Апельсины и апельсиновый сок

Апельсины являются отличным источником витамина C. Этот мощный антиоксидант нейтрализует вредные элементы в теле человека. Витамин C стимулирует усвоение негемового железа, тем самым борясь с дефицитом железа в организме, поддерживает силу и здоровье иммунной системы. Также он сохраняет коллаген – вещество, которое помогает нашему телу восстанавливать ткани.

В апельсинах много клетчатки. Даже один фрукт дает 12,5 % дневной нормы клетчатки, которая обеспечивает снижение уровня холестерина, тем самым способствуя предотвращению атеросклероза. А природный фруктовый сахар – фруктоза – не дает повышаться уровню сахара в крови после еды. Клетчатка в апельсинах может захватывать канцерогенные вещества и удерживать их от контакта с клетками кишечника, обеспечивая дополнительную линию защиты от рака прямой кишки. Кроме того, она может помочь при устранении таких неприятных явлений, как запор или диарея у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника.

Кроме всего прочего, апельсины являются замечательным источником тиамина, фолата, витамина A (в форме бета-каротина), калия и кальция.

Ананас

Ананас – хороший источник витамина C и марганца, который является нужным коэнзимом для большого количества ферментов, необходимых для выработки энергии и защиты антиоксидантов. Всего одна чашка свежего ананаса обеспечивает 128 % дневной нормы этого микроэлемента. Кроме того, ананас богат витамином B1, который выступает в качестве коэнзима в ферментативных реакциях, важных при выработке энергии. Регулярное употребление ананаса помогает регулировать и предупреждать разрастание и увеличение щитовидной железы. Также ананасы стабилизируют кровяное давление и эффективны при артрите, кишечных паразитах, запоре и инфекциях гортани. Одним из наиболее значимых ферментов в ананасе является бромелайн. Было обнаружено, что этот фермент обладает противовоспалительными свойствами, тем самым позволяя уменьшить отеки и лечить такие симптомы, как острый синусит, боль в горле, артрит и подагра.

Арбуз

В арбузе высокое содержание мощных антиоксидантов, витаминов A, C, B1, B6, калия, магния и прочих минералов. Он является одним из наиболее ощелачивающих продуктов, известных человеку. Арбуз богат водой, и его употребление позволяет поддерживать водный баланс клеток организма. Это делает арбуз отличной пищей, которую следует принимать после изнурительной тренировки. Также он богат электролитами – натрием и калием, которые мы теряем с потом.

Арбуз оказывает охлаждающее действие и содержит исключительно много цитруллина – аминокислоты, использующейся телом человека для выработки другой аминокислоты, аргинина, которая задействована в цикле образования мочевины для выведения аммиака из организма. Арбуз не содержит жира, но помогает вырабатываться энергии. Также он защищает от дистрофии желтого пятна.

Базилик

Базилик является хорошим источником вита ми – на А (каротина), который помогает предотвратить повреждение клеток свободными радикалами. Магний также присутствует в данном растении. Этот важный минерал расслабляет сердце и кровеносные сосуды, улучшая приток крови. Другие питательные вещества в базилике включают железо, кальций, калий и витамины С, К, В2 и Р. Высокое содержание флавоноидов в базилике помогает защитить клетки и хромосомы от повреждений.

Благодаря бета-кариофиллену растение может быть использовано при лечении воспалительных процессов, таких как ревматоидный артрит, воспаление кишечника и органов дыхания.

Антиоксиданты в базилике отлично стимулируют иммунную систему. Свежие листья обладает антибактериальными и заживляющими свойствами и могут быть использованы для дезинфекции полости рта и при лечении ран. Добавление базилика в пищу помогает организму бороться с вирусными инфекциями, в том числе с простудой, гриппом, герпесом и другими.

Бананы

Бананы являются одним из лучших источников калия – важного минерала для поддержания нормального кровяного давления и сердечной функции. Один банан в день защитит вас от атеросклероза и укрепит кости. Калий – один из наиболее важных электролитов, который помогает регулировать работу сердца и водный баланс организма. Он противодействует потере кальция с мочой, вызванной избыточным потреблением соли, тем самым помогая предотвратить снижение плотности костей.

Бананы содержат витамины A, K, C, E, фолиевую кислоту, холин, а также минеральные вещества кальций, магний, фосфор, натрий, селен, фтор и железо.

Бананы давно известны как естественный антацид, который защищает от язвы желудка. Кроме того, в них есть пектин, растворимая клетчатка, которая помогает нормализовать деятельность пищеварительного тракта.

Белая мускатная дыня

Является кладезем витамина C и хорошим источником калия, меди и витаминов группы B (включая тиамин, ниацин, B6 и пантотеновую кислоту). Дыня богата фолиевой кислотой, которая известна своей способностью предотвращать врожденные дефекты и тем самым очень нужна женщинам детородного возраста.

Фолиевая кислота является важным элементом при быстром делении клеток, так как она содержит частицы белка. В белой мускатной дыне много воды, благодаря чему она помогает сохранить водный баланс в жаркий летний день.

Виноград

Виноград – отличный источник витаминов A, B1, B2, B6 и C6, фитохимических элементов, называющихся полифенолами, флавоноидов, фенольных кислот и ресвератрола. Эти компоненты снижают риск развития сердечных заболеваний. Шкурка и косточки красного винограда содержат недавно открытое соединение под названием димеры процианидина B, которое показало способность к уменьшению размера опухолей при раке молочной железы, зависящих от гормона эстрогена.

Виноград приносит немало пользы для здоровья. Среди прочего он повышает уровень жидкости в легких и помогает при астме, акне и прочих проблемах кожи, очищает печень и почки и даже эффективен при куриной слепоте.

Виноградные листья

Виноградные листья содержат минералы кальций, калий, марганец, железо, натрий и магний. В них много витаминов K, A, C, фолата и холина. Находящийся в листьях хлорофилл обеспечивает ощелачивание организма, тем самым предупреждая большинство проблем со здоровьем. Листья винограда являются лучшим источником ресвератрола – в них его почти в сто раз больше, чем во фруктах. Ресвератрол – это противовоспалительное вещество, которое повышает энергичность, понижает уровень сахара в крови и продлевает жизнь. И это не неоправданные заявления – все было клинически исследовано и протестировано. Листья красного винограда традиционно использовались для лечения диареи, воспалений, геморроя, сильных менструальных кровотечений и маточного кровотечения.

Вишня

Большинство полезных качеств вишни связаны с имеющимся в ней веществом, которому она обязана своим цветом – антоцианом. Антоцианы нужны организму для выработки незаменимых аминокислот. В качестве антиоксидантов они защищают клетки от повреждения, старения и заболеваний, вызванных воздействием кислорода, азота и УФ-излучения. Кроме того, антоцианы являются природным болеутоляющим и противовоспалительным средством.

Регулярное потребление вишни предупреждает повреждение мышц. Это делает данные ягоды отличной едой перед и после тренировок.

Доказано, что вишни содержат большое количество мелатонина. Исследование показало, что у людей с сердечным недомоганием наблюдается низкий уровень мелатонина. Кроме того, будучи антиоксидантом, мелатонин является важным элементом функционирования иммунной системы.

Голубика

Согласно научным исследованиям[59], голубика заняла первое место по уровню активности антиоксидантов, опередив 40 других фруктов и овощей. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые могут привести к раку и другим возрастным заболеваниям. Общая антиоксидантная активность голубики в два раза выше, чем у шпината, и в три раза выше, чем у апельсинов. Эти полезные ягоды богаты пектином, который способствует снижению уровня холестерина и помогает замедлить поглощение сахара в крови.

Кроме того, голубика обладает низким гликемическим индексом и поэтому полезна для диабетиков.

Горчица (листья)

Листья дикой горчицы во все времена почитались как самая полезная зелень. Они содержат минимум калорий и большое количество антиоксидантов, являются отличным источником витаминов B6, C и E, фолиевой кислоты, кальция, каротинов, марганца, меди и волокон. Также в них немало фосфора, витаминов B1 и B2, магния, белка, калия и железа. Исследования подтверждают, что зелень горчицы, как и любая другая зелень, обладает противораковым действием. Такая польза для здоровья обусловлена в основном высоким содержанием антиоксидантных соединений, включающих витамины C и E, каротины, а также глюкозинолатов.

Листья горчицы полезны женщинам в период менопаузы. Они обладают свойством защищать от рака груди и заболеваний сердца. А множество питательных веществ (таких как кальций, фолиевая кислота и магний) помогают поддерживать здоровье костей.

Гранат (зерна)

В гранате большая концентрация пуникалагина – потенциального антиоксиданта, который делает этот фрукт очень полезным. Уровень антиоксидантов в гранате даже выше, чем в голубике, клюкве и апельсинах. Это связано с высоким содержанием полифенола.

Также гранаты являются отличным источником витаминов B (рибофлавина, тиамина и ниацина) и C, кальция и фосфора. Такое сочетание приводит к сильнейшей синергии, которая предупреждает многие заболевания.

Употребление граната может снизить риск развития сердечных заболеваний, сердечных приступов и инсультов. В нем много антиоксидантов, которые поддерживают нормальную защиту организма от некоторых видов рака.

Антиоксиданты, которыми богаты гранаты, препятствуют окисление вредного холестерина ЛПНП. Расщепление ЛПНП может привести к развитию атеросклероза. Кроме того, гранатовый сок, как и аспирин, может предотвращать скучивание тромбоцитов крови и образование тромбов.

Некоторые исследователи сообщают, что длительный прием гранатового сока может помочь в борьбе с нарушением эрекции. Исследователи также удивились тому, что компоненты граната могут предотвращать рак простаты или замедлять его рост.

Груша

Груши богаты клетчаткой, витаминами B2, C, E, медью, калием. Они являются превосходным источником пектина, который представляет собой водорастворимую клетчатку. Фактически содержание пектина в грушах выше, чем в яблоках. Благодаря этому они эффективно помогают снизить уровень холестерина и тонизировать кишечник. Груши часто рекомендуются врачами как гипоаллергенный фрукт, так как они с меньшей вероятностью вызывают аллергическую реакцию. Возможно, именно поэтому груши показаны в качестве безопасного фрукта для прикорма младенцев.

Дереза (годжи)

Дереза обыкновенная – это обычное для России растение. Его знают практически все. В народе ее также называют волчьей ягодой.

Латинское название дерезы – Lycium. Она относится к многолетним растениям семейства пасленовых.

В сушеном плоде дерезы содержатся флавоноиды и стероидные сапонины. Кроме того, дереза богата многими биологически активными веществами, в частности витаминами: аскорбиновой кислотой, тиамином, а также каротиноидами и минералами: фосфором, кальцием, железом, цинком, магнием.

Неудивительно, что такой состав растения положительно сказывается на человеке. Регулярное употребление дерезы в пищу помогает восстановить зрение, избавляет от головных болей, предотвращает головокружения. Также ягоды дерезы улучшают работу кроветворной системы, нормализуют уровень сахара и холестерина в крови и печени.

Дереза – отличный афродизиак. За это свое свойство она получила в народе еще одно название: ягода любви.

Ежевика

Ежевика богата витаминами А и С. В ней содержится значительное количество фенольных кислот, обладающих мощным антиоксидантным, а значит, эффективным антиканцерогенным действием.

В ежевике есть биофлавоноиды и органические кислоты – лимонная, винная, салициловая, яблочная, а также токоферол, никотиновая кислота и минеральные вещества, такие как марганец, медь, калий, фосфор и магний.

Медицинские исследования показывают, что регулярное употребление ежевики может принести пользу при плеврите, воспалении легких, тромбозе, раке, сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете и возрастном снижении когнитивных функций.

Имбирь (корень)

В имбире высокое содержание витаминов C и E, минералов меди, калия, кальция, марганца, железа и магния. Ученые считают, что имбирь разжижает кровь и действует на тромбы так же, как аспирин. Он уменьшает воспаление в организме, понижает уровень холестерина, устраняет лихорадку, мигрени, головокружение и тошноту. Имбирь обладает лечебным антиоксидантным и непосредственным противовоспалительным действием, особенно при болезненных артритах колен. Он очень эффективен для предупреждения симптомов морской болезни; помогает выводить кишечные газы.

Кабачки

Кабачки – отличный источник марганца и витамина C, а также магния, витамина A, клетчатки, калия, фолата, меди, рибофлавина и фосфора. Большинство этих питательных веществ в результате исследований показали свои положительные качества в предупреждении атеросклероза и заболеваний сердца у диабетиков. Магний в кабачках помогает снизить риск сердечного приступа и инсульта.

Кабачки полезны для людей, страдающих астмой. Их регулярное употребление эффективно снижает высокий уровень гомоцистеина в организме человека, а также позволяет избежать развития рассеянного склероза.

Кайенский перец

Кайенский перец является замечательным источником рибофлавина, калия, железа, ниацина и магния. В нем также содержатся витамины Е, А, С, B6, К и марганец. Сильнейшая острота этого перца обусловлена высокой концентрации вещества, называемого капсаицином. В медицине изучается возможность использования капсаицина для оказания моментального кровостимулирующего действия, нормализации работы сердечной мышцы, снижения болевых эффектов, ускорения метаболизма и даже для предотвращения язвы.

Киви

В одном киви содержится более 120 % дневной рекомендованной дозы витамина C. Кроме того, что этот витамин помогает укреплять иммунную систему, он является антиоксидантом, который защищает артерии от разрушающего воздействия свободных радикалов.

В плодах киви достаточно много клетчатки; также они являются отличным источником калия, меди, магния, витамина E и марганца.

Кинза

Кинза (кориандр) имеет антиоксиданты и эфирные масла, которые оказывают мощное противовоспалительное и антивирусное действие. Она является хорошим источником таких минералов, как калий, кальций, марганец, железо и магний. Калий – важный компонент жидкостей в организме и клетках, он помогает регулировать сердечный ритм и кровяное давление. Железо необходимо для формирования красных кровяных телец.

Кинза богата многими жизненно важными витаминами, в том числе фолиевой кислотой, рибофлавином, никотиновой кислотой, витамином A, бета-каротином и витамином C, которые требуются организму для здоровья. Витамин С является мощным природным антиоксидантом, а витамин А нужен для поддержания здоровых слизистых оболочек и кожи, а также для зрения.

Растение хорошо выводит тяжелые металлы. Добавление горсти кинзы к ежедневному коктейлю – прекрасный способ очистить организм от тяжелых металлов, таких как ртуть, мышьяк и свинец, которые могут аккумулироваться в тканях организма в результате неправильного питания и неблагоприятного воздействия внешних факторов.

Клубника

Клубника представляет собой отличный источник витаминов C и K, клетчатки и флавониидов. Также в ней достаточно витамина B1, йода, марганца и пантотеновой кислоты. Еще клубника может похвастаться витамином B6, фолиевой кислотой и биотином. Эта ягода обладает множеством полезных свойств: снижает глазное давление и улучшает зрение, борется с раком, артритом, подагрой и высоким кровяным давлением. Регулярное употребление клубники нормализует мозговую деятельность.

Клюква

В клюкве очень высокое содержание витаминов C, A, E, K B6, B5 и марганца. Также эти ягоды содержат большое количество флавоноидов и антиоксидантов. Появляется все больше научных данных о том, что практически каждая болезнь в некоторой степени вызывает высвобождение свободных радикалов. Рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, воспаления и неврологические нарушение – все они являются составляющими оксидативного стресса. Преждевременное старение и заболевания пожилых людей, такие как дистрофия желтого пятна, тоже оказываются результатом оксидативного повреждения клеток.

Кроме того, клюква является отличным лекарством и профилактическим средством при инфекциях мочевых путей.

Корица

Как известно, корица регулирует уровень сахара в крови. Эта пряность также помогает понизить уровень холестерина ЛПНП, лечит и предупреждает кандидозы, имеет противосвертывающие свойства и улучшает когнитивные функции и память.

Кресс-салат

Кресс-салат – это замечательный источник минералов, таких как медь, кальций, калий, магний, марганец и фосфор. Как уже говорилось выше, калий является важным компонентом жидкости в клетках и в организме в целом, который помогает контролировать сердцебиение и кровяное давление, нейтрализуя действие натрия. Марганец используется организмом в качестве вспомогательного компонента антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Кальций – минерал, необходимый для костей/зубов, а также для контроля работы сердца и скелетной мускулатуры.

Кресс-салат обладает противораковым действием. Он помогает защищать глаза, так как в нем высокое содержание двух каротеноидов: лютеина и зеаксантина. Кресс-салат повышает сексуальную энергию и улучшает способность к оплодотворению.

Лайм

Лаймы являются превосходным источником витамина C, обеспечивают хороший запас фолиевой кислоты, витамина B6, калия, флавоноидов и важнейшего фитохимического элемента – лимонена.

Лаймы содержат фитохимические элементы, которые обладают отличными антиоксидантными и противораковыми свойствами.

Исследования показывают, что сок лайма может влиять на клеточные циклы. Он способен моделировать решение клетки делиться (митоз), отмирать (апоптоз) или даже повышать активность белых кровяных телец.

Также лаймы обладают антибиотическим действием и защищают от таких заболеваний, как холера.

Лимон

Лимоны богаты витамином C, одним из наиболее важных антиоксидантов в природе. Распространяясь по организму, этот витамин нейтрализует все свободные радикалы, с которыми вступает в контакт. Свободные радикалы могут взаимодействовать со здоровыми клетками тела, повреждая их самих и клеточные мембраны, а также приводя к воспалениям или болезненным отекам. Доказано, что витамин C полезен при устранении некоторых симптомов остеоартрита и ревматоидного артрита. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и помогают предупредить рак.

В лимонах множество фитохимических веществ. Гесперетин и нарингенин являются гликозидами флавонидов, содержащимися во всех цитрусовых. Нарингенин обладает биоактивным действием, он является антиоксидантом, утилизатором свободных радикалов, противовоспалительным средством и модулятором иммунной системы. Как выяснилось в процессе лабораторных исследований клеток, это вещество также понижает вредное воздействие оксидантов на ДНК.

Кроме того, лимоны содержат необходимое количество таких минералов, как железо, медь, калий и кальций. Калий является важным компонентом жидкостей клеток и организма в целом и помогает контролировать частоту сердцебиений и кровяное давление. Витамин C также крайне важен для укрепления иммунной системы. Основная цель последней – защищать человека от заболеваний, поэтому не лишней будет дополнительная доза витамина C при простудах, гриппе и постоянных ушных инфекциях. Исследования показали, что ежедневное потребление витамина C напрямую влияет на снижение риска смерти по любым причинам, включая заболевания сердца, инсульт и рак.

Лук зеленый

Зеленый лук содержит хром, витамины C и B6, волокна, марганец, триптофан, фолат, калий, фосфор и медь. Он снижает уровень сахара в крови, борется с высоким холестерином и высоким кровяным давлением, уменьшает риск развития рака кишечника и помогает при воспалениях.

Малина

Малина является замечательным источником марганца и витамина C – двух важнейших антиоксидантов, которые помогают защитить ткани организма от кислородного разрушения. В ней достаточно рибофлавина, фолата, ниацина, магния, калия и меди. Эта ягода полна клетчатки и марганца. Клетчатка замедляет процесс усвоения пищи, поэтому чувство сытости длится дольше. Марганец – микроэлемент, который помогает поддерживать высокий метаболизм, что, в свою очередь, позволяет сжигать жиры. Такое сочетание питательных веществ делает малину отличной ягодой, которая оказывает минимальное воздействие на уровень сахара в крови.

Исследования предполагают, что малина может блокировать пролиферацию раковых клеток и образование опухолей в различных частях тела, включая прямую кишку.

Мальва (просвирник)

Просвирник – хороший источник кальция, магния, калия, железа, селена, витаминов A и C. Мальва полезна при многих сложных заболеваниях, включая болезнь Крона, астму, гастрит, несварение желудка и язвенный колит.

Манго

Манго богат витаминами C и А, в нем достаточное количество витаминов E, B и K, а также селена. Манго содержат фенолы, и такое фенольное соединение обладает мощными антиоксидантными и противораковыми свойствами. В манго много железа, поэтому фрукт отлично подходит для беременных женщин и людей с анемией. Пищевая ценность манго делает его отличной пищей при избыточном весе, проблемах с глазами, облысении, тепловых ударах, потнице, сахарном диабете, бактериальных инфекциях, синусите, геморроидальных шишках, несварении, запоре, утренней тошноте, диарее, дизентерии, цинге, увеличении селезенки, расстройстве печени, нарушениях менструального цикла, белях и вагините. Плоды манго используются в уходе за кожей, так как они эффективно очищают поры.

Мангольд

Листовая свекла содержит много клетчатки и белка, витамины A, C, E, K, B6, рибофлавин, кальций, железо, магний, фосфор, калий, медь, марганец, натрий, тиамин, фолат и цинк. Она идеальна, если необходимо снизить вес, и просто для поддержания оптимального состояния здоровья.

Листовая свекла является уникальным источником фитохимических элементов, называемых беталаинами, которые обеспечивают антиоксидантное, противовоспалительное и детоксификационное действие.

Мандарины

Мандарины содержат большое количество витаминов C и A и являются отличным источником клетчатки. Их используют в качестве эффективного средства для лечения лихорадки и очистки печени. В мандаринах много воды, и их употребление позволяет поддерживать водный баланс организма и его нормальную работу.

Мускатный орех

Мускатный орех содержит калий, кальций, фосфор и магний. В нем достаточно большое количество натрия и немного железа, цинка, меди, марганца и селена. В мускатном орехе достаточно витамина A, С и холина. Также он содержит тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6 и фолат.

Мускатный орех может успокоить боль в желудке, помогает при диарее и выводит токсические вещества из организма, уменьшает кровяное давление и улучшает циркуляцию крови. Он благоприятно действует на пищеварение, снижает кислотность, помогает при рвоте, вздутии, а также часто используется в качестве лекарственного средства при проблемах с органами дыхания.

Мята (колосовая, перечная, любая свежая)

Мята содержит витамины A, C, тиамин, фолиевую кислоту и рибофлавин, а также минералы: магний, марганец, медь, калий, железо, кальций, цинк, фосфор, фторид и селен. Все виды мяты успокаивают желудок и помогают органам пищеварения. Растение используется для лечения расстройства желудка, тошноты, утренней тошноты и синдрома раздраженного кишечника. Также мята обладает противораковыми свойствами.

Нектарины

Нектарины являются хорошим источником витамина A, калия и растворимой клетчатки, которая помогает бороться с раком и поддерживать превосходное пищеварение.

Также нектарины содержат ликопин и лютеин. Эти фитохимические элементы особенно полезны для предупреждения заболеваний сердца, дистрофии желтого пятна и рака.

Облепиха

Ягоды облепихи богаты витаминами B1, B2, C, E, K, P, флавоноидами, фолиевой кислотой, каротиноидами, бетаином, холином, кумаринами, глюкозой, фруктозой и фосфолипидами. В них имеется большое количество кислот: яблочной, лимонной, кофейной и винной. Также они богаты дубильными веществами. Ягоды облепихи содержат натрий, магний, железо, кремний, алюминий, свинец, никель, марганец, стронций и молибден.

Ценнейшее составляющее облепихи – токоферол (витамин Е), стимулирующий работу всех внутренних органов и желез внутренней секреции. Совместно с витамином А витамин E укрепляет иммунную систему. Зеленые коктейли с добавлением облепихи полезны беременным женщинам и кормящим матерям.

Облепиха в большом количестве содержит редкое вещество – жирную кислоту омега-7, которая является естественным компонентом здоровой кожи. Омега-7 увлажняет слизистые оболочки внутренних органов, в частности желудка, кишечника и верхних дыхательных путей.

Облепиха обладает многими целебными свойствами. Она способна укреплять стенки кровеносных сосудов и делать их менее проницаемыми, улучшать тканевый обмен веществ. Растение снимает воспаление тканей и способствует заживлению ран, ускоряет течение любого хронического заболевания.

Огурец

Огурцы являются замечательным источником калия, важным внутриклеточным электролитом. Калий помогает снизить артериальное давление и частоту сердечных сокращений с помощью противодействия эффекту натрия.

Огурцы содержат витамин С и кофейную кислоту; оба этих вещества успокаивают раздражение кожи и уменьшают отек. Кожица огурцов богата клетчаткой и имеет множество полезных минералов, включая кремнезем, калий и магний.

Огурец богат уникальными антиоксидантами, присутствующими в оптимальных соотношениях. Эти соединения защищают от свободных радикалов, которые ускоряют старение.

Огурцы оказывают мягкое мочегонное действие благодаря высокому содержанию воды, их полезно принимать при потере веса и высоком кровяном давлении.

Огурцы имеют относительно большое количество витамина К, которому отводится потенциальная роль в увеличении костной массы. Кроме того, установлено значение витамина К при лечении пациентов с болезнью Альцгеймера, которое заключается в ограничении повреждения нейронов в головном мозге.

Одуванчик (листья)

Молодые листья одуванчика полезны при большом количестве проблем, включая заболевания костей, нарушение функций печени, диабет, проблемы с кожей, акне, лишний вес, рак, желтуху и анемию. Листья одуванчика содержат бета-каротин, витамины B1, B2, B5, B6, B12, C, E и P, а также такие минералы, как железо, кальций, калий, фосфор, магний и цинк.

Орегано

Известно, что антиоксидантное действие орегано в 42 раза сильнее, чем у яблок. Фактически считается, что орегано содержит максимальное количество антиоксидантов по сравнению с любым другим продуктом. Растение также известно благодаря своим сильным антибактериальным свойствам, обусловленным содержанием эфирных масел. Последние обеспечивают блокировку роста большого количества бактерий, включая те, которые приводят к пищевым отравлениям. Орегано является отличным источником железа, марганца и клетчатки, а также кальция, витаминов C и A и жирных кислот омега-3. Кроме того, орегано содержит множество антиоксидантных витаминов, которые играют жизненно важную роль в предотвращении многих форм рака, а также замедляют процесс старения.

Перец сладкий

Болгарский перец имеет огромное количество фитохимических веществ, которые обладают исключительным антиоксидантным эффектом. Они действуют сообща для нейтрализации свободных радикалов, которые могут распространяться по телу, нанося клеткам непоправимый вред. Обеспечивая организм веществами, способными разрушать свободные радикалы, болгарский перец может помочь в предупреждении или устранении следующих патологий: холестерина в артериях, который приводит к атеросклерозу и заболеваниям сердца, повреждения нервов и кровяных сосудов при диабете, помутнения хрусталика при катаракте, боли в суставах и их повреждения при остеоартрите и ревматоидном артрите, а также легочной обструкции и сжатии дыхательных путей при астме. В красный перец входит ликопин – каротиноид, недостаток которого часто связывают с раком простаты, а также раком шейки матки, мочевого пузыря и поджелудочной железы. Кроме того, красный сладкий перец содержит лютеин и зеаксантин – фитохимические элементы, которые защищают от дистрофии желтого тела – главной причины слепоты у пожилых людей. Среди прочих фитохимических элементов – хлорогеновая кислота и кумаровая кислота. Исследования показали, что красный болгарский перец имеет значительно больше питательных веществ, чем другие сорта.

Персик

Персики содержат витамины A и C, клетчатку и минералы, такие как железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, кальций, калий, магний и фосфор.

Как известно, эти фрукты оздоравливают кожу и улучшают цвет лица. Употребление персиков помогает избавиться от глистов и прочих паразитов в пищеварительном тракте. В них обнаружен высокий процент антиоксидантов, а цветы персика обладают мягкими седативными свойствами, что делает их отличным средством для людей, которые плохо засыпают.

Петрушка

Петрушка содержит огромное количество витамина C, железа, марганца, кальция и калия. Большой процент витамина C не только несет пользу сам по себе, но и помогает усвоению необходимого количества железа. Петрушка полезна при камнях в почках, ревматизме, необходима для улучшения пищеварения и повышения аппетита. Ее эфирные масла, в частности миристицин, защищают от образования опухолей. Благодаря высокому содержанию витамина A (витамина красоты) и витамина E (для упругости) петрушка благотворно влияет на кожу и используется в качестве тоника для лица.

Помидоры

Одно из основных полезных свойств помидоров определяется содержащимся в них ликопином. Это жизненно важный антиоксидант, который помогает бороться с образованием раковых клеток, а также решить другие проблемы со здоровьем. Он является элементом, который не вырабатывается нашим организмом, а потому человек нуждается в источниках ликопина для получения данного мощного антиоксиданта. Несмотря на то что этот ингредиент есть во многих фруктах и овощах, ни один другой фрукт или овощ не содержит его в таком количестве, в котором он есть в помидорах. Чтобы получить необходимое количество ликопина, надо употребить всего 540 мм жидкости помидоров. Это означает, что ежедневно выпивая стакан томатного сока, вы обеспечиваете себе здоровую жизнь.

Помидоры являются отличным источником витаминов C и A, причем последний из-за высокого содержания каротиноидов включает бета-каротин. Эти антиоксиданты перемещаются по организму, нейтрализуя опасные свободные радикалы, которые могут нанести вред клеткам и их мембранам, усиливая воспаление и усугубляя атеросклероз, осложнения при диабете, астму и рак кишечника. Фактически достаточный прием подобных антиоксидантов помогает снизить риск и серьезность большинства таких заболеваний.

Помидоры – хороший источник калия и ниацина, витамина B6 и фолата. Ниацин на протяжении многих лет использовался в качестве безопасного средства для уменьшения уровня холестерина. Рацион, богатый калием, обеспечивает снижение высокого кровяного давления и риска заболеваний сердца. Витамин B6 и фолат необходимы организму для преобразования потенциально опасного химического вещества под названием гомоцистеин в другие благоприятные молекулы. Высокий уровень гомоцистеина, который может напрямую наносить вред стенкам кровеносных сосудов, связан с повышенным риском сердечного приступа и инсульта. Вместе все эти питательные вещества делают помидоры едой, полезной для здоровья.

Портулак

Портулак содержит больше жирных кислот оме-га-3, чем некоторые виды рыбьего жира. Научные исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых жирными кислотами омега-3, может снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта, а также помогает предотвратить СДВГ, аутизм и прочие отклонения в развитии детей.

Портулак является отличным источником витамина A (1320 МЕ/100 г, обеспечивает 44 % рекомендованной суточной нормы), которого в нем больше, чем в любых других зеленолистных овощах. Витамин A известен как мощный природный антиоксидант, который важен для зрения. Также он необходим для поддержания здоровья слизистых и кожи. Употребление натуральных овощей и фруктов, богатых витамином A, помогает защитить организм от рака легких и полости рта.

Портулак также хороший источник витамина C и некоторых витаминов B-комплекса, таких как рибофлавин, ниацин, пироксидин и каротиноидов, а также микроэлементов: железа, магния, кальция, калия и марганца.

Проростки

Все проростки богаты высокоактивными антиоксидантами, которые предотвращают разрушение ДНК и защищают нас от преждевременного старения.

Проростки изобилуют растительными эстрогенами, которые способствуют образованию костной ткани, увеличению ее плотности и предотвращению переломов костей или остеопороза. Они также полезны в борьбе с приливами, во время менопаузы, при ПМС и фиброзно-кистозной мастопатии.

Репа (листья)

Зелень репы содержит витамины K, A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, фолат, марганец, хром, калий, молибден, тиамин, рибофлавин, белок, триптофан, медь и железо. Неудивительно, что с таким количеством витаминов и минералов листья турнепса отлично борются с раком, диабетом и воспалениями. Регулярное употребление зелени репы также поддерживает пищеварение и здоровье сердца.

Розмарин

Розмарин улучшает циркуляцию крови и тем самым может помочь при таких проблемах со здоровьем, как болезнь Альцгеймера, экзема, ревматические нарушения и кандидозы. Он богат витаминами A, C и другими, а также минералами, которые могут использоваться в качестве антиоксидантных, антисептических, спазмолитических, мочегонных и противогрибковых средств. Вещества, содержащиеся в розмарине, полезны для стимулирования иммунной системы и пищеварения. В нем есть и противовоспалительные вещества, которые помогают облегчить приступы астмы. Кроме того, розмарин повышает приток крови к голове и мозгу, тем самым улучшая концентрацию.

Руккола

Руккола содержит значительное количество кальция, железа, марганца, меди, калия, витаминов А, С, К и фолиевой кислоты. Ее регулярное потребление помогает предотвратить большинство видов рака. Также руккола богата фитонутриентами. Глюкозинолаты и сульфорафаны отвечают за стимуляцию ферментов, которые помогают очистить организм от токсинов и потенциальных канцерогенов. Руккола имеет в своем составе мощные антиоксиданты. Каротины, например, ускоряют заживление солнечных ожогов, помогают при сердечной болезни и раке. Кроме того, антиоксиданты в рукколе поддерживают клеточные функции.

Руккола является богатым источником хлорофилла, который очищает и заряжает энергией кровь. Он помогает доставить большое количество кислорода ко всем частям тела, подавляет вирусы и вредные бактерии. Также хлорофилл поддерживает здоровье кожи и ограничивает потенциал канцерогенных веществ.

Салаты (все виды)

Все виды салатов известны тем, что помогают при следующих заболеваниях: изжога, анемия, артрит, насморк, проблемы с кровообращением, колит, запор, кашель, диабет, гастрит, подагра, бессонница, синдром раздраженного кишечника, ожирение, сексуальная зависимость, стресс, туберкулез, язва и заболевания мочевыводящих путей.

Салат латук (зеленый лист)

Зеленый салат латук содержит огромное количество витаминов A и K, а также такие антиоксиданты, как бета-каротин и лютеин, которые полезны при слабом зрении.

Салат латук (красный лист)

Красный салат латук среди всех видов салата имеет наибольшее количество витаминов A и B6 и антиоксидантов. Краснолистный салат полезен при слабом зрении, помогает восстановить кровеносные сосуды и оказывает противораковое действие.

Салат ромен

Салат ромен богат антиоксидантами, которые, как известно, помогают предупредить рак. Он полезен при лечении бессонницы, так как содержит снотворное вещество. Салат ромен – отличный источник витамина A, фолиевой кислоты, витамина C, марганца и хрома. Кроме того, он имеет достаточное количество клетчатки, витаминов B1 и B2 и таких минералов, как калий, молибден, железо и фосфор.

Свекла (листья)

Листья свеклы содержат рекордное количество витамина К, который требуется для процесса свертывания крови. Он имеет существенное значение в борьбе с недугами, которые поражают пожилых людей, такими как остеопороз и болезнь Альцгеймера. Витамин K повышает прочность костей и облегчает симптомы токсикоза при беременности.

В ботве свеклы в больших объемах присутствует витамин А, важный для здоровья организма, в частности, для поддержания хорошего зрения. Беременным женщинам он помогает в эмбриональном развитии плода. Витамин А укрепляет иммунную систему, так как необходим для функциональной активности белых кровяных клеток, которые защищают нас от инфекций. Исследования показали, что он играет определенную роль в профилактике рака. Если вы регулярно потребляете продукты, богатые витамином А, как, например, зелень свеклы, вы менее подвержены риску развития рака, чем если бы вы получали витамин А только из продуктов животного происхождения. Витамин А в форме бета-каротина является антиоксидантом, который борется с процессом старения и другими видами воздействия свободных радикалов в организме.

Сельдерей

Сельдерей содержит изобилие разнообразных ценных веществ. Главными среди них являются витамин С, калий и несколько других активных соединений, важнейших для здоровья, в том числе фталиды, которые позволяют снизить уровень холестерина, и кумарины, полезные в профилактике рака.

Фталиды помогают расслабить мышцы вокруг артерий и таким образом позволяют этим сосудам расширяться. Имея достаточное пространство внутри артерий, кровь может течь при более низком артериальном давлении. Высокое содержание калия и магния в сельдерее также связано со снижением артериального давления.

Слива

Сливы являются хорошим источником уникальных фитохимических элементов, в частности неохлорогеновой и хлорогеновой кислот. Эти вещества особенно эффективны для нейтрализации крайне разрушительного кислородосодержащего радикала под названием супероксид-анион. Также они помогают предотвратить кислородное повреждение жиров, в частности тех, которые составляют основную часть наших клеток мозга, или нейронов, холестерина, триглицеридов, циркулирующих в крови, и жиров, представляющих собой клеточные мембраны.

Кроме того, сливы богаты калием, клетчаткой, витамином C и содержат элементы, которые полезны для зрения.

Смородина (ягоды и листья)

Черная смородина – чемпион среди ягод по обилию витаминов и минералов.

Ягоды и листья имеют рекордное количество витамина С. Всего 20 спелых ягод способны обеспечить организм его дневной нормой. Молодые листья, собранные после цветения, содержат до 400 мг витамина С на 100 г листьев. Этот витамин, который является мощным природным антиоксидантом, необходим нашему организму для поддержания работы иммунной системы.

Ягоды смородины богаты витамином E (0,72 мг/100 г), по этому показателю они превосходят почти все остальные ягоды.

В небольших количествах они содержат и другие витамины – В1, В2, РР, В6, фолиевую и пантотеновую кислоты.

Ягоды и листья черной смородины – один из ценнейших источников биологически активных фенольных веществ, которые имеют противосклеротическое, противовоспалительное и сосудорасширяющее действие.

Ягоды черной смородины очень богаты калием, который способствует выведению из организма воды и соли. Также в них есть натрий, железо, кальций, магний и фосфор.

Горсть свежих листьев черной смородины полезно добавлять в зеленый коктейль, но только вместе с другой зеленью, так как эфирные масла в них имеют крепкий специфический запах и сделают вкус вашего коктейля чересчур острым.

Красная смородина, так же как и белая, по составу в значительной степени напоминает черную смородину. В красной витамина С в 4 раза меньше, чем в черной, зато она занимает первое место по содержанию витамина А. Витамина P в красной смородине тоже больше, чем в черной. Красная смородина ценится из-за высокого содержания кумаринов, необходимых для профилактики тромбофлебита, инсульта и инфаркта миокарда. Также она богата йодом, который положительно воздействует на щитовидную железу и способствует выработке многих жизненно важных гормонов.

Тыква (листья)

Тыквенные листья являются отличным источником витаминов C и B6, фолата, кальция, железа, магния, фосфора, калия, меди, марганца, белка и жирных кислот омега-3. Темно-зеленые листья тыквы содержат огромное количество витамина A, который важен для здорового роста, хорошего зрения и сильного иммунитета.

Укроп

Укроп полон антиоксидантов, которые помогают предупредить рак и уничтожить свободные радикалы в теле человека. В нем высокое содержание витаминов A и C, минералов меди, калия, кальция, марганца, железа и магния. Укроп эффективен при диарее, дизентерии и менструальных нарушениях. По своему действию он похож на чеснок, который предотвращает чрезмерное развитие микрофлоры. Укроп также помогает при выделении желчи и желудочного сока, что обеспечивает хорошее пищеварение. Кроме того, он стимулирует аппетит.

Финики

Финики отличаются высоким содержанием витаминов А, C, B1, B2, B3, B5, фолата, минералов кальция, магния, фосфора, калия и природных сахаров. Последние в них сочетаются с клетчаткой, что делает финики крайне калорийной пищей. В этих фруктах много растворимой и нерастворимой клетчатки. Сочетание сахара с клетчаткой гарантирует, что ваше тело будет иметь чистое, равномерно сгорающее топливо вне зависимости от того, какие упражнения вы делаете. В финиках высокий уровень калия и низкий – натрия. Согласно исследованию, потребление калия в достаточном количестве (около 400 мг) может сократить риск возникновения инсульта на 40 %. Среди других важных минеральных солей – медь, железо, магний, марганец и фосфор. Финики содержат большое количество антиоксиданта фенола. Еще одно их полезное свойство – способность понижать уровень нежелательного холестерина ЛПНП.

Фейхоа

Фейхоа содержит минимум насыщенных жиров, холестерина и натрия. В этом плоде много клетчатки, витаминов C и A, фолата, калия, меди и марганца. Фейхоа помогает при лечении дизентерии, подавляя рост микробов и выводя лишнюю слизь из кишечника, укрепляет и тонизирует систему пищеварения.

Как известно, плоды фейхоа полезны для людей, страдающих такими заболеваниями, как ацидоз, бронхиальная астма, бактериальные инфекции, насморк, гиперемия легких, судороги, эпилепсия, высокое кровяное давление, ожирение, язвы в полости рта, плохое кровообращение, длительные менструации, цинга и опухшие десны.

Халапеньо

Халапеньо – отличный источник витамина C, фолиевой кислоты и витамина A. Капсаицин – химическое вещество, которое отвечает за остроту перца, известно своей способностью блокировать ключевые нейромодуляторы, а также убивать клетки рака, не повреждая здоровые. Также капсаицин блокирует вещество P, которое является основным при передаче сигналов боли в мозг. Исследования показывают, что острые сорта перца могут снижать болевые ощущения при мигренях и синусных головных болях. Острота перца помогает стимулировать секрецию, что полезно при выведении слизи из носа, борьбе с заложенным носом. Также халапеньо обладает антибактериальным действием, что актуально в борьбе с хроническими синуситами. Если употреблять его за 30 минут до упражнений, острый перец может удвоить количество жира, сжигаемого в процессе тренировки.

Хвощ

Хвощ содержит кремниевую кислоту, никотин, палустрин, палустридин, фитостерол, бета-ситостерол, яблочную кислоту, витамин C, эфирное масло, калий и природные соли. Его активные компоненты обладают противомикробными, антисептическими и противовоспалительными свойствами. Они сохраняют зрение и стимулируют циркуляцию крови. Хвощ используется для лечения гиперкислотности, при проблемах с мочевым пузырем, перхоти, кровоточивости десен и заболеваниях желудка/кишечника.

Хвоя

В хвое очень высокое содержание витамина C, но оно зависит от сезона и может колебаться в диапазоне от 100 до 350 мг на 100 г веса. Масла в хвое обладают сильным противомикробным действием и борются с бактериями, грибками и глистами. Осторожно: за один раз можно использовать не больше горсти этого растения. Хвоя снижает/выводит слизь и повышает здоровье легких. Традиционно хвойные иголки применяли как лекарство от простуды и кашля. Экстракт хвои показан для лечения инфекций, улучшения метаболизма, а также в косметических целях и для ухода за кожей.

Хрен

Хрен известен высоким содержанием витаминов C и B, минералов, таких как калий, кальций, железо, натрий, и природных антибиотиков. Благодаря своим антибиотическим свойствам он помогает при лечении инфекций мочевых путей и уничтожает бактерии в горле, которые вызывают бронхит и кашель. Хрен стимулирует аппетит, имеет возбуждающие свойства и может устранять зубную боль.

Хурма

В хурме содержатся такие минералы, как кальций, железо, фосфор, а также витамины C и A. Традиционно она использовалась в китайской медицине для лечения икоты. Кроме того, хурма полезна при диарее, геморрое, инфекциях легких и астме.

Черноплодная рябина (арония)

Черноплодная рябина располагает огромным комплексом витаминов, среди них P, C, E, K, B1, B2, B6 и бета-каротин. Она богата такими макро– и микроэлементами, как бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор, магний и йод. Черноплодная рябина – лидер среди природных источников витамина P (рутина): его в 20 раз больше, чем в цитрусовых. В плодах рябины много флавоноидов и гликозоидов.

В ягодах черноплодной рябины присутствует сорбит, который применяют как подсластитель при диабете. Их можно смело употреблять в пищу диабетикам, ведь сорбит не вызывает повышения уровня сахара в крови.

Ягоды черноплодной рябины обладают антиоксидантными свойствами, борются со свободными радикалами, предотвращают появление онкологических заболеваний и препятствует преждевременному наступлению старости.

Регулярное употребление ягод в пищу снижает давление. Из-за присутствия большого количества йода они нормализуют функцию щитовидной железы. Полезна черноплодная рябина для улучшения работы нервной системы, при повышенной возбудимости, когда есть проблемы со сном, в том числе при бессоннице и при аллергических заболеваниях. Также ягоды улучшают отток желчи. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ они служат очистителями всего организма, выводят тяжелые металлы.

Чеснок

Чеснок, наверное, наиболее известен своими антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Он богат такими минералами, как медь, калий, кальций, марганец, цинк, железо, магний и фосфор. Также в нем много белка, тиамина, рибофлавина и витамина C. Чеснок – замечательное природное средство для борьбы с обычной простудой.

Чиа

Семена чиа являются отличным источником кальция, фосфора, марганца и цинка. В них обнаружено высокое содержание незаменимых жирных кислот омега-3, а также легко усваиваемого белка. Доказано, что они являются весьма питательной пищей с противовоспалительным эффектом. По этим причинам семена чиа завоевали внимание всей страны, начиная с ультрамарафонцев и спортсменов, тренирующихся на выносливость. Они могут поглощать воды в 12 раз больше их веса. Поэтому прием чиа позволяет поддерживать водный баланс тела на протяжении длительного времени. Семена чиа помогают удержать влагу, обеспечивая эффективное использование жидкости в организме и создавая водно-солевой баланс. Также они являются эффективным строителем мышц и тканей.

Кроме того, семена чиа очень полезны для диабетиков, так как способны стабилизировать уровень сахара в крови. Как известно, они помогают избавиться от лишнего веса.

Шелковица

Шелковица содержит большое количество витаминов группы В, положительно влияющих не только на белково-углеводный обмен, но и на функционирование нервной системы. Ее регулярное потребление приводит к положительным изменениям в зрении. Шелковица является хорошим источником калия, магния, кальция и фосфора, а также антиоксидантов.

Ягоды могут поддерживать баланс внутренней секреции и повышать иммунитет. Таким образом, они нормализуют выработку жидкости в организме. Шелковица также успокаивает нервы, укрепляет почки и печень, снижает уровень холестерина, ограничивает гипертонус и уменьшает уровень сахара в крови.

Кроме того, известно, что постоянный прием свежей шелковицы полезен для седеющих людей. А нанесение шелковичного сока непосредственно на кожу головы обеспечивает здоровый рост волос.

Шпинат

В шпинате обнаружено высокое содержание антиоксидантов, витаминов A (и в особенности лютеина, который делает шпинат полезным при слабом зрении), C, E и K, В2, В6, магния, марганца, фолата (важного компонента клеток), бетаина, железа, кальция, калия, фолиевой кислоты, меди, белка, фосфора, цинка, ниацина, селена и жирных кислот омега-3. Благодаря таким веществам, как холин и инозитол, которых в шпинате весьма много, он помогает поддерживать здоровое состояние кровяных артерий.

Также шпинат полезен для диабетиков, так как стабилизирует уровень сахара в крови и предотвращает его частые колебания. Флавоноиды и каротиноиды, содержащиеся в шпинате, являются сильными антиоксидантами и обладают противораковым действием.

Шпинат известен как растение, предупреждающее старение, а благодаря содержанию витамина K он обеспечивает свертывание крови при повреждениях.

Щавель

Щавель – отличный источник трех витаминов: C, A и B9. Кроме того, в его состав входят железо, магний и кальций. Высокое содержание железа делает щавель полезным при гепатитах, расстройствах печени, запоре, заболеваниях крови, кожи, ревматизме, высыпаниях и укусах насекомых. Также он выводит из организма тяжелые металлы.

Яблоки

Яблоки – замечательный источник клетчатки. Особенно ценным является пектин, который помогает предотвратить скопление холестерина на стенках кровеносных сосудов, что, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Яблоки содержат железо, калий, фолиевую кислоту, кальций, фосфор, витамины А и С. Фитонутриенты помогают регулировать уровень сахара в крови.