Укрепляющие средства для ногтей

 

♦ При очень тонких и ломких ногтях полезно несколько раз в течение дня протирать их смесью лимонного сока, сока мать‑и‑мачехи и витамина А (масляный раствор).

♦ Раз в неделю на 30 минут погружайте руки в подогретое растительное масло с 1 ст. ложкой сока мать‑и‑мачехи.

♦ Ванночка с морской солью для ногтей. Растворить 1 ст. ложку морской соли в стакане настоя мать‑и‑мачехи. Держать ногти в таком солевом растворе 10 минут. Потом обсушить ногти салфеткой и смазать питательным кремом. Морскую соль можно заменить поваренной солью. В поваренной соли ногти держать 10 или 15 минут, потом обсушить салфеткой и смазать питательным кремом для ногтей и рук.

♦ Ванночка для ногтей «Масляная». Берем полстакана яблочного уксуса и полстакана растительного масла. Сначала подогреем растительное масло, потом добавим уксус. Хорошо перемешаем до получения однородной массы. Добавим 1 ст. ложку сока мать‑и‑мачехи. Опустим кончики пальцев в ванночку, чтобы ногти полностью погрузились в эту смесь. Подержим 10 минут и обсушим салфеткой.

♦ Ванночка йодно‑солевая. Подогреем стакан воды, растворим в ней 3 ст. ложки поваренной соли, потом добавим 1 ч. ложку 5 %‑ой настойки йода, 1 ч. ложку сока мать‑и‑мачехи. Все хорошо перемешаем. Опустим кончики пальцев в горячую ванночку и держим 10 или 15 минут.

♦ Ванночка против ломкости и расслаивания ногтей с апельсиновым соком, мать‑и‑мачехой и йодом. Для приготовления ванночки возьмем 1/3 стакана воды, 1/3 стакана апельсинового сока, 3 или 4 капли йода, 2 ч. ложки поваренной соли, 2 ч. ложки настоя мать‑и‑мачехи. Воду подогреем, растворим в ней соль, добавим йод, настой мать‑и‑мачехи и апельсиновый сок. Все перемешаем до получения однородной массы. Опустим кончики пальцев в ванночку, чтобы ногти оказались погруженными в полученный раствор. Держим 5 или 10 минут. После проведения процедуры насухо вытрем ногти и руки, обильно смажем питательным кремом, уделяя внимание ногтям.

♦ Ванночка йодно‑масляная. Возьмем 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан воды, 1 ч. ложку 5 %‑ой настойки йода, 1 ч. ложку сока мать‑и‑мачехи. Растворим йод в воде. Добавим масло в раствор и полученную смесь нагреем на водяной бане. Смесь хорошо перемешаем до однородной массы. Опустим ногти в теплую ванночку и держим 10 или 15 минут.

♦ Ванночка из растительного масла и соли для гладкости ногтей. Берем 1/3 стакана растительного масла, немного подогреем на водяной бане и добавим соль. Смесь хорошо перемешаем. Добавим 1 ч. ложку сока мать‑и‑мачехи. Опустим кончики пальцев в ванночку и держим 15 или 20 минут, потом наденем хлопчатобумажные перчатки и оставим на 3 часа. После процедуры смоем остатки средства теплой водой.

♦ Возьмем пару капель йода, несколько капель лимонного сока, 1 ч. ложку сока мать‑и‑мачехи, несколько столовых ложек оливкового масла и перемешаем. Опустим ногти в смесь и подержим минут 5 или 10. Смоем водой без мыла.

♦ Возьмем стакан воды, положим туда 1 ч. ложку сока мать‑и‑мачехи, 1 ст. ложку поваренной крупной соли и капнем несколько капелек йода. Смачиваем в растворе ватку и втираем в ногти.

♦ Берем такие ягоды, как брусника, смородина, клюква, они полезны для укрепления ногтей. Смажем соком ягод кожу вокруг ногтей и ногти. Смоем настоем мать‑и‑мачехи.

♦ Нанесем на ногти смесь растительного масла с добавлением выжатого сока лимона или эфирного масла лимона. Наносим каждый день в течение 10 дней. Смываем настоем мать‑и‑мачехи.

♦ На ногти накладываем маску из 1 ч. ложки любого крема, 1 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложки сока мать‑и‑мачехи и держим 5 минут. Очень эффективно действует для хрупких и слоящихся ногтей.

 

Применение в кулинарии

 

Витаминный салат

Состав: листья мать‑и‑мачехи –100 г, квашеная капуста – 300 г, растительное масло – 40 г.

Молодые листья мать‑и‑мачехи ранней весной являются прекрасным витаминным ингредиентом для приготовления салатов, омлетов и гарниров к мясным блюдам.

Молодые листья мать‑и‑мачехи измельчить, смешать с квашеной капустой, заправить растительным маслом и подать на стол.

Салат сборный Состав: майонез – 250 г, белокочанная капуста – 200 г, куриное филе – 150 г, чеснок – 3 зубчика, помидор – 1 шт., огурец – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., мать‑и‑мачеха – 3 г, морковь – 1 шт., яйцо – 1 шт., 1/2 лимона (сок), соевый соус – 3 ст. ложки, 1/2 ч. ложка черного молотого перца.

Мелко нарезать огурец, помидор, капусту, сладкий перец, морковь натереть на терке. Из яйца приготовить омлет, мелко его нарезать. Куриное филе нарезать соломкой, обжарить со специями и солью. Все ингредиенты отдельными кучками выкладываются на блюдо, в центре должна быть курица.

Приготовление соуса: соединить чеснок, пропущенный через пресс с майонезом, черным молотым перцем, шалфеем, соевым соусом и соком лимона, перемешать. Заливается соусом салат прямо на столе (чтобы овощи остались хрустящими), затем перемешивается.

Салат из моркови с листьями мать‑и‑мачехи Состав: свежая морковь – 50 г, листья мать‑и‑мачехи –13 г, кефир – 30 гсоль.

Очищенную сырую морковь натереть на крупной терке. Перебранные и промытые в нескольких водах листья мать‑и‑мачехи следует мелко нарезать, заправить кефиром и посолить.

Салат из мать‑и‑мачехи Состав: мать‑и‑мачеха – 100 г, капусты белокочанной – 200 г, молоко – 1 стакан, маргарин – 3 ст. ложки, черствый пшеничный хлеб–100 г, соль.

Капусту промойте, нарежьте соломкой. На дно кастрюли уложите несколько целых листьев капусты, на них нарезанную капусту. Кастрюлю поставьте на огонь, слегка потряхивая, и тонкой струйкой влейте молоко, не перемешивая массу. Добавьте соль. Доведите до кипения и настаивайте при закрытой крышке без нагревания 5–10 минут. Затем добавьте мелкие кубики черствого хлеба, маргарин, промытые и нарезанные соломкой листья мать‑и‑мачехи. Доведите до кипения. К столу такой салат подают в горячем виде.

Соус с мать‑и‑мачехой Состав: молодые мелко порубленные листья мать‑и‑мачехи – 250 г, чеснок (тертый) – 1 зубчик, жареные кунжутные семечки – 1 ч. ложка, соль и черный перец.

Поместите листья мать‑и‑мачехи с тертым чесноком в кастрюлю и залейте смесь водой, чтобы полностью закрыть содержимое. Доведите смесь до кипения, а потом убавьте огонь и подождите еще около 10 минут. Процедите листья и разотрите их в ступке вместе с кунжутными семечками. Слегка просушите смесь и смешивайте ее до получения однородной массы. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавайте на стол в качестве добавки к картофельному пюре или соусу для риса. Может также идти в паре с салатом или овощами.

Овощной южный суп Состав: окорок – 150 г, лук – 2 шт. или молодой зеленый лук–2 стебля, чеснок–1 долька, белокочанная капуста или другие овощи (шпинат, зеленый горошек и т. д.) – 500 г, помидоры – 200 г, соль, перец, мать‑и‑мачеха – 3 г, черный черствый хлеб – 4 ломтика, маргарин или растительное масло – 2 ст. ложки.

Мелко нарубить лук и чеснок и обжарить в растительном масле, добавить помидоры, шалфей и слегка потушить. Капусту мелко нарезать, посолить, поперчить и отварить в небольшом количестве воды, добавить мать‑и‑мачеху. Окорок нарезать кубиками, слегка обжарить и добавить к овощам. Слегка подрумянить на огне ломтики хлеба и залить их супом.

Суп с тушенкой Состав: вода или бульон – 7,5 л, картофель – 400 г, свиное сало – 80 г, мука – 40 г (примерно 2 ст. ложки), лук – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, тушеная консервированная говядина – 200 г, соль, тмин, мать‑и‑мачеха – 3 г, черный молотый перец, сладкий молотый болгарский перец – 0,5 **. ложки.

Запассеровать мелко нарезанный лук с 40 г свиного топленого сала, добавить соль, перец, тмин и паприку, нарезанный кубиками очищенный картофель. Все слегка обжарить, залить водой или бульоном и варить 10–15 минут. На оставшемся сале поджарить до коричневатого цвета муку, разбавить ее небольшим количеством воды и влить в бульон, положить говядину вместе с соком, содержащимся в банке, чеснок, шалфей, мать‑и‑мачеху, довести до кипения, поварить еще 10 минут и снять с огня.

Суп с мать‑и‑мачехой Состав: мать‑и‑мачеха –100 г, картофель – 200 г, соль, сметана, сливочное масло.

Листья тщательно моют, нарезают мелко. В кипящую воду опускают картофель, нарезанный кружочками, варят 2–3 минуты, далее добавляют мать‑и‑мачеху, доводят до кипения и снимают с огня, настаивают с закрытой крышкой 10–15 минут. При подаче солят по вкусу, заправляют сметаной или сливочным маслом.

Острый суп Состав: рисовая крупа – 70 г, репчатый лук – 80 г, столовый маргарин – 40 г, томат‑паста – 30 г, соус – 30 г, чеснок – 6 г, хмели‑сунели (сушеная зелень) – 7 г, специи (черный и красный перец, лавровый лист, мать‑и‑мачеха), вареная говядина или баранина (грудинка) – 750 г, вода – 7 л, стручковый перец, соль.

Говяжью или баранью грудинку нарубить на кусочки по 30 г, сварить при медленном кипении до полуготовности, периодически снимая пену. Затем бульон процедить. Томат‑пасту запассеровать с луком и жиром, снятым с бульона. Стручковый перец мелко нарезать. Рисовую крупу предварительно замочить. Заложить в кипящий бульон кусочки мяса, подготовленную рисовую крупу, пассерованный лук и варить до готовности. В конце варки добавить пассерованный томат, перец, соус, зелень, соль, толченый чеснок.

Мясо можно варить в бульоне до готовности и положить его в суп при подаче на стол вместе с зеленью петрушки или кинзы.

Чечевичный суп с гренками Состав: картофель – 500 г, чечевица – 200 г, репчатый лук –100 г, мать‑и‑мачеха –3 г, чеснок – 1 долька, сельдерей (корень) – 60 г, сливочное масло – 40 г, вода–2 л, перец горошком, соль, зелень.

Очищенный картофель нарезать, добавить чечевицу, лук, чеснок, зелень петрушки, мать‑и‑мачеху, корень сельдерея, залить водой и варить 2–3 часа. Процедить через сито и протереть. В полученное пюре добавить отвар, чтобы получился суп‑пюре, соль, перец и сливочное масло. Подать горячим с гренками.

Суп‑пюре морковный Состав: морковь–320 г, мать‑и‑мачеха–3 г, мука для белого соуса – 20 г, сливочное масло – 20 г, молоко –150 г, яйцо – 0,25 шт., бульон – 700 г, рисовая крупа – 20 г, гренки – 40 г.

Подготовленную морковь запассеровать на сковороде, затем припустить в бульоне до готовности и протереть. Протертую морковь соединить с белым мясным или рыбным соусом, положить мать‑и‑мачеху, разбавить бульоном, добавить соль по вкусу, довести до кипения. Заправить яично‑молочной смесью и сливочным маслом.

При подаче в готовый суп можно положить рассыпчатый рис.

Отдельно подают маленькие гренки.

Голубцы из мать‑и‑мачехи Состав: мать‑и‑мачеха – листья, морковь – 1 шт., тыква – 100 г, кабачок – 100 г, соль.

Листья моют, опускают в кипящую воду и тут же вынимают, после этого на них укладывают сырые овощи: морковь, тыкву, кабачки, натертые на крупной терке, листья заворачивают «конвертом», складывают в кастрюлю, заливают кипящей водой так, чтобы она их слегка прикрывала, солят, доводят до кипения, варят 2–3 минуты и настаивают 10–15 минут без нагревания при закрытой крышке.

Баранье жаркое Состав: спинная часть бараньей туши – 2 кг, соль, красный перец, измельченный чеснок – 0,75 ч. ложки, горчица, розмарин или майоран, мать‑и‑мачеха – 5 г, сливочное масло или жир – 2 ст. ложки, картофельный крахмал.

Два куска баранины (спинная часть) по 1 кг вместе с ребрами длиной примерно 10 см очистить от пленки и лишнего жира. Кости на 4 см очистить от мяса и обернуть зачищенные концы в фольгу. Мясо натереть пряностями (по необходимости перевязать, чтобы кусок мяса был ровным), положить на горячую сковороду, полить разогретым маслом и жарить в предварительно нагретой духовке при температуре 175 °C, время от времени добавляя немного жидкости и поливая мясо соком. Когда жаркое будет готово, налить на сковороду горячей воды, добавить смешанный с холодной водой картофельный крахмал, положить мать‑и‑мачеху, перемешать, прогреть и процедить. Соус подать отдельно. Жаркое переложить на предварительно подогретое блюдо целыми кусками, скрещенными костями вверх, рядом положить острый нож. На это же блюдо положить и различные гарниры, вареные стручки фасоли или брюссельскую капусту, целые мелкие головки лука, поджаренные вместе с жарким. Отдельно подать запеченный целиком картофель.

Рагу душистое Состав: баранина – 500 г, мука–25 г, вино – 0,25 л, томат‑паста –10 г, растительное масло – 20 г, морковь – 70 г, сельдерей, чеснок – 1 долька, мать‑и‑мачеха – 3 г, лавровый лист, лист розмарина, соль, перец, гарнир.

Зачищенное мясо баранины нарезать крупными кусками, посолить, поперчить. Добавить овощи, лавровый лист и листья розмарина, мать‑и‑мачеху. Все зажарить на сковороде, посыпать мукой, добавить томат‑пасту, еще слегка потушить и добавить 0,25 л воды и вино. Затем потушить мясо до готовности и подать с отварным рисом.

Рагу из свинины Состав: мясо (грудинка, ножки, сердце и печень) – 600 г, копченая грудинка – 100 г, репчатый лук – 1 шт., лук‑порей – 1 шт., морковь – 3 шт., репа – 1 шт. или брюква – 0,5 шт., корень петрушки, жир – 1 ст. ложка, томат‑пюре – 1 ст. ложка, соль, перец, лавровый лист, мать‑и‑мачеха – 5 г, мука – 0,5 ст. ложки, сметана – 0,5 стакана, зелень, вода или отвар из костей – 2 стакана.

Жареную свинину с костями порубить, поместить в кастрюлю. Туда же опустить лук, пережаренный с маслом, сбрызнуть мясо уксусом, поперчить, добавить томатный соус и тушить полчаса на тихом огне. Мякоть нарезать на кубики, поджарить вместе с измельченной копченой грудинкой и кореньями в гусятнице, залить жидкостью и тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности. Прогреть в жире томат‑пюре и муку. Полученную смесь смешать с мясом и овощами и варить еще 8–10 минут. Добавить сметану, приправы, зелень и мать‑и‑мачеху. В качестве гарнира подать отварной картофель, рис или макароны, салат из сырых овощей.

Мясной рулет с черносливом Состав: свиная корейка – 1 кг, чернослив – 100 г, соль, горчица, вода или бульон, лук – 1 шт., петрушка, мать‑и‑мачеха – 3 г, мука – 2 ч. ложки, сметана.

Из мяса вынуть ребра и натереть его солью и горчицей. Из предварительно замоченного чернослива удалить косточки и покрыть им кусок мяса, свернуть мясо в рулет и завязать ниткой. Запекать на противне при температуре 160–170 °C, время от времени поливая мясо водой или бульоном, приблизительно 2 часа. Через час после начала запекания положить нарезанный кольцами лук, мать‑и‑мачеху и петрушку. Рулет подается на стол в холодном или горячем виде. К горячему рулету приготовить соус из оставшейся на противне жидкости, в которую добавить муки и сметаны и варить в течение 5–6 минут. В качестве гарнира подходят жареный или печеный картофель, жареные или тушеные овощи.

Цыпленок с морковью Состав: цыпленок–7,7 кг, сливочное масло – 750 г, лук–50 г, морковь – 1 кг, сахарный песок– 30 г, мать‑и‑мачеха, куриный бульон, соль.

Подготовленные куски филе и ножки цыпленка посолить, обжарить на масле, запассеровать и добавить мелко нарезанный лук и залить куриным бульоном так, чтобы все куски были им покрыты. Положить мать‑и‑мачеху и зелень, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости.

В качестве гарнира приготовить нарезанную кружками сваренную или тушенную с сахаром и маслом морковь.

Жаркое из кролика Состав: мясо кролика – 1 кг, чеснок–1 долька, петрушка – 1 пучок, оливковое масло – 80 г, шпик –120 г, мать‑и‑мачеха – 5 г, маленькие луковицы –10 шт., белое вино –150 г, горячая вода – 250 г, томат‑пюре – 20 г, шампиньоны – 200 г, зелень, гарнир.

Петрушку, мать‑и‑мачеху, чеснок, маленькие луковицы мелко нарезать. В приготовленную кастрюлю влить распущенное масло, положить нарезанный ломтиками шпик, обработанные куски кролика. Затем добавить целые луковицы и массу из мелко нарубленных лука и зелени. Перемешать, влить немного вина и воды и поставить на огонь тушить около одного часа, затем добавить томат, шалфей и нарезанные шампиньоны и продолжить тушить до готовности. При подаче мясо полить соком, в котором оно тушилось. В качестве гарнира предпочтительны кислая капуста, картофельное пюре, фасоль, овощи.

Плов с травами Состав: рис–250 г, бульон – 500 г, сливочное масло –150 г, сыр –150 г, соль, мать‑и‑мачеха, шафран.

Перебрать и тщательно промыть рис, высыпать его в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона. Варить, помешивая веселкой и постепенно вливая бульон. В сваренный рис добавить соль и немного трав (мать‑и‑мачеха, шалфей). Далее положить сливочное масло и тертый сыр. Все тщательно перемешать и подать к столу.

Яичница с колбасой и луком Состав: масло – 20 г, яйца – 4 шт., сыр – 20 г, колбаса – 60 г, репчатый лук–25 г, мать‑и‑мачеха, сливочное масло, зелень петрушки.

Обжарить на масле репчатый лук, затем колбасу, нарезанную соломкой, все вместе прогреть и вылить яйца. Когда яичница начнет твердеть, посыпать ее тертым сыром, зеленым луком, зеленью. Яичницу лучше подать в той же посуде, в которой она готовилась.

Яйца, жаренные с грибами Состав: крупные белые грибы –5 –6 шт., масло – 4 ст. ложки, яйца – 7 –8 шт., соль по вкусу, мать‑и‑мачеха, черный перец, зелень петрушки.

Очищенные и промытые грибы мелко нарезать, посолить и обжарить на масле до мягкости. Взбитые яйца посолить, посыпать черным перцем, шалфеем и мелко нарезанной мать‑и‑мачехой и петрушкой, вылить на грибы и поджарить. Подать к столу горячими, с разными салатами.

Омлет с мясом Состав: мясо – 175 г, зеленый лук – 50 г, мать‑и‑мачеха – 3 г, яйца – 2 шт., мука – 6 г, сливочное масло – 20 г, молоко – 60 г, соль, гарнир – 200 г.

Пропустить мясо два раза через мясорубку с частой решеткой, взбить яйца, добавить мелко нашинкованный зеленый лук, мать‑и‑мачеху, соль, муку, молоко. Затем все перемешать и вылить на раскаленную сковороду с маслом. Когда полученная масса загустеет, поставить ее в духовку и довести до готовности. На гарнир можно приготовить рассыпчатый рис, картофель‑фри.

Пряные гренки с сыром Состав: батон (нарезной), сырок плавленый – 1 шт., колбаса (вареная) –150 г, молоко – 100 мл, масло сливочное (кусочек), пряности (укроп, петрушка, мать‑и‑мачеха) по вкусу.

Батон режем на тонкие (1–2 см) кусочки. Обмакиваем с одной стороны в молоко. Сыр с колбасой трем на мелкой терке. Добавляем кусочек масла и смесь трав. Ставим в микроволновку на 30 секунд, чтобы масло растаяло. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась сырно‑колбасная паста. Мажем каждый кусочек со стороны, которую окунали в молоко. Кладем на противень и ставим в разогретую до 200 °C духовку. Минут через 10 готово. Румяные, хрустящие и ароматные гренки у вас к столу.

Куриное филе в картофельной корочке Состав: масло растительное для жарки, йогурт натуральный – 150 мл, картофель – 3–4 штуки, филе куриное – 3 шт., яйцо куриное – 2 шт., мать‑и‑мачеха – 5 г, перец, соль.

Куриное филе нужно хорошенечко промыть, аккуратно отделить малое филе, хорошенько зачистить от пленок и жира. Слегка отбить и замариновать в натуральном йогурте вместе с солью, шалфеем и перцем и оставить на полтора – два часа. Яйца аккуратно разбить в миску и вилкой немного взбить. Картофель очистить и нарезать соломкой, немного подсолить, добавить мать‑и‑мачеху и слегка помять руками. Разогреть сковородку вместе с маслом до легкого «дымка». Филе аккуратно вынуть из йогурта, как следует обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять со всех сторон в картофельной соломке. Положить филе на раскаленную сковородку и лопаткой немного прижать к поверхности сковородки. Филе курицы обжаривается довольно быстро, так что надо быть внимательнее. Чтобы не подгорело. Обжаренное филе положить в огнеупорную посуду и поставить до 190 °C в разогретую духовку на 15 минут. Подать такое куриное филе можно с жареной цветной капустой и сметанным соусом.

Запеканка из курицы Состав: цыпленок‑бройлер – 1 шт., артишоки консервированные – 170 г, горох нут консервированный – 400 г, помидоры – 400 г, морковь – 3 шт., бульон куриный – 0,5 стакана, вино белое – 0.25 стакана, мята рубленная – 1 ст. ложка, чеснок рубленный – 1 ч. ложка, мать‑и‑мачеха – 3 г, кускус – 1 стакан, цедра лимонная (тертая) – 1 ст. ложка, крахмал – 1 ст. ложка, вода холодная – 4 ст. ложки, петрушка рубленая – 0,5 стакана, огурцы – по вкусу, соль, перец – по вкусу.

Цыпленка‑бройлера порубить на кусочки. Можно сделать филе или нарезать прямо с костями. Взять большую форму для запекания и положить в нее артишоки, нут, нарезанные мелким кубиком томаты, крупно натертую морковку, кускус и лимонную цедру. Если используется сухой нут, замочить его и отварить до полуготовности. Можно взять консервированный горох или фасоль. Влить в смесь куриный бульон, белое вино, положить сильно измельченные мяту, шалфей, мать‑и‑мачеху и чеснок. Отдельно развести в холодной воде крахмал, добавить его в овощную смесь и все тщательно перемешать. Сверху выложить кусочки курицы. Запекать блюдо в закрытой форме при + 170–180 °C в течение 45 минут. Затем снять крышку и готовить еще 15 минут – должна образоваться румяная корочка. Украсить мелко нарезанными петрушкой и свежими огурцами.

Блинные рулеты с окороком Состав: молоко – 100 мл, мука – 50 г, вареный окорок – 2 ломтика, салат – 1 кочан, яйцо – 1 шт., мать‑и‑мачеха – 3 листика, зеленый лук–50 г, белый винный уксус – 3 ст. ложки, оливковое масло – 3 ст. ложки, тертый сыр гауда – 2 ст. ложки, топленое масло – 1 ч. ложка, сахар, перец, соль.

Соединить муку и 1 щепотку соли, добавить яйца и молоко, замесить тесто, оставить его на 20 минут. Уксус соединить с солью и перцем, добавить 1 щепотку сахара, при взбивании влить оливковое масло. Нарезать колечками зеленый лук. Топленое масло выложить на сковороду (антипригарную), разогреть, приготовить из теста 2 тонких блинчика, выложить на каждый по 1 ломтику окорока, свернуть блины рулетами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить блины, посыпать их сыром, запечь на гриле. На тарелки выложить листья салата, порезанные листья мать‑и‑мачехи, полить их заправкой с оливковым маслом, посыпать луком, блинные рулеты с окороком нарезать ломтиками.

Сладкий шербет с мать‑и‑мачехой Состав: свежие лепестки мать‑и‑мачехи (тщательно уберите листья и прочее, не являющееся лепестками) – 60 г, сахар – 250 г, вода – 800 м, лимонный сок–1 ч. ложка, яичный белок – 1 шт.

Чтобы эффективно отделить лепестки от всего прочего ненужного, протрите цветки между указательным и большим пальцами руки.

Лепестки вместе с сахаром поместите в кастрюлю и залейте все это водой. Доведите до кипения, подождите еще 2 минуты и позвольте смеси потомиться еще 20 минуты на выключенном огне под закрытой крышкой. Процедите смесь через сито и охладите получившийся сироп. Добавьте яичный белок. Взбейте полученную субстанцию либо в устройстве для приготовления мороженого, либо просто не вынимая ее из холодильника. Яичный белок вспенится, станет белым, и весь шербет примет беловатый оттенок. Если вы делаете это в холодильнике, значит, в течение следующего часа каждые пять минут вы должны будете повторять процедуру взбивания, а после этого часа – каждые 15 минут, пока шербет окончательно не застынет.