Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины. 1. Дашков, Л. П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий [Текст]: Учебник для студентов высших учебных заведений / Л

Основная литература

1. Дашков, Л. П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий [Текст]: Учебник для студентов высших учебных заведений / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц. 9-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2010.-512 с.

2. Практикум по курсу «Организация, технология и проектирование торговых предприятий» [Текст]. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2010.-240 с.

3. Дубровин, И. А. Организация, производство на предприятии торговли [Текст]: учебное пособие / И. А. Дубровин. 2-еиздание перераб. и доп.- М.: КНОРУС, 2008

4. Косолапова, Н.В. Оборудование предприятий торговли для продажи товаров [Текст]: учебное пособие / Н. В. Косолапова, И. О. Рыжова. – М.: Издательский центр «Академия», 2009

5. Организация и управление торговым предприятием [Текст]: Учебник / Под ред. Д. э.н Л. А. Драгина, проф. Т. П. Данько. – ИНФРА – М, 2009

6. Чкалова, О.В. Торговое дело [Текст]: учеб.пособие / О.В. Чкалова. – М.: Эскмо, Серия «Новое экономическое образование», 2010,-320с.-(Высшее экономическое образование).

7. Библиотека КГТУ – www.klgtu/ru/library/

 

Дополнительная литература

1. Волгин В. В. Склад: Практ. пособие. – 2-е изд. – М.: Изд. Дом «Дашков и К», 2007

2. Гранатуров В. М. Экономический риск: сущность, методы измерения, пути снижения: Учебное пособие. – М.: Издательство «Дело и сервис», 2008.

Вопросы к зачету по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий» 9 семестр

 

1. Современное состояние и тенденции развития торговли, ее роль в экономике страны.

2. Понятие и сущность процесса товародвижения. Факторы, влияющие на процесс товародвижения.

3. Рациональная организация и прогрессивные технологии товародвижения.

4. Торгово-технологический процесс, технологические операции: содержание, признаки, структура.

5. Федеральный закон «Об основах регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

6. Нормативно-правовое регулирование торговой деятельности в Гражданском кодексе Российской Федерации.

7. Федеральный закон «О защите прав потребителей»

8. Организация государственного контроля торговой деятельности.

9. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств.

10. Транспортно-экспедиционная деятельность. Функции транспортно-экспедиционного обслуживания потребителей.

11. Классификация грузов.

12. Организация и технология перевозок грузов различными видами транспорта. Контейнерный и пакетный способы доставки грузов.

13. Законодательные акты, регламентирующие взаимоотношения сторон при перевозках грузов. Содержание договоров экспедиции и перевозки грузов.

14. Понятие и роль упаковки в торгово-технологическом процессе. Классификация и характеристика ассортимента упаковки.

15. Функции, показатели качества, унификация и стандартизация упаковки.

16. Технические, экономические, эстетические требования, требования безопасности, предъявляемые к упаковке.

17. Организация оборота упаковки. Маркировка упаковки.

18. Преимущества торговых технологий с применением тары-оборудования, определение экономической эффективности от использования тары-оборудования.

19. Понятие и сущность товароснабжения. Основные требования к организации товароснабжения.

20. Принципы рациональной организации товароснабжения.

21. Формы и методы снабжения розничной торговой сети, их преимущества и недостатки.

22. Методика расчета маршрутов доставки, размера поставки и частоты завоза в торговое предприятие.

23. Роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных связей. Современные технологии оптовой торговли.

24. Типы и виды оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения.

25. Назначение и функции складов. Классификация складов по характеру выполняемых функций, ассортиментному признаку, степени механизации, режиму хранения, этажности, внешним транспортным связям, устройству.

26. Технологические и общетехнические требования к устройству складов.

27. Виды складских помещений и их планировка. Разработка плана-схемы склада. Принципы рационального зонирования помещений склада.

28. Определение потребности в складской площади и емкости складов.

29. Оборудование для хранения товаров. Подъемно-транспортное оборудование.

30. Весоизмерительное и фасовочное оборудование.

31. Содержание и принципы организации торгово-технологического процесса на складе.

32. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров.

33. Технология размещения, укладки и хранения товаров. Значение индексации мест хранения. Способы хранения товаров: штабельный, стеллажный, в подвешенном виде, навалом.

34. Принципы хранения товаров: хранение товаров по принципу однородности; хранение товаров в зависимости от их размера и веса; повышенного и пониженного спроса; температурно-влажностного режима. Приборы для контроля параметров хранения. Товарные потери.

35. Организация и технология отпуска товаров со склада. Оформление продажи товаров оптовым покупателям; отборка товаров с мест хранения; комплектование заказов покупателей; упаковка; погрузка в транспортные средства.

36. Технико-экономические показатели работы склада: годовой грузооборот склада, себестоимость складской переработки, производительность труда складских работников, эффективность использования складской площади, эффективность использования емкости склада, срок окупаемости склада, уровень механизации складских работ.

37. Организация управления торгово-технологическим процессом на складе: сущность, цель и задачи управления. Объекты управления и их характеристика.

38. Организация управления торгово-технологическим процессом на складе: управление ассортиментом товаров, управление хранением товаров.

39. Организация управления торгово-технологическим процессом на складе: управление потоками товаров, управление погрузочно-разгрузочными и транспортными работами.

40. Структура аппарата склада. Функции товароведов, заведующих складами, кладовщиков и других категорий работников.

41. Организация материальной ответственности на складе.

42. Организация труда складских работников: разделение, кооперация и нормирование труда; повышение квалификации.

ТЕМАТИКА КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ОРГАНИЗАЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ»

(контрольная работа № 2, 10 семестр)

 

ВЫБОР ВАРИАНТА КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

 

Контрольная работа включает 15 вариантов (по два вопроса в каждом). Выбор темы контрольной работы осуществляется по таблице по первой букве фамилии студента:

Первая буква фамилии	Тема контрольной работы и номер вопроса	Первая буква фамилии	Тема контрольной работы и номер вопроса
А, Б	1 (1,11)	Р	9 (9,19)
В, Г, Д	2 (2,12)	С	10 (10,20)
Е, Ж, З	3 (3,13)	Т	11 (21, 30)
И	4 (4,14)	У, Ф, Х	12 (22,29)
К	5 (5,15)	Ц, Ч	13 (23,28)
Л	6 (6,16)	Ш, Щ, Э	14 (24,27)
М, Н	7 (7,17)	Ю, Я	15 (25,26)
О, П	8 (8,18)

 

1. Классификация предприятий розничной торговли.

2. Устройство и планировка помещений магазина.

3. Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале.

4. Содержание торгово-технологического процесса в магазине.

5. Организация и технология завоза товаров в розничные торговые предприятия.

6. Технология хранения и подготовки товаров к продаже в магазине.

7. Особенности технологического процесса складирования товаров в магазине.

8. Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина с позиции мерчандайзинга.

9. Основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании в магазине с позиции мерчандайзинга.

10. Организация и технология розничной продажи товаров.

11. Организация и технология операций по расчету с покупателями в магазинах.

12. Автоматизация торговых операций.

13. Автоматизация контрольно-кассовых операций в магазине.

14. Охарактеризуйте современное состояние розничной торговой сети в России и за рубежом. Опишите факторы и тенденции её развития.

15. Опишите принципы размещения розничной торговой сети.. Основные требования, предъявляемые к современным предприятиям розничной торговли.

16. Организация товароснабжения розничных торговых предприятий (формы, этапы, участники, принципы рациональной организации товароснабжения).

17. Опишите технологию закупки товаров в розничном торговом предприятии. Методы анализа закупочной деятельности

18. Охарактеризуйте формы и методы розничной продажи потребительских товаров, их содержание. Опишите внемагазинные формы торгового обслуживания покупателей.

19. Представьте классификацию предприятий розничной торговли. Охарактеризуйте понятия специализации и типизации магазинов.

20. Охарактеризуйте деятельность по формированию и планированию ассортимента товаров в магазинах. Опишите коэффициенты устойчивости, полноты, стабильности ассортимента.

21. Представьте и обоснуйте методы управление товарными запасами розничного торгового предприятия.

22. Опишите содержание торгово-технологического процесса в магазине.

23. Охарактеризуйте технологию операций по поступлению и приемке товаров в магазине. Опишите состав и порядок заполнения документов.

24. Охарактеризуйте правила приемки товаров по количеству и качеству на предприятиях розничной торговли. Содержание коммерческого акта.

25. Опишите технологию подготовки продовольственных и непродовольственных товаров к продаже.

26. Охарактеризуйте нормируемые товарные потери и меры по их сокращению.

27. Опишите методы продажи товаров и соответствующие им технологические планировки торговых залов.

28. Охарактеризуйте основные направления и методы управления торгово-технологическим процессом в магазине.

29. Охарактеризуйте мероприятия по организации и охране труда работников розничного торгового предприятия.

30. Опишите основные и дополнительные торговые услуги.