Цели и задачи учебной практики

ПРОГРАММА

УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

ПМ 04 Управление флористическими работами и персоналом, включая организацию службы доставки цветов

100119 «Флористика»

(Специальность / профессия)

вид подготовки - базовая

форма подготовки - очная

Дата введения ________

СОГЛАСОВАНО:

Должность	И.О. Фамилия	Подпись	Дата
Начальник отделения по УМР	А.С. Рочева

Версия 1

Разработал

Преподаватель

А.С. Рочева

 

Пермь 2014 г

Рабочая программа учебной практики профессионального модуля ПМ 04 Управление флористическими работами и персоналом, включая организацию службы доставки цветов разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования по специальности 100119 «Флористика»

 

Организация-разработчик: ГБОУ СПО Пермский Агропромышленный техникум

 

Разработчик:

Рочева Анна Савельевна, преподаватель высшей квалификационной категории

 

 

I. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Область применения программы

Рабочая программа учебной практики является частью основной профессиональной образовательной программы, разработанной в соответствии с ФГОС СПО по 100119 «Флористика»

и основных видов профессиональной деятельности (ВПД):

Управление флористическими работами и персоналом, включая организацию службы доставки цветов и соответствующих профессиональных компетенций

Рабочая программа учебной практики может быть использована может быть использованав дополнительном профессиональном образовании по программам повышения квалификации и переподготовки специалистов по маркетинговой деятельности предприятий сферы сервиса и управления персоналом. Опыт работы не требуется.

Цели и задачи учебной практики

Целью учебной практики является:

знакомство с сущностью, содержанием и основами управления флористическими работами и персоналом, а так же формами организации службы доставки цветов. Развитию у студентов управленческого мышления направленного на поиск наиболее выгодных схем организации деятельности предприятий флористической направленности и приобретения умений применять эти знания в условиях, моделирующих профессиональную деятельность, и формирование компетенций.

Задачами учебной практики являются:

ü Ознакомление студентов с сущностью и содержанием управления флористическими работами и услугами

ü Ознакомление студентов с сущностью организации службы доставки цветов

ü Формирование у студентов представлений об основных коммерческих процессах, происходящих на торговом предприятии флористической направленности.

ü Изучение подходов, моделей и принципов организации коммерческой деятельности в сфере флористического бизнеса

Вид профессиональной деятельности (ВПД):

Управление флористическими работами и персоналом, включая организацию службы доставки цветов и соответствующих профессиональных компетенций

ПК 4.1. Принимать и оформлять заказы на флористические работы.

ПК 4.2. Согласовывать флористические работы со смежными организациями и контролирующими органами.

ПК 4.3. Организовывать работы коллектива исполнителей.

ПК 4.4. Организовывать и осуществлять розничную торговлю флористическими изделиями.

ПК 4.5. Организовывать и осуществлять продажу флористических изделий по образцам (доставку цветов) с помощью информационно-коммуникационных технологий.

 

Требованиями к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы в части обладания общими компетенциями, включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Требования к результатам освоения учебной практики
В результате прохождения учебной практики по видам профессиональной деятельности обучающихся должен уметь:

ВПД

Требования к умениям

Управление флористическими работами и персоналом, включая организацию службы доставки цветов и соответствующих профессиональных компетенций

ü использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, в том числе специального; ü использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах; ü осуществлять регистрацию документов и телефонных переговоров с применением компьютерных и телекоммуникационных средств; ü производить расчет стоимости флористических работ и услуг; ü оформлять документы первичного учета; ü составлять заказ на закупку цветов и растений для выполнения флористических работ и услуг; ü принимать и передавать заказ в службу доставки цветов в соответствии с установленными правилами; ü организовывать работу подчиненных; ü взаимодействовать с партнерами, смежными организациями и контролирующими органами; ü формировать документы кадрового, складского и оперативного учета организации с применением программного комплекса «1С: Управление торговлей (версия 8.2)»; ü проводить маркетинговые исследования рынка флористических товаров и услуг; ü оценивать конкурентоспособность флористических товаров и фирм.

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение учебной практики: 108

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

2.1.Тематический план учебной практики

Таблица 2

№ п/п	Виды работ	Количество часов
	Поиск поставщика, проведение переговоров, заполнение бланка договора, отчётность по выполнению договоров её анализ и урегулирование отношений с партнёрами
	Составление акта разногласий, акта приёмки, акта возврата, составление претензий
	Решение профессиональных задач «Установление вида, класса и типа организаций торговли по идентифицирующим признакам»
	Изучение и описание ассортимента флористических товаров и услуг в торговых точках города.
	Определение основных и дополнительных услуг оптовой и розничной торговли.
	Деловая игра «Оценка навыков проведения переговоров»,
	Составление плана работы подразделения на основе нормативного и графического методов
	Составление отчётности, её анализ и использование полученных результатов при планировании
	Анализ прихода, движения, остатков товара, определение необходимого объёма поставки, выбор оптимального поставщика и контроль поставки
	Составление и оформление журналов различных видов инструктажей по технике безопасности
	Работа с контрольно-кассовыми машинами
	Работа в программе автоматизации курьерской службы Aurama
	Разработка схемы процесса контроля деятельности сотрудников подразделения
	Расчет себестоимости флористических услуг

 

Содержание учебной практики

№	Виды работ	Содержание работ	Кол-во часов	Коды профессиональных компетенций	Формы и методы контроля
1.	Поиск поставщика, проведение переговоров, заполнение бланка договора, отчётность по выполнению договоров её анализ и урегулирование отношений с партнёрами	1. Проведение телефонных переговоров с поставщиком флористических товаров 2. оформление бланковой документации: - договора - товарной накладной - товарно-транспортной накладной Счета Счета-фактуры 3. составление отчета по оформленным договорам		ПК 4.1. ПК 4.2.	Наблюдение, оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Составление акта разногласий, акта приёмки, акта возврата, составление претензий	Составление согласовательных документов - акт разногласий - акт приемки -акт возврата - составление претензии		ПК 4.1. ПК 4.2. ПК 4.4	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Решение профессиональных задач «Установление вида, класса и типа организаций торговли по идентифицирующим признакам»	Описание деятельности торгово-сервисного предприятия ü описание характеристики предприятия (организации): полного фирменного наименования, места нахождения, вида деятельности, организационной структуры управления, этапов развития фирмы; ü составление конъюнктурного обзора товарного рынка, на котором функционирует предприятие (организация); ü представление структуры торгового ассортимента (ассортиментной матрицы, номенклатуры товаров, брендов, марок); ü описание элементов системы торгового обслуживания (сервиса); ü изучение особенностей коммерческих условий договоров по купле-продаже товаров и способов расчетов за поставленные товары; ü составление схемы организации и управления процессами закупки, продажи и продвижения товара до потребителя; ü ознакомление с порядком государственного регулирования деятельности коммерческой организации; ü изучение показателей, характеризующих эффективность закупок и продаж товаров.		ПК 4.4	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Изучение и описание ассортимента флористических товаров и услуг в торговых точках города.	Проведение исследований ассортиментной политики городских предприятий флористического бизнеса посредством анализа интернет ресурсов, рекламных средств, опросов (телефонных, личных) Формирование информационной карты		ПК 4.4	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Определение основных и дополнительных услуг оптовой и розничной торговли.	Проведение исследований основных и дополнительных услуг оптовой и розничной торговли во флористических предприятиях города посредством анализа интернет ресурсов, рекламных средств, опросов (телефонных, личных) Формирование информационной карты		ПК 4.4 ПК 4.5.	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Деловая игра «Оценка навыков проведения переговоров»	Составление плана проведения переговоров с посредниками, поставщиками, потребителями Проведение переговоров с виртуальными поставщиками, посредниками потребителями на предмет заключения сделок купли-продажи флористических продуктов		ПК 4.1. ПК 4.3. ПК 4.4 ПК 4.5.	Наблюдение, оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Составление плана работы подразделения на основе нормативного и графического методов	Составление - графиков работы коллектива исполнителей (дизайнеров, цветочниц, продавцов-консультантов) в соответствии с нормативами рабочего времени - сетевого плана-графика (текущее планирование) - плана проведения оперативного совещания с коллективом исполнителей (дизайнеров, цветочниц, продавцов-консультантов)		ПК 4.3. ПК 4.5.	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Составление отчётности, её анализ и использование полученных результатов при планировании	Составление Отчетов работы о работе структурного подразделения за месяц по объемам продаж товаров и услуг		ПК 4.5.	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Анализ прихода, движения, остатков товара, определение необходимого объёма поставки, выбор оптимального поставщика и контроль поставки	Составление отчетов с применением программы 1С предприятие - о движении товара, - об остатке товаров на складе Составление заявки на приобретение товара Составление конкурентной матрица поставщиков Оформление акта приемки товара по количеству и качеству		ПК 4.1. ПК 4.4 ПК 4.5.	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Составление и оформление журналов различных видов инструктажей по технике безопасности	Заполнение журнала по технике безопасности при работе с опасными, вредными веществами, электрооборудованием и объектами деятельности (флористическими изделиями), имеющими разную степень опасности.		ПК 4.3.	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Работа с контрольно-кассовыми машинами	Эксплуатация ККМ АМС-110 К Выполнение операций по кассе в программе «1- С предприятие». Оформление журнала кассира операциониста. Оформление справки- отчёта Проведение операций с пластиковыми картами.		ПК 4.1. ПК 4.4 ПК 4.5.	Наблюдение, оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Работа в программе автоматизации курьерской службы Aurama	Автораспределение заданий по местоположению и времени Расчет оплаты работы курьеров, Составление расписания работы курьеров Формирование карт доставки, Формирование маршрутных листов Использование штрих-кодов приемка/выдача заказов на склад по штрих-коду интеграция с телефонией		ПК 4.1. ПК 4.4 ПК 4.5.	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Разработка схемы процесса контроля деятельности сотрудников подразделения	Составление плана проведения контроля деятельности сотрудников подразделения Составление графика проведения контроля деятельности сотрудников подразделения		ПК 4.3.	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Расчет себестоимости флористических услуг	Проведение расчета себестоимости различных видов флористических работ и услуг		ПК 4.1. ПК 4.4 ПК 4.5.	оценка практической деятельности, сопоставление с эталоном
	Оформление портфолио
	Зачёт