Поздние яровые хлеба (вторая группа) 1 страница

Кукуруза

Народнохозяйственное значение. Кукурузу отличают высокая продуктивность и хорошие кормовые достоинства, разносторонность использования, что позволило ей закрепиться в ряду основных культур мирового земледелия. В зерне преобладают углеводы (65-70%), белка и жира 9-12 и 4-8% соответственно, есть витамины. Питательная ценность 1 кг зерна — 1,34 корм. ед. Из зерна получают муку, крупу, хлопья, крахмал, этиловый спирт, сахар, мед, масло, витамины (Е, аскорбиновую и глутаминовые кислоты). Из сахарной кукурузы делают консервы. Пестичные столбики применяются в медицине. Развитие животноводства не мыслимо без этой культуры, поскольку с нею связано получение зеленого корма, силоса и зерна. В стойловый период силос является главным компонентом кормления дойных коров. В странах мира около двух третей зерна используется на корм, остальная часть – на продовольствие и технические цели.

Как пропашная культура кукуруза — ценный предшественник для большинства полевых культур. При хорошем уходе она оставляет после себя чистое от сорняков поле. Кроме того, кукуруза не опасна с точки зрения накопления вредителей (исключение — просо) и болезней. В последние годы в хозяйствах растениеводческого направления, переходящих на системы No-till, Strip-till роль кукурузы на зерно как предшественника значительно возросла, поскольку появилась возможность оставлять на полях большие объемы биомассы.

Кукурузу на зерно выращивают главным образом в Северо-Кавказском, Нижневолжском и Центрально-Черноземном регионах, а на силос и зерно — почти повсеместно. В 2008-2010 гг. посевные площади кукурузы на зерно в РФ колебались от 1,36 (2008) до 1,8 (2009) млн га, а урожайность — от 30,0 (2010) до 38,6 (2008) ц/га. В Волгоградской области в 2012-2014 гг. под эту культуру отводили 54,0, 66,6 и 93,7 тыс. га, а урожайность ее составила 26,5, 43,8 и 28,7 ц/га соответственно.

Родина кукурузы — Центральная и Южная Америка. В Европе она известна с конца XV в. (после открытия Колумбом Америки), а в России — с XVII в.

Ботаническое описание. Латинское название — Zea mays L. (Зéа мáис). Кукуруза относится к семейству Мятликовые (Poaceae) и является однодомным, но раздельнополым растением, поскольку имеет как мужское соцветие (метелка), так и женское (початок). Корневая система мочковатая, многоярусная, сильноразветвленная. Прорастает одним первичным корешком, затем появляются 3-5 вторичных зародышевых корешков, и только после этого — множество узловых придаточных корней. Формирование корневой системы из подземных узлов завершается в фазе 6-8 листьев, но на максимальную глубину они проникают в фазу выметывания. Из надземных узлов, близких к поверхности почвы, образуются еще и воздушные (опорные) корни. Стебель заполнен сердцевиной.

Листья у кукурузы крупные, линейные, сверху опушенные. Они располагаются в чередующемся порядке по двум противоположным сторонам стебля. У российских сортов и гибридов от 12 до 23 листьев. Количество их тесно связано со скороспелостью.

Метелка состоит из центральной и боковых осей. Колоски двухцветковые с тремя пыльниками в каждом цветке. В пыльнике образуется до 2500 пыльцевых зерен, а во всей метелке – до 15-20 млн Пыльца сильно обводнена и, быстро высыхая в засушливую жаркую погоду, теряет способность к прорастанию, что обусловливает череззерницу початков и пониженную урожайность.

Початки представляют собой видоизмененные боковые побеги. Они располагаются в пазухах листьев, имеют укороченные междоузлия и видоизмененные листья, образующие обертку. Початок состоит из стержня (видоизмененной метелки), заполненного мягкой сердцевиной. В ячейках стержня вертикальными рядами попарно размещаются женские колоски. Поэтому в початках число рядов зерен всегда четное (чаще от 8 до 24). В каждом колоске расположено по два женских цветка, но развивается только один – верхний. Метелка зацветает на 3-8 дней раньше, чем початок. Опыляется кукуруза при помощи ветра (анемофил), перекрестно. Масса 1000 зерен колеблется от 100-150 до 300-400 г. В початке в среднем 500-600 зерен. Выход зерна из початка составляет 75-85%, а от сухой массы растения — 40-50%.

Из 8-ми подвидов кукурузы наибольшее практическое значение имеют два: зубовѝдная и кремнѝстая. Перспективны лóпающаяся и сáхарная.

Особенности биологии. Требования к теплу. Кукуруза требовательна к теплу, поскольку биологический минимум для прорастания семян составляет 8-10^оС, всходов — 10-12, а для образования генеративных органов — 12-15^оС. Но оптимальные значения выше указанных на 5-10^оС. Температура 22-25^оС днем и 18^оС ночью — самые благоприятные для роста и развития растений. Заморозки -2-3^оС повреждают всходы, а всего -1^оС — генеративные органы.

Сумма активных температур 2100-2400^оС требуется для созревания скороспелых сортов и гибридов, а для среднеспелых и позднеспелых 2600-3000^оС соответственно.

Требования к влаге. Кукуруза – мезофит. Транспирационный коэффициент у нее колеблется, по данным разных авторов, от 160 до 406. Для набухания зерна ей требуется примерно 44% воды от массы зерна. Критическим по отношению к влаге у кукурузы является период за 10 дней до выметывания и спустя 20 дней после него. Кукуруза хорошо использует осадки второй половины лета. По данным ВНИИОЗ, при орошении оптимальные условия увлажнения для кукурузы на зерно в Волгоградской области складываются при поддержании в активном слое почвы предполивной влажности 70%-80%-70% от наименьшей влагоемкости. За счет дифференциации поливных норм рекомендуется обеспечивать до фазы 12-13 листьев предполивную влажность почвы в слое 0-0,4 м 70% НВ, от 12-13 листьев до конца цветения початков 80%, и в период цветения початков до восковой спелости зерна 70% НВ в слое 0-0,7 м.

Требования к свету. Являясь светолюбивым растением короткого дня, кукуруза быстрее зацветает при 8-9 ч. дне и требует интенсивного солнечного освещения. Излишнее загущение посевов, так же, как и повышенная засоренность в первые фазы роста, ведут к снижению урожая.

Требования к почве. Кукурузу считают не очень требовательной к плодородию почвы, но весьма отзывчивой на его повышение. Лучшие почвы — рыхлые, воздухопроницаемые, с глубоким гумусовым слоем и рН_сол. в пределах 5,5-7. Следовательно, это почвы I и II почвенно-климатических зон нашей области — черноземные и темно-каштановые. Плохие почвы — засоленные (на них лучше возделывать фитомелиорирующую культуру сорго).

Особенности агротехнологии. Сорта и гибриды кукурузы на зерно. Сорта у кукурузы практически не используются, поскольку их вытеснили более урожайные гибриды. Лучшими в условиях Волгоградской области являются: Авалон, Амелиор, ДК З12, ДКС 4333, ДКС 4541, Евростар, Исбери, МАС271, МАС 24А, Машук 150 МВ, Машук 250 СВ, Неон 147 МВ, НС2040, НС2652, НУР, Поволжский 107 СВ, Поволжский 212 МВ, Поволжский 23 СВ, Поволжский 89 МВ, Премия 190 МВ, РОСС 272 АМВ, РОСС 273 МВ, РОСС 331 МВ, Скафор, Телекс, Футурикс, Хопер 255 МВ, Шавокс.

У гибридов кукурузы выделяют 5 (есть и более) групп спелости:

1. Раннеспелые — группа спелости по ФАО 100-200, вегетационный период (от всходов до полного созревания) 90-100 дней;

2. Среднеранние 201-300 и 105-115;

3. Среднеспелые — 301-400 и 115-120;

4. Среднепоздние — 501-500 и 120-130;

5. Позднеспелые — 501-600 и 135-140 дней соответственно.

В Нижнем Поволжье выращиваются гибриды, относящиеся к первым трем группам спелости.

Место в севообороте. В севооборотах области лучшими предшественниками кукурузы на зерно являются: озимые и яровые зерновые культуры, зернобобовые, не занятые под озимые хлеба. Сама кукуруза также относится к этому числу, поскольку слабо реагирует даже на монокультуру. Но самым благоприятным предшественником, безусловно являются озимые, идущие по черному пару (В.М. Иванов, А.В. Кубарева). Подсолнечник — плохой предшественник кукурузы. С одной стороны — не всегда удается справиться с падалицей подсолнечника, с другой — он сильно иссушает почву, что обусловливает низкую урожайность кукурузы.

Удобрение. Формируя высокие урожаи зерна и листостебельной массы, кукуруза выносит из почвы достаточно много питательных веществ. Так, на 5-6 т зерна и соответствующее количество побочной продукции ей требуется примерно 150-180 кг N, 60-70 Р₂О₅ и 160-190 кг К₂О. При этом более половины указанного количества питательных веществ усваивается во вторую половину вегетации. На 1т зерна и соответствующее количество листостебельной массы она потребляет в среднем 24-30 кг азота, 10-12 фосфора и 25-30 кг калия. Система удобрения кукурузы может включать как основное удобрение, которое вносится осенью или весной до посева, так и припосевное, а также подкормки. Предназначение основного удобрения заключается в том, чтобы поддерживать повышенный уровень питания растений в течение всего вегетационного периода. Для этой цели рекомендуется вносить навоз в дозе 20-40 т/га (в зависимости от почвенно-климатической зоны). В зонах недостаточного увлажнения, к которым относится и наша область, наибольшая отдача от навоза будет при внесении его в пары. Например, в звене пар черный-озимая пшеница-кукуруза на зерно прибавка урожайности в степной зоне черноземных почв составит 3-5 ц/га. В последние годы, в связи с резким сокращением поголовья животных, этот важный резерв повышения плодородия почвы и урожайности кукурузы на зерно почти не используется. А ведь с 1 т навоза в почву поступают: 5 кг N, 2,5 Р₂О₅ и 6 кг К₂О.

Как и под другие культуры севооборота, нормы минеральных удобрений рассчитывают балансовым методом на запланированную урожайность. Осенью под вспашку вносят фосфорные и калийные удобрения: калийные — 100% нормы, а фосфорные — за минусом 10-20 кг/га д.в., которые оставляют для внесения в рядки при посеве. Азотные удобрения чаще вносят под предпосевную культивацию и в виде подкормки при междурядных обработках. Подкормки в условиях сухого земледелия обычно проводят в период образования 5-8 листа, а на орошении — и при появлении метелки. Удобрения вносят культиваторами-растениепитателями (КРН-4,2, КРН-5,6), а при орошении —вместе с поливной водой.

С учетом результатов почвенного обследования к протравителям семян могут добавляться микроэлементы. В черноземных и каштановых почвах чаще не достает марганца и цинка.

Обработка почвы. Основная обработка почвы под кукурузу не отличается от остальных зерновых культур. После стерневых предшественников проводят сначала лущение стерни, затем вспашку. После поздно убираемых культур проводят только вспашку. Глубина ее в черноземной зоне — до 28-30 см, в темно-каштановой — 23-25, каштановой — 20-22 см. Применяют в качестве основной также плоскорезную обработку стойками СибИМЭ, чизелями на туже глубину.

В ЗАО «Краснокоротковское» Новоаннинского района с 2012 г. первыми в области начали осваивать инновационную почвозащитную, ресурсосберегающую технологию возделывания пропашных культур Стрип-тил. Суть ее заключается в том, что рыхление почвы выполняется не на всем поле, а только полосами, в то время как остальная часть остается нетронутой. Полосы (Strip в переводе с англ. — полоса, полоска) под будущие рядки имеют ширину 25 см, а глубина их может быть от 20 до 40 см. Одновременно с рыхлением в почву на нужную глубину специальным культиватором Ортман (рисунок 2) вносится основное минеральное удобрение в сухом или жидком виде. Технология обеспечивает высокую агротехническую, экологическую и экономическую эффективность.

 

Рисунок 2 — Нарезка полос культиватором Ортман

Весенняя обработка включает покровное боронование зяби для закрытия влаги и одну (на чистых от сорняков полях) — две культивации с выравниванием почвы. Первая культивация проводится глубже (10-12 см), вторая (предпосевная) — на глубину заделки семян.

Посев. Кукурузу высевают откалиброванными семенами, протравленными против вредителей и болезней. Для борьбы с такими болезнями, как плесневение семян, фузариоз, бактериоз, пузырчатая головня, корневые и стеблевые гнили семена заблаговременно или за 2-15 дней до посева обрабатывают ТМТД, 40% ВСК нормой 4 л/т при расходе рабочей жидкости 8-10 л/т, Премис, 2,5% КС (против перечисленных болезней, а также пыльной головни соцветий) — 2 л/т и Винцит, 5% КС — 2 л/т с расходом рабочей жидкости 6-8 л/т.

При необходимости против проволочников семена обрабатывают инсектицидами Форс, 20% МКС — 3-5 л/т, Круйзер, 60% КС — 5,3 л/т с расходом рабочей жидкости до 30 и 15 л/т соответственно, а для повышения урожайности — регуляторами роста, например, Агатом — 25К, 14,8% ТПС — 135-162 г/т. Семена с кукурузокалибровочных заводов поступают полностью подготовленными к посеву.

Способ посева кукурузы — широкорядный с использованием пропашных сеялок СУПН, СПУ, Гаспардо, Моносем, Кинзе различных модификаций. Ширина междурядий обычно 70 см. В более засушливой сухостепной зоне каштановых почв эффективны посевы с расширенными междурядиями — 2х70 + 140.

Норма высева. Оптимальная густота стояния растений является одним из важных условий формирования высокопродуктивных посевов. В степной зоне черноземных почв области рекомендуется для раннеспелых гибридов иметь густоту растений к уборке 40-45 тыс./га, среднеранних 35-40 тыс./га, а в сухостепной зоне темно-каштановых и каштановых почв — 30-35 и 25-30 тыс./га соответственно. Чтобы выдержать заданную густоту растений в условиях сухого земледелия норму высева устанавливают со страховой надбавкой 10-25% (10-15% при гербицидной технологии, 20-25% — при безгербицидной) к оптимальной густоте, рекомендуемой для зоны.

Сроки посева и глубина заделки семян. Посев кукурузы на зерно осуществляется при устойчивой температуре почвы в слое 0-10 см +10-12^оС. Глубина заделки семян зависит от гранулометрического состава почвы и наличия влаги в верхнем слое. На тяжелых почвах семена высевают мельче, на легких — глубже. Решающий фактор при принятии решения о глубине посева в наших условиях – влага. При достаточном прогревании почвы и наличии влаги сеют, как правило, на глубину 6-8 см, а при пересыхании этого слоя или угрозе повреждения грачами — на 8-10 см. Обязательное условие — семена должны быть уложены на плотное ложе и во влажную почву, иначе всходы будут изреженными.

Уход за посевами. В системе ухода за растениями важная роль принадлежит прикатыванию почвы кольчато-шпоровыми или кольчато-зубчатыми катками. При этом лучше выравнивается поле, влага из нижних горизонтов подтягивается к посевному ложу, создаются благоприятные условия для получения дружных и полных всходов.

При осуществлении механизированного ухода за посевами такие технологические операции как довсходовое и послевсходовое боронование, междурядные обработки с минимальными защитными зонами выполняются более качественно с меньшими отрицательными последствиями для растений. Для разрушения образующейся корки и уничтожения прорастающих сорняков на 4-5 день после посева поле боронуют легкими, средними зубовыми боронами или боронами штригелями. При этом очень важно, чтобы зубя борон (в пассивном положении зуба) погружались в почву на 1-2 см мельче глубины заделки семян, а боронование осуществлялось поперек направления посева. Гибель сорняков в фазе «белых ниточек» достигает – 70-85%. Если корка образуется после появления всходов, то ее лучше разрушить ротационными мотыгами. Как типичный представитель хлебов второй группы, кукуруза в начальный период растет медленно, активно формируя корневую систему, в связи с чем может зарастать быстрорастущими сорняками. Поэтому посевы боронуют и по всходам в фазе образования 3-6 листьев. В этот период точка роста у кукурузы, наиболее чувствительная к механическим повреждениям, находится в почве и защищена плотно сложенными листочками.

Боронование по всходам позволяет уничтожить до 80% всходов сорняков. Его приурочивают к массовому появлению последних. Конечно, при этом отмечается и частичная (6-8%) гибель культурных растений. Больший отход всходов кукурузы от выдергивания бороной и особенно присыпания почвой отмечается в фазу 2-3 листьев. В фазу 5-6 листьев лучше укоренившиеся растения значительно меньше выдергиваются и почти не присыпаются, но меры предосторожности должны четко соблюдаться: боронование следует проводить в солнечные дневные часы при ослабленном тургоре растений, на малой скорости и поперек посева. В дальнейшем кукурузные поля поддерживаются в рыхлом и чистом от сорняков состоянии за счет междурядных обработок культиваторами-растениепитателями КРН-4,2 (при посеве 6-и рядными сеялками) или КРН-5,6 (8-и рядными). Одновременно с культивацией междурядий защитные зоны обрабатывают прополочными боронками или игольчатыми дисками ротационных мотыг. Ширина защитных зон при первой культивации устанавливается 10-15 см, а при последующих 15-25 см. Культиваторы оборудуются стрельчатыми и односторонними плоскорежущими бритвенными лапами, а также прополочными боронками (или игольчатыми дисками), защитными щитками на ранних фазах развития кукурузы. При последней культивации (фаза 10-12 листьев) применяют стрельчатые лапы с наваренными отвальчиками для присыпания почвой сорняков в защитных зонах. Максимальное количество междурядных обработок три: 1-ая — в фазу 3-5 листьев, 2-ая — примерно через 2 недели после первой и 3-я — при высоте растений 60-70 см (фаза 10-12 листьев).

Глубина культивации постепенно уменьшается, чтобы не повредить узловые корни, образующиеся в фазе 6-7 листьев и позже. Обычно первую культивацию выполняют так: в центре 10-12 см, по краям 6-7 см, вторую — 10-12 и 5-6, а третью на 7-8 и 4-5 см соответственно. Потери растений при каждой междурядной обработке составляют 4-5%. При применении гербицидов количество междурядных обработок уменьшается. В послеуборочный период (конец лета-осень) вегетирующие сорняки на полях, предназначенных под посев кукурузы, опрыскивают общеистребительным гербицидом Торнадо 500, 50% ВР нормами 1,5-3/1,5-3А л/га (однолетние злаковые и двудольные), 3-4/3-4А л/га (многолетние злаковые и двудольные). Возможен вариант использования Торнадо, 36% ВР нормой 2-3/2-3А (Р) по вегетирующим сорнякам за 2-5 дней до появления всходов культуры, придерживаясь правил авиаобработки в санитарной зоне вокруг рыбохозяйственных объектов. Против однолетних двудольных, в т.ч. устойчивых к 2,4Д и 2М-4Х, и некоторых многолетних двудольных эффективно применение в фазе 3-5 листьев культуры и ранние фазы роста сорняков таких гербицидов как Прима, 30,6% СЭ нормой 0,4-0,6 л/га или Балерина, 41,7% СЭ — 0,3-0,5 л/га, Диален Супер, 46% ВР 1-1,5 л/га. В это же время (3-6 листьев у кукурузы) против однолетних и многолетних двудольных и злаковых, в ранние фазы их роста, можно применять новый высокоэффективный гербицид с тремя д.в. и антидотом нового поколения — МайсТер Пауэр, 5,75% МД — 1,25-1,5 л/га с расходом рабочей жидкости 150-250 л/га. Гербицид создает почвенный «экран» для контроля второй волны сорняков.

Из вредителей в период вегетации особый ущерб посевам могут нанести стеблевой (кукурузный) мотылек, луговой мотылек, хлопковая и озимая совки, корневые и листовые тли. Из болезней наиболее опасна пузырчатая головня. С частью опасных вредителей и болезней, как уже отмечалось ранее, можно успешно бороться, применяя пестициды при протравливании семян (против проволочников, плесневения семян, фузариоза, бактериоза, пузырчатой головни, пыльной головни соцветий, корневых и стеблевых гнилей).

Против кукурузного мотылька и хлопковой совки используют Децис Профи, 25% ВДГ нормами 0,05 и 0,05-0,07 кг/га, Арриво, 25% КЭ 0,15 и 0,32 л/га соответственно. Против тли листовой и цикадок применяют Новактион, 44% ВЭ — 0,7-1,6 л/га. На семенных посевах кукурузы против пузырчатой головни, корневых и прикорневых гнилей, фузариоза, плесневения початков в период вегетации используют фунгицид Байлетон, 25% СП — 0,5 кг/га.

Уборка урожая. Кукурузу на зерно убирают в области серийными отечественными и зарубежными комбайнами, укомплектованными венгерскими жатками «Орош» различных модификаций (6; 8; 12-и рядными). Уборку с одновременным обмолотом початков можно начинать уже при влажности зерна 28% с последующим досушиванием на очистительно-сушильных комплексах (главным образом на элеваторах). Чтобы уменьшить затраты на досушивание, хозяйства стремятся путем подбора раннеспелых гибридов убирать кукурузу в фазу начала полной спелости, т.е. при влажности 20-18%. Одновременно с уборкой зерновой части растения измельчают и используют биомассу либо на кормовые цели, либо оставляют на поле (при переходе на технологии Ноу-Тилл, Стрип-Тил). Высота среза при уборке должна быть минимальной, что является частью интегрированного метода борьбы с кукурузным мотыльком. Обороты барабана комбайна — 450-600 мин^-1.

Контрольные вопросы

1. Каково народнохозяйственное значение кукурузы?

2. Назовите посевные площади и урожайность кукурузы на зерно в РФ и Волгоградской области.

3. Дайте ботаническое описание культуры.

4. Перечислите особенности биологии кукурузы.

5. Какие гибриды кукурузы на зерно более подходят к условиям Волгоградской области?

6. Какие предшественники являются лучшими для кукурузы на зерно?

7. Каков вынос NPK на 1 т зерна и соответствующее количество листостебельной массы?

8. Как строится система удобрения кукурузы на зерно?

9. Каковы особенности основной и предпосевной обработки почвы?

10. Расскажите коротко о системе Стрип-тил.

11. Какой способ посева кукурузы на зерно превалирует?

12. На основе каких показателей рассчитывается поштучная норма высева семян?

13. Когда следует приступать к посеву кукурузы на зерно, и на какую глубину необходимо заделывать семена?

14. Опишите систему ухода за растениями. Какие пестициды применяются для борьбы с вредными объектами в посевах кукурузы на зерно?

15. Чем убирают кукурузу на зерно? Какие обороты барабана устанавливают на комбайне?

Просо

Народнохозяйственное значение. Просо — одна из важных в России крупяных культур второй группы. По вкусовым качествам и пищевым достоинствам крупы она занимает лидирующее положение. Химический состав пшена (крупы) проса следующий (в %): белок — 12,0, жир — 3,5, крахмал — 81,0, сахар — 0,15, клетчатка — 1,04. Развариваемость пшена высокая — каша готовится в течение всего 25 мин.

Отходы переработки проса на крупу, так же, как целое и размолотое зерно — ценный корм для животных. Особенно ценится зерно проса в птицеводстве и свиноводстве. В 1 кг зерна содержится 0,97 корм. ед. Просяная солома по кормовым достоинствам приравнивается к среднему сену — в 1 кг содержится 0,51 корм. ед.

Небольшая весовая норма, поздние сроки посева, засухоустойчивость в сочетании со скороспелостью делают эту культуру привлекательной для пересева погибших озимых хлебов.

Просо начали возделывать за 4-5 тыс. лет до н.э., т.е. оно такое же древнее культурное растение, как и пшеница. Центром первичного формообразования и происхождения проса обыкновенного (метельчатого) считают районы Восточной и Центральной Азии. Предполагают, что в Европу (в т.ч. и в Россию) просо попало из Азии с кочевыми народами. Упоминания о просе встречаются в летописях XI в., а при проведении археологических работ под Минском были обнаружены зерна, относящиеся к VI-VII вв.

В России под эту культуру в 2010-2014 гг. отводилось в среднем за год 573 тыс. га, а максимальная площадь посева была в 2011 г. – 826 тыс. га. Урожайность проса невысокая и существенно варьируется по годам — от 7,8 ц/га (2010 г.) до 13,9 ц/га (2011 г.). В 2012 и 2013 гг. урожайность проса была 9,9 и 11,8 ц/га.

В Волгоградской области в 2011 и 2012 гг. посевные площади под просом составляли округленно 83 и 37 тыс. га, урожайность с убранной (73 и 18 тыс. га) площади — 14,2 и 7,9 ц/га соответственно.

Ботаническое описание. Культуры под названием просо относятся к двум ботаническим родам. Вид Просо обыкновенное (или метельчатое) Pánicum miliáceum L. (Пáникум милиáцеум) относится к роду Panicum. Это однолетнее растение делится на 5 подвидов, основным из которых является P. miliáceum contráctum (контрáктум — сжатое или пониклое) и используется на крупяные цели. Позже в культуру вошел сорняк щетинник, род Setaria B. (Сетáрия). Вид Setária itálicа (Сетáрия итáлика) – просо итальянское (или головчатое) делится на два подвида: S. italiса máxima Al. (мáксима) — чумиза и S. itálicа mochárium Al. (мохáриум) — могар. Чумиза возделывается для продовольственных целей как крупяная культура и для кормового использования на Дальнем Востоке и в Центральном Черноземье, а могар ценится как однолетнее кормовое растение засушливых регионов.

Плод проса — пленчатая зерновка. Зерно основного вида (Просо обыкновенное) мелкое. Масса 1000 семян в пленках 5-10 г. Цветковые чешуи составляют примерно 16-20% массы зерновки.

Корневая система — мочковатая. Вглубь она распространяется на 105 см, в ширину — до 115 см. Просо образует кроме первичных, вторичных и эпикотильных еще и воздушные корни, которые повышают устойчивость к полеганию и засухе.

Стебель у проса простой или ветвистый, почти цилиндрический, внутри полый. Он имеет небольшой продольный желобок, обращенный к листу, сильно- и слабоопущенный. Высота — 70-100 см. При рядовом посеве продуктивная кустистость равна 1-3.

Листья сильно или среднеопушены, язычек короткий, реснитчатый, ушки отсутствуют. Устьица у листа проса мелкие, редкие, что обусловливает экономное расходование влаги растением.

Соцветие — метелка, длиной от 10 до 50 см, без опушения, зеленая или светло-желтая, с антоциановой окраской или без нее. Каждая ветвь, отходящая от оси, несет на себе ветви 2-5-го порядков. В основании веточек у большинства подвидов проса (обыкновенного) в той или иной мере бывают утолщения паренхимной ткани (подушечки). Колоски размещаются по одному на конце каждой веточки. Они двухцветковые, но плодущим обычно становится верхний, что является характерным признаком хлебов второй группы. Цветки обоеполые, имеют 3 тычинки и завязь с двумя перистыми рыльцами. Просо относится к факультативным самоопылителям — перекрестное опыление составляет 20%. Созревание зерен в метелке идет сверху вниз и от периферии к центру, поэтому, когда на верхушке метелки зерна уже созревшие, в средней части — только в начале восковой спелости, а в нижней — в фазе молочного состояния. Вот почему просо во избежание больших потерь от осыпания необходимо убирать двухфазным способом.

Биологические особенности. Требования к температуре. Будучи теплолюбивой культурой, просо начинает прорастать при температуре 8-10^оС. Биологически оптимальной для процесса прорастания является температура 20-30^оС. Дружные и полные всходы при наличии влаги в посевном слое почвы и при температуре 12-15^оС появляются через 5-7 дней. При заморозках — -2-3^оС всходы сильно повреждаются, а ниже -3^оС погибают. Самыми благоприятными для роста по межфазным периодам являются следующие температуры: всходы — кущение 18^оС, кущение — выметывание 20, выметывание - цветение 23 и цветение — созревание 21^оС. Сумма активных температур за вегетационный период у проса выше, чем у хлебов первой группы, и составляет 1800-2300^оС. О жаровыносливости культуры свидетельствует тот факт, что паралич устьиц листа отмечается при температуре воздуха 38-40^оС лишь через 48 часов.

Требования к влаге. Просо отличается невысокой требовательностью к влаге: для прорастания семенам требуется всего 25% воды от их массы, а транспирационный коэффициент составляет 200-250 (есть данные — от 126 до 300). Просо относят к самым засухоустойчивым культурам. Неукоренившиеся всходы проса обладают (наряду с сорго) уникальной способностью — во время засухи приостанавливать рост, свертывать листья и расстилать надземную часть по земле, что обусловливает существенное уменьшение испарения влаги. Наибольшая потребность во влаге отмечается в период от выхода в трубку до конца выметывания и образования зерна. В условиях засушливого Нижнего Поволжья способность проса эффективно использовать осадки второй половины лета весьма актуальна.

Требования к свету. Просо относится к светолюбивым растениям. За счет улучшения светового режима (направление рядков при посеве с севера на юг) можно добиться повышения урожайности культуры на 6-10%. У проса наивысшая интенсивность фотосинтеза отмечается в период от начала налива зерна до полной спелости. Поэтому пасмурная погода во вторую половину вегетации действует угнетающе на просо и сильно затягивает вегетационный период. Плохо переносит просо затенение растений при завышенной норме высева или засоренности посевов.