Рыбные котлеты из горбуши по Дюкану. Этап 2 Чередование.

Горбуша 600-700 г
Кабачок 1/2 шт примерно 100г
Лук 1 шт
Яйцо 1 шт
Молоко обезжиренное 100 мл
Соль по вкусу

Филе горбуши (600-700 г) мелко нарезать, убрать кости. Можно пропустить через мясорубку, но котлеты получатся не такие сочные как при ручной обработке. Кабачок (1/2 шт) почистить, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать или измельчить в блендере.Кабачок хорошо измельчить в блендере, но не до кашеобразной массы. Горбушку хлеба или сухари замочить в молоке. В фарш добавить кабачок, лук, яйцо, хлеб и соль.Все хорошо вымешать. Сформировать котлеты и слегка обжарить с обеих сторон. Выложить котлеты на противень и готовить в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут

_______________________________

***Овощная запеканка с мясом
мясо филе
2 яйца
цветная капуста и броколи(можно любые овощи)
лук,морковка, соль,специи
100 мл молока

Филе режем на кусочки и отбиваем,укладываем на дно формы. Посыпаем солью и специями. Сверху кладем порезанный лук и натертую морковь. Затем укладываем овощи,зелень.
Отдельно взбиваем молоко с яйцами и заливаем все этой смесью.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!!!

 

_______________________________

Мясо – карри

Ингредиенты:
- Мясо
- Перчик сладкий
- Молоко
- Карри
- Соус соевый
- Соль по вкусу
- Масло для жарки

Приготовление:
1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.
2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
3. Как жидкость испарится, заливаем молочко и ставим на медленный газ. Тушим пока молочко не испарится.
4. После того закладываем перчик и тушим.
5. Как перчик протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.

 

_______________________________

 

***Баклажаны по-корейски:

500гр.баклажан (2средних) нарезаем на кружочки и печем в духовке до мягкости,остужаем. Отдельно смешиваем: 3-4ст.л.соевого соуса, 2 таблетки с/з, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1ч.л. оливкого масла, соль по вкусу, чеснок и зелень. Заливаем баклажаны этой смесью, перемешиваем, даем немного постоять и кушаем

 

_______________________________

Ширатаки с морепродуктами

 

Ирина Кузовкова

Ширатаки
Упаковка морского коктейля
Молоко
1 ст.л. масла
1 ст.л. крахмала
1 зубчик чеснока
Зелень (петрушка, укроп)
Соль
Зеленый сыр
Отварить коктейль 3 минуты, откинуть на сито и промыть под проточной водой. На сковороде разогреть масло, положить мелко порезанный чеснок и через пару секунд, морской коктейль, перемешать. Залить молоком, после закипания посолить и добавить порезанную зелень, проварить 2 минуты. В стакан налить молоко до половины, добавить 1 ст.л. крахмала, хорошо размешать и вылить к морепродуктам. Помешивая довести до загустения. Отварить ширатаки. В тарелку положить ширатаки, сверху морепродукты с подливкой и посыпать зеленым сыром.

_______________________________

***Запеканка из капусты с фаршем.
Капуста - примерно половина среднего качана
Фарш (на свой вкус, главное по диете) - 500 г
Морковь - 1 большая
Лук - 1
Яйца - 2
Соль, специи по вкусу
Томатная паста - 1 ч.л.

Капусту нашинковать и поставить тушить до готовности (залив водой чтобы полностью покрывала), посолить, добавить томатную пасту, специи и половинку морковки (натереть на терке). Фарш обжарить с луком и оставшейся морковкой так же до готовности. Выкладываем слоями в форму - капуста - фарш - капуста. У меня после тушения капусты осталось немного бульона, я его смешала с яйцами и этой смесью залила (если вода полностью выпарилась, то в яйца добавить простую воду и немного специй) и поставила в разогретую духовку до появления золотистой корочки.

 

_______________________________

***Чахохбили из цыпленка
Ингридиенты:
половина цыпленка
4 крупных помидора
4 средних луковицы
пучок зелени (укроп, петрушка)
3 зубчика чеснока
1-2 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. базилика
соль, перец по вкусу

Цыпленка промыть, разделить на равные части, срезать лишний жир, жарить на сухой сковороде 15-20 мин. до появления золотистой корочки. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, при необходимости можно добавить 1-2 ст.л. воды.
Помидоры надрезать, залить кипятком на 5 мин, снять кожуру, порезать кубиками. В глубокую сковороду или кастрюлю выложить слоями цыпленка, лук, помидоры и тушить на среднем огне при закрытой крышке 30 мин. Затем добавить хмели-сунели, базилик, соль и перец, мелконарезанный чеснок, порубленную зелень и оставить тушиться еще минут 10. Сочно и ароматно! Угощаем домочадцев и едим сами, снимая шкурку:)
Лук и помидоры используются в большом количестве и являются гарниром, поэтому - в чередование.

250 г куриного фарша
1 среднее яйцо
2 ст.л. нарезанной моркови
¼ чашки нарезанного кориандра
2 ч л овсяных овсяных отрубей (можно молотых)
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки молотого белого перца
Соль по вкусу

В большой миске, собрать вместе все ингредиенты и хорошо перемешать.
Жарить на антипригарной сковороде на среднем огне.
Для каждой котлеты брать около 2 столовых ложек смеси и жарить до готовности.

 

_______________________________

***Холодное из курицы
1-1,5 кг нежирной курятины,
1 лук,
лавровый лист,
перец горошком,
соль,
чеснок,
желатин 30 гр.
Курицу отделить от кожи, положить в кастрюлю и залить водой. Когда вода закипит, снять пену и лишний жир. Добавить лук, перец, посолить и варить около часа. За 5 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Развести желатин в двух стаканах теплой кипяченой воды и оставим набухать. В это время вынуть из бульона курицу и овощи, бульон процедить и оставить для заливания холодца 1,5 литра. Курицу остудить и отделить мясо от костей. Уложить на дно формы для холодца зелень и можно кружочки яиц. Поверх выложить порезанное мелкими кусочками мясо и чеснок. Процеженный бульон для холодца поставить на огонь, добавить разведенный желатин и тщательно перемешать. Нагревать, но не допустить кипения! Аккуратно залить мясо бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.
Подавать с хреном или горчицей.

 

_______________________________