Поиск:

Липидного и углеводного обмена

Химический состав, г

Варианты диет

Д-9

Д-9 с

Д-10

Д-10гх

Белок общий

113,3

105,1

115,5

117,8

Белок животный

72,5

38,3

68,3

35,1

Жиры

99,2

93,9

100,5

93,8

Холестерин

0,58

0,28

0,57

0,24

Углеводы усвояемые

249,5

241,9

382,1

312

Клетчатка

13,4

19,4

10,9

17,8

Калорийность

2344,3

2232,5

2883,6

2565

Таблица 9

Динамика некоторых показателей трофологического статуса у больных получавших диету с

соевыми продуктами

Показатели

Результаты исследования

Первичные (п=72) Контрольные (п=58) Масса тела, кг 76,8 + 0,5 75,3 + 0,3 Белок сыворотки крови, г/л 78,4 + 0,09 79,8 + 0,2 Железо сыворотки, мкмоль/л 18,6 + 0,2 19,8 + 0,1 Гемоглобин, г/дл 14,8 + 0,08 14,2 + 0,06 Лимфоциты, абс/ мм3 2650 + 12,2 2720 + 10,1

ПРИМЕЧАНИЕ: для всех значений р< 0,05

Таблица 10

Динамика показателей сывороточных липопротеидов у больных с нарушениями липидного обмена

Получавших диету с соевыми продуктами

Показатель липопротеидов (ммоль/л)	Результаты исследований
Показатель липопротеидов (ммоль/л)	Исходное (п=38)	Контрольное (п=26)
Холестерин общ.	6,9 + 1,27	5,9 + 1,03
ХС-ЛПВП	0,7 + 0,63	1,9 + 0,46
ХС-ЛПНП	4,8 + 1,02	3,9 + 1,27
ХС-ЛПОНП	1,3 + 0,56	0,8 + 0,24
Триглицериды	2,3 + 0,95	1,67 + 0,85

t = 3, 21 Р <0,01

Возможность лечения хронических заболеваний кишечника

Соевыми кисломолочными продуктами.

Широкие возможности диетотерапии лечебных продуктов из сои в гастроэнтерологической практике связаны прежде всего с благоприятными воздействиями их на гастроинтестинальную систему. Назначение соевых продуктов позволяет скорректировать белковый компонент рациона, усилить репаративные процессы, нормализовать моторную деятельность кишечника, оказать иммуномодулирующий эффект.

Как известно почти у 100% больных хроническими заболеваниями кишечника имеются нарушения в составе кишечной микрофлоры. С учетом многообразия нарушений соотношения разных кишечных микроорганизмов (дисбактериоз) можно констатировать тот факт, что более 90% дисбактериоза связано с различной степенью снижения содержания бифидобактерий.

Таким образом,введение в комплексное лечение напитка «Бифидоник» обогащенного живыми молочнокислыми и бифидобактериями позволяет проводить коррекцию этого вида нарушения кишечного биоциноза.

Проведено лечение напитком «Бифидоник» 15 больных с хроническими заболеваниями кишечника и нарушением кишечного биоциноза. У 85% больных отмечено, что через 10-14 дней употребления напитка улучшилось общее самочувствие больных, уменьшились диспептические проявления (снижение частоты стула, урчания, газообразования). Контрольные исследования кала на дисбактериоз кишечника у 10 больных показали, что у 55% обследованных больных имелась тенденция к повышению количественного содержания бифидобактерий.

5. Экономическое обоснование использования соевых продуктов ЗАО «Белок»

Соевые продукты ЗАО «Белок» выпускаются в оригинальной герметической упаковке с гарантированным сроком хранения в условиях холодильной камеры.

Технология приготовления блюд проста, не требует дополнительных затрат, мало отличается от приготовления традиционных блюд и не требует переподготовки поварского состава.

Кроме уже известных замещений, касающиеся соевой муки и текстуратов (приказ МО РФ № 400-00 г.), настоящие продукты замещаются в основном на молочные (молоко, кефир, сметана, сыр, творог), подсолнечное рафинированное масло, закусочные консервы, сладости. В меньшей степени это касается мяса, рыбы, яйца. При сравнении суммарной стоимости (таблица 11) части продуктов, которые подверглись замене на адекватные соевые, то разница получается в сторону удорожания на 1.89 руб. Однако если учесть, что при этом дополнительно использовались в блюдах также соевая мука и текстураты, которые обеспечивают экономию в среднем на 1,2 руб, то разница сокращается до 0,69 руб. А если сюда присовокупить закупку бактериальных сахаро- и холестериноснижающих препаратов, то стоимостная разница будет противоположной, т.е. положительной.

Таблица 11

<== предыдущая лекция	\|	следующая лекция ==>
Общая характеристика больных, объема обследования и	\|	Расчет количества и стоимости замещаемых и замещающих

Поделиться с друзьями:

Дата добавления: 2018-11-11; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 185 | Нарушение авторских прав

Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Начинайте делать все, что вы можете сделать – и даже то, о чем можете хотя бы мечтать. В смелости гений, сила и магия. © Иоганн Вольфганг Гете
==> читать все изречения...

1787 -

| 1640 -