Технологии обработки пищевых продуктов. (16 часов)

Теоретические сведения

Народный земледельческий календарь. Народные праздники и обряды, соответствующие годовому циклу хозяйственных работ и временам года. История происхождения календаря. Обзор земледельческого календаря.

Значение очага в русской кухне. Поверье наших предков об огне. Значение огня в древности. Формирование русской печи. Приспособления для русской печи.

Санитарные требования к помещению кухни и столовой, правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов.

Безопасные приемы работы с оборудованием, инструментами, горячими жидкостями.

Молоко, как символ сытости и благополучия крестьян. Егорий Вешний (традиции, обряды). Молоко и молочные продукты. Пищевая ценность. Способы хранения молока. Блюда из молока.

Иван Купала (традиции, обряды). Значение зерновых культур в жизни человека. Крупы. Ассортимент круп. Пищевая ценность. Хранение. Блюда из круп. Виды каш. Соотношение жидкости при приготовлении каш. 

Ильин день (традиции, обряды). Мука. Пищевая ценность. Макаронные изделия. Производство макаронных изделий. Хранение. Блюда из макаронных изделий.

Татьянин день. Старинные Русские напитки. История появления чая в России. Горячие напитки. Рецепты приготовления чая, кофе, какао.

Пасха (традиции, обряды). Яйцо- символ Пасхи. Яйца. Пищевая ценность. Питательная ценность. Определение свежести. Блюда из яиц.      

Практическая деятельность

Проведение ролевых игр по календарным праздникам. Прием гостей. Подготовка дополнительного материала о витаминах. Исследование праздника с языческо-христианским названием. Описание значения современного очага. Подбор старинных рецептов блюд русской кухни.

Сервировка стола к завтраку, обеду и ужину. Пользование столовыми приборами: вилкой, ножом, ложкой.

Соблюдение санитарных требований и правил безопасности при работах с оборудованием, инструментами, горячими жидкостями.

Приготовление сырников. Приготовление манной каши. Приготовление молочного супа. Приготовление чая. Приготовление омлета. Мытье посуды, уборка кухни.

 

Технологии получения, преобразования и использования энергии. (2 часа)

 

Теоретические сведения

Работа и энергия. Виды энергии. Бытовые электроинструменты.

Практическая деятельность

Сбор дополнительной информации по теме в интернете и справочной литературе об областях получения и применения энергии.

 

1. Технологии получения, обработки и использования информации. (2 часа)

 

Теоретические сведения

Информация и ее виды. Объективная и субъективная информация. Характеристика видов информации в зависимости от органов чувств.

Коммуникационные технологии. Сущность коммуникации, ее структура и характеристики. Средства и методы коммуникации.

Практическая деятельность

Оценка восприятия содержания информации в зависимости от установки. Сравнение скорости и качества восприятия информации различными органами чувств.

Чтение и запись информации различными средствами отображения информации.

 

Социально-экономические технологии. (2 часа)

 

Теоретические сведения

Виды социальных технологий. Технологии общения.

Методы и средства получения информации в процессе социальных технологий. Опросы. Анкетирование. Интервью. Наблюдение.

Рынок и его сущность. Маркетинг как вид социальной технологии.

Практическая деятельность

Составление вопросников, анкет и тестов для контроля знаний по учебным предметам. Проведение анкетирование и обработка результатов.

 

Методы и средства творческой и проектной деятельности. (2 часа)

 

Теоретические сведения

Творчество в жизни и деятельности человека. Проект как форма представления результатов творчества.

Практическая деятельность

Анализ качества проектной документации проектов, выполненных ранее одноклассниками.

Разработка изделия на основе морфологического анализа.

 

7класс