. , . " " . , . . "", , , , - , , .
, .
. . . . .
:
. . , 1914.
. . (), 1991
( . II.)
( .)
I.
II.
III. , ;
IV.
-, . , .
. " " , .
"" ( ), , , , " " , "", "" "" . : " ", . . " , ".
, . , . . ( 500800 ) , , , . . . , . , . . , . , .
|
|
. , -, ( 36 12 ); , -, , , , , "", , , 1,52 , , "" , . . "", . , , , .
"" , , - , , . "". . , , " , , ; , , , , , ".
, , , () .
" " 1914 . (). , , .
, 1990 .
. . , . .
1910 . "" ("Gesunheit", Zürich) 17 18 " " ("Lebenskunst", Verlag . Lentze, Leipzig, Körnerplatz, 6). , .
, , , , .
. , , , , .
, 1912.
, , . , . , , . : "", "". , , . . , , . . , , , . "Vegetarische Warte" , , . , , . . , , , .
|
|
. . "" . , , , , , , "". , . , , , . . ; , , " ", . , , , - .
, ", ", , , , , . , . 6y , . .
, , , . , , " " . , , : "", .. , . , , , , , , (), .
, , , .
, . , ? , , , "". , , , , , , .
, . , , , "". .
|
|
I.
" !
,
, !"
.
, , , , , , , , , . .
, , , , .
. " ", , , , .
, . , , . , - , .
, , , , , , () - (). , , , , "" .
, , (, , , ) ( ). , , , ( , .. ). , , , , , , , .., , . , , . , (), , , .
- "" , , , , . , , , " ". ? . , . , -, , , .. , . " " ( , , , , , ..) , , , , .
|
|
, , , , , , . , , , . , , , , , , , . , , , , . - , - , , , , , . , , . , , . , , , , , . , , , , . , , .
, . , . .
, , , , . , .
, , , . , . , , , . , -, . , , , .. , , , , - . ( ) " ", , , . . . , 10 , , . , , , "".
. , , . , - . , , . , .. , , , , , , . , . , "49- " Veg. Warte 190 9/10).
|
|
; , ; , , . , . , , , ( ), , , , . : , , , , ; . .
, , , . , , - , , ? , , , . , , .
(). , , . , , , , .
" , ", : , , , , , , , , . " ", , , , , , , . , ! , , , , , , .
. -, , , ? "" (, ), , , , "", . , , : , . ( , , , , ..). , , . ; , . , , , , , , . , , , , , .
, , .. . , . -, ?
, , . , , . , , ( ). , , : . , , , . . , , .
, , , , ; , , .
31 , , 8 , 2 ¼ , 58 .
" ", , . " , "" , , , , . , , , , , , , . , , , - . . , . . , , , , , , " " , , . , , ..; - . , ; , . , . , , , , , , , , .. . .
, : " , " (, , ). , , . , , , .
, - , . , , , , , ? , , "", , , . , "" , . , , . ; , , , . , , , , , . , , , . , , (). , . , . . ; , . , 14 126 , 49 , . , , , - . , " ". , . , , ? - , , , - . , . , , , . , , , . , .
, , . , , . , , , . "Vegetarische Warte" , 49- , . , , . , . , , , . " " . , , , , , , , . : , ...
, ! , , .
, , . , ; ; , ; . . . , , . - - , , , ? , , , . .
, , , . , ; , , , . , , ; , , , , , . , , , .
! . , , , , , , , . . , , , , . ? , , ? , . , , , , ? - , 3 , , 5 , ? , , , , . , , . , , , .
, , , , . , , , .. , , , "", . , ( " ", .. ). , , , , , (); , ; . , , . , , . . , , , , , . , , , , , . , , , , , . . , , , -, , .
, , : , , . ? , . . " ": " , ". , , , , , .
, : ? , , , , ( ), , .. , . - , - , , ? , , . . , , , , . , 1 2 , , , "".
, , . , .
, . , . , , , , , ..
, . , "", " " . , , " ". , , , , , , .. . , , , . , . "" ( ) , () , , , , . , . , , , . , , , .
? , , , .. , , , ! , , .
" " .
( ) , , , , . ; , . , " " , . . , , . , , , , , "" .
II.
, , . , .
, . .
1. .
; , , , .. , , . , : , . , , , ; , , .
, , . 36- , , . , . 36- , . , . . , , . . .
, , .. 3 , , . 4- , , . , , . , , , , . ! , , , . . . . , XIII, , .
, , . . , , .
, , .
2. , , , , , , . , (), , , , .. , , , . , ; , . , , , , , . , , . , . . , . . , . , . , ( , , " ", . . A. Kummer, Viandal-Werk-Köln-Sülz).
, , , , , , ? , , .
. ; , .
( ), , , , , , , , . , , , , , ? , , ?
, , . , , 10 , . , .
3. , , ( .). "", .. , , . , .. , , .
, , , .. , , , , , , . , , , " " ().
? , ! " ". , ? , , , , . , 10 , , , . , (), , (). , , , ?
, , .
:
, . , , , , . " !" " , : !" .
, ! , ! : , , , , , .
, , ! . : , . , . , , , . , ! : " , !"
, , , . , , .
III. , :
, , , .
, , .. , , , , , , , , , , . , , "", , . . , . (), (). . , , , , .
, .
, , . , , , , . , "" : , , , , ! , . . ʸ, , , , .
ʸ,
(König, Chemis der menschlichen Nahrungs-u. Genussmittel, 4 Aufl., Berlin 1903)
54,76 18,92 23,65 1,08
76,47 20,56 1,74 1,17
72,31 18,88 7,41 0,07 1,33
78,84 19,86 0,82 0,50
75,99 17,11 5,77 1,33
47,40 14,54 37,34 0 72
72,57 20,25 6,81 1,10
40,87 14,21 44,26 0,66
75,10 22,14 1,00 0,76 1,00
67,01 19,73 10,74 1,39
57,42 12,83 28,37 0.85
70,84 18,33 0,47 1,00
76,97 21,86 1,09 1,33
20,76 27,31 39,88 5,10 6,95
48,70 15,93 26,33 6,38 2,66
87,27 3,39 3,68 4,94 0,72
13,45 0,76 83,70 0,50 1,59
49,79 18,97 25,87 0,83 4,54
43,06 35,59 12,45 4,22 4,68
73,67 12,55 12,11 0,55 1,12
12,63 10,68 1,13 74,74 0,30 0,52
12,58 11,60 1,59 73,39 0,92 1,02
12,58 9,62 1,44 73,84 1,35 1,17
17,76 0,88 0,05 80,68 0,06 0,57
11,89 10,88 0,62 75,55 0,42 0,64
33,66 6,81 0,54 57,80 0,31 0,88
37,27 8,44 0,91 50,99 1,12 1,27
39,70 6,43 1,14 50,44 0,80 1,49
13,17 8,13 1,29 75,50 0,88 1,03
13,80 23,35 1,88 52,65 5,57 2,75
12,33 23,94 1,93 52,84 3,92 3,04
74,93 1,99 0,15 20,86 0,98 1,09
86,77 1,18 0,29 9,06 1,67 1,03
84,09 1,48 0,39 11,80 1,40 0,84
85,89 2,87 0,21 8,18 1,68 1,17
86,51 1,60 0,15 10,38 0,71 0,65
95,36 1,09 0,11 2,21 0,78 0,45
88,75 2,72 0,14 6,60 1,18 0,61
90,89 2,48 0,34 4,55 0,91 0,83
80,03 3,99 0,90 11.63 1,88 1,57
90,11 1,83 0,18 5,05 1,65 1,18
89,24 3,71 0,50 3,61 0,94 2,00
94,33 1,41 0,31 2,19 0,73 1,03
91,41 1,25 0,54 3,85 1,31 1,64
84,37 0,30 12,73 1,98 0,42
85,83 0,35 13,09 0,28 0,29
81,62 0,78 16,76 6,42 1,16
80,57 1,29 13,63 5,77 0,52
79,12 1,01 16,18 3,03 0,48
86,99 0,59 0,53 7,33 1,56 0,72
7,18 16,74 58,47 12,99 2,97 1,65
6,27 21,40 53,16 13,22 3,65 2,30
, .. , , , . , . , ; . , , , , . , . . , . , , .
; . , , " "; , , .
, , . 80- 90- , . , , " ", 100- ? , , , . , , . , . ! , , , , , " " . " ", , , , .
, , . , . .
. , , , , , .
, , ! ? , ! , , " ", ! ? , , , , , , ! , . , , . , , , , , . , . . , , , , , , . , , , , , , ,