Влияние денатурированной пищи 6 страница

Можно слышать о так называемой „изнурительной лихо­радке", которая, говорят, развивается в период, когда стано­вится необходимым искусственное кормление грудью ре­бенка. Но это всего лишь медицинская ложь, которая не заслуживает того, чтобы на ней здесь останавливаться.

Невежественные и плохо информированные няни и ма­тери, считая необходимым кормить грудного ребенка в пери­од, когда сама природа еще не создала питания, дают ему коровье молоко, или сахарную водичку, или другую „пищу". Это ненужная и вредная привычка.

Новорожденного нельзя прикладывать к груди первые двадцать четыре часа после рождения.

Ночное кормление. Кормление грудного ребенка ночью нарушает сон и матери, и ребенка и приучает последнего к не­регулярному сну. Ночное кормление заставляет мать давать ненормальное количество молока и лишает ее сна. Когда сон матери нарушается, она ослабевает, нормальное выделение молока нарушается, что ведет к его порче. А испорченное молоко неблагоприятно влияет на ребенка. Кормление ночью не только не необходимо, но пресыщает ребенка, делает его больным. Д-р Дьюи писал: „Последнее, что вы должны сде­лать прежде, чем лечь спать,— это накормить ребенка. Но это кормление - последнее до следующего утра". С советом не кормить ребенка ночью мы согласны, но совет относи­тельно того, чтобы сделать кормление последним делом прежде, чем лечь спать, должен быть уточнен.

Женщины ложатся спать в разное время. По словам Дьюи, „что касается кормления ночью, это целиком дело привычки, и очень плохой привычки. В это время нет абсо­лютно никакой физиологической потребности в пище, и ночной отдых не менее важен для слабого существа, как и для матери. Если же эта привычка образовалась, с ней надо навсегда покончить, и в большинстве случаев для этого по­требуется очень небольшое время".

Голод и регулярность питания. Регулярность в питании быстро порождает привычку к пересыщению. Она приучает новорожденного принимать пищу в определенное время просто по привычке, а не потому, что появилась действи­тельная потребность в еде. Это препятствует развитию и ре­гулированию естественного желания, которое единственно является надежным указателем времени питания.

Если ребенок не испытывает желания есть, то просто глупо заставлять и уговаривать его так или иначе это де­лать. Никогда не заставляйте ребенка кушать. Если у ре­бенка нет настроения, подождите, когда к нему вернется „комфортное" для еды состояние. Дети, которых так кор­мят, вырастают здоровыми, сильными и избегают так назы­ваемых „детских" болезней. Переедание и неправильные со­четания пищи являются причиной большинства болезней, свойственных детям. Небольшое разумное отношение к должному приему питания избавит всех детей от этих болез­ней.

Частота питания. Три-четыре приема пищи за двадцать четыре часа достаточны для любого грудного ребенка. Дети, которые так питаются, развиваются быстрее тех, кто питает­ся по-старому. Переедание фактически нарушает функции, задерживает рост и развитие. Никакого питания не должно быть между приемами пищи. Плач ребенка - это еще не го­лод. Д-р Дьюи утверждал, что три приема пищи предпочти­тельны большему числу, и добавлял:

„Ни один грудной ребенок не пострадает от недоедания и не получит нездорового развития при трехразовом полно­ценном питании".

Грудной ребенок получает питание пропорционально его способности к усвоению и ассимиляции той пищи, которую он съел, а не пропорционально количеству питательных эле­ментов, им якобы проглоченных. Не большее количество проглоченного, а нужное количество прекрасно усвоенного и прекрасно ассимилированного может дать наилучшие ре­зультаты как у грудных, так и у более старших детей, да и у взрослых.

Несмотря на очевидность этого, у многих родителей, вра­чей, нянь существует что-то вроде религиозной веры, догмы (столь укоренившейся в их сознании, что ее нельзя поколе­бать), будто чем больше ребенок ест, тем ему лучше. Если грудной ребенок теряет вес, всегда полагают, что нужно больше пищи, а каждый плач будто означает голод, кото­рый нужно устранить дополнительным питанием. Кошки, коровы, свиньи и другие животные не разрешают своему молодняку сосать молоко так часто и столь долго, как он того хочет. Кошка часто уходит от своих котят на целых шесть часов, я наблюдал, как собаки намеренно покидали свои места отдыха, когда щенки тянулись к соскам, и убега­ли от них. В плане инстинкта нет большей нелепости, чем практика „насытить, чтобы убить". Животные в этом более разумны, чем люди.

Повсюду мы видим здоровых от рождения детей, но ис­пытывающих „смертельный голод" на глазах у родителей, которые платили бы по доллару за кусочек пищи, лишь бы их поправить. Многие из этих детей имеют атрибуты для здоровой жизни, кроме одного - осознания их родителями того факта, что Создатель не предусмотрел, чтобы с желуд­ком ребенка обращались как с надувной игрушкой. Они го­лодают из-за излишней еды.

Главной причиной желудочных заболеваний и прочих вытекающих отсюда жалоб является постоянное желание есть. Привычка кормить грудных детей каждые два часа днем и каждый раз, когда они просыпаются или плачут но­чью, является порочной. Такое кормление перегружает пи­щеварительные органы ребенка, вносит в его желудочно-кишечный тракт излишек пищи, который бродит и отравляет ребенка. Это ослабляет и делает его больным, вы­зывая несварение, колики, чесания кожи и более серьезные последствия.

Д-р Освальд рассматривал непроизвольное жевание как одну из главных причин обжорства. „Любящие матери,— го­ворил он часто,— так перекармливают своих грудных детей, что те отплевываются и рыгают. Не менее вредно принуж­дать ребенка есть любую пищу против его желания, игнори­руя естественную антипатию к ней. Подобное отвращение связано с ощущением пресыщенности, которой Природа предупреждает едока о воздержании, и если это предупрежудение постоянно игнорируется, предупредительный ин­стинкт в конце концов перестает действовать, переедание становится ужасной привычкой, наш организм приспосаб­ливается к ненормальному состоянию, и каждое отклоне­ние от новой практики питания вызывает такое же ощуще­ние подавленности, которое привязывает крепкими путами и пьяницу к его неестественной привычке. Избегайте острых специй, не кормите своих детей против их воли и никогда не бойтесь, что естественная пища соблазнит их на перееда­ние. Но я должен здесь добавить: что касается абсолютно безвредной пищи - спелых фруктов и простых мучнистых блюд, то их можно съедать больше, чем обычно думают, с полной гарантией от вредных последствий".

Молоко животных. Люди употребляют в пищу молоко многих животных - кобылиц, верблюдиц, оленей, ослиц, коз, коров и др. Хотя в большинстве районов мира кормле­ние детей молоком животных не является общепринятым, в США потребляется лишь коровье и козье молоко. Несмот­ря на многочисленные уверения, будто козье молоко превос­ходит коровье, ни одно из них убедительно не подтвержда­ется. Если исходить из моего опыта, то в одних случаях лучшие результаты достигались с помощью коровьего моло­ка, в других - козьего. Для развития растущего организма молоко животных лучше, нежели соевое молоко и другие виды искусственного молока. Если ребенку давать коровье молоко, то оно должно быть разбавлено: половина - чистое свежее молоко и половина - чистая, желательно дистилли­рованная вода. К молоку нельзя добавлять ничего, кроме воды. То же самое относится к козьему, кобыльему, ослино­му молоку. До трехмесячного возраста ребенка соотноше­ние молока и воды должно быть 50:50, а после трех месяцев можно давать две трети молока и треть воды. До шестиме­сячного возраста число приемов молока - от четырех до ше­сти по унции в каждый прием, в шестимесячном возрасте - шесть приемов (по унции), в девятимесячном возрасте - до восьми приемов (также по унции). Грудным детям нельзя да­вать больше восьми унций за день.

Можно получить единый тип молока целого стада ко­ров, нежели даже из молока одной коровы. Ребенку поэтому не повредит молоко, взятое от нескольких коров. Молоко на­до приготовлять по мере его потребления, а не заготавливать на день вперед. Бутылочки и соски нужно каждый раз тща­тельно мыть, но обычная излишняя возня с ними просто смешна, ибо продиктована боязнью, порожденной теорией о микробах. Все это кипячение и стерилизация бутылочек, сосок и сосудов - принадлежность микробной идеи фикс. Это надоевшая глупость, в которой нет „ни складу, ни ладу". Матери ежедневно терпеливо исполняют эти процедуры, но потом, когда у их перекормленных, перегретых, перевозбуж­денных и переутомленных от чрезмерного внимания детей появляется понос или дизентерия, они соглашаются с ут­верждением врача, будто ребенок болен из-за какого-то не­достатка чистоты, что мать недостаточно долго мыла буты­лочки и тому подобное. Если бы эти матери наблюдали за поросятами и видели, как те игнорируют то, что называется „стерилизацией", они потребовали бы от врачей более разум­ных объяснений причины болезней своих детей.

Кормление молоком. „Все потребляющие молоко суще­ства являются и должны быть „сосунками",— писал д-р Пейдж. Совершенно верно! Молоко никогда нельзя пить как воду. Природа учит нас, как потреблять молоко. Пока ваш ребенок пьет молоко, до пяти-шести лет давайте его из бутылочки с соской. Это даст гарантию тщательного смачи­вания молока слюной и предотвратит его простое глотание.

„Сертификатное" молоко. Нынешний способ содержания коров, производящих „проверенное" молоко, в темных помещениях, кормление их сухой пищей, к тому же и насильственное, частые проверки на туберкулез - все это дает нам молоко низкого качества.

Кипяченое молоко. Выше уже обращалось вни­мание на то, что при кипячении или длительном нагревании молока его сложные углефосфаты кальция и магния, т.е. со­ли, необходимые для строения костей, превращаются в со­вершенно нерастворимые соли - фосфат кальция, фосфат магния и углекислый кальций, что очень препятствует физиологическому усвоению солей молока.

Недостатки молока. Берне, Хьюм, Харт, Стинбок, Хесс, Эллис Датчер и их сотрудники показали, что количе­ство витамина С в коровьем молоке увеличивается или уменьшается в зависимости от сезона, при этом наиболь­шее его количество оно содержит с мая по июль, когда рас­тения находятся в состоянии наиболее энергичного роста, а наименьшее - зимой. Падение содержания витамина С уже начинается с момента полного созревания зелени. Одной пастеризации достаточно, чтобы снизилось содержание ви­тамина С. Берг указывал, что „именно ввиду небольшого содержания витамина С в молоке питающиеся бутылочным молоком грудные дети заболевают цингой. Естественно, рас­пространенная практика разбавления коровьего молока для кормления грудных младенцев снижает процент витамина С до опасного уровня, учитывая, что содержание витамина С в коровьем молоке и до этого в большинстве случаев низ­кое". Необходимо понять, что если грудных детей кормить разбавленным коровьим молоком, то витамины и соли, кото­рых недостает молоку, должны быть получены из других источников. Это особенно необходимо в случае с пастеризо­ванным, кипяченым, сгущенным или сухим молоком, ибо эти виды молока обычно разбавлены, не говоря уже о том, что подвергнуты нагреванию. Просто добавка в молоко де­минерализованного и девитаминизированного сахара или сиропа и нерастворимого кальция не компенсирует этой не­хватки и лишь усугубит дефицит.

Вызывает возражение количество соков, которое пропи­сывают большинство врачей. Увы, они дают соки только ра­ди содержащихся в них витаминов, а поскольку они нужны в очень небольшом количестве, то и соки даются в количест­вах слишком малых, чтобы компенсировать нехватку мине­ральных солей. Не делается ничего и для восполнения не­хватки белка.

Задают вопрос: нужно ли рано кормить детей картофелем и злаками? На это я отвечаю: их нельзя этим кормить до конца второго года жизни ввиду отсутствия в пищевари­тельных соках ребенка этого возраста энзимов, расщепляю­щих крахмал. В слюне грудного ребенка вряд ли имеется птиалин для превращения молочного сахара в первичную декстрозу. Кормление такими продуктами грудных и мало­летних детей является наиболее частой причиной желудоч­но-кишечных заболеваний. И дело не только в отсутствии расщепляющих крахмал энзимов. Даже если бы они и при­сутствовали, подобная пища все равно не вызывала бы при­тока слюны и находящегося там птиалина, ибо пища эта, как правило, приготовляется в виде пюре или жидкой каши­цы, т.е. вареной и водянистой пищи.

Добавки к молоку. Уже на протяжении несколь­ких поколений в молоко для младенцев добавляется извест­ковая вода только потому, что так предписывают врачи. Из­вестковая вода не только бесполезна для ребенка из-за ее жесткости, но она же еще и раздражитель и опасна просто в питательном отношении. Излишек извести, даже в виде ор­ганических солей, нарушает минеральный баланс в организ­ме. Это имеет особенно важное значение для малолетних. Помимо этих соображений, коровье молоко содержит в три раза больше извести, чем материнское молоко. Давать ребен­ку известковые соли - значит вызвать ацидоз.

Добавление в пищу грудного ребенка бикарбоната со­ды — это неоправданный удар по его пищеварению. Сода увеличивает щелочность молока и требует больших усилий пищеварительного тракта. Она перегружает и нарушает ра­боту пищевых желез. Кроме того, разрушает в молоке неко­торые витамины.

Молоко с кукурузным крахмалом или с питательной му­кой, печеньем или рисом, овсянкой, ячменной или другой злаковой смесью вызывает одно отвращение. Грудные дети, которых этим кормят, страдают и погибают от обилия желу­дочно-кишечных заболеваний. Такая пища вызывает бро­жение, понос и т. д.

В молоко никогда нельзя добавлять сахар. Он способст­вует брожению со всеми вытекающими последствиями. Ре­бенок может получить сахар, в котором он нуждается, во фруктовых соках.

Когда врачи узнали, что коровье молоко содержит белка вдвое больше, чем материнское, они, прежде чем дать его детям, стали разбавлять коровье молоко водой. Но разбавле­ние белка есть в то же время и разбавление углеводов молока. Тогда они стали добавлять в молоко сахар, сироп и про­чие сладости. Разбавление молока наполовину снижает на­половину и количество кальция. Тогда стали добавлять для покрытия дефицита известковую воду.

Благодаря частично большему своему присутствию в не­заменимой аминокислоте-триптофане белок материнского молока является более высокого качества, нежели белок ко­ровьего. Растущий ребенок нуждается в довольно большом количестве триптофана, и когда белок содержит лишь незна­чительное количество этой аминокислоты, то рост организ­ма происходит соответственно медленнее.

Хотя содержание белка в человеческом молоке лишь не­многим больше половины белкового содержания в коровь­ем молоке, абсолютное содержание триптофана значитель­но выше в человеческом, чем в коровьем молоке. В этом частичное объяснение того, почему грудные младенцы рас­тут быстрее на материнском молоке, нежели на коровьем. Разбавление коровьего молока снижает содержание трипто­фана.

Как уже сказано ранее, аминокислоты (лецин, лизин, ци-стин, тирозин, триптофан и др.) усваиваются организмом лишь пропорционально количеству других составных частей рациона, которые позволяют организму синтезировать их в белки, присущие человеку. Любое разбавление солей моло­ка, которое не компенсируется другими источниками, дела­ет молоко менее пригодным для питания.

Коровье молоко по сравнению с материнским содержит в четыре раза больше извести, но вдвое меньше железа. И тем не менее при разбавлении коровьего молока для кормле­ния младенца практикуют добавки извести, игнорируя коли­чество железа. А ведь детям нужно больше железа, чем взрослым, так же, как беременные и кормящие женщины требуют пропорционально больше железа, чем мужчины. При разбавлении молока разбавляются и все эти соли, а не только кальций.

Фруктовые соки. По словам д-ра Тилдена, „если мы ког­да-нибудь перейдем на рациональное питание, то дети до двух лет будут получать исключительно молочную диету с апельсиновым или другим фруктовым или овощным соком". Фруктовые соки содержат минералы, витамины и са­хара, а также, помимо других минералов, железо, которого так не хватает в разбавленном молоке. Фруктовый сахар (левулоза) содержится в уже готовом для потребления и ус­воения организмом виде. Именно такой готовый к усвое­нию сахар сразу освежает и восстанавливает силы у очень утомленных взрослых мужчин и женщин. В винограде най­ден лучший для грудного младенца источник сахара. Возь­мите какое-то количество свежего зрелого винограда и рас­толките его в сосуде. Выжмите сок и процедите его. Налейте в бутылочку и дайте его ребенку, как вы даете ему молоко. Не разбавляйте этот сок. Маленькие дети могут выпивать за один прием до четырех унций этого сока, более взрослые дети (после шести месяцев) - восемь унций. Но никогда не давайте бутылочного сока и никогда не варите сок. Вне сезо­на можно употреблять необработанные инжир, финики или чернослив. Их надо замачивать на ночь, как обычно, затем растолочь и сок отжать. Такой сок надо давать из бутылочки и в количествах, равных количеству свежего сока. Этот слад­кий фруктовый сок нельзя давать вместе с молоком, а лишь через три-четыре часа после молочного кормления.

Апельсиновый сок - один из самых восхитительных и прекрасных видов пищи для ребенка. Он содержит уже гото­вое для потребления и усвоения питание. Это, видимо, и объясняет, почему стакан этого сока так освежает ослабевше­го после голодания человека. И чем слаще этот сок, тем луч­ше он подкрепляет. Апельсины богаты кальцием и другими щелочами, препятствуют или устраняют ацидоз. Невежест­венных врачей, которые возражают против апельсинов за то, что те будто бы „закисляют" кровь, надо отстранять от ле­чебной практики.

Систематическое потребление апельсинового сока задер­живает кальций и фосфор в организме, приводит к ассими­ляции азота (протеина) пропорционально количеству со­держащихся в соке этих элементов. Сок этот фактически позволяет организму использовать указанные элементы луч­ше, чем он мог бы это сделать каким-то другим путем. Для детей и, прежде всего недоедающих, не может быть ничего по­лезнее апельсинового сока - и не две - три ложечки в день, а один - два полных стакана. Не скупитесь на апельсиновый сок, перестаньте обманывать себя и ребенка порциями его с чайную ложку.

Апельсиновый, виноградный и другие соки можно да­вать грудным детям с момента рождения. Двухнедельному ребенку надо давать сок половины апельсина, около двух унций в прием, неразбавленного. К трехмесячному возрасту он должен принимать за один прием четыре унции неразбав­ленного апельсинового сока. Но никогда не добавляйте ту­да сахар или других веществ. Можно также давать ребенку и лимонный, томатный, виноградный, дынный и другие фруктовые соки, но не так регулярно, как апельсиновый. Большинству детей нравится виноградный сок, но многие из них отказываются от томатного.