Коллаген, эластин, ретикулин 3 страница

еркек мал, үш жасқа дейінгі, жас мал, бұзаулар

еркек және ұрғашы мал

бұзау және ересек мал

жас мал, кәрі мал

бұзау, жас мал, кәрі мал

. Сойысқа арналған қойлар мен ешкілер қоңдылығы жөнінен қанша категорияға бөлінеді.

жоғары қоңдылық, орташа қондылық, ортадан төмен қондылық

жақсы қоңдылық, нашар қоңдылық

жоғары қоңдылық, төмен қоңдылық

жоғары қоңдылық, орташа қондылық

өте жақсы қоңдылық, төмен қоңдылық

. Сойысқа арналған шошқалар І категория (майлы жас шошқсалмағы қанша кг болу керек

салмағы 80-105

салмағы 60-80

салмағы 90-100

салмағы 75-90

салмағы 150-170

. Бекон деп-

айрықша әдіспен түздалып, қақталған жас шошқа етін айтады

жас мал еті

қаракөл қозыларының бір түрі

мал етінің стандарты

арнайы ет өндіру мақсатындағы жас қозылар еті

.Бордақылау деп —

малды сапалы ет пен майды көп алу үшін сояр алдында жемге байлап қолдан семірту

малдарды өнімділігі бойынша бөлу

малдарды классқа бөлу

жаңа мал өсіру технологиясы

асыл тұқымды малдарды іріктеу

. Балғын етте бактериялардың рұқсат етілген мөлшері

жоқ немесе бірен-саран 10-ға дейін

10-20ға дейін

20-40 дейін

50-80 дейін

40-50 дейін

. Сояр алдында ірі қара малдар неше сағат ашықтырып ұсталады?

15-24 сағат

12-14 сағат

8-10 сағат

24 сағат

20 сағат

. Етті ірі қара малының өнімділігін қандай керсеткіштер бойынша бағаланады?

тірі салмағы, сойыс салмағы және оның шығымы.

малдың қоңдылығы, май жинау қабілеті

малдың салмағы, еттің таза үлесі

малдың дене бітімі, кеудесінің кеңдігі

малдың ет өнімділігі, қосалқы ет өнімдері

.Майды дымқыл шыжғыртуды қалай жүргізеді

май шикізатының ыстық сумен не ыстық бумен тікелей жанасуы арқылы өтеді

Ылғалмен ыстық гомморатураның әсерімен

Тек буда ұзақ уақыт ұстау арқылы

май шикізаты ыстық қазанмен тікелей жанасу кезінде өтеді

Жоғары температураның әсерінен

. Майды құрғақ шыжғыру әдісі қалай жүреді?

май шикізаты ыстық қазанмен тікелей жанасуы арқылы.

жоғары температураның әсерінен

май шикізатының ыстық сумен не ыстық бумен тікелей жанасуы арқылы өтеді

Ылғалмен ыстық гомморатураның әсерімен

Тек буда ұзақ уақыт ұстау арқылы

. Қой майының еру температурасы —

С.

25-50°С.

50-75°С.

80-100°С.

35-40°С.

. Шұжық құрамына кіретін заттар?

барлық мал түрлерінің етінен оларға май, белок препараттарын, тұз дәм беретін қоспалар, жұмыртқа, ұн, крахмал, жарма т.с.қоспалар.

Барлық малдардың еті, олардың майы, рең беретін қоспалар т.с.с қоспалар

шошқа еті мен майы, ет тектес қоспалар, дәмдеуіштер т.с.с қоспалар

малдардың еті, шошқа майы, ұн, дәм қоспалары, химиялық қоспалар

тек шошқа еті мен майы және дәмдеуиштер

. Шұжықтарды қандай температурада пісіреді?

80-85 ыстық суда пісіреді

90-100 ыстық суда пісіреді

60-80 ыстық суда пісіреді

50-90 ыстық суда пісіреді

75-80 ыстық суда пісіреді

. Сауын маусымында (мамыр-қазан) әр биеден орта есеппен қанша литр сүт саууға болады?

Л

400-500 л

600-750 л

250-500 л

300-400 л

. Кұс фабрикаларында бройлер өсірудің қандай екі әдісі бар?

еденде және клеткада.

клеткада және сыртта

қорада және бос

торда және қорада

дұрыс жауап жоқ

. Бройлер етінін құрамында қанша % белок және май бар?

20% белок 7-14 % май болады

15% белок 10-24 % май болады

30% белок 50-60 % май болады

25% белок 17-20 % май болады

10% белок 10-12 % май болады

. Биязы жүн тобы

Биязы жүнді қойлардан алынған жүн

Биязылау жүнді қойлардан алынған жүн

Ұяң жүнді қойлардан алынған жүн

Қылшық жүнді қойлардан алынған жүн

Жылқы мен ірі қараның түлеу жүні

. Мех шикізатының жіктеулі

Көктемгі және қысқы мерзімді

Өнеркәсіптік және тұрмыс-қажеттілік

Өндірістік және шаруашылық

Жазғы және қысқы мерзімді

Күзгі және көктемгі мерзімді

.Қандай тері шикізаты ұсақ терілерге жатады

қой, ешкі, бұзау терісі, құлын және түйе терісі салмағы 5 кг дейін

қой, ешкі, выметка терілері

қой, ешкі және шошқа

қой, ешкі, шошқа терісі, выметка

қой, ешкі, мал терісі, жылқы, бұғы салмағы 10 кг дейін

.Тондық шикізат қандай негізгі көрсеткіштер бойынша стандартталады

Сандық көрсеткіштер бойынша - тері салмағы, көлемі, түбітінің ұзындығы

Сапалық өкөрсеткіштері бойынша жүнінің түсі, иректілігі

Терінің көлемі, жүн жабындысының сапасы мен ұзындығы және ақауларының сапасы мен орналасуы бойынша

Тек терінің көлемі бойынша

Тек терінің салмағы бойынша

. Ірі терілерге қандай малдың терілері жатады?

Үй және жабайы жануарлардың терісі, жылқы, түйе, есек және қашыр терілері

шошқа және түйе терілері

бұзау терілері

қозы терілері

қодас, бұзау терілері

Мех шикізаты алынатын жануарлардың түрлері:

Қой

Бұлғын

Түлкі

Ит

Сусар

. Қозылардың терісі:

Әртүрлі қойлардың эмбриондарының терісі

Шала туған қозылардың терісі

Қаракөл тоқты терісі

7-8 айлық қойлардьщ терісі

Бұйра терісі

. Былғары өнеркәсібінде шикізат ретінде пайдаланатын терілер:

Кейбір теңіз жануарлардың терісі

Синтетика заттары терілер

Қаз терілері

Құс терілері

Мақтадан жасаған терілер

. Жүннің құрамында болатын күкірті бар амин қышқылдары:

Метионин

Кератин

Фенол

Цесстерон

Пепсин

. Мех өнеркәсібінде қой терісінен басқа қолданылатын терілер:

Қозы мен лақ терілері

Сүтті бағыттағы ірі қарадан алынған терілер

Ауыр терілердың негіздері

Жылқы терілері

Етті бағыттағы ірі қарадан алынған терілер

. Жоғары тондық-мехтік өнімдерді алуға әсер ететін факторлар:

Сою уакыты

Температура жағдайы

Жел жылдамдағы

Ғимараттың ылғалдығы

Тұнбаның интенсивтілігі

. Тері шикізатының өңделуі сипатталады:

Май кескінінің қалдықтарын алу

Биотехнологиялық әдісін қолдану

Ауа тәсілдерін қолдану

Жүндегі ластарды кетіру

Химиялық тәсілдерді қолдану

. Өңделмеген қой терісін өндірістік мақсатына қарай бөледі:

Биязы жүнді, қылшық жүнді

Мехтық, қылшық жүнді

Биязы жүнді, ұяң

Мехтық

Ұяң, былғарылық

Мех өнеркәсібінде өңделетін қозылардың түрлері:

Лямка

Балапандардың терісі

Есек терілері

Бұзаулардың терілері

Қүлынның терісі

. Аң терісінің қабаттары:

Ішкі қабат

Беткейлік

Жұмсақ

Сулы

Дерма

. Аңдардың терісінің тауарлық сапасына кіреді:

Жүнді жабынның жылтырлығы

Аңдардың терісінің конфигурациясы

Жүнді жабынның жоқтығы

Аңдардың терісінің салмағы

Аңдардың терісінің иісі

. Консервілеу тәсілі бойынша терілердің бөлінуі:

Ылғалды тұздалған

¥сақ тұздалған

Қою тұздалған

Қысқа уақыт түздалған

Үзақ тұздалған

. Қойларда жүн түлеуінің түрлері:

Маусымға байланысты

Ай сайын түлейді

Салмағына байланысты

Жынысына байланысты

Мал ағзасына байланысты

. Терінің бүлініп, бұзылуын болдырмау үшін:

Тері ткані ішіндегі осмос қысымын өзгерту қажет

Майда, серпімді жүн талшықтарымен қапталған болу керек

Су мөлшерін көбейту қажет

Тері тканіндегі судың мөлшері

Бос ауа болмау қажет

. Жас теріні жайып қойып, ылғалдап тұздаудың кемшіліктері:

Тұздағыш-жұмысшылар керек

Майда, серпімді жүн талшықтарымен қапталған болу керек

Құрылымы тұлымды ұзын болу қажет

Қолдануға ыңғайлы болғандықтан кең тараған

Теріні жерге салып тұздауға болмайды

. Қыстың аяғында немесе ерте көктемде сойылған терінің сипаттамасы:

Әлсіз, божыраған май қабаттары азайған

Аса ірі

Майы көп

Бос

Жуан

Меринос жүнінің сипаттамасы:

Штапельденіп келген

Табиғи үзындығы 71 мм-ден астам болса таңдаулы класқа жатады

Тезекті ластанған, ұсақ

Таза, былғанбаған

40-55 мм болса 3 класқа жатады

. Құрсақ жүнінің төменгі қасиеттері:

Созылғыштығы, беріктілігі

Созылғыштығы

Қалыңдығы

Сапасының төмендігі

Жыртылғыштығы

. Жүн сапасын кемітіп, құнын төмендететін ақаулы кемістіктері:

Ақ жүнге түсті қылшықтардың немесе жіп сияқты заттардың араласуы

Жүнді буып-түйгенде нығыздалу дәрежесі

Ылғалдылықты анықтау әдістері

Температура

Қойды белгілеу

. Қозылардың терісінің сипаттамасы:

Ұштары үшкірлеу

Құрылымы тұлымды ұзын

Түсі ақ, ақшыл сары

Жіңішкелігі 58-56 сападағы біртекті аралық талшықтардан тұрады

Құрғақ

. Аралталық талшықтың сипаттамасы:

Бойында қылшықтың да, түбіттің де белгілері бар

Зат алмасудан пайда болған ағзаға жағымсыз заттарды термен бірге сыртқа шығарады

Тым өрескел ірі

Қатты және сынғыш

Тек қана қылшық жүнді қойларда кездеседі

. Қылқан тәріздес қысқа жүн талшықтары сипатталады:

Ортаңғы қабат бір-біріне тығыз түрде жабыса біткен клеткалардың қалың қабатынан түрады

Зат алмасудан пайда болған ағзаға жағымсыз заттарды термен бірге сыртқа шығарады

Мал ағзасындағы жылуды реттеуге көмектеседі

Тері ішіндегі жүн талшығының ең төменгі бөлігінің ұя тәрізді кеңістігін айтады

Терінің ішкі жағынан орналасқан, бірақ олардың өнімі арнаулы жолдар арқылы терінің үстіне шығарылады

. Алтай тиіні сипатталады:

Терісі онша үлпілдек емес

Кызғылт

Ақшыл

Сары

Сарыала

. Жүннің маркирт ирегі көп кездесетін қойларлың сипаттамасы:

Өңі жұқарған қойлар

Салмағы жоғары қойлар

Тоқ қойлар

Жүні қалың әрі талшықты

Жақсы дамыған қойлар

. Қойдың жүнінің технологиялық қасиеті бойынша бөлінуі:

Биязы, биязылау

Заводтық

Фермалық

Тұтас

Ақ түсті

. Мех өнеркәсібінде өңделетін қозылардың түрлері:

Мерлушка

Құлынның терісі

Балапандардың терісі

Қүс терілері

Бұзаулардың терілері

. Мехтық қой терісін алады:

Биязы жүнді түқымдардан

Майлы терілерінен

Әртекті қыліттық жүнді қой терісінен

Қылшықтық жүнді будандардан

Жүнді тұқымдардан

. Біркелкі жүннің иректі түрлері:

Биік ирек

Үйпаланған

Қысқа

Жіңішке

Қатты бұйра

. Жабағы жүннің сипаттамасы:

Бір қойдың тұтас жүні

Қылшық жүн

Қыста қырқылған жүн

Барлық арық қойлар жүні

Биязы жүн

. Склизок:

Туылмаған бұзаулар терісі

35-күндік бұзаулар терісі

15-күндік бұзаулар терісі

2- күндік бұзаулар терісі

7-күндік бұзаулар терісі

. Мех өнеркәсібінде қой терісінен басқа қолданаылатын терілер:

Мехтық лақ терісі, яхобаб

Есек терілері

Ауыр терілердың негіздері

Етті бағыттағы ірі қарадан алынған терілер

Сүтті бағыттағы ірі қарадан алынған терілер

. Қойларда жүн түлеуінің түрлері:

Маусымға байланысты

Азықтандыруына байланысты

Мал ағзасына байланысты

Салмағына байланысты

Уақытсыз түлеу

. Тұтас қой жүнінің бөліктері:

Тұтас жүнге оралған жүн

Шашылған жүн

Бөлшек

Жазда қырқылған жүн

Толық емес жүн (жартылай)

. Теріні шелдеуге қолданатын құралдар:

Өтпейтін пышақтар

Балта

Қүрақ

Балға

Ара

. Қаракөл бүйраның толқындарының түрлері:

Сақиналы

¥зын

Жуан

Аралас

Қысқа

. Мал терісінің механикалық зақымдануынан болатын ақаулары:

Тыртықтану

Қотыр

Арықтықтан

Сібір жарасы

Жаңбырдан

. Жүндері ерекше жылтыр болып келетін қойлар:

Кроссбред

Кеңес мериносы

Қарғалы

Еділбай

Прекос

. Жүн ирегінің саны мен колемі көбінесе байланысты:

Қой тұқымына

Жасына

Экологияға

Сапасына

Азық түріне

. Жүн сапасын кемітіп, құнын төмендететін ақаулы кемістіктерге жатады:

Қылдырықтанып, жүннің тікенек өсімдікпен, жемшөп қалдығымен коқымдануы

Ауаның температурасы томендеуі

Ауаның ылғалдылығы жоғары болуы

Ылғалдылықты анықтау әдістері

Жүнді буып-түйгенде нығыздалу дәрежесі

. Қойлардың терісін қүрайтын қабаттар:

Ішкі қабат - шел асты қабаты

Шеткі қабат

Ылғалды қабат

Талшықты қабат

Дерма

. Жүн ылғалдылығының сипаттамасы:

Жүн ылғал тартқыш келеді, ол ауадан ылғалды оңай тартып алады

Жүндегі қүрғақ заттар

Жүн ылғал болуы мүмкін емес

Жүн ылғалды тартпайды

Жүн салмағы

. Қойды дұрыс азықтандыруда жүннің жоғарылайтын көрсеткіштері:

Қасиеті

Температурасы

Салмағы

Ылғалдылығы

Көлемі

. Консервілеу тәсілі бойынша терілердің бөлінуі:

Тұщы құрғақ

Қою тұздалған

Қысқа уақыт түздалған

¥сақ тұздалған

¥зақ тұздалған

. Қылшық жүнді қойлардың терілеріне қойылатын талаптар:

Өңі жұқа

Жүннің үзындығы 2,5 см-ден жоғары

Жүнінің биязылығы 58-50 сапалы

Жүні біркелкі емес

Жүні құрғақ

. Тұздауға қолданылатын техникалық ас түзының құрамы:

Хлорлы натрий

Суда еритін қышқылдар

Еритін тұздар

Кальций тұздары

Альюмини тұзы

. Түлкілердің терісінен сол күйінде тігілетін өнімдер:

Бас киім

Шалбар

Белбеу

Халат

Аяқ киім

. Бір – біріне қыртыс қабаты қалай орналасқан және қандай клеткалардан тұрады?

Тығыз

Жанаса

Созылыңқы

Цилиндр тәрізді

Орташа

. Мүйізденген клеткалар қабаттарынан тұратын қандай қабат орналасқан?

Мүйізді қабат

Негізгі қабат

Түйіршікті қабат

Жылтырақты қабат

Орташа қабат

. Илеу –деп атайды?

Бояу өндірісінде өңделіп шыққан мех терілерін атайды.

Жазда

Күзде

Көктемде

Салқын кезде

. Илеу тәсіл қандай операциялардан тұрады?

Жібіту, шелдеу, пикелдеу, илеу, майлау, кептіру, әрлеу операциялары, бояуға дайындау, бояу, шаю, кептіру, әрлеу операциялары.

Шаю, кептіру

Кептіру, әрлеу операциялары

Пикелдеу

Салқын кезде

. Синтетикалық бояғыштардың екі тобы бар?

химиялық және техникалық.

химиялық

тұздай құрғату

физикалық

механикалық

.Жылы бөлмеде өңдеу қанша сағаттай жүргізіледі?

. Бірінші рет бояуды жаққан соң жүн жабыны қандай түске боялады?

біркелкі емес жасыл

қызғылт

қара

көк

сұр

. Мехты ауыр металл тұздары ерітіндісімен өңдеу?

Протравтау

сапасы

тұздай құрғату

терісі

механикалық

. Темір жол вагондарына 80 кг дейінгі шошкаларды артады, бас:

. Темір жол вагондарына 80 кг-нан 100 кг дейінгі шошкаларды артады, бас:

. Темір жол вагондарына 101 кг-нан 150 кг дейінгі шошкаларды артады, бас:

. Темір жол вагондарына жылқыларды артады:

. Темір жол вагондарына түйелерді артады:

. Газ-53 автокөлігіне жылқыларды артады, бас:

. Газ-53 автокөлігіне қой, ешкілерді артады, бас:

. Сойылуға айдап жайып жеткізетін табындағы ірі қара малдардың саны:

. Сойылуға айдап жайып жеткізетін отардағы қойлардың саны:

500-1000

1000-1500

1500-2000

400- 450

350- 450

. Малдарды көлікпен тасығанда спорасы жоқ аурулар тіркелгенде жүргізілетін дезинфекция түрлері:

2% формальдегид, 2-3% белсенді хлоры бар хлорлы әк ертіндісі

0,1% формальдегид, 1% марганцовка ертіндісі

5 % фурацилин, 0,2% натрий негіз ертінділері

0,5% креолин, 2% марганцовка ертінділері

0,1 % лизол, 5% марганцовка ертінділері

. Көліктерді формальдегид пен хлорлы әк ертінділерімен дезинфекция жүргізгенде:

Противогазды қолданады

Көзілдірікті қолданады

Дәкемен бетті тұмшалайды

Жұмысты ешқандай қорғансыз жүргізеді

Жұмысты етікпен, резінкі қолғаппен жүргізеді

. Мал соятын мекемелердің елді мекендерге орналасу тәртібі:

Табиғи соғатын жел, мал соятын мекемелердің жағымсыз иісін елді мекендерге апармауы тиіс

Мал соятын мекемелер елді мекендердің солтүстік батысында орналасады

Мал соятын мекемелер елді мекендердің солтүстік шығысында орналасады

Мал соятын мекемелер елді мекендердің батысында орналасады

Мал соятын мекемелер елді мекендердің шығысында орналасады

. Малды өңдейтін мекемелердің жобалау құжаттары құрылысты бастамай тұрып мына мекемелермен келісімге келеді:

Ветеринариялық қызметпен

Агрохимиялық қызметпен

Агрокарантиндік қызметпен

Санитарлық –эпидемиологиялық қызметпен

Өсімдікті қорғау қызыметімен.

. Малды сояр алдындағы базада 1 қара малға қажет су мөлшері, литр:

. Малды сояр алдындағы базада 1 шошқаға қажет су мөлшері, литр:

. Малды сояр алдындағы базада 1 қой мен ешкіге қажет су мөлшері, литр:

. Малды сояр алдындағы базада 1 жылқыға қажет су мөлшері, литр:

. Карантинде мынандай малдарды ұстайды:

Малдардың ветеринариялық куәлігі болмаса, мал жолда өлсе, сойылса немесе жұқпалы аурулармен ауырса

Алып келген малдардың жұқпалы аурулары болмаса

Алып келген малдар ақсақ, тоқсақ, соқыр, арық болса

Алып келген малдардың үсті былғаныш болса

Малды клиникалық тексеру үшін және жұқпалы ауруларды анықтау үшін

. Карантин бөлімінде малды:

Таңертең, кешке температурасын анықтайды, ветеринариялық тексеруден өткізеді

Ыстықтаған малдарды суық сумен шомылдырады

Малдардың денесіндегі жапасын, киын сумен шайып тазалайды

Жем –шөп беріп асырайды, қаныққанша суғарады

Мал ауырған жағдайда, оларға кез келген аурудын сывороткасымен емдейді

. Мынандай малдарды санитарлық бөлімінде сояды:

Бруцеллез, туберкулезбен ауырғандарды

Кәрі, жасы келген малдарды

Ақсақ – тоқсақ, соқыр малдарды

Өте арық малдарды

Жұқпалы емес мал ауруларында

. Мына малдарды сою үшін акт выбраковки керек етеді:

Асыл тұқымды малдар, туатын аналық малдар үшін

Жұқпалы аурумен ауырған малдар үшін

Инвазиялы аурумен ауырған малдар үшін

Жұқпалы емес аурумен ауырған малдар үшін

Ақсақ –тоқсақ, соқыр малдар үшін

. Сойылатын тірі малдар мен етке берілетін ветеринариялық құжаттар:

Тірі малға ветеринариялық куәлік форма №1, етке форма №2 беріледі

Тірі малға ветеринариялық куәлік форма №2, етке форма №1 беріледі

Тірі сойылатын мал мен етке жіберілген жерден ветеринариялық анықтама беріледі

Ешқандай ветеринариялық құжаттардың қажеті жоқ

Тірі мал мен сойылған мал еттеріне гуртовой ведомость болса жеткілікті

. Сойылатын малдардың ішек – қарнындағы жынына салмақ шегереді %:

3%

5%

10%

1%

2%

. Сойылатын малдар буаз болса, онда мынанша салмақ шегереді, %:

. Сойылатын малдардың денесі түрлі жарақат алғанда, қанталағанда салмақ шегереді, %: