Cоответствие тестовых заданий заявленным компетенциям

Вопросы	Варианты
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22
	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22	ОК-5, ПК-4, ПК-8, ПК-22

Итоговый контроль

Итоговый контроль – оценка выполнения контрольной работы и зачет с оценкой (в 8 семестре).

Перечень вопросов к зачету

1. Сущность, роль, значение качества и управления им.

2. Основные понятия и категории управления качеством.

3. Стадии и этапы жизненного цикла продукции, услуг.

4. Теория и практика отечественного управления качеством.

5. Теория и практика зарубежного управления качеством.

6. Современные направления и концепции всеобщего управления качеством.

7. Международные стандарты серии ИСО 9000. Состав, структура.

8. Специальные принципы управления качеством.

9. Специальные функции управления качеством.

10. Механизм современного управления качеством.

11. Основные методы управления качеством.

12. Основные понятия квалиметрии. Роль квалиметрии в управлении качеством.

13. Классификация и номенклатура показателей качества.

14. Показатели качества продукции.

1. Показатели качества и особенности экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий.
2. Методы управления качеством мучных изделий на стадиях их хранения и транспортирования.
3. Требования к качеству макаронных изделий и методы определения их качества.
4. Методы контроля качества основного и дополнительного сырья макаронного производства.
5. Основные точки контроля качества изделий макаронного производства.
6. Приборы, оборудования и реактивы необходимые для проведения качественного контроля на макаронном предприятии.
7. Методы контроля качества готовых макаронных изделий.
8. Показатели качества и особенности экспертизы кондитерских изделий.
9. Методы управления качеством кондитерских изделий на стадиях их хранения и транспортирования.
10. Управление качеством на предприятиях хлебопекарной промышленности.
11. Управление качеством на предприятиях кондитерской промышленности.
12. Управление качеством на предприятиях макаронной промышленности.

27. Показатели качества услуг. Показатели качества систем управления качеством.

28. Понятие уровня качества. Методы оценки уровня качества.

29. Оценка систем управления качеством.

30. Стадии и этапы создания систем управления качеством.

31. Методические положения проектирования систем управления качеством.

32. Методические положения внедрения и совершенствования организационных проектов систем управления качеством.

33. Роль персонала и основные направления деятельности по системному управлению качеством.

34. Организация создания групп качества.

35. Инструментарий, используемый группами качества.

36. Защита прав потребителей и ответственность руководителей и персонала за качество.

37. Законодательство РФ о стандартизации.

38. Нормативные документы по стандартизации, международные стандарты.

39. Понятие сертификации. Система сертификации. Нормативно-правовая основа сертификации.

40. Самооценка, аудит и сертификация систем менеджмента качества.

41. Состав документации систем управления качеством и методические основы их разработки.

42. Структура и порядок разработки основных документов систем управления качеством.