На производственную практику (часть__)

Студента(-ки) _____________________________________________________

^{(фамилия, имя, отчество)}

Направление подготовки 43.03.03 Гостиничное дело

Место прохождения практики _______________________________________

________________________________________________________________

Сроки прохождения практики _______________________

Наименование тем	Задания на практику
1. Общая характеристика организации	Изучить учредительные документы и устав предприятия (состав учредителей, организационно-правовая форма предприятия, виды деятельности, юридический адрес и другие характеристики). Структуру гостиницы, дать характеристику состава подразделений (служб) и их взаимосвязей. Изучить механизм управления гостиницей.
2. Внешняя среда предприятия	Выявить основные факторы внешней среды, оказывающие существенное влияние на деятельность организации.Основные потребители продукции или услуг (характеристика потребителей услуг предприятия (состав, по целям приезда и размещения, устойчивость, потенциальные возможности расширения потребительского сегмента и др.). Основные поставщики. Основные конкуренты. Сделать сравнительный анализ конкурентоспособности услуг (по предприятиям города, где проводится практика). Выявить основные проблемы и угрозы для предприятия, вызываемые факторами внешней среды.
3. Организационная структура управления	Изучить деятельность гостиницы: виды основных, дополнительных и сопутствующих услуг, показать конкурентные их преимущества. Изучить механизм управления гостиницей: (характеристика состава подразделений (служб) и их взаимосвязей). Раскрыть внутреннюю среду предприятия (финансы, технологии, маркетинг, трудовые ресурсы, культура и образ организации, информационные сети и системы); организация плановой работы в организации (виды и формы планирования, планово-учетная документация и др.); обеспечение безопасности гостей. Привести показатели вместимости и загруженности номерного фонда (за последние 2 года) и их динамику (с учетом сезонности), Показатели посещаемости предприятий питания (ресторана, бара, кафе, буфетов).
4. Особенности управления производством услуг	Определить типа и дать общую характеристику организационной структуры управления, сделать ее анализ. Определить виды деятельности структурных подразделений и проанализировать документы, регламентирующие их деятельность (положения об отделах и службах, должностные инструкции руководителей отделов и служб). Сделать анализ функционально-организационной модели управления и определить возможные проблемы структуры управления на предприятии. Проанализировать эффективность и экономичность структуры управления. Разработать рекомендации по совершенствованию организационной системы управления.
2. Управление маркетингом	Изучить: теоретические основы маркетинга гостиничного предприятия; рынок гостиничных услуг и его компоненты; особенности конкуренции; маркетинговые исследования; теорию и практику формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей
3. Управление персоналом	Изучить: кадровый состав гостиницы - методы приема персонала на работу на предприятие, - способы адаптации сотрудника в коллективе, - формы внутрифирменного обучения, - виды стимулирования персонала

 

Задание принял:

Студент ______________________________________ ____________________

^{(Фамилия И.О.) (Подпись)}

Руководитель практики от Академии	Руководитель практики от профильной организации
___________ (Фамилия И.О.)	___________ (Фамилия И.О.)

Приложение 3

ДНЕВНИК

 

Производственная практика (часть___)

 

Сроки выполнения работ	Виды выполняемых работ	Оценка Подпись
	Тема 1.Общая характеристика организации
	Тема 2. Внешняя среда предприятия
	Тема 3. Организационная структура управления
	Тема 4. Особенности управления производством услуг
	Тема 5. Управление маркетингом
	Тема 6. Управление персоналом

 

 

Студент ______________________________ ______________________

^{(ФИО) (подпись)}

«____» ___________ 201_ г.

Содержание и объем выполненных работ подтверждаю.

Руководитель практики от образовательной организации

 

 

______________ ____________________ _______________________________

^{(должность) (подпись) (ФИО)}

«_____» _____ 201__ г.

 

 

Руководитель практики от организации

 

 

_________________ __________________ _____________________________

^{(должность) (подпись) (ФИО)}

 

М.П.

«___» _____________ 201_ г.

Приложение 4

ХАРАКТЕРИСТИКА

Студент _____________________________________________________________

^{(Фамилия, Имя, Отчество)}

проходил практику в __________________________________________________

^{(наименование организации)}

Сроки прохождения практики: __________________________________

За время прохождения производственной практики (часть 1) студент показал следующий уровень освоения общекультурных, общепрофессиональных и профессиональных компетенций:

- способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности ( ОК-3)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности ( ОК-4)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способность к коммуникациям в устной и письменной формах на русском и иностранных языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия ( ОК-5)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способность работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия ( ОК-6)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способность решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности, использовать различные источники информации по объекту гостиничного продукта ( ОПК-1)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способностью организовывать работу исполнителей (ОПК-2)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- готовность применять нормативно-правовую и технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность ( ОПК-3)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения ( ПК-3)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

 

- готовность анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы ( ПК-4)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения ( ПК-5)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями, к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, развитию клиентурных отношений ( ПК-6)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителем (ПК-7)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-8)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

 

 

Общекультурные компетенции освоены / не освоены

 

Общепрофессиональные компетенции освоены / не освоены

 

Профессиональные компетенции освоены / не освоены

 

 

Руководитель практики от организации

 

____________________ ___________ _________

^{(должность) (подпись) (ФИО)}

«____»_____ 201_ г.

Приложение 5

ХАРАКТЕРИСТИКА

Студент _____________________________________________________________

^{(Фамилия, Имя, Отчество)}

проходил практику в __________________________________________________

^{(наименование организации)}

Сроки прохождения практики: __________________________________

За время прохождения производственной практики (часть 2) студент показал следующий уровень освоения общекультурных, общепрофессиональных и профессиональных компетенций:

- способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности ( ОК-3)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности ( ОК-4)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способность к коммуникациям в устной и письменной формах на русском и иностранных языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия ( ОК-5)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способность работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия ( ОК-6)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способность решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности, использовать различные источники информации по объекту гостиничного продукта ( ОПК-1)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способностью организовывать работу исполнителей (ОПК-2)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- готовность применять нормативно-правовую и технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность ( ОПК-3)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения ( ПК-3)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

 

- готовность анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы ( ПК-4)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения ( ПК-5)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями, к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, развитию клиентурных отношений ( ПК-6)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителем (ПК-7)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

- готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-8)

Высокий уровень

Средний уровень

Низкий уровень

 

 

Общекультурные компетенции освоены / не освоены

 

Общепрофессиональные компетенции освоены / не освоены

 

Профессиональные компетенции освоены / не освоены

 

 

Руководитель практики от организации

 

____________________ ___________ _________

^{(должность) (подпись) (ФИО)}

«____»_____ 201_ г.