Яйца, фаршированные печенью трески

Состав

печень трески - 1 баночка,
яйца - 6 шт,
майонез,
зелень петрушки,
листики салата для украшения

Приготовление

Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Каждое яйцо разрезать вдоль на 2 половинки и удалить желток.

 

В отдельной тарелочке вилкой размять печень трески, добавить растертые желтки.

Половинки белков наполнить полученной смесью, выложить на блюдо и оформить листиками салата, зеленью и майонезом.

 

 

Крабовые палочки "Очаровашки"

 

Состав

крабовые палочки - 1 упаковка (200 г),
яйца - 3-4 шт,
сыр - 70-100 г,
чеснок - 1-3 зубчика,
майонез, укроп

Приготовление

Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой). Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок раздавить чесноковыжималкой. Укроп мелко порубить. Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать. Крабовые палочки разморозить и вынуть из упаковки. Опустить каждую палочку в горячую воду на несколько секунд или подержать над паром (тогда ее можно будет легко развернуть) и аккуратно развернуть.

Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри (если палочка длинная, ее можно разрезать на 2 части).

Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка.
Выложить на блюдо, посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа (для того, чтобы сверху желтки хорошо прилипли к поверхности палочек, слегка смажьте поверхность майонезом).

 

Баклажановая слойка

Состав

баклажаны - 600 г,
помидоры - 200 г,
зелень кинзы - 80 г,
майонез,
чеснок - 2 дольки,
растительное масло для жарки,
соль

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью, оставить на 15 минут.
Приготовить соус. В блендере измельчить зелень, чеснок, смешать с майонезом.
Помидоры порезать на тонкие дольки. Если помидоры маленькие, желательно резать кружочками.
Баклажаны сполоснуть от соли в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем. Жарить на разогретой сковороде в масле с двух сторон.
Выкладывать слоями: баклажаны обжаренные, соус, дольки помидор. И так в несколько слоев. Украсить зеленью кинзы. Блюдо подается теплым.

 

 

Помидоры с сыром

Состав

помидоры - 2-3 шт.,
плавленый сырок - 1-2 шт.,
чеснок - 1-2 зубчика,
соль, перец (паприка) - по вкусу,
майонез,
зелень петрушки/укропа - для украшения

Приготовление

Помидоры порезать кружочками, чуть посолить, поперчить и разложить на блюде. Чеснок пропустить через пресс и натереть им каждый кружочек помидора. Плавленый сырок натереть на крупной или мелкой (по желанию) терке и выложить сверху на помидоры.

* Вместо плавленого сырка можно взять обыкновенный сыр, который при желании смешать с мелкопорубленной зеленью.

Каждый кружочек помидорки с сыром полить майонезом, еще раз поперчить (паприкой) и украсить листиками петрушки или укропа.

 

 

Рулетики из баклажанов

Состав

баклажан - 1 шт.,
майонез - 1 ст. ложка,
чеснок - 1 долька,
помидор - 1 шт.

соляной раствор:
вода - 1/2 стакана,
соль - 1 ч.л.

* для постного болюда: использовать постный майонез

Приготовление

Баклажаны порезать вдоль на длинные полосы. Приготовить соляной раствор из расчета 1 ч ложки соли на 1/2 стакана воды. Полоски баклажана опустить в соляной раствор и прополоскать так, чтобы каждая долька обмакнулась в раствор соли и после этого раствор слить. Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле. Остудить.
Майонез смешать с раздавленным зубчиком чеснока. Каждую дольку баклажана помазать майонезом с чесноком.

Помидор разрезать на небольшие дольки. Дольку помидора положить на край баклажанового ломтика и свернуть в рулетик. Зафиксировать деревянной палочкой.

 

Закуска из плавленых сырков "Дружба"

Хочу предложить Вам очень легкий и простой рецепт острой закусочки

 

Состав

2 плавленых сырка типа "Дружба",
2 разноцветных сладких перца,
красный молотый перец,
чеснок,
майонез

Приготовление

Сыр натереть на терке, перцы порезать маленькими кубиками. Все ингридиенты смешать. Добавить мелко рубленый чеснок, красный перец и заправить майонезом. Получившуюся смесь можно подать в салатнице, а можно скатать в шарики и подать на листьях салата.

 

Другой: Я бы вместо сладкого перца добавила вареное яичко, а шарики обвалила бы в тертом сыре или в молотых орехах.

 

Другой: Натёртое яйцо добавляйте обязательно. А перец (если не любят), можно заменить сырой тёртой морковкой.

 

 

Салат "Микс с кальмарами"

 

Состав

кальмары - 300 г,
лисички свежие - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
сливочное масло или маргарин,
соль,
зелень

для соуса
сметана - 2 ст. ложки,
майонез - 2 ст. ложки,
плавленый сыр типа "Виола" - 1 баночка,
грецкие орехи,
чеснок - 2-3 зубчика

Приготовление

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания. Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.

 

 

Лисички отварить в подсоленной кипящей воде 10 минут, отвар слить, грибы порезать соломкой. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
К луку добавить грибы, перемешать и жарить вместе ~7-10 минут, посолить.

Приготовить соус:
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Грецкие орехи мелко порубить.
Соединить вместе сметану, майонез и плавленый сыр и размешать до однородной консистенции.
Добавить в сметанно-сырную массу орехи с чесноком и еще раз хорошо размешать.

 

 

Кальмары соединить с грибами и луком, добавить часть соуса и перемешать.
Выложить салат горкой на вымытые и обсушенные листья зеленого салата, сверху полить оставшимся соусом и украсить зеленью.