Место дисциплины в структуре образовательной программы. Целью освоения дисциплины «проектирование гостиничной деятельности» является формирование профессиональных компетенций

ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Целью освоения дисциплины «Проектирование гостиничной деятельности» является формирование профессиональных компетенций, связанных с освоением теоретических основ проектирования гостиничной деятельности, использованием нормативно-технической базы для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта, организацией работы по проектированию гостиничных предприятий и других средств размещения.

 

ПЕРЕЧЕНЬ ПЛАНИРУЕМЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ, СООТНЕСЕННЫХ С ПЛАНИРУЕМЫМИ РЕЗУЛЬТАТАМИ ОСВОЕНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

Результатом освоения дисциплины является формирование у студентов следующих компетенций:

 

 

Шифр компетенции	Результаты обучения	Уровень[1] (этап) формирования компетенции
ОПК-1	знать	Лексический минимум для реализации профессиональной деятельности, правила речевого этикета, особенности социальной политики российского государства, действия социальных стандартов, направленных на качество жизни, виды сервисной деятельности, принципы классификации услуг, их особенности и характеристики, основные потребности и психофизиологические возможности человека, их взаимосвязь с социальной активностью личности, теорию организации обслуживания, особенности проектирования гостиничной деятельности, основные принципы, этапы создания гостиничного предприятия и проектирования гостиничного продукта	3
уметь	- использовать ресурсы библиотек и сети Интернет в целях проведения научных исследований, подготовке письменных работ (рефератов, статей, курсовых и т.д.);
ПК-12	знать	- теоретические основы проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования	3
уметь	- применять современные технологии и методы проектирования, знания сервисной деятельности и управления отелем, инновационных технологий в процессе проектирования гостиничного продукта
ПК-13	знать	- требования потребителя, основные принципы проектирования гостиничного продукта, требования нормативных документов по формированию и предоставлению качественного, безопасного гостиничного продукта
уметь	- находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя
ПК-14	знать	Принципы проектирования гостиничного продукта, основные этапы проектирования, их последовательность, основные требования к проектированию гостиничной деятельности, перечень нормативных документов, определяющих требования к качественному, безопасному гостиничному продукту
уметь

 

МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

Настоящая дисциплина относится к базовой части блока 1 учебного плана по направлению 100400 «Гостиничное дело».

Изучение данной дисциплины базируется на следующих дисциплинах:

- Экономика гостиничного предприятия, технология гостиничной деятельности, правовое обеспечение туристской деятельности, организация транспортного обслуживания туристской деятельности, безопасность жизнедеятельности.

 

Для освоения учебной дисциплины, студенты должны владеть следующими знаниями и компетенциями:

 

Знать:

· Основные факторы риска, влияющие на безопасность жизнедеятельности

· Основы технологии гостиничной деятельности

· основные нормативно-правовые документы, содержащие требования к организации гостиничной деятельности, средствам размещения

· экономику гостиничного предприятия

· основы управления персоналом

Уметь:

· анализировать и оценивать факторы, влияющие на эффективную работу гостиничного предприятия, обеспечивающие разработку качественного гостиничного продукта

· анализировать и оценивать рынки сбыта, потребителей, конкурентов гостиничного бизнеса

· анализировать социально значимые проблемы и процессы

· применять эффективные методы оценки для определения конкурентоспособности гостиничных продуктов

· применять знания в области стандартизации гостиничных услуг

· выявлять потребности потребителя

· применять на практике правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность, обеспечивать эффективную организацию бизнес-процессов

· использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителями и нормативно-правовой документацией

· изучать научно-техническую информацию, используя информационно-коммуникационные технологии

· применять инновационные технологии в гостиничной деятельности

· планировать и осуществлять свою деятельность с учетом результатов этого анализа

Владеть:

 

· Навыками грамотного письма и речи

· Культурой речи

· Методами анализа причинно-следственных связей социально-политических процессов и явлений

· Системным мышлением, методами философских и социально-культурных исследований, приемами и методами анализа гуманитарных проблем и явлений

· методами выявления потребностей гостей

· навыками организации функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения

· методами контроля и оценки качества гостиничных услуг

· иностранным языком в объеме, необходимом для возможности получения информации из зарубежных источников;

· способностью к деловым коммуникациям в профессиональной сфере, способностью работать в коллективе.

Основные положения дисциплины должны быть использованы в дальнейшем при

написании дипломной работы.

ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ В ЗАЧЕТНЫХ ЕДИНИЦАХ С УКАЗАНИЕМ КОЛИЧЕСТВА АКАДЕМИЧЕСКИХ ЧАСОВ, ВЫДЕЛЕННЫХ НА КОНТАКТНУЮ РАБОТУ ОБУЧАЮЩИХСЯ С ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ (ПО ВИДАМ УЧЕБНЫХ ЗАНЯТИЙ) И НА САМОТОЯТЕЛЬНУЮ РАБОТУ

Общая трудоемкость дисциплины составляет:

для студентов очной формы обучения: лекции –40 часов, практические занятия и семинарские занятия – 40 часов, самостоятельная работа, включая подготовку к экзамену – 28 часов;

- для студентов заочной формы обучения: лекции – 14 часов, практические и семинарские занятия – 12 часов, самостоятельная работа, включая подготовку к экзамену, – 20 часов

 

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ, СТРУКТУРИРОВАННОЕ ПО ТЕМАМ (РАЗДЕЛАМ) С УКАЗАНИЕМ ОТВЕДЕННОГО НА НИХ КОЛИЧЕСТВА АКАДЕМИЧЕСКИХ ЧАСОВ И ВИДОВ УЧЕБНЫХ ЗАНЯТИЙ

Тематический план изучения дисциплины

Для студентов очной формы обучения:

№	Тема, раздел	Контактная работа обучающихся с преподавателем	Наименование оценочного средства	Самостоятельная работа
лекции	практич. занятия и др. формы	в т. ч. в активной форме	Кол-во часов	Наименование оценочного средства
1.	Теоретические основы проектирования гостиничной деятельности.				-
2.	Проектирование гостиничного продукта, цели и задачи.				Устный опрос
3.	Особенности проектирования гостиничного продукта. Современные тенденции в проектировании гостиничных предприятий.						Контрольная работа
4.	Этапы проектирования гостиничной деятельности. Этап планирования, основные цели и задачи.				Мини-кейс
5.	Этап проектирования и строительства. Цели и задачи.				Устный опрос
6.	Документальное сопровождение проектной деятельности.
7.	Требования к зданиям и сооружениям гостиничных предприятий и других средств размещения.						Контрольная работа
8.	Функциональные основы проектирования гостиничного предприятия и других средств размещения.
9.	Требования к проектированию общественной части гостиничных помещений.						Контрольная работа
10.	Требования к проектированию жилой части помещений гостиничных предприятий и других средств размещения.						Контрольная работа
11.	Требования к оформлению фасадов зданий и жилых номеров.
12.	Инженерные сети и оборудование гостиниц.
13.	Санитарно-гигиенические и экологические требования к гостиницам и другим средствам размещения.
14.	Противопожарные требования к гостиницам и другим средствам размещения.
15.	Имидж отеля, фирменный стиль.						Контрольная работа
16.	Конкурентные преимущества спроектированного гостиничного продукта. Оценка его конкурентных преимуществ.
17.	Этап бизнес-проектирования. Цели и задачи.				Метафизическая игра «Лебедь, рак и щука»
18.	Этап запуска объекта в работу. Документы, необходимые для открытия гостиничного предприятия и других средств размещения.				Круглый стол		Курсовая работа
19.	Подготовка к экзамену						экзамен
	ИТОГО:

Для студентов заочной формы обучения:

 

 

№	Тема, раздел	Контактная работа обучающихся с преподавателем	Наименование оценочного средства	Самостоятельная работа
лекции	практич. занятия и др. формы	в т. ч. в активной форме	Кол-во часов	Наименование оценочного средства
1.	Теоретические основы проектирования гостиничной деятельности. Проектирование гостиничного продукта, цели и задачи.	0.5			-
2.	Этапы проектирования гостиничной деятельности. Этап планирования, цели и задачи.			Мини-кейс
3.	Этап проектирования и строительства. Цели и задачи.
4.	Документальное сопровождение проектной деятельности
5.	Требования к проектированию гостиничной деятельности.
6.	Функциональные основы проектирования гостиничного предприятия и других средств размещения.		1.5				Контрольная работа
7.	Требования к строительным материалам, цветовым решениям, освещению жилых этажей, оформлению фасадов зданий.	0.5
8.	Инженерные сети и оборудование гостиниц.	0.5					Контрольная работа
9.	Конкурентные преимущества спроектированного гостиничного продукта. Оценка его конкурентных преимуществ.
10.	Этап бизнес-проектирования. Цели и задачи.	2.5	2.5		Метафизическая игра «Лебедь, рак и щука»		Курсовая работа
11.	Этап запуска объекта в работу. Документы, необходимые для открытия гостиничного предприятия и других средств размещения.			Круглый стол
12.	Подготовка к экзамену						экзамен
	ИТОГО:

Содержание учебной дисциплины