Для изучения механизации погрузочно-разгрузочных работ в предприятиях общественного питания Вам необходимо решить одну из задач.

Определите:

1. Потребное количество подъемно-транспортного оборудования (М).

2. Коэффициент экономической эффективности использования подъемно-транспортного оборудования (Ем).

3. Срок окупаемости подъемно-транспортного оборудования (Тр).

4. Условно-годовую экономию от внедрения подъемно-транспортного оборудования (Эг).

5. Сделайте выводы по эффективному использованию оборудования на предприятии с учетом нормативного коэффициента экономической эффективности и нормативного срока окупаемости подъемно-транспортного оборудования.

№ задач	Г, т	В днях	Т, час	Оборудование	В тыс. рублях
Дк	Др	Дн	Тип	Пэ, т	Ир	Им	К
41.	2671,24				6,5	ЭП-026	1,5	2948,1
42.	2528,32				6,8	ТГ-400	0,4	184,4
43.	2347,44				7,0	ТГ-500	0,5	214,6
44.	1064,98				6,6	ТГ-200	0,2	120,5
45.	1368,24				6,9	ТГ-300	0,3	132,3
46.	3789,68				7,2	ЭП-026	1,5	2886,4
47.	962,65				6,0	ТГВ-500М	0,5	302,2
48.	1049,68				6,4	ПС-630	0,4	186,1
49.	1216,12				6,7	УГП-1150	3,0	498,8
50.	1526,96				7,4	ТГВ-1250М	0,5	364,8

Данные к задачам:

Г – годовой грузооборот предприятия, т;

Дк – календарных дней в одном месяце;

Др – рабочих дней в одном месяце;

Дн – нерабочих дней в году;

Т – продолжительность работы средств механизации в смену, час;

Пэ – эксплуатационная производительность подъемно-транспортного оборудования в час, т;

Ир и Им – годовые издержки (текущие затраты, изменяющиеся под влиянием механизации) соответственно до и после внедрения подъемно-транспортного оборудования, тыс. рублей;

К – капитальные вложения, связанные с внедрением оборудования, тыс. рублей;

 

 

Тип подъемно-транспортного оборудования	Ен – нормативный коэффициент экономической эффективности	Тн– нормативный срок окупаемости, лет
ТГ – тележка грузовая	0,12	2,0
ЭП – электропогрузчик	0.2	5,0
ТГВ – тележка грузовая с подъемными вилами	0,15	2,5
ПС – подъемный стол	0,15	3,0
УГП – уравнительная гравитационная площадка	0,15	3,0

 

Методика решения задач №41-50

 

Для решения задачи необходимо использовать следующие формулы:

Г × Кн

М = ----------------------------------------, где М – количество оборудования, шт;

П э × Т × (365 – Дн) × Кв 365 – календарных дней в году;

Кв, К_н – коэффициенты использования

оборудования во времени;

_{365 – Дн Дк Ир - Им 1}

Кв = ----------; К_н = -------; Ем = --------; Т_р = -----, где

^{365 Др К Ем}

Ем – фактический коэффициент экономической эффективности механизации;

Т_р – расчетный срок окупаемости внедренного оборудования, лет;

Ем ≥ Ен; Тр ≤ Тн;

Условно-годовую экономию по внедрению подъемно-транспортного оборудования можно определить по формуле:

Эг = (Ир – Им) - К × Ен, тыс. рублей

 

Внедрение подъемно-транспортного оборудования считается экономически эффективным в том случае, если фактический коэффициент экономической эффективности (Ем) больше или равен соответствующему нормативному коэффициенту экономической эффективности (Ен) капитальных вложений.

Если Ем ≤ Ен, то внедрение данного средства механизации целесообразно лишь в том случае, если оно облегчает и улучшает условия труда работников торгового предприятия, повышает культуру обслуживания, то есть дает определенный социальный эффект.

 

Примерный вывод к задаче:

Внедрение подъемно-транспортного оборудования целесообразно, так как оно способствует облегчению и улучшению условий труда работников торгового предприятия, дает экономический эффект в рублях при следующих показателях: Ем > Ен; Тр < Тн;

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

 

Основные источники:

1. В. П. Золин «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». - М.: Издательский центр «Академия», 2009. - 320 с.

2. В. Ф. Кащенко, Р. Ф. Кащенко «Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие». - М.: Альфа-М: ИНФРА-М,2009. - 416 с.

Дополнительные источники:

1. Т. Л. Колупаева «Оборудование предприятий общественного питания. Торговое оборудование: учебное пособие». - М.: ФОРУМ, 2009. - 272 с.

2. Проспекты, рекламные буклеты, каталоги торгово-технологического оборудования

3. Паспорта, заводские инструкции по эксплуатации торгово-технологического оборудования

4. Журналы «Питание и общество», «Ресторанные ведомости»

 

 

Методика выбора варианта и вопросов контрольной работы

 

Последняя цифра шифра
Предпоследняя цифра шифра

 

Преподаватель Жигалко Т. Е.