Опыт № 5. Ксантопротеиновая реакция на белок

Ксантопротеиновая реакция – реакция нитрования бензольного ядра ароматических аминокислот концентрированной азотной кислотой. В результате образуется нитропроизводные аминокислот, имеющие желтую окраску. В щелочной среде нитропроизводные образуют соли хиноидной структуры, окрашенные в оранжевый цвет (ксантиновый). В белке содержится достаточное количество ароматических аминокислот, поэтому ксантопротеиновая реакция используется для определения белка. В пробирку поместите 10 капель раствора яичного белка и 2 капли концентрированной азотной кислоты. Содержимое пробирки осторожно нагрейте до растворения осадка. Образуется раствор лимонно-желтого цвета. Охладив пробирки, осторожно добавьте 8-10 капель 30%-ного раствора гидроксида натрия до появления ярко-оранжевого цвета. Запишите уравнение реакции:

Ксантопротеиновая реакция позволяет обнаружить ароматические аминокислоты (фенилаланин, тирозин, гистидин, триптофан), основана на реакции электрофильного замещения в ароматическом ядре (нитрование).

 

4. Оформление протоколов лабораторной работы 20 мин

5. Самостоятельная работа студентов 20 мин

Задания для самостоятельной работы

Какие из приведенных формул органических веществ относятся к аминокислотам?

Ответ 1: а, в

Ответ 2: а, д

Ответ 3: б, г

Ответ 4: в, д

 

Укажите изомеры аминомасляной кислоты.

Ответ 1: а, г

Ответ 2: б, в

Ответ 3: г, д

Ответ 4: д, е

 

3. Аминокислоты не могут реагировать…

 

Ответ 1: с основаниями и кислотами

Ответ 2: с кислотами и спиртами

Ответ 3: с предельными углеводородами

Ответ 4: между собой

В схеме превращений

веществами X, Y и Z могут быть:

Ответ 1: X - [O]; Y - Cl₂; Z - аминоэтановая кислота

Ответ 2: X - H2; Y - Cl2; Z - аминоэтановая кислота

Ответ 3: X - [O]; Y - HCl; Z - амид уксусной кислоты

Ответ 4: X - H2; Y - HCl; Z - амид уксусной кислоты

 

Сложный эфир образуется при взаимодействии аминоуксусной кислоты

Ответ 1: с гидроксидом натрия

Ответ 2: с раствором серной кислоты

Ответ 3: с аминоуксусной кислотой

Ответ 4: с этанолом

Сколько потребуется аминоуксусной кислоты (по массе) для получения 139,05 г этилового эфира аминоуксусной кислоты при 90% выходе?

Ответ 1: 45 г

Ответ 2: 90 г

Ответ 3: 135 г

Ответ 4: 180 г

 

7. Составьте первичную структуру полипептидов:

A) NH₂- Lys – Val –His - Asn – Cys – Pro – Ala –COOH

 

B) NH₂ – Gly – Asp – Phe – Met – Ser – Tyr – Ile – COOH

 

C) NH₂ – Thr – Glu – Pro – Leu – Gln – Arg – Ala – COOH

D) NH₂ – Ser – Asn – Lys – Gly – Pro – His – Phe – COOH.

 

 

6. Задание на дом 5 мин

7. Уборка рабочего места 10 мин

 

Общее время 180 мин.