Чувство дискомфорта при разговоре

а) 80-90дБ;

б) 70-80дБ;

в) 90-100дБ;

г) 100-110дБ.

 

80. Зрительный анализатор состоит из:

а) глаза, зрительного нерва и зрительного центра;

б) глаза, болевых и двигательных ощущений;

в) глаза, нервной клетки и слизистой оболочке;

г) глаза, слизистой оболочке, чувствительность к свету и болевых и двигательных ощущений.

 

81. Где находятся светочувствительные рецепторы - палочки и колбочки:

а) в сетчатке;

б) в роговице;

в) в зрачки;

г) в глазном яблоке.

 

82. Палочки являются аппаратом какого зрения:

а) ахроматического;

б) монохроматического;

в) хроматического;

г) полихроматического.

 

83. Сколько нервных зрительных волокон отходит от каждой колбочки и от нескольких палочек:

а) одно нервное зрительное волокно;

б) три нервных зрительных волокон;

в) ни нервного зрительного волокна;

г) четыре нервных зрительных волокон.

 

84. Светоощущение - это:

а) сложный процесс трансформации физической энергии света в биологическую;

б) сложный процесс трансформации биологической энергии света в физическую;

в) сложный процесс трансформации химической энергии света в биологическую;

г) сложный процесс трансформации физической энергии света в химическую.

 

85. Мера способности глаза выявлять, различать и узнавать объекты в окружающем фоне это:

а) острота зрения;

б) зрительные рецепторы;

в) поле зрения;

г) бинокулярность.

 

86. Сколько функций выполняет зрение:

а) пять функций;

б) семь функций;

в) три функции;

г) девять функций.

 

87. Трансформация это:

а) способность зрения постепенно привыкать к слабому освещению и судить о цвете предмета так, как и о нормальном освещении;

б) способность зрения постепенно привыкать к темноте и судить о цвете предмета так, как и о нормальном освещении;

в) способность зрения постепенно привыкать к яркого света и судить о цвете предмета так, как и о нормальном освещении;

г) способность зрения постепенно привыкать к различным смены цвета и судить о цвете предмета так, как и о нормальном освещении.

 

88. С помощью чего зрительный аппарат преломляет свет:

а) кристаллик глаза;

б) коньюктива глаза;

в) радужная оболочка;

г) сетчатка глаза.

 

89. Какое количество оболочек находится в стенках яблока глаза:

а) три оболочки;

б) две оболочки;

в) четыре оболочки;

г) одна оболочка.

 

90. Сетчатка глаза создана с:

а) развлетвлением окончания зрительного нерва;

б) развлетвлением окончания зрительной мышки;

в) развлетвлением окончания зрительного рецептора;

г) развлетвлением окончания зрительного тракта.

 

 

91. На внутренней поверхности оболочки тонким слоем лежит красящее вещество:

а) черный пигмент;

б) белый пигмент;

в) серый пигмент;

г) коричневый пигмент.

 

92. Впечатления, сложившиеся световыми импульсами с определенной длиной световой волны - это:

а) цвет;

б) блеск;

в) прозрачность;

г) внешний вид.

 

93. Бинокулярность - это:

а) стереоскопичность восприятия, является одним из средств оценки объёмности предметов и расстояния до них;

б) стереоскопичность восприятия, является одним из средств оценки цвета предметов и расстояния до них;

в) стереоскопичность восприятия, является одним из средств оценки чувствительности предметов и расстояния до них;

г) стереоскопичность восприятия, является одним из средств оценки размера предметов и расстояния до них.

 

94. Прикосновение это:

а) способность организма воспринимать действие факторов внешней среды с помощью рецепторов кожи, мышц, суставов;

б) это субъективное отражение отдельных свойств предметов и явлений объективного существующего мира, которые непосредственно влияют на органы чувств;

в) это самая большая группа ощущений, используемых в товароведческой практике;

г) это приспособление живого организма к постоянно меняющимся условиям существования во внешней среде.

 

95.Органы соприкосновения:

а) это специальные воспринимающие рецепторы, расположенные на коже, в мышцах, сухожилиях, слизистых оболочках;

б) это колебательное движение частиц упругой среды, распространяющиеся в виде волн;

в) это наименьшая интенсивность действия раздражителя, которая способна вызвать ответную реакцию;

г) чувствительность оценщика при восприятии различной силы импульса.

 

 

96. Как расположены органы осязания на коже:

а) неравномерно;

б) разнообразно;

в) они передвигаются;

г) их нет на коже.

 

97. Наиболее распространенный вид органов осязания это:

а) нервные окончания;

б) мозг;

в) ладони;

г) губы.

98. Каким может быть процесс соприкосновения:

а) активным и пассивным;

б) только активным;

в) только пассивным;

г) дискретным.

 

99. Какую функцию выполняют рецепторы в пассивном процессе:

а) воспринимающую;

б) механическую;

в) физиологическую;

г) биологическую.

 

100. Как называют ощущение воспринимаются кожей:

а) дискретные;

б) тактильные;

в) активные;

г) термостойкие.

 

101. Чем характеризуется тактильная чувствительность:

а) абсолютным порогом ощущения;

б) консистенции;

в) адаптацией;

г) порогом разницы.

 

102. Какие зоны расположены на глубине 0.3 мм:

а) тепловые;

б) холодовые;

в) термостойкие;

г) микробиологические.

 

 

103. Что такое абсолютный порог ощущения:

а) минимальная сила давления, вызывает определенное чувство;

б) минимальная интенсивность звукового давления;

в) хаотическое соединение различных сложных тонов;

г) изменении уровня чувствительности.

 

104.Консистенция это:

а) понятие, характеризует структурно-механические свойства товара;

б) способность организму воспринимать действие факторов внешней среды;

в) изменение уровня чувствительности того или иного анализатора под влиянием адекватного раздражения;

г) это субъективное отражение отдельных свойств предметов и явлений.

 

105. Консистенция считается твердой если:

а) после нажатия пальцами на товар его форма не меняется, при постукивании чувствуется звонкий звук;

б) легко деформируется и разжевывается;

в) если продукт не требует разжевывания, в нем не чувствуется грубых и неодинаковых по размеру частиц;

г) если возможно визуально определить волокнистость, хрупкость.

 

106. Параметры, характеризующие реакцию продукта на внешние силовые действия это:

а) механические;

б) геометрические;

в) биологические;

г) химические.

 

107. На что влияет консистенция:

а) на усвоение;

б) на ощущение волокнистости;

в) на рецепторы;

г) на состояние всего организма.

 

108. На какие группы разделяют параметры консистенции:

а) механические, геометрические и другие;

б) активные и пассивные;

в) физиологические, биологические и химические;

г) тактильные, дискретные.

 

 

109. Для нейтрализации вкуса при органолептических испытаниях закусочных консервов и маринадов подают:

а) ржаной хлеб и сладкий чай;

б) стакан с водой;

в) сахар;

г) пшеничный хлеб и сладкий чай.

 

110. При которой температуре лучше проявляется сладкий вкус?

а) 37ºС;

б) 28ºС;

в) 18ºС;

г) 10ºС.

 

111. Основные виды вкуса:

а) освежающий, острый, комом, мучнистый;

б) горько-сладкий, кисло-соленый, кисло-сладкий, вяжущий;

в) горький, сладкий, кислый, соленый;

г) соленый, острый, освежающий, едкий.

 

112. Какое сочетание вкусов является негармоничным?

а) кисло-соленый;

б) горько-кислый;

в) сладко-кислый;

г) горько-сладкий.