Обсуждая курс развития чая в Мэнхайском округе

История и развитие чайной индустрии в округе Мэнхай

Цзэн Юньжун

(Journal of International Tea, 2005, No8)

Округ Мэнхай — это место рождения чая пуэр, первоисточник юньнаньского крупнолистового чая. Менхай расположен к югу от Тропика Рака на пересечении субтропиков и тропиков. Влажный и теплый климат в сочетании с плодородной почвой создают исключительно благоприятные условия для выращивания чая в этом месте. История выращивания чая здесь может быть прослежена с периода Троецарствия - более 1700 лет назад, время наивысшего расцвета изготовлении чая в округе Мэнхай приходится на середину династии Цин, то есть 1662-1870гг. На 5511 кв.км земель Мэнхая, среди непрерывных горных цепей, вдоль берегов быстрой реки Люха, повсеместно раскинулись чайные леса возрастом в 200, 300, 400, 500 лет и тысячелетние древние чайные деревья.

 

Из-за смены в династиях и хаоса воен, а также затрудненной транспортировки до начала периода Республики производство чая в Людачашань (Шесть Древних Чайных Гор) к северу от реки Ланьцан пришло в упадок, но производство чая в Людачашань к югу от реки шло по-прежнему активно и эта область стала большим и процветающим чайным рынком.

 

Во время японско-китайской войны и войны за освобождение чайное производство в Мэнхае внезапно деградировало и к народному Освобождению во всем округе осталось только 88 828 му неухоженных чайных садов с годовым выходом чая в неполных 3000 корзин. В 1956 году народное правительство ввело в действие земельную реформу и начало длительные переговоры с мэнхайскими чайными старейшинами, планируя «скорое восстановление старых чайных садов, усердно, повышая выход чая». Небо над чаем пуэр начало проясняться, чайные деревья и горы призывали людей чая, и группы из Шанхая, Сиху, Чунцина, Уханя со своей культурой, из специализированных центров, а также молодые добровольцы прибывали на приграничные территории. Несмотря на большие трудности, они проводили огромную (пионерскую) работу - восстанавливали оборудование для тестирования чая, преодолели «необъятный как учение Будды» упадок, вновь запустили заброшенные чайные фабрики. Вот их имена: Цзян Цюань, Тан Цинъян, Чжан Мулань, Сяо Шиин, Ло Сянвэнь, Чэнь Цзяфу, Юань Чжэньжу, Чжэн Чжунвэнь, Цзинь Хунсян, Чэнь Цинхуа, Дин Вэйжань, Сю Хунбинь, Гэ Цзинчжун и другие. Хотя некоторые уже и оставили этот мир, но все они продолжают жить не только в сердцах жителей деревень, но и в сердцах чайных людей всей провинции.

 

Реформируя низкоурожайные чайные плантации.

Часть 2

(Journal of International Tea, 2005, No9)

Реформирование низкоурожайных чайных плантаций в Мэнхае началось после восстановления Фохайского чайного испытательного полигона, изначально созданного на горе Наньношань для проведения оценочных тестов, и затем распространилось на весь округ. Для ускорения выявления основных нужд и восстановления плантаций старых деревьев в 1957 году был более четко определен штат технического персонала, а со временем появилась потребность в технических консультантах по чаю. Поиск первых четырех специалистов-технологов шел по всей стране, и затем именно на них легла основная нагрузка по проведению ревизии и преобразованию всего округа путем проведения краткосрочного обучения. В 1958 году технический персонал и чайные технические консультанты вплотную занялись подробной ревизией старых чайных плантаций в Маньдуне, Маньчжэне, Гаса, Маньэне. В результате было найдено 240 чайных деревьев и собраны основные данные о имеющихся в округе 88828 му старых чайных плантаций. Основываясь на этих данных, консультанты разработали план восстановления, привели в порядок разнообразие размеров и величин, к примеру, умеренная обрезка кроны деревьев, уничтожили растения-паразиты, трансформировали поля на склонах в террасы, удобрили междурядье, высадили отсутствующие растения, и предохранили от насекомых-паразитов и вылечили болезни, и т.д. Товарищ Цзянцюань, тогдашний мастер станции по улучшению чая взял на себя инициативу провести экспериментальную демонстрацию для технического персонала и чайных технических советников, после которой Тан Цинъян, директор Фохайского чайного завода, начал ускорять реформирование старых чайных плантаций в Маньэне. Таким образом, реформа плантаций старых деревьев развернулась полным ходом в деревне и в городе и именно технические чайные консультанты стали основным ее стержнем. Однако «Великий скачок вперед и народные коммуны» впоследствии полностью саботировали развитие продуктивности, введя размеры лишившие деревья кроны, обрезку веток и выброс старых листьев, в результате чего годовой выход чая в 1959-м году достиг только 50000 даней. С того времени чаепроизводство начало разрушаться, плантации старых деревьев были заброшены, выход чая от года к году снижался и к 1961 и 1962 годам достиг 10000 даней со всего округа. Для выполнения указа партии и правительства о приоритете науки и техники сюда была направлена группа выпускников техникумов и высших учебных заведений. В то же время чайный департамент Мэнхайского округа возглавили Юань Чжэньжу, ставший секретарем, а Ли Цюн был назначен директором отдела многоотраслевой экономики. Эти департаменты были открыты для реформирования старых чайных плантаций, развития новых чайных посадок и создания нормальных подъездных путей к ним. Из-за неблагоразумной политики Большого Скачка и последствий подготовки к войне с Россией национальная экономика оказалась в очень трудном периоде, продлившемся вплоть до либерализации, чрезвычайно большие площади сельских угодий были заняты под выращивание сырья для одежды и приоритетных на тот момент продуктов. Но даже под давлением таких неблагоприятных обстоятельств Мэнхай все равно был настойчив в своем стремлении реформировать плантации старых чайных деревьев.

Наступили 80-е, весенний бриз реформ и открытости оказывали влияние на всю страну, за основу была взята экономическая модель с центром, стимулирующим в людях желание развиваться и богатеть, а также стать процветающей нацией и сильным народом. Проводилось множество реформ и плановая экономика была заменена на рыночной. Народное правительство Мэнхайского округа назвало это «ускорением реформы низкоурожайных чайных плантаций, активным распространением улучшенных сортов, неуклонным развитием новых чайных плантаций и повышением продуктивности». Были описаны плантации со старыми деревьями, чайные плантации с плохой сырьевой базой и низкоурожайные, хотя и реформированные в 60-е и 70-е года, объекты.

Чайные эксперты, возглавляемые Зэн Юньжуном, директором чайного офиса в Мэнхайском округе, организовали технический персонал и консультантов всего округа для реформы низкоурожайных чайных плантаций. Они воспользовались опытом реформ проводимых в 60-х годах на чайных плантациях групп 2 и 3, из округа Наньланхэ, местности Мэнъе, и затем обобщили его в серию сельскохозяйственных технических рекомендаций. В частности - глубокое вспахивание и улучшение почвы, стрижка и подрезка кроны деревьев, использование органических удобрений, предотвращение и лечение заболеваний, уничтожение паразитов. Все это позволило добиться поразительных результатов. Начальный выход группы 2 был только 60 цзиней на один му, но его удалось повысить до 525,1 цзиня с одного му, и составил 875,2%; начальный выход группы 3 был 60 цзиней с одного му и он был повышен до 333,8 цзиней с одного му, составив 556,3%. Уже упомянутые результаты реформ были достигнуты благодаря поддержке округа, префектуры автономии и провинции. К тому же в 1982 году при поддержке Мэнхайского округа Зэн Юньжун посетил «Национальную чайную конференцию по удобрениям и высадкам», проводившуюся в Ханчжоу, где был отмечен, и после возвращения, организовал технических консультантов по чаю всего округа для старта нового этапа реформ. В 1986 году государство внесло Мэнхайский округ в реестр восьми основных округов провинции, занимающихся экспортом и предписало реформу чайных угодий площадью в 10000 му. Таким образом реформа, которую возглавлял Зэн Юньжун, директор Чайного офиса, связав чайные плантации и институты исследования чая и образовав ядро из технических чайных консультантов, получила быстрое поэтапное развитие. Первым шагом были организованы встречи, посвященные вопросам производства чая, со старейшинами и лидерами округа и деревень. Целью этих встреч, в частности, было обеспечение поддержки в проведении семинара консультантов в Суху, округа Геланхэ, с целью определить насущные задачи. Затем была проведена встреча по обмену опытом на местах в Тунцзинском округе, суммирующая проблемы, существующие в реформе и материалы, которые следовало обсудить.

Для реформы чайных плантаций в Цзинтунском округе был выбран ареал площадью в 164 му с выходом только 9 цзиней с му, достигшем после реформы 174 цзиней. Ареал в 521 му в Цзинчжэне с выходом 60 цзиней с му достиг показателя в 139 цзиней с одного му. Таких примеров было великое множество, и к 1991 году в восьми городах и 20 деревнях по всему округу было реформировано 10238,8 му низкоурожайных чайных плантаций, выход продукции был увеличен с 42 цзиней до 138,96 цзиней с одного му. Общий выход чая во всем округе возрос на 329,2% с 46444 даней до 69982 даней. Это позволило округу занять третье место среди провинциальных участников социалистического соревнования.

Пользуясь результатами успешных экспериментов народное правительство Мэнхайского округа составило проект плана «101», а именно реформирование 100000 му низкоурожайных плантаций с выходом урожая 100 цзиней с одного му. В прошлом история прокладывала себе пути топором и секачом, сейчас же тяпка и лопата взрыхлили почву для новой эры и принесли новую культивацию на волшебную землю. За десятилетие работы округ перевыполнил план реформы и к 2000 году были преобразованы чайные плантации площадью в 100 642 му. Более того, выход увеличился до 128732 даня, повысившись более чем в два раза. Сегодня реформа все еще идет со скоростью 5000 му в год.

 

Обсуждая курс развития чая в Мэнхайском округе

Часть 3

(Journal of International Tea, 2006, No10)

 

Для повышения уровня благосостояния народа и всестороннего использования естественных преимуществ Мэнхайского округа, Народное Правительство Мэнхайского Округа выработало стратегию «Взять зерновые как основную линию и одновременно развивать сельское хозяйство, животноводство, и чай», что дало толчок развитию чайной индустрии округа Мэнхай. В 1958 году чайный департамент Мэнхайского округа распространял практические навыки по чаю в производственных бригадах Суху в коммуне Гэланхэ и в Баннань коммуны Мэнсун, инструктируя чайных фермеров как выращивать новый чай на плантациях площадью в 1000 му методом террас; плотность растений на одно му достигает от 800 до 1200 единиц. Сначала новым плантациям чая в Мэнхае окружной комитет партии и правительства уделял пристальное внимание и техники давали тщательные инструкции по навыкам выращивания; чайные консультанты и инструкторы организовали местных жителей для обеспечения выполнения посадок согласно техническим условиям. Успешность этих новых чайных плантаций дала ценный опыт для будущего развития чайных плантаций в Мэнхайском округе. Чэ Гэ, чайный консультант — инструктор из коммуны Гэланхэ, и Гао Хань, чайный консультант — инструктор из коммуны Мэнсун обеспечили аккуратное выполнение технического задания и таким образом сделали попытку улучшить конструкцию новых высадок под чай, способствуя еще большему успеху.

Базируясь на их ранее успешных экспериментах Мэнхайский округ начал запускать эксперимент с выращиванием Assimica Teas, опираясь на опыты с чайными кустами, близко расположенными между собой, на плантациях в Мэйтане, Гуйчжоу. С 1963 по 1965 годы провинциальный институт исследования чая, окружная чайная фабрика и многоотраслевой офис взяли на себя руководство по строительству плантаций под чай производственной бригады Наньланхэ коммуны Мэнгъа (вар. Мэньга), производственной бригады Маньлай комунны Бада и производственных бригад из Туаньцзе, Дуннуань и Дунхэ комунны Сидин. Большинство чайных плантаций были адаптированы под манеру высадок растений рядами в одну линию, несколько счетчиков высадили ряды растений в две линии, от 1200 до 2300 отдельных растений на одно му. В бригаде из Наньланхэ коммуны Мэнгъа (вар. Мэньга) провинциальный институт изучения чая высадил близко стоящие растения поперек в три ряда. Концентрация растений стала более 3000 единиц на му. С 1960 по 1969 годы по-новому сооруженные плантации под чай были разбиты на 25448 му, и ежегодный средний прирост составил 2544,8 му. Все эти плантации для чая стали первой ласточкой чайной индустрии Мэнхайского округа, заложив твердую основу для ее развития. Многие из инструкторов и консультантов, такие как Чжан Бао из Наньланхэ, Ма Лаосань из Сидина, На Сюэ из Бадаманьлай, во многом способствовали этому.

В 1974 году многоотраслевой офис вновь начал свою работу; исполняющим обязанности директора был назначен Зэн Юньжун. Чайные горы в общинах и всех группах дали толчок стремлению развить чайную индустрию Мэнхайского округа. Сначала были выстроены чайные горы бригадами из Цзинчжэнь коммуны Мэнчжэ под руководством Зэн Юньжуня вместе с консультантами Ли Юаньлэ, Лю Сяньжунем, Су Фу, и техниками Янь Каньцзяо, Янь Инем, Янь Бао, и другими. Они обратились к технике плотной высадки из Мэйтань, Гуйчжоу с 3000 до 5400 растений на одно му. Три года спустя они выстроили высокопродуктивный и плотно засаженный чайный сад площадью 521 му (в настоящее время свыше 2000 му). На этой конструкции чайной горы в бригаде Цзиньчжэн чайные инструктора всего округа обучались выкапыванию рвов (траншея, малый распределительный канал). Чайная гора в Цзиньчжэне была награждена как образцовый проект, опыт которого был распространен по всему округу. Чайная гора Цзиньчжэн стала кульминационным пунктом в выращивании чая. Всего же имелось 74 бригадные чайные горы, включая Мэнхай Харас, деревни вдоль реки Мэнсун, новую деревню Мэнмань, фабрику №2 в Гэланхэ на горе Наньношань и шесть коммунарских чайных гор в Сидине в Туаньцзе и Бдаманьва. Среди них комунна Мэнгъа разрабатывала восемь бригадных чайных гор, включая Цзинъяньчжань, коммуна Мэнчжэ возделывала 9 бригадных чайных гор, включая Цзинчжэнь; коммуна Сидин развивала семь бригадных чайных гор, включая Цзюгэ и другие; коммуна Гэланхэ обрабатывала 5 чайных гор, включая Суху; другие коммуны также разрабатывали бригадами свои чайные горы. Общая площадь чайных гор, разработанных коммунами и бригадами свыше 32000 му. Изначальный технический личный состав не мог быть знаком с требованиями по крупномасштабному развитию чайных садов. В 1974 году многие технические консультанты были приглашены в техническую команду по обучению широких слоев населения. Тогда технических консультантов было более 56, и к настоящему времени их осталось 38 человек. Многие превосходные чайные технические консультанты были переведены в тот период в новые чайные сады, около которых и остались, они осели в тех местах и усиленно занялись выращиванием второй цепи чайных садов с молодежью Мэнхайского округа. Среди них такие как Янь Бао, Янь Вэньбин, Янь Каньцзяо, Янь Чжэнь и другие.

После Третьей пленарной сессии 11 созыва Центрального Комитета КПК весенний бриз реформ и открытости повлиял и на Мэнхай - приграничную территорию, и старые чайные местности наполнились новым восприятием. В чайную индустрию Мэнхайского округа пришла новая весна развития. Система ответственности по контракту с компенсацией связанной с выходом урожая была введена в 1980 году, и чайные сады были переданы в подряд отдельным семьям, что очень усилило производственный энтузиазм крестьян. Особенно в период с 1982 по 1987 годы было развито множество профильных огражденных плотно растущих чайных садов в восьми деревнях, включая Маньлу, Бэймэн, Даань, Баннань, Маньцзинь около города Мэнсун, Маньпи около города Бада, Лабатин у городка Мэнган, и Чжанцзя у городка Буланшань. Сады покрывали площадь в 51000 му и в дальнейшем упрочили лидирующие позиции чайной индустрии в окружной экономике Мэнхая. В 1986 году, с помощью чайного исследовательского офиса провинции они получили статус образцового районного проекта, который стал частью государственной чайной программы «Искра». Были разбиты высокопродуктивные экологические чайные сады площадью в 8000 му вдоль реки Люшань. К концу 1988 года произошел быстрый рост продуктивности чайных садов и экологических чайных садов площадью свыше 32000 му со средним объемом производства 50 кг с одного му после трехлетней обработки. Эти чайные сады и в настоящее время все еще являются костяком чаеводства округа, только в Наньжушань (南襦山）были основаны новые чайные сады площадью 5000 му в рамках программы «Искра»; выход чая в Наньжушань в 1979 году был только 45 тонн, а к 1999 году годовой выход чая достиг свыше 700 тонн, за что он и был награжден как крупнейший чайный сад провинции. Ли Чжунсян, чайный консультант из Саньмая, Мэнсун, Цзю Кан и Сюэ Па, консультанты из Наньжушань, Гэланхэ, и Цзинь Дэн, чайный ассистент из Маньвэя, - все они сделали большой вклад в развитие чайных садов. Мы добавим, что две базы с десятитысячными чайными садами были развернуты в городках Бада и Буланшань соответственно; обе покрывают ареал в 14 тысяч му и изучают технику клонирования разновидностей выращивая саженцы Vaccinium ashei Reade.

С периода 1980 по 1990 годы, было разбиты новые чайный сады на площади 102964 му с годичной средней возведение с годичным приростом площади? в 9278 му. К концу 1990 года во всем округе чайных садов было 173952 му, среди которых контурно огражденных садов было 10824 му (от общей площади округа это составило 6,22%); контурно огражденных плотно высаженных чайных садов было 121090 му, что составило от общей площади 69,61% и стало прочным хребтом для Мэнхайского округа; другие же чайные плантации составили 42038 му. Очевидно, что основа чайной индустрии в Мэнхайском округе принадлежит к плотно высаженным чайным садам. После 1990 года Мэнхайский округ проводил политику развития своей чайной индустрии направленную на повышение качества и популяризацию брэндов чайных садов. Хотя скорость развития плотно высаженных чайных садов была замедлена, но, без сомнения, отменная чайная индустрия Мэнхая была создана именно за счет конструирования высокопродуктивных плотно высаженных чайных садов.

 

Активно применяя науку и технологии для развития чайных плантаций с улучшенными сортами

Часть 4

(Journal of International Tea, 2006, No11)

Наука и технология — это, в первую очередь, производительность. Развитие и применение науки и технологии придало большую мощность чайной индустрии Мэнхайского округа и дало поразительные эффекты. В декабре 1984 года была основана окружная Станция по содействию чайным технологиям. Она была расположена на восточной окраине Мэнхайского округа, занимая 204 му, из которых под чайные плантации было выделено 164 му. В то время станция называлась «Станция управления чайными технологиями Мэнхайского округа» под юрисдикцией окружного Чайного Офиса. К ее основным задачам относились: тренинги чайных консультантов, демонстрация высоко-урожайных чайных плантаций, выведение улучшенных сортов чайного дерева и развитие технологий выращивания, и многое другое. Станция по содействию чайным технологиям арендовала чайную гору бригады Цзинчжан комунны Мэнхай. Под управлением Зэн Юньжуна и Ма Цзюньшаня станция мобилизовала консультантов по чайным технологиям и дала образование молодежи в выстраивании чайно-камфорной интерплантации (пересадка) на 164 му. У Чжэнцин - консультант по чайным технологиям из поселка Мэнцзя (с основания Станции по настоящее время) всегда работал старательно и внимательно и принимал самое деятельное участие в построении и управлении чае-камфорной интерплантацией под юрисдикцией Станции управления чайными технологиями Мэнхайского округа. Он тихо посвятил свою молодость любви к чаю во имя общего блага.

В порядке решения проблем расширения и демонстрации чайных плантационных технологий в горной местности Мэнхайским округом в 1987 году была учреждена Демонстрационная Рабочая Станция округа по эффективности чайных плантаций. Станция расположена на территории поселка Мэнцзя, занимая 204 му, из которых 164 му заняты чайными плантациями. Основание Рабочей Станции округа по эффективности чайных плантаций произошло благодаря соединению предприятия рабочей группы окружного комитета по горным местностям и консультантов по чайным технологиям. Тщательные усилия и ценные знания консультантов по чайным технологиям таких как Гэ У и Янь Бань, были собраны в единое целое на Станции.

Образование Станции по содействию чайным технологиям и Демонстрационной Рабочей Станции по эффективности чайных плантаций привело к признанию тренингов по чайным технологиям и развитию выращивания научными методами, и кроме этого, сыграло роль в экспериментах и демонстрациях. Все это сыграло существенную роль в чайной индустрии Мэнхайского округа.

С 90-х годов прошлого века, идя навстречу требованиям развития общемировых тенденций чайной индустрии, Мэнхайский округ начал развитие выращивания улучшенных сортов клонового чая. После первого знакомства с выращиванием некоторых улучшенных сортов клонового чая на небольшой территории внутри Демонстрационной Рабочей Станции, округ учредил окружную чайную плантацию улучшенных сортов, для поддержания миссии расширения многообразия и культивации саженцев улучшенной сортности клонового чая в пределах целого округа.

Чайная плантация улучшенных сортов дала старт селекции и культивированию улучшенных сортов, демонстрируя чайные плантации с улучшенными сортами и распространяя технологии менеджмента. Расположенная на берегу реки Наньбэнь, деревня Саньмай, у городка Мэнсун, здесь чайная плантация была построена сообща штатными и наемными сотрудниками окружного Офиса чайной продукции. Это демонстрационная зона материнских растений, занимающая площадь в 257 му, и кроме этого здесь имеются улучшенные сорта чая, такие как Юньла, Юньла №10, Чанъе Байхао, Дуфэн, Юньчжэ, Юньхунь, и клоновый Тяохэ. В первые дни основания Чайной Плантации Улучшенных Сортов чайные технологические консультанты из городка Чаосун, Янь Цзяоло и Ли Дасян принимали участие в организации и вводе в действие плантационных конструкций и сыграли важную роль.

В 1993 году было образовано отделение Чайной Плантации Улучшенных сортов в Ливэне. Чайные консультанты по технологиям и наемные рабочие заложили плантацию с улучшенными сортами площадью в 313 му. В том же году была образована чайная плантация в Маньго на горе Буланшань площадью в 10000 му. Технические консультанты Ло Лунь, Янь Вэнь, Чу Сян, Янь Липа, и Янь Чжунчжуан посвятили себя строительству этой большой плантации. С 1993 по 1995 годы действующая площадь под выращивание чая составляла на ней 3283 му. Затем из-за ограничений самого разного характера скорость развития Чайной Плантации улучшенных клоновых сортов Мэнхайского округа была замедлена.

В конце прошлого и в начале этого веков, обеспечивая выполнение стратегии заложенной в общенациональной кампании «Идя на Запад» для вступления Китая в ВТО, в провинции и префектуре идея развития чайной индустрии выдвинулась вперед. Возникли благоприятные условия для развития чайной индустрии в нашем округе, что повлекло за собой возможности и для исторического развития. Окружной Комитет и правительство округа приняли следующую политику развития чайной индустрии - «стабильность, преобразование, повышение качества, и эффект роста»; во-первых закрепить скорректированное направление развития чайной индустрии Мэнхайского округа, а во-вторых отдавать широкие площади под чайные плантации улучшенных клоновых сортов Мэнхайского округа. В тоже время в округе началась реализация плана по созданию чайных плантаций свободных от загрязнений окружающей среды.