, . , .
L. casei, L. brevis, L. fermenti, L. leichmanii, L. delbruckii, L. plantarum Saccharomyces cerevisiae.
, , . , , , , , . , , , ( ), β - D, ..
, , 30-50 %, , , , , .
, , , , . :
- , ;
;
.
, , , , , .
|
|
, :
¨ ;
¨ ;
¨ ;
¨ ;
¨ ;
¨ ;
¨ , .
, .
, , .
, , , , , , , .
(), (), 4-5 .
: , , , , , , .