Сопутствующие пиву продукты

Кроме пива в розлив обязательно стоит включить в ассортимент некоторые сорта бутылочного пива и безалкогольные прохладительные напитки. Также никак не обойтись без традиционной закуски к пиву: сушёной рыбы, кальмаров, снеков, чипсов, сухариков, копчёных крылышек, селёдки.

Чрезвычайно выгодно выделит пивной бар из массы остальных оригинальная закуска, например, копчёные свиные ушки, сырные шарики. А можно и вовсе, порывшись в кулинарных рецептах зарубежных кухонь, откопать в них что-то особенное, что ещё до вас никто нигде не предлагал своим покупателям.

Не лишним бывает организация и горячего питания, например, бизнес-ланчей. Не стоит заниматься этим в спальных районах, а вот около вокзалов и предприятий возможность недорого перекусить в обед может дать значительную прибыль своему хозяину.

Основные расходы на открытие пивного бара

Итак, место выбрано, название и дизайн продуман. А ещё что нужно, чтобы открыть бар? Каждое предприятие, в первую очередь, требует строгих расчётов. В противном случае бизнесмен рискует влезть в огромные долги, так и не дождавшись прибыли. И в результате пустить своё начинание «с молотка» по бросовым ценам, дабы расплатиться с поставщиками, кредиторами и арендаторами.

Именно поэтому нужно чётко знать, сколько нужно денег, чтобы открыть бар единовременно, каковы будут ежемесячные финансовые затраты, как скоро следует ожидать прибыли, какой доход можно ожидать.

В основном бизнесменов интересует вопрос, как открыть свой бар с нуля, поэтому рассмотрение этой проблемы следует начинать с юридического оформления.

1. Предполагается, что организационно-правовой формой этого вида бизнеса будет ООО, а режим налогообложения – ЕНВД. Постановка на учёт в налоговом органе станет первым финансовым вложением в новый бизнес.
2. Покупка лицензии на торговлю спиртными напитками – вторая статья единовременного вложения капитала.
3. Аренда помещения для реализации деятельности такого рода – площадь должна быть не менее 180 квадратных метров, желательно, не в жилом доме.
4. Получение разрешения на то, чтобы открыть пивной бар в данном помещении, в СЭС и пожарной организации.
5. Ремонт помещения.
6. Следующие капиталовложения будут сделаны в закупку необходимых товаров: оборудования и продуктов.

Расчёт единовременных вложений при открытии бара

1. Оформление юридических документов – от 2 000 рублей.
2. Покупка лицензии на реализацию пива сроком на 5 лет – 40 000 рублей.
3. Аренда помещения – около 80 000 рублей в месяц.
4. Ремонт помещения – около 100 000 рублей.
5. Закупка оборудования:

• Охладители (в зависимости от количества предлагаемых сортов напитка, примерно 10 штук) по цене 17 000 рублей – 170 000 рублей;
• Баллоны для газа (10 штук) по цене 3 200 рублей — 32 000 рублей;
• Колонки для розлива (10 штук) по цене 2 000 рублей – 20 000 рублей;
• Счётчики потока пива (10 штук) по цене 8 500 рублей – 85 000 рублей;
• Кеги для пива (10 штук) по цене 3 600 рублей – 36 000 рублей;
• Посуда (из расчёта на 50 посетителей) – 10 000 рублей;
• Мебель, в том числе светильники – 300 000 рублей;
• Шторы, скатерти, салфетки, вазы – 40 000 рублей;
• Домашние кинотеатры (2 штуки) по цене 25 000 рублей – 50 000 рублей;
• Кухонный инвентарь: кастрюли, разделочные доски, ножи, лопаточки, половники – 5 000 рублей;
• Моющие средства, средства гигиены, швабры, тряпки, губки и др. – 2 000 рублей;
• Кассовое оборудование – 10 000 рублей;
• Холодильник (2 штуки) по цене 14 000 рублей – 28 000 рублей;
• Электроплита – 8 000 рублей.

Итого, для того чтобы открыть бар, нужно закупить оборудования на сумму 800 000 рублей.

1. Закупка первоначальной продукции – 300 000 рублей.
2. Реклама (баннеры, стойки, рекламный щит, вывеска, объявления в местных СМИ и через интернет) – 100 000 рублей.

Таким образом, единовременные вложения в бизнес составят 1 420 000 рублей.

Расчёт текущих издержек

К этой части расходов следует отнести:

1. Выплату налогов – 1400 рублей;
2. Аренда помещения – 80 000 рублей;
3. Оплата канализации, воды и электричества – 8 600 рублей;
4. Закупка продукции – 150 000 рублей;
5. Реклама – 10 000 рублей;
6. Зарплата работникам:

• Уборщица (2 чел.) по 7 000 рублей – 14 000 рублей;
• Официанты (4 чел.) по 8 000 рублей – 32 000 рублей;
• Бармены (2 чел.) по 8 000 рублей – 16 000 рублей;
• Посудомойки (2 чел.) по 7 000 рублей – 14 000 рублей;
• Повара (2 чел.) по 14 000 рублей – 28 000 рублей;
• Кассир – 6 000 рублей;
• Бухгалтер – 8 000 рублей;
• Администратор – 17 000 рублей.

Итого на зарплату уйдёт около 135 000 рублей.

1. Прочие текущие расходы – 15 000 рублей.