Экономика предприятий сервиса

Вопросы

К государственному экзамену

По направлению подготовки Сервис (ОГИМ)

 

Сервисная деятельность

1. Сервисная деятельность: понятия и противоречия, роль в экономике

2. Потребности: понятие и классификации

3. Специфика рынка услуг. Классификации услуг

4.Формы и методы обслуживания потребителей на сервисных предприятиях

5.Процесс обслуживания потребителей: особенности и этапы

6. Качество услуг: понятие и основные показатели

Менеджмент в сервисе

1. Сущность и содержание системы менеджмента в организации: цели, задачи, принципы и методы.

2. Научные подходы к менеджменту: системный, ситуационный, маркетинговый, поведенческий, нормативный, директивный, функциональный.

3. Характеристика основных школ менеджмента: научного управления, административного управления, поведенческих наук, человеческих отношений, количественных подходов. Современное представление о менеджменте.

4. Планирование как основная функция менеджмента: содержание, виды планов, организация планирования деятельности предприятия.

5. Организационные структуры управления предприятием: общие понятия, типы организационных структур, их преимущества и недостатки, сферы использования.

6.  Структура системы мотивации персонала организации. Принципы и функции организации управления мотивацией и стимулированием трудовой деятельности персонала.

7. Сущность и понятие контроля в управлении предприятием. Виды контроля: предварительный, текущий, заключительный. Контроль как инструмент обратной связи в системе управления.

8. Классификация управленческих решений. Процесс принятия управленческого решения и его оценка. Методы обоснования, принятия и реализации управленческих решений.

9. Процесс коммуникации в менеджменте. Межуровневые имежличностные коммуникации.

10. Понятие стиля управления: подход с позиции личных качеств, поведенческий подход (авторитарный, демократический, либеральный).

Маркетинг в сервисе

1. Основные понятия маркетинга: сущность и специфика маркетинга в сфере сервиса

2. Комплекс маркетинга в сфере сервиса

3. Понятие и виды маркетинговой среды предприятий сервиса

4. Маркетинговые исследования в сфере сервиса: источники и виды маркетинговой информации, этапы и методика маркетинговых исследований.

5. Поведение потребителей на рынке услуг.

6. Рыночная сегментация. Выбор целевого сегмента. Позиционирование.

7. Маркетинговое понимание товара и услуги.

8. Ценообразование в системе маркетинга предприятий сервиса.

9. Каналы и уровни распределения товаров и услуг сфере сервиса

10. Состав и процесс маркетинговых коммуникаций в сфере сервиса..

Гостиничное дело

1 Организационно-управленческая структура мирового гостиничного хозяйства. Модели организации гостиничного хозяйства.

2 Государственное регулирование деятельности предприятий размещения в Российской Федерации.

3 Понятие средство размещения. Виды средств размещения.Общие требования к средствам размещения в РФ.

4 Понятие гостиница. Требования к гостиницам и аналогичным средствам размещения в РФ.

5 Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу.

6 Организация работы основных и вспомогательных служб предприятий размещения.

7 Структура услуг предприятия размещения: основные, дополнительные, сопутствующие услуги.

8 Технологические особенности предоставления услуг предприятием размещения.

9 Гостиничный продукт: особенности, виды, составные элементы. Этапы разработки гостиничного продукта

10 Оценка качества гостиничных услуг. Показатели качества обслуживания в зависимости отбизнес – процесса.

11Показатели развития сферы гостиничных услуг (показатели объема гостиничных услуг; показатели состояния, развития и интенсивностииспользования ресурсного потенциала сферы гостиничных услуг; показатели финансового состояния гостиничных предприятий).

Экономика предприятий сервиса

1 Предпринимательская деятельность хозяйствующих субъектов. Организационно-правовые формы предприятия.

2 Понятие, состав и структура основных фондов предприятия.

3 Понятие, состав и структура оборотных средств предприятия.

4 Трудовые ресурсы предприятия: сущность, количественные и структурные характеристики.

5 Производительность труда: сущность, показатели и методы измерения

6 Заработная плата: сущность, условия применения, формы и системы.

7 Себестоимость, издержки производства. Содержание калькуляции и сметы затрат.

8 Прибыль и рентабельность: понятие, функции, виды, сущность.