Расчет нагрузки на компрессоры

На основе графика почасовой загрузки оборудования составляются сводные таблицы теплопритоков (таблицы 5.2; 5.3 и 5.4) и строится почасовой график суточного потребления холода.

Таблица 5.2 - Сводная таблица теплопритоков предприятия, кВт

Охлаждение аппаратов рассолом, t_р = -7°С
Время суток	Условные обозначения аппаратов	Итого по аппаратам
			и т.д.
0-1 1-2 2-3 … 23-24
Примечания: 1 – Охладитель ООТ – М – охлаждение сливок с 20 до 4 °С; 2 – Охладитель ОО1-У10 – охлаждение сыворотки с 30 до 8 °С; 3 - Охладитель ООУ-5М – охлаждение воды с 20 до 4° С; 4 – Охладитель Д5-ОТЕ - охлаждение сырковой массы с 15 до 10° С; 5 - Туннельный охладитель ОГЛ-3 охлаждение глазированных сырков с 15 до 10 °С.

Таблица 5.3 - Сводная таблица теплопритоков предприятия, кВт

Охлаждение аппаратов “ледяной” водой t_вод = +2 °С
Время суток	Условные обозначения аппаратов	Итого по аппаратам
			и т.д.
0-1 1-2 2-3 … 23-24
Примечания: 1 – Ванна длительной пастеризации ВДП-600 - поддержание температуры сливок 4° С; 2 – Резервуар для кисломолочных продуктов - охлаждение кефира с 22 до 14 °С; 3 - Заквасочник ОЗУ-600 - охлаждение закваски с 25 до 4 °С; 4 – Пастеризационно - охладительная установка ОПУ-15 - охлаждение молока с 85 до 6 °С; 5 – Пастеризационно - охладительная установка ОП1-У2 - охлаждение сливок с 92 до 25 °С.

Таблица 6.4 - Сводная таблица теплопритоков предприятия, кВт

Непосредственное кипение аммиака (t₀ = -10°C)
Время суток	Холодильная камера 1	Камера детской продукции	Другие камеры	Итого по всем камерам
Q₁+Q₂	А	Б	В	Q₁+Q₄	Г	Д	Ж
0-1 … … 23-24
Примечание: А – охлаждение пастеризованного молока в пакетах ёмкостью 1 л с 1^о до 6 ⁰С; Б - аналогичные показатели для других продуктов этой камеры; В – итого по камере; Г – охлаждение пастеризованного молока в бутылках емкостью 0,25 л с 10 до 4 ⁰С; Д - аналогичные показатели для других продуктов этой камеры; Ж – итого по камере.

Холодопроизводительность камер готовой продукции будет равна:

(5.5)

Суммарную требуемую холодопроизводительность компрессоров определяем по суммарной нагрузке на камеры и технологическое оборудование с учетом потерь в системе трубопроводов холодильной установки.

, Вт (5.6)

где , кВт;

К= 1,12 – коэффициент потерь в системе трубопроводов хладоносителя;

b = 0,9 – коэффициент рабочего времени компрессоров.

При значительной неравномерности холодопотребления принимаются меры к выравниванию графика холодопотребления следующими методами:

- изменением графика загрузки оборудования (по возможности);

- изменением графика загрузки холодильных камер;

- аккумулированием холода;

- использованием природных источников холода (артезианская вода).

При возрастании нагрузки на компрессоры выше мощности компрессорной, предусматриваются мероприятия экономии энергоресурсов или реконструкции компрессорной.