Исходный уровень знаний и умений

Учащийся должен знать:

1. Строение, свойства, значение важнейших дисахаридов лактозы, мальтозы.

2. Строение, свойства, значение крахмала, гликогена.

Учащийся должен уметь:

1. Выполнять качественные реакции на обнаружение лактозы, мальтозы, крахмала

 

 

Структура занятия.

1. Теоретическая часть:

 

1.1. Повторение теоретического материала по теме «Химия углеводов».

1.2. Вводное слово преподавателя.

Качественные реакции на углеводы позволяют определить их присутствие в различных биологических жидкостях и провести дифференциацию моно-, ди- и полисахаридов. В клинической лабораторной практике этими реакциями пользуются для обнаружения в моче моно- и дисахаридов.

 

 

2. Указания к занятию:

2.1. Внимательно изучите инструкцию.

2.2. Прочитайте и осмыслите ход выполнения лабораторных работ.

 

2.3. Соблюдайте меры безопасности при работе с нагреванием на спиртовке, при работе с кислотами и щелочами.

2.4. При работе с пипетками пользуйтесь резиновой грушей с переходником.

Практическая часть.

3.1. Лабораторные работы. Обнаружение лактозы, мальтозы, крахмала в предложенных растворах.

Лабораторная работа № 1:

Обнаружение лактозы и мальтозы в моче.

Принцип метода: Лактоза и мальтоза с аммиаком в щелочной среде образуют при нагревании окрашенные соединения.

Реактивы: 1) аммиак водный, концентрированный; 2) 20% раствор КОН; 3) моча; 4) 1% раствор лактозы; 5) 1% раствор мальтозы.

 

Ход работы:

1.1. В 3 пробирки: 1-ю – внести 5 мл мочи, 2-ю – 5 мл раствора лактозы, 3-ю – 5 мл раствора мальтозы и прибавить во все пробирки по 2,5 мл раствора аммиака, по 0,2 мл КОН и нагреть на водяной бане 30 минут при 60°С.

При наличии лактозы через несколько минут появляется коричневая окраска, при наличии мальтозы – красное окрашивание.

В моче здорового человека лактоза и мальтоза не обнаруживается.

 

1.2. В 2 пробирки: 1-ю – внести 2,5 мл мочи + 2,5 мл лактозы, во 2-ю – 2,5 мл мочи + 2,5 мл мальтозы и прибавить в обе пробирки по 1,5 мл раствора NН₃, по 0,1 мл КОН и нагреть на водяной бане 30 минут при 60°С.

Отметить результаты.

 

 

Лабораторная работа № 2: Обнаружение крахмала.

Принцип метода: Крахмал с раствором йода образует окрашенное соединение синего цвета.

Реактивы: 1) 1% раствор крахмала; 2) йод, 1% раствор в 2% растворе йодида калия.

 

Ход работы:

2.1. В пробирку наливают 10 капель раствора крахмала и добавляют 1-2 капли йода. Наблюдается ярко-синее окрашивание.

Реакцией пользуются для выявления активности ферментов, гидролизующих крахмал.

 

3.2. Оформление результатов в рисунках. Выводы.

Материалы закрепления знаний. Формирование умений и навыков.

4.1. Изучение инструкции.

 

4.2. Выполнение лабораторных работ.

 

4.3. Наблюдения. Результаты.