Самостійна робота студентів.

Міністерство освіти та науки України

Державний вищий навчальний заклад

Херсонський Державний аграрний університет

Біолого-технологічний факультет

Кафедра інженерії харчових виробництв

 

 

Методичні рекомендації

до лабораторно-практичних занять і самостійної роботи з дисципліни “Мікробіологія” для студентів біолого-технологічного факультету.

Спеціальність 204 - Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва

Змістовна частина ІІ

Перетворення мікроорганізмами біогенних елементів.

Мікрофлора кормів, м’яса, молока, яєць птахів, гною.

Інфекція. Імунітет. Реакції імунітету.

Збудники інфекційних захворювань

 

 

Херсон-20 1 8

УДК 576.8:378,147

 

 

Методичні рекомендації розглянуті і обговорені на засіданні кафедри інженерії харчових виробництв (протокол №7 від 21.02    2018 року). Схвалені і рекомендовані до видання на засіданні навчально-методичної комісії біолого-технологічного факультету ХДАУ (протокол №     від            року).

 

ПІДГОТУВАЛИ:          канд. с.-г. наук Ряполова І.О.,

 

 

РЕЦЕНЗЕНТ: канд. с.-г наук, доцент Сморочинський О.М.

 

 

Методичні рекомендації для виконання лабораторно - практичних занять та самостійних робіт за темами: змістовна частина ІІ. Перетворення мікроорганізмами біогенних елементів. Мікрофлора кормів, м’яса, молока, яєць птахів, гною. Інфекція. Імунітет. Реакції імунітету. Збудники інфекційних захворювань

 

Видання друге, доповнене та перероблене.

 

УДК576.8:378,147

 

Ряполова І.О., 2018

 

Методичні рекомендації розраховані для студентів стаціонарного і заочного відділень біолого-технологічного факультету. Методичні рекомендації дають можливість засвоїти основні методи проведення мікробіологічних досліджень кормів і продуктів тваринного походження, а також вивчення збудників деяких інфекційних захворювань, специфічних методів їх діагностики, профілактики і боротьби з ними.

Кожне заняття має тему, мету, зміст, оснащення і методику виконання завдання, а також питання для самоконтролю.

Користуючись методичними розробками, робочим планом курсу, підручником, конспектом, студент повинен підготуватись до лабораторних занять і законспектувати матеріал. Уміння користуватися теоретичними знаннями при виконанні лабораторних робіт буде систематично контролюватися при співбесіді з викладачем і тестуванням.

 

 

Заняття № 10.

Тема: Перетворення мікроорганізмами сполук вуглецю.

 

Мета. Вивчити:

1. Роль мікроорганізмів у кругообігу вуглецю в природі;

2. Сутність та хімізм процесів бродіння;

3. Морфологічні ознаки та біологічні властивості збудників спиртового, молочнокислого, маслянокислого, целюлозного, оцтовокислого перетворення;

4. Практичне значення бродіння.

 

Зміст заняття

Керівник:

1. проводить опитування студентів по минулому та наступному матеріалу;

2. пояснює сутність, хімізм та практичне значення бродіння;

3. дає морфологічну та фізіологічну характеристику збудників бродіння.

Самостійна робота студентів.

Кожний студент:

1. вивчає сутність та хімізм бродіння;

2. готує мазки із накопичених культур спиртового, молочнокислого, маслянокислого бродіння та окислення спиртів в оцтову кислоту і фарбує їх звичайним (простим) способом;

3. вивчає морфологічні ознаки і біологічні властивості збудників всіх представлених бродінь;

4. мікроскопує і замальовує в зошиті з вказівками назви збудника;

5. заповнює таблицю:

 

№ п/п

Назва бродіння

Назва збудника

Культуральні властивості збудників бродіння

Початкові і кінцеві продукти (хімізм) бродіння

Значення в природі та сільському господарстві

Морфологія збудників (малюнки)

Оснащення заняття

Забезпечити кожного, студента: мікроскопом, предметним склом, бактеріологічною петлею, спиртівкою, практикумом з мікробіології.

Кожні дві людини - набором фарбуючих засобів, полоскальницею, пастерівською піпеткою, фільтрувальним папером.

Всю підгрупу студентів - накопиченими культурами спиртового, молочнокислого, маслянокислого, целюлозного (аеробне і анаеробне) бродінь, таблицями.