Сдобные булочки и плюшки с корицей

Ингредиенты: 310 г низкобелковой смеси для выпечки Мак Мастер, 20 г сухого растворимого напитка Нутриген, 150 г банана, 100 г сметаны, 75 г сахарного песка, 50 г кукурузно - рисовой каши Хумана, 5 г свежих дрожжей, 1 г шафрана (куркумы) для окрашивания теста, 35 г растительного масла, 100 г воды, щепотка соли, 1/2 чайной ложки корицы.

Ход работы: теплой воде последовательно разводим сухой напиток Нутриген, а затем дрожжи. Выливаем полученную смесь в чашу для блендера, добавляем нарезанный банан и измельчаем до однородной массы. Смесь выливаем в широкую кастрюлю для теста, добавляем в нее сметану, сахарный песок, соль. Порциями (по 100 г) вносим 200 г муки, просеивая ее через сито, добавляем шафран и перемешиваем. Всыпаем 50 г кукурузно-рисовой каши Хумана, вливаем часть (25 г) растительного масла, еще раз перемешиваем. Добавляем еще 100 г муки, перемешиваем и вливаем оставшиеся 10 г растительного масла. Ставим в теплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось. Через 1,5 часа обминаем его и снова ставим в теплое место. Через 1 ч необходимо вынуть тесто из кастрюли, хорошо помять и взвесить его (вес готового теста примерно 830 г). Тесто выкладываем на стол, посыпанный низкобелковой мукой. Рядом насыпаем оставшиеся 10 г муки, которые используем при разделывании теста. Отрезаем порции теста массой 58 г. Из полученных порций формируем шарики. Из готовых шариков делаем булочки, крендельки, плюшки различной формы, сверху посыпаем их смесью молотой корицы с сахаром. Выкладываем плюшки на противень, посыпанный низкобелковой мукой. Выпекаем 20 мин при температуре 180 градусов до готовности.