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2. - : E.coli, S.aureus, Proteus, B.cereus, , (Vibrioparahaemolyticus).
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(, , , , ) . (Pseudomonas, Shewanella), (Bacillus, Clostridium), (Brocnothrix, Micrococcus). Enterbacteriaceae , , . , , .
, , , . Zygosaccharomyces , . Saccharomyces , , . Candida, . D ekkera Brettanomyces. , , .
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, (Clostridium), () (). , , .
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2 2000 . 29- , . (, , 30 2001 ., 10 , 30 2003 ., 22 2004 ., 9 , 5, 31 - 2005 ., 31 , 30 2006 ., 12 , 23 , 27 , 22, 30 2008 ., 28 2010 ., 18, 19 2011 .).
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