, .
. - Propionibacterium freundenreichii ssp. shermanii BKM-103. . , , , , , . , 12, , , . : 12, .
. , : Lactobacillus casei- C1, L. brevis-B78, L.fermenti-34, Saccharomyces cerevisiae-69, Propionibacterium shermanii BKM-103, : 0,5:0,25:0,25:1:0,02. , : 1:3. .
. L. acidophillus-146 S. cerevisiae - 17, (40-45). .
. , . , 22-28 , 0,18 -1. , β-, 12, , , : Bullera armenioca -103, Saccharomyces cerevisiae -3, L. acidophillus- 146, Propionibacterium shermanii BKM-103 1:1:0,5:0,2. 82 - 85 %. 5-6 22-25 .
. Saccharomyces cerevisiae- 576, , ( D2), L. casei- C1, L. plantarum- 30. . 50 % ( ) 15 % ( ). 9 - 20 %, 2 - 4, - 10 - 15 %, D2 0,2-0,3 %.
|
|
. , 25-28 , , : L. casei- C1, L. plantarum- A-63, Saccharomyces cerevisiae -3 .
, . 25 - 30 %, 2 - 3, 35 - 40 % , .
, S. cerevisiae - 11 , - , , .