Тема 2: Цвілеві  гриби грубих і концентрованих кормів та способи їх знешкодження.

  Мета заняття:

· Ознайомитись з морфологічними особливостями основних представників цвілевих грибів.

· Проаналізувати основні види токсинів, які утворюють цвілеві гриби.

· Ознайомитись з основами зберігання та засобами знезараження кормів, уражених плісеневими грибами.

 

 

Перелік питань, які підлягають самостійному опрацюванню:

1. Систематичне положення та морфологічні особливості цвільових грибів здатних вражати грубі та концентровані корми.

2. Класифікація, хімічний склад та характер дії на організм токсинів, які виробляють цвільові гриби родів Фузаріум, Аспергілюс та Пеніциліум.

3. Фізичні, хімічні та біологічні методи знезараження грубих кормів зерна та зернофуражу.

Основні мікробіологічні терміни та інші ключові слова, на які треба звернути увагу під час  засвоєння матеріалу:

· Плісені зберігання, класифікація за родовими та видовими ознаками. Гриби з темнозабарвленим міцелієм, Stachybotrys alternans, поширення, особливості ураження культурних злаків, оптимальні умови швидкого росту, життєздатність, утворення та нагромадження токсинів, стероїди кардіотонічної дії, механізм дерматонекротичної дії, блокування роботи серцевих м’язів. Збудники хвороб вегетуючих рослин Helmintosporium, Alternaria, утворення віктотоксину, трихоспорину, альтернарової кислоти, специфічних фітотоксинів, порушення функцій плазматичних мембран, інгібітори тканинного дихання, загальна інтоксикація. Гриби із світлозабарвленим міцелієм, збудник дендродохіотоксикозу, особливості ураження стебел соломи і сіна, нагромадження дендродохіну, чутливість коней, овець, кролів, санітарне-гігієнічне значення

· Рід Fusarium Leket, етіологічне значення в аліментарних мікотоксикозах, нагромадження отруйних речовин на стерні та зерні, чутливість окремих видів тварин, характеристика токсину Т-2, характеристика токсинів F-2 та НТ-2, нейротоксична дія порушення метаболізму адреналіну, гепатотоксини та естрогени, фузаріотоксикози сільськогосподарських тварин.

· Рід Aspergillus Mich, поширенні види, сприятливі умови для росту і размноження, характеристика токсинів, треморгени, гемолізини, ендотоксини, афлатоксини В,G,M та інші, коєва кислота,, афлатоксин В₁ – найсильніший канцероген у світі, стійкість токсичних сполук

· Рід Penicillum Link, поширені види, морфологічні особливості будови, умови для росту і токсиноутворення, основні види токсинів, оксалатова кислота, охратоксини, патулін, пеніцилова кислота, концерогенність, нейротоксичність, гепатонефротоксичність, загальна інтоксикація

· Основи зберігання грубих кормів і сіна – зменшення вологості до 12-16 %, висушування, скиртування та захист від підвищення вологості та температури, щільність укладання. Хімічні методи знезараження, обробка вапняно-сольовим розчином, особливості згодовування, обробка кальцінованою содою, каустичною содою, хлоридом натрію, аміачною водою, лупрозилом, особливості дозування, експозиції та згодовування тваринам. Біологічний метод боротьби з пліснявінням кормів С.М. Харченко, антагоніст з фунгістичною активністю, особливості приготування розчину бактерій антагоніста, обробки кормів, сприятливі умови для розмноження культури та утворення антибіотичних сполук. Знезараження зерна та фуражу, прогрівання при високій температурі, неефективність при ураженні афлатоксинами, особливості знезараження при ураженні іншими грибами, обробка зерна піросульфітом натрію або мета бісульфітом калію, неефективність при ураженні фузаріями.

 

Література:

 

1. Асонов Н.Р. «Мікробиология» - М.-1989. - 351с.

2. Векірчик К.М. «Мікробіологія з основами вірусології» - К.-2001. - 311с.

3. Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. «микробиология пищевых производств». – М.-1988. - 256с.

4. Иммунопрофилактика болезней животных –Перевод с немецкого Черных Н.Б. М.-1981.-415 с.

5.  Коляков Я.Е.«Ветеринарная иммунология»-М.-1986.-272 с.

6. Миколайчик О.І. Кравців Ю.Р. Лабораторний практикум з мікробіології – Львів -2005. - 248с.

7. Радчук Н.А. «Ветеринарная микробиология и иммунология» М.-1991.- 383 с.

8.  Фурзікова Т.М. та ін. «Мікробіологія» практикум, - К.-2006. - 210с.

9. Харченко С.М. «Мікробіологія» - К.-1994. - 350с.

10.  Шляхов Э.Н. Андриеш Л.П. «Иммунология» -Кишинев -1985.- 280 с.