Используемое оборудование очистного цеха

Отчет по преддипломной практике

на Уфимском СВК - филиал ОАО «Башспирт»

Пояснительная записка

Выполнила студент Оценка:_____________

4 курса сокращенной программы руководитель практики от предприятия:

Кузьмина Н.М.__________ нач. пр-ва Уфимского СВК –

«____»____________2013 г. филиал ОАО «Башспирт»

___________ Говоров Е.В. «____»____________2013 г.

Уфа 2013

Содержание

Продолжая славные традиции. 3

1 Используемое оборудование очистного цеха. 5

1.1 Мерник. 5

1.2 Сборник возвратных продуктов. 5

1.3 Сортировочный чан. 6

1.4 Напорный чан. 6

1.5 Фильтрационная батарея. 6

1.6 Сборник готовой продукции. 8

1.7 Насосы.. 9

2 Используемое оборудование цеха розлива. 10

2.1 Депаллетайзер. 10

2.2 Ополаскиватель. 10

2.3 Автомат розлива. 10

2.4 Укупор. 11

2.5 Инспекционный автомат. 11

2.6 Этикетировочный автомат. 11

3 Используемое оборудование ликерного цеха. 12

3.1 Аппарат для получения колера. 12

3.2 Оборудование для получения сахарного сиропа. 12

3.4 Аппараты для купажирования. 13

3.5 Фильтры.. 13

3.5 Выпарная установка. 14

3.6 Оборудование для хранения спиртованных соков, морсов, настоев. 15

4 Технохимический контроль. 16

Список использованных источников. 20

Продолжая славные традиции

В Уфимский спирто-водочный комбинат «Золотой век» филиал ОАО «Башспирт» входят Уфимский ликеро-водочный завод и Уфимский (Булгаковский) спиртзавод. Это старейшие предприятия Башкирии со славными трудовыми традициями и рабочими династиями.

В нашем крае еще в 18 веке возникали мелкокустарные винокуренные заводы в поместьях помещиков. Так начиналось развитие винокуренного производства, позже превратившееся в спиртоводочную отрасль промышленного характера, в которой сейчас трудится несколько тысяч высококвалифицированных специалистов и рабочих, которая дает значительные финансовые поступления в республиканский бюджет.

В числе ведущих предприятий столицы Башкирии по праву числится уфимская «ликерка», как продолжают называть комбинат «Золотой век» по привычке уфимцы-старожилы. По данным архивов еще в 1876 году купец первой гильдии Николай Блохин основал Уфимский винокуренный завод. Завод носил название Спасский №5. Первоначально заводские цеха, склады, подсобные помещения были деревянными, но завод интенсивно строился и реконструировался. Постепенно все постройки заменялись каменными. А в 1894 году на заводе было построено кирпичное многоэтажное здание ректификационного отделения. Сейчас здесь размещается основное производство ликеро-водочных изделий.

В 1894 году винокуренный завод купил потомственный почетный гражданин г.Уфы, купец первой гильдии, известный меценат Василий Ильич Видинеев, который начал развивать производство с применением самых современных технологий. Поэтому дату – 1894 год, - когда начало работать современное, по тем временам, предприятие, принято считать годом основания Уфимского ликеро-водочного завода, реорганизованного в 1998г. в Уфимский спирто-водочный комбинат «Золотой век».

Василий Ильич Видинеев много сделал для развития культуры и просвещения в Уфе, башкирском крае. Он построил книжный магазин, открывал бесплатные библиотеки и клубы для рабочих, заложил городской парк, жертвовал много денег на различные благотворительные мероприятия, в приюты, на развитие школ.

После Октябрьской революции, когда предприятие было национализировано, по окончании гражданской войны и разрухи Уфимский винокуренный завод вновь начал производить спирт и водку в небольших количествах. В годы коллективизации и индустриализации восстанавливались и совершенствовались технологии изготовления качественного продукта.

Особым периодом в жизни коллектива Уфимской «ликерки» стали годы Отечественной войны. Мужчины ушли на фронт, а на их место встали женщины и совсем молодые девушки, вновь пришли в цеха ветераны, ушедшие на заслуженный отдых. Продукция завода была приравнена в военной. Все знают такое выражение: «фронтовые или наркомовские сто граммов». Было организовано практически круглосуточное, в три смены, производство спирта, так необходимого на фронте, в том числе в авиации.

Отгремели победные салюты и наступили годы мирного созидания. Уфимский ликеро-водочный завод продолжал оставаться одним из крупных предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, осваивались новые виды изделий: ликеры, настойки, бальзамы.

Сейчас на УСВК «Золотой век» изготавливается более 25 видов ликероводочных изделий. Наиболее известными являются бальзамы «Иремель», «Агидель», «Арский камень», «Капова пещера», «Золотой век», водки «Федор Шаляпин», «Элитная люкс», «Гостинка», «Уфимка», «Элитная "Золотой век"», «Колдунья», «Давай, за жизнь». Превосходное качество ликероводочной продукции от «Золотого века» подтверждают многочисленные призы, полученные на всероссийских и международных выставках, конкурсах.

Продолжая славные традиции известных меценатов Блохина и Видинеева, коллектив комбината «Золотой век» не остается в стороне от общественной и культурной жизни республики, оказывает постоянную помощь в организации фестивалей, смотров, конкурсов, юбилеев творческим коллективам республики: театру оперы и балета, филармонии. "Визитной карточкой" высокого имиджа и качества продукции предприятия стали бренды «Гостинка», «Федор Шаляпин», «Уфимка», завоевавшие награды на всероссийских выставках, а также на международном конкурсе "Юнайтед Водка" в Брюсселе.

Стабильный покупательский спрос, признание потребителями высокого качества продукции от «Золотого века» не случайны. На всех технологических этапах осуществляется строгий контроль качества. Вековой опыт, отлаженные технологии, мастерство работников являются слагаемыми успешной работы.

Высокая культура производства, отличное качество продукции, готовность всегда оказать помощь, сохранение прекрасных традиций меценатов создали добрую славу о «Золотом веке». И коллектив комбината продолжает напряженно трудиться, чтобы ее преумножать.

Используемое оборудование очистного цеха

Мерник

Конический мерник служит для измерения больших количеств спирта. Такой мерник имеет форму усеченного конуса с двумя выпуклыми днищами. Устанавливают его так, чтобы ось мерника была расположена строго горизонтально. Мерник заполняют через трубку, которая во

Рис. 2. Конический мерник:

/ — наполнительный крап; 2 — наполнительная трубка; 3 — краники для отбора проб; 4 — воздухоотводная трубка; 5 — воздушник; 6 — спускной кран; 7 — смотровое стекло для наблюдения за показаниями термометра; 5 — смотровое стекло для наблюдения за наполнением мерника; 9 — иллюминатор для освещения внутреннего мерника; 10 — указательное стекло со шкалой.

избежание разбрызгивания спирта доводится почти до дна, у входа на трубе устанавливается кран. Спирт спускается через патрубок, расположенный в самой нижней точке мерника, который снабжен краном. Для отбора средней пробы спирта мерник имеет три краника, расположенные на разной высоте. Уровень спирта контролируется стеклянной указательной трубкой. На фасках рамки этого стекла нанесены метки, соответствующие полной емкости мерника. /3/

Техническая характеристика спиртового мерника марки 787-М:

Емкость, л ………………………………………………2500

Габариты, мм

Высота …………………………………………………2160

Длина ………………………………………………… 3580

Наибольший диаметр …………………………………1127

Масса, кг ……………………………………………… 640