: , , , .
, , , , , , - . , , , , , - , -, , , , . .
, , (.).
, , () ( , , .). , .
. , . 4,64,7 , .
. (, .) , . .
: (, , .) (, ).
, , . . . , , , . , , . . . , , .
,
, | |||||||||
Lc. lactis | Lc. cremoris | Lc. diacetilactis | Sc. Salivarius thermophilus | L. acidophilus | L. delbruechii bulgaricus | ||||
, , , ( 20, 25, 30 %), | + | + | + | ||||||
( 10, 15 %), ( 40 %), | + | + | + | + | |||||
, , | + | + | + | + | |||||
, , , | + | + | |||||||
, | + | +/ | |||||||
+ | /+ | + | +/ | ||||||
+ | + | + | |||||||
+ | +/ | + | |||||||
+ | + | + | + | + | |||||
, | + | ||||||||
+ | |||||||||
+ | + | + | |||||||
, | + |
|
|
: + ;
+/ ;
+/ /+ +/, /+ .
. . . , , . .
, - . , , , . , , . , , , , .
, 12, .
, . , , . - , . . , . .
|
|
. , .
, , . , , , , . (, , , .), , , . .
, , . : , , , , . , , .
, : , , .
: , , -, 10, 15, 20 % , - .
- : 껖 , , , , , ; , .; , , , ; .