Ботанико-биологические особенности масличных растений семейства капустные

 

Кроме подсолнечника в условиях Сибири большое значение могут иметь холодостойкие масличные растения семейства капустные (Brassicaceae): 1) рапс (Brassica napus L.ssp.olifera Metzg.), который представлен в культуре двумя формами: озимый рапс – biennis и яровой рапс, или кольза – annua; 2) сурепица также имеет озимую форму (Brassica rapa L. ssp. olifera D.C.) и яровую (Brassica campestris L.). В мировой практике часто рапс и сурепицу объединяют под общим названием «рапс» или в Южной Европе – «кольза»; 3) горчица сизая (сарептская) (Brassica juncea Czern.); 4) горчица белая (Sinapis alba); 5) рыжик яровой (Camelina sativa); 6) крамбе (Crambe abyssinica) (табл. 14 и 15).

Семена этих культур содержат масло от 30 до 50%. Урожайность семян от 0,8 до 2 т/га. Использование масел отражено в таблице 14.

Особенно широкое распространение в последнее время получил рапс. Рапсовое масло до недавнего времени не использовали в пищу, так как оно имело повышенное содержание эруковой и эйкогеновой жирных кислот, глюкозинолатов. В настоящее время селекционным путем созданы безэруковые сорта с содержанием эруковой кислоты 0–5% против 37–50% в старых сортах, это значительно повысило спрос на рапсовое масло на пищевые цели, а также технические, как источник биодизельного топлива.

 

Таблица 1. Признаки семян масличных семейства капустные

Вид	Форма и поверхность	Окраска	Вкус
Горчица сизая	Овально-округлая, ясносетчатая	Темно-коричневая	Жгучий с эфирным запахом
Горчица белая	Шаровидная, тонкосетчатая	Кремовая	Горький бех эфирного запаха
Рапс	Шаровидная, слегка ячеистая	Черная	Травянистый
Рыжик	Овальная с продольным желобком	Оранжево-желтая	С привкусом репы
Сурепица	Почти шаровидная, крупносечатая	Красновато-коричневая	Травянистый
Крамбе	Почти шаровидная	Соломенно-желтая	Травянистый

 

Ослизнение в воде	Масса 1000 семян, г	Масличность, %	Йодное число	Использование
Не ослизняются	1,7–4	35–49	120–121	Пищевое, горчичный порошок
Сильно ослизняются	4–6,5	30–40	92–122	Пищевое
Не ослизняются	3–6,9	33–50	101–107	Техническое, пищевое
Ослизняются	0,9–2,5	32–46	139–157	Олифоварение
Не ослизняются	2–3	34–38	100–103	Техническое
То же	5–6,5	34–53	93–97	В пищевой пром-ти

 

Таблица 2. Основные признаки масличных культур семейства капустные

Признаки	Горчица сизая	Горчица белая
Стебель	Голый или в нижней части опушенный, сизый	Опушен щетинистыми волосками, у основания иногда фиолетовый
Форма прикорневых листьев	Лировидноперисторассеченная, реже цельная	Лировидноперистонадрезанная
Верхняя доля листа	Крупная, полуовальная	Крупная, широкоовальная
Опушенность, окраска	Опушенные или реже голые, слабосизые	Жестковолосистые, зеленые
Соцветие и цветки	Щитовидное, ярко-желтые	Кистевидное, желтые
Плод – стручок	Линейный, 4-гранный, тонкий, с коротким носиком ¼ длины створок	Прямой или изогнутый, четковид-ный, с длинным мечевидным носиком, равным длине створок

 

Рапс	Рыжик	Сурепица	Крамбе
Голый, сизый	Слабо опушен короткими волосками и длинными щетинками, зеленый или слабосизый	Голый или внизу опушен, слабосизый	Голый или в нижней части опушенный, сизый
Лировидноперисто-надрезанная	Ланцетная	Лировидноперисто-надрезанная	Округлая
Крупная, овальная, тупая	-	Крупная, овальная	Крупная, яйцевидная
Покрыты восковым налетом, сизые	Слабо опушены, зеленые	Опушенные, зеленые	Неопушенные, слабосизые
Кистевидное, светло-желтые	Кистевидное, бледно-желтые	Щитовидное, золотисто-желтые	Рыхлая кисть, белые
Узкий, прямой или согнутый, с тонким коротким носиком, стручки под прямым углом к стеблю	Обратнояйцевидный, с шиловидным коротким носиком	Узкий, прямой или согнутый, с удлиненно-коническим носиком	Шаровидный без носика

 

Побочный продукт после извлечения масла из семян – жмых, шрот – содержит до 40% белка и используется на корм скоту, но использовать его лучше в виде добавок, так как глюкозиды в большом количестве могут вызвать воспаление кишечника, почек. Зеленую массу в фазу цветения рапса, горчицы белой, сурепицы используют на корм скоту. В 100 кг зеленой массы содержится 15 к.ед. Урожайность зеленой массы – до 20 т/га, а у озимых форм – до 30 т/га. Использование этих культур в качестве сидератов позволяет обогатить почву органикой, препятствовать распространению корневых гнилей. Известна очищающая роль растений семейства капустные, особенно горчицы белой, по отношению к патогенной микрофлоре почвы. После рапса пшеница меньше поражается корневыми гнилями. Имея короткий вегетационный период, они быстро формируют высокий урожай зеленой массы, хорошо подавляют сорняки, поэтому их часто рекомендуют, как промежуточные, сидеральные культуры.

Фитоценотический способ борьбы с сорняками в биологическом растениеводстве предусматривает использование этих культур в промежуточных посевах, что хорошо очищает почву от сорняков за счет подавления их в фитоценозе быстрорастущих крестоцветных растений и скашивания до обсеменения.

Биологическая характеристика. Все эти растения являются холодостойкими, умеренно требовательными к теплу. Минимальная температура прорастания семян – +2…+3⁰С, оптимальная – +15⁰С. Всходы выдерживают заморозки до -5⁰С, а осенью зеленая масса выдерживает до -8⁰С. Эти культуры имеют короткий вегетационный период: горчица сизая – 90–100 дней, горчица белая – 65–90, рапс – 95–100, рыжик, сурепица – 75–85 дней.

Перечисленные культуры – это длиннодневные, влаголюбивые растения. В засушливые годы рапс, горчица белая значительно снижает урожай. Горчица сизая, рыжик, сурепица относительно более засухоустойчивые по сравнению с белой горчицей.

Наиболее высокие урожаи получают при посеве рапса, горчицы сизой на черноземах. Менее требовательны к плодородию почвы горчица белая, сурепица, рыжик. Корневая система горчицы белой отличается высокой усваивающей способностью, поэтому ее можно выращивать на бедных и слабокислых почвах.

Технология возделывания. Для выращивания масличных культур семейства капустные хорошими предшественниками являются озимые и яровые зерновые, пропашные, зернобобовые. Эти культуры хорошо отзываются на внесение органических и минеральных удобрений. Рекомендуемые нормы – N45–60Р45–60К45–60 кг д.в/га.

Обработка почвы под эти культуры аналогична той, которую применяют под ранние яровые. Поскольку семена мелкие, то к предпосевной обработке предъявляются повышенные требования. На поверхности не должно быть комьев, борозд, гребней. Почва должна быть выровненной и влажной. Для обработки используют агрегаты АКП – 2,5, УСМК – 5,4, глубина 4–5 см. Важно тщательное выравнивание до посева, как и под все мелкосемянные культуры. Для посева используют протравленные семена. Сроки сева на семена ранние, в начале мая. Ранние посевы лучше используют запасы влаги в почве, меньше поражаются крестоцветными блошками, так как успевают окрепнуть до их массового появления. Растения от ранних сроков посева имеют более длительный период закладки генеративных органов, поэтому более урожайны. Кроме того, они дружнее созревают, имеют большее содержание масла. На кормовые цели в зеленом конвейере, в промежуточных посевах можно высевать начиная с ранней весны и до середины июля.

Способ посева – рядовой. Сеялки: зернотравяная (СЗТ – 3,6), АМАZONE, так как они более качественно высевают мелкосеменные культуры. При посеве зерновыми сеялками можно использовать балласт – суперфосфат 20 кг/га, смешивая его с семенами непосредственно перед посевом.

Норма высева – 2,5–3 млн./га всхожих семян (10–12 кг/га), что обеспечивает к уборке около 200 растений на 1 м². Глубина посева – 1,5–2 см.

Уход за растениями: прикатывание сухой рыхлой почвы до и после посева, внесение гербицида (трефлан 2,5 л/га) под предпосевную культивацию, боронование до и после всходов (в фазу 3–4 листьев), борьба с болезнями и вредителями. Хорошо защищает семена и проростки не только от болезней, но и от вредителей в начале развития системные протравители Максим и Круйзер.

Уборка на семена осложняется неодновременным созреванием стручков. Раздельная уборка снижает потери от осыпания, влажность и засоренность семян, повышает посевные и технологические качества семян. Скашивание в валки начинают, когда листья опадут, а стручки на главной ветви пожелтеют, семена в них приобретут характерную окраску. Скашивают растения жатками ЖВН-6А, ЖРБ-4,2А на высоте 15–20 см. Обмолачивают валки при влажности семян 10–12%, при частоте молотильного барабана 700–800 об/мин. Комбайн оборудуют приспособлением ПКК-5 для обмолота мелкосеменных и крупяных культур, либо приспособлением для уборки рапса ПЗР-6, что позволяет уменьшить потери и дробление семян, а также ППТ-3 (полотенно-транспортерным подборщиком), что способствует снижению потерь от осыпания. У горчицы белой стручки не растрескиваются, поэтому ее можно убирать напрямую. Очищенные семена хранят при влажности не более 10%, а при длительном хранении – при влажности 7%. При уборке на зеленую массу растения скашивают в фазу цветения.

 

Список литературы

Минкевич И. А., Борковский В. Е., Масличные культуры, 3 изд., М., 1955;

Масличные и эфиромасличные культуры, под общей редакцией В. С. Пустовойта, М., 1963;

Пустовойт В. С., Избранные труды, М., 1965; Руководство по селекции и семеноводству масличных культур, М., 1967.

 

http://slovari.yandex.ru/~книги/БСЭ/Масличные%20культуры/

http://www.edudic.ru/she/2014/