Апельсиновый пирог из дрожжевого теста

Понадобится: 230 г муки, 1 небольшая банка варенья из апельсиновых корочек, 1 яйцо (в нашем случае можно взять перепелиное или вообще яйцо исключить я думаю), 5 г свежих дрожжей, 80 г сахара, 80 г теплого молока (низкобелкового), цедра лимона, 75 г сливочного масла, _ пачки ванильного сахара, корица, коричневый сахар, 50 г свежевыжатого апельсинового сока. Еще можно добавить гр 20 кедровых орешков

Дрожжи, 30 г сахара, 30 г муки и 30 г теплого молока положить в миску и дать постоять 15 минут. Затем в большую миску вылить 50 г теплого молока, потом вылить туда смесь из дрожжей, муки, сахара и молока, 50 г растопленного сливочного масла, лимонную цедру, ванильный сахар, добавить яйцо. Взбить миксером с насадкой для дрожжевого теста, медленно добавляя 200 г муки. Положить тесто на ночь в холодильник, затем раскатать скалкой в лепешку толщиной 1 см. Растопить 25 г сливочного масла, полить им лепешку, а потом посыпать коричневым сахаром, корицей, размельченными орехами (можно без кедровых орехов), смазать вареньем. Свернуть лепешку в рулет и нарезать кусками по 3-4 см толщиной. Поставить каждый кусочек на торец в смазанную маслом форму, накрыть полотенцем и дать час настояться. Печь 30-35 минут при температуре 180 градусов. 50 г сахара и апельсиновый сок смешать в кастрюльке и довести до кипения. Вынуть пирог из духовки и вылить на него горячий сироп.

Яблочный пирог:

1.Мука м/б -260 гр.

2.Маргарин -80 гр.(размягченный)

3. Сахар -65 гр.

4.Яичный желток-1 шт.(22гр.)

5.Сметана или кефир-30 гр.

6.Яблоки свежие-100 гр.(дольки)

7.Соль-0,5 гр.

8.Вода-215 мл.

Я брала всех вышеуказанных продуктов половину, только использовала

кефир 30 гр.(из пункта 5).Половину теста выложила в формочку, выложила

дольки яблочек и сверху залила оставшимся тестом. Пекла минут 20 на

двойке в духовке.

Украсила сахарной пудрой, полосочками кураги и шоколадными колечками

из сухих завтраков немецких.

ШАРЛУНЬЯ

12 тонких неподжаристых блинчиков, горсть молотых сухарей, 5 яблок, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г меда

Потушить яблоки с сахаром и частью масла. Смазать форму маслом, присыпать сухарями. Дно и стенки выложить половиной блинчиков внахлест, промаслить, сверху распределить яблочную начинку, накрыть оставшимися блинами, промаслить. Запечь в духовке. Готовую шарлотку опрокинуть на блюдо, полить медом.

ХМЕЛЬНАЯ КАР ЛОТТА

300 г белого хлеба без корок, 800 г яблок, 150 г сахара, 100 мл белого вина, 100 г сливочного масла, ванилин, 1 ч.л. корицы

Нарезанные яблоки потушить с корицей, 100 г сахара и половиной масла до мягкости. Смочить ломтики хлеба смесью вина с 50 г сахара и ванилином. 2/3 ломтиков уложить на дно и по краям смазанной маслом формы. Заполнить яблоками. Накрыть оставшимися ломтями, смазать маслом. Запекать при 200 градусах около 30 минут.

Тортик-пирожное

Взять вафельные листы(у меня немецкие Filinchen, в одной пластине -0.7ФА), сделать крем любой(я сделала из заменителя йогурта, банана, сахара и слив.масла).Пропитать листы кремом, можно между вафлями проложить фрукты. Я порезала тоненько банан. Украсить ягодами. Тортик готов. Делать 10-15 мин, а ребенку - радость. Лучше, конечно, чтобы тортик немного постоял - пропитался кремом.

Взяла 20г сухого порошка и 120г воды, 25гбанана, 10 гмасла, а сахар по вкусу. Но это много получилось для трех пластинок вафель. Можно в 2 раза меньше порцию сделать. И масла можно побольше взять - думаю погуще получиться. В след. раз попробую так сделать.

РЕЦЕПТ НАПОЛЕОНА

75г.сметаны(30%)

75г.маргарина

185г.муки(у нее польская)

1\2пакета разрыхлителя

ЗАМЕСИТЬ, ДАТЬ ПОСТОЯТЬ 20 МИН., РАСКАТЫВАТЬ НА БУМАГЕ

Д\ВЫПЕКАНИЯ (у неё немецкая, смазывать ничем не надо, раскатывать

сразу на этом листе) И КОРЖ МНОГОКРАТНО ПОПРОКАЛЫВАТЬ

ВИЛКОЙ!!!!!!

ДИАМЕТР КОРЖА-20 СМ.,ВЫПЕКАТЬ ПРИ 180 ГР.

КРЕМ:

600 Г.ВОДЫ

3 СТОЛОВЫХ ЛОЖ.САХАРА(КТО КАКОЙ ЛЮБИТ)

50 Г.НЕМЕЦКОЙ МАНКИ

ЗАВАРИТЬ КАШУ,И В ТЕПЛУЮ ДОБАВИТЬ 4 КОЛПАЧКА МОЛОКА

НЕМЕЦКОГО+100 ГР.,82.5% СЛИВОЧНОГО МАСЛА+50

ГР., ШОКОЛАДНО-РАСТИТЕЛЬНОГО КРЕМА"БУРЁШКА"(он в МЕТРО

есть, она там берет)+ваниль

выход—1 кг., 223фа, на 100г./22.3фа, или 0.45 белка/