Мотивационная характеристика темы

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«ГОМЕЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

Кафедра общей гигиены, экологии и радиационной медицины

Л. А. Тирещенко

 

 

Влияние состояния литосферы и качества продуктов питания на здоровье населения. Нитраты, нитриты, и нитрозосоединения в патологии человека. Детоксикация ксенобиотиков

 

 

Учебно-методическое пособие по экологической медицине

для студентов 2 курса лечебного факультета

 

Гомель 2010

 

 

УДК

ББК

 

Рецензенты:

зав. кафедрой общественного здоровья и здравоохранения, профессор, доктор медицинских наук Гомельского государственного медицинского университета

Т.М. Шаршакова

Тирещенко, Л.А.

Экологические и медицинские последствия литосферы. Экологические проблемы питания: учебно-методическое пособие для студентов 2 курса лечебного факультета по специальности 1790101 «Лечебное дело» / Л.А.Тирещенко. — Гомель, УО «Гомельский государственный медицинский университет», 2010. — с.

 

Предназначено для студентов по практическим занятиям на которых разбираются вопросы экологических проблем загрязнения литосферы, продуктов питания и связанных с этим медицинских последствий. Составление в соответствии с требованиями образовательного стандарта по специальности «Лечебное дело».

 

© Учреждение образования

«Гомельский государственный

медицинский университет», 2010

ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И МЕДИЦИНСКИЕ ПОСЛЕДСТВИЯ

ЗАГРЯЗНЕНИЯ ЛИТОСФЕРЫ.

ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ

Общее время занятия — 4 часа.

Форма проведения занятий — практическая.

Место проведения занятий — учебная аудитория.

Мотивационная характеристика темы

Литосфера, как внешняя сфера «твердой» Земли, включающая земную кору и часть верхней мантии является одной из составляющей экологической системы, определяющей условия обитания человека. Она представляет собой огромную естественную лабораторию, в которой протекают самые разнообразные и сложные процессы разрушения и синтеза неорганических и органических веществ, фотохимические реакции. От ее свойств, содержания в ней различных веществ химической и биологической природы во многом зависит качество и безопасность получаемого сельскохозяйственного сырья и производимых из него продуктов питания. Знания о качестве почв, условий перехода в том числе и вредных веществ в пищевые продукты, влияние этих веществ на организм человека во многом определяют меры по профилактике неблагополучных последствий этого влияния.

Здоровье является приоритетом, как самого человека, так и на уровне государственной политики.

В свою очередь здоровье определяется воздействием целого ряда факторов окружающей среды, в которых одно из важнейших мест занимает питание. Питание относится к тому важнейшему фактору окружающей среды, который с момента рождения и до последних мгновений жизни воздействуют на организм человека. Доказано, что недостаточное и качественно неполноценное питание может привести к ухудшению здоровья, возникновению патологии.

Полностью соответствовать требованиям, которые предъявляются к рациональному питанию, пища может в том случае, если используемые в рационе пищевые продукты будут безвредны. Это означает, что они будут свободны от вредных химических и биологических агентов, либо содержать их в количествах (концентрациях) и формах, неспособных негативно влиять на здоровье человека и его потомство.

Кроме этого важнейшее значение имеет непосредственное участие многих пищевых веществ, входящих в состав пищевых продуктов в метаболизме ксенобиотиков, их детоксикации, происходящей в организме.

Знание этих процессов, законов рационального питания, механизмов возникновения патологий в связи с их нарушением является обязательным для постановки диагноза, определения правильной тактики лечения, а главное — профилактики многих болезненных состояний.

 

Цели занятия

1. Понять значимость качества литосферы, как одного из определяющих факторов, формирующих среду обитания человека.

2. Убедиться в значимости разработки и реализации мероприятий, направленных на недопущение попадания вредных веществ из почвы в пищевые продукты с целью профилактики медицинских последствий потребления загрязненных продуктов.

3. Понять необходимость соблюдения законов рационального питания для обеспечения профилактики неблагоприятного воздействия факторов окружающей среды.

4. Изучить механизмы детоксикации ксенобиотиков в организме и участие в этих процессах различных пищевых веществ.

Задачи занятия

1. Познакомиться с основными особенностями почв, имеющими значение для их экологической характеристики.

2. Получить представление об основных группах вредных веществ, поступающих по «пищевым цепям» из почвы в организм человека.

3. Изучить проблему эндемических заболеваний, связанных с содержанием различных химических элементов в почвах.

4. Убедиться в необходимости проведения мер по предупреждению антропогенного загрязнения почв с целью профилактики, связанных с этим заболеванием.

5. Понять значимость соблюдения законов рационального питания.

6. Изучить значение и функции разных пищевых веществ.

7. Убедиться в значимости одного из важнейших требований к пище – ее безвредность.

8. Получить представления о метаболизме ксенобиотиков, их детоксикации, участии в этих процессах различных пищевых веществ.