География отраслей растениеводства мира

Характеристику территориальной структуры различных отраслей растениеводства следует начать с описания центров происхождения важнейших сельскохозяйственных культур (табл. 1).

Таблица 1. Центры происхождения важнейших сельскохозяйственных культур

Центры происхождения	Сельскохозяйственные культуры
Средиземноморский	Овес, маслина, лен-долгунец, капуста, морковь, свекла (в том числе сахарная), брюква, репа, редис, петрушка, укроп, сельдерей, тмин, мята, лаванда
Переднеазиатский	Твердая пшеница, рожь, ячмень, яблоко, груша, вишня, черешня, алыча, гранат, инжир, дыня, миндаль, каштан, мак, масличная роза
Среднеазиатский	Горох, чечевица, конопля, репчатый лук, чеснок, шпинат, абрикос, персик, виноград, грецкий орех
Индийский (включая Индо-Малайский)	Рис, сахарный тростник, огурец, баклажан, ямс, банан, цитрусовые (апельсин, лимон), манго, хлебное дерево, кокосовая пальма, кунжут, черный перси, мускатный орех
Китайский	Гречиха, просо, гаолян, соя, горчица, редька, слива, хурма, чай, корица, шелковичное дерево
Абиссинский (Эфиопский)	Мягкая пшеница, сорю, клещевина, кофе
Центрально-Американский (Южно-Мексиканский)	Кукуруза, фасоль, подсолнечник, лен-кудряш, средневолокнистый хлопчатник, батат, помидор, тыква, авокадо, стручковый перец, папайя, какао, табак, агава, хинное дерево, ваниль
Южноамериканский (включая Перуано-Эквадоро-Боливийский, Чилийский и Бразильско-Парагвайский)	Картофель, маниок, арахис, тонковолокнистый хлопчатник, ананас, клубника, каучуконос-гевея

Это связано с тем, что любая сельскохозяйственная культура имеет дикого предка, окультуренного в каком-либо одном (редко нескольких) регионе мира. Характерные для него почвы и агроклиматические условия (количество тепла и влаги) находят отражение в генетическом коде растения. Попадая затем в любой другой регион мира, это растение требует условий своей «исторической родины». Даже современная высокоразвитая селекционная деятельность не может существенно изменить эти требования.

Ведущей группой сельскохозяйственных культур являются зерновые. Это обусловлено в первую очередь их видовым разнообразием (различные виды зерновых культур можно выращивать во всех без исключения природных зонах, где возможно растениеводство, и во всех севооборотах). Обладая благоприятным сочетанием белков, жиров и углеводов, они без труда превратились в важнейшие продовольственные и кормовые культуры. Кроме того, производство зерновых культур, как правило, является наиболее эффективным — для производства 1 ц зерна обычно затрачивается не более 1 чел.-ч труда.

Рис. 1. Растениеводство мира

По валовому производству зерна долгое время лидирующие позиции занимали развитые страны. В последние десятилетия благодаря «зеленой революции» некоторые развивающиеся страны смогли быстро увеличить производство зерновых культур. Это касается, прежде всего, таких крупных стран, как Китай, Индия, Индонезия и Бразилия (табл. 2 и рис. 1).

Таблица 2. Валовой сбор зерновых культур и пшеницы в странах мира (начало XXI в.)

№ п/п	Зерновые культуры	Пшеница
	Страна	Регион	Объем, млн.. т	На душу населения, кг/чел, в год	Страна	Регион	Объем, млн.. т
	Китай	Азия	407,7		Китай	Азия	100.9
	США	С. Америка	356,5		Индия	Азия	70,1
	Индия	Азия	236,5		США	С. Америка	62,0
	Франция	Европа	65,9		Франция	Европа	37,3
	Россия	Европа, Азия	64,1		Россия	Европа, Азия	37,0
	Индонезия	Азия	60,2		Канада	С. Америка	26,2
	Канада	С. Америка	53,7		Австралия	Австралия	22,2
	Бразилия	Л. Америка	47,0		Германия	Европа	21,3
	Германия	Европа	45,0		Пакистан	Азия	21,1
	Аргентина	Л. Америка	34,9		Турция	Азия	18,0
	Вьетнам	Азия	33,8		Вел.британия	Европа	16,5
	Австралия	Австралия	33,2		Аргентина	Л. Америка	15,0
	Бангладеш	Азия	31,8		Украина	Европа	12,7
	Турция	Азия	30.3		Польша	Европа	8,3
	Мексика	Л. Америка	29,7		Италия	Европа	7,3
	Мир	2059,8		Мир	582,2

Поскольку зерновые культуры имеют важное стратегическое значение, необходимо учитывать показатель производства зерновых надушу населения. Обычно считается, что если страна производит зерна не менее 1000 кг/чел, в год, то она обеспечена не только хлебом, но и основными видами животноводческой продукции. Как видно из табл. 2, наиболее высоким уровнем самообеспечения зерном обладают развитые страны (Канада, Австралия, США, Франция), а также Аргентина. В многонаселенных странах Азии и странах Африки этот показатель, наоборот, очень низок (см. рис. 1).

Для оценки уровня развития зернового хозяйства в той или иной стране мира большую роль играет средняя урожайность зерновых культур. Ее наивысшие значения (50 — 75 ц/га) характерны в первую очередь для наиболее развитых европейских стран, а также для некоторых других стран, имеющих высокоинтенсивное сельское хозяйство (например, Япония, Южная Корея, США, Египет). Самая низкая средняя урожайность зерновых культур (1 — 10 ц/га) традиционно у беднейших африканских стран.

Важнейшими зерновыми культурами являются пшеница, рис и кукуруза. По валовому сбору они примерно равны. Однако по посевной площади пшеница почти в два раза превосходит рис. Это объясняется тем, что пшеница дает один (редко два) урожая в год, а рис — два-три, а иногда даже четыре урожая. Пшеницу выращивают в умеренном и субтропическом климатическом поясах, причем как в Северном, так и в Южном полушариях. Поскольку в Северном полушарии умеренный и субтропические пояса занимают намного большую площадь, чем в Южном, именно здесь собирают подавляющую часть урожая пшеницы. В настоящее время лидерами по производству пшеницы являются Китай, Индия, США, Франция, Россия, Канада и Австралия (см. табл. 2). Рис выращивают преимущественно в азиатских странах с муссонным климатом (табл. 3).

Таблица 3. Валовой сбор риса и кукурузы в странах мира (начало XXI в.)

№ п/п	Рис	Кукуруза
Страна	Регион	Объем, млн.. т	Страна	Регион	Объем, млн.. т
	Китай	Азия	190.4	США	С. Америка	263,2
	Индия	Азия	135,0	Китай	Азия	103,1
	Индонезия	Азия	51,0	Бразилия	Л. Америка	32,6
	Вьетнам	Азия	32,0	Мексика	Л. Америка	18,8
	Бангладеш	Азия	29,9	Франция	Европа	15,9
	Таиланд	Азия	23,4	Аргентина	Л. Америка	14,7
	М ья н ма	Азия	20,0	Индия	Азия	11,5
	Филиппины	Азия	12,5	Италия	Европа	10,3
	Бразилия	Л. Америка	10,9	Индонезия	Азия	9,2
	США	С. Америка	8,7	Канада	С. Америка	8,5
	Пакистан	Азия	6,5	Египет	Африка	5,6
	Египет	Африка	5,6	Нигерия	Африка	5,5
	Мир		592,9	Мир	596,4

Летом, в период муссонных дождей, рису обычно достаточно естественной влаги, а зимой, т.е. в сухой сезон, его посевы необходимо поливать. Среди стран других регионов мира сравнительно крупное производство риса имеют Бразилия и США. Наибольшие урожаи кукурузы традиционно собирают США и страны Латинской Америки (особенно Бразилия, Мексика, Аргентина). Значительно меньше роль европейских стран (Франции, Италии, Румынии, Венгрии). В последние годы резко увеличили производство кукурузы некоторые азиатские страны, прежде всего Китай и Индия (см. табл. 3).

Валовой сбор ячменя, просяных культур, овса и ржи существенно меньше (табл. 4). Наибольшие урожаи ячменя собирают страны умеренного и субтропического климатических поясов Северного полушария (Канада, Россия, Германия, Испания, Франция). Ячмень — в первую очередь кормовая, а не продовольственная культура. Кроме того, в ряде стран (например, в Германии) он является сырьем для производства пива. Просо и сорго, а также родственные им джовар, баджра и раги являются важной продовольственной культурой в большинстве стран Африки и некоторых странах Азии. В США и странах Латинской Америки они, наоборот, играют роль преимущественно кормовой культуры, т.е. широко используются в производстве комбикормов. Наибольшие урожаи просяных культур собирают в Индии, Нигерии, США, Мексике и Китае.

Таблица 4. Структура производства зерна, %, по видам в странах мира (начало XXI в.)

№ п/п	Страна	Пшеница	Рис	Кукуруза	Ячмень	Просяные	Овес	Рожь
	Китай	24,8	46,7	25,3	1,0	1,1	0,2	0,2
	США	17,4	2,4	73,8	1,9	3,8	0,6	0,1
	Индия	29,6	57,1	4,9	0,6	7,8	—	—
	Франция	56,6	0,3	24,1	15,1	0,5	1,1	0,3
	Россия	57,7	0,8	2,0	19,7	1,7	8,3	8,8
	Индонезия	—	84,8	15,2	—	—	—	—
	Канада	48,8	—	15,8	27,4	—	6,6	0,5
	Бразилия	4,3	23,2	69,3	0,8	1,8	0,5	0,0
	Германия	47,3	—	7,3	27,1	—	2,4	9,4
	Аргентина	43,0	2,7	42,1	1,1	11,6	1,5	0,3
	Мир, % /млн.т	28,3/ 582,2	28,8/ 592,9	29,0/ 596,4	6,6/ 135,9	4,2/ 86,2	1,3/ 26,1	1,0/ 20,5

Овес и рожь распространены примерно в тех же регионах и странах мира, где и ячмень. По валовому сбору овса в мире выделяются Россия, Канада, США, Австралия и Германия, ржи — Россия, Германия, Польша, Украина и Китай. Овес является преимущественно кормовой культурой, рожь — продовольственной. Из ржи выпекают черный хлеб. В мире своим черным хлебом традиционно славятся Россия, Польша, Германия, Дания, Швеция и другие европейские страны.

Охарактеризовав территориальную структуру производства различных видов зерновых культур, интересно проанализировать структуру производства зерна по видам в различных странах мира (см. табл. 4). Так, типичными «пшеничными» странами является большая часть европейских стран, Канада, Австралия, все страны Юго-Западной Азии (например, Турция, Иран, Ирак), а также Монголия, Пакистан, в известной степени страны Северной Африки, ЮАР, Аргентина и Чили, «рисовыми» — остальные страны Азии (в том числе Китай и Индия), «кукурузными» — США, преобладающая часть стран Латинской Америки и Восточной Африки, в значительной мере страны Северной Африки, Южной Европы, Румыния и Венгрия, «просяными» — беднейшие страны Западной, Центральной и Южной Африки (см. рис. 1).

В мировую торговлю попадает, как правило, не более 10 % зерна. Поскольку зерно в значительной степени является стратегическим товаром, каждая страна пытается производить его самостоятельно. В последнее время крупнейшими экспортерами зерна выступали США, Канада, Австралия, Аргентина, страны Европейского Союза и Таиланд, в том числе кормового зерна — США (около половины), Аргентина, страны Европейского Союза, Австралия и Китай; крупнейшими импортерами — страны Латинской Америки (прежде всего, пшеницы), Северной Африки, Юго-Западной и Юго-Восточной Азии.

Важное место в современном мировом сельском хозяйстве занимает производство технических культур. Техническими принято называть культуры, которые требуют дальнейшей промышленной переработки. К ним традиционно относятся масличные, сахароносные, тонизирующие, волокнистые и каучуконосные культуры.

Среди масличных культур ведущие позиции занимают соя, рапс, арахис и подсолнечник (табл. 5).

Таблица 5. Валовой сбор масличных культур (начало XXI в.)

№ п/п	Масличные культуры	Объем, млн. т	Доля, %
	Соя	162,5	44,5
	Рапс	39,5	10,8
	Хлопчатник	34,3	9,4
	Арахис	31,3	8,6
	Подсолнечник	26,5	7,3
	Масличная пальма	21,3	5,8
	Оливки	13,6	3,7
	Пальмовые ядра	6,3	1,7
	Копра	4,9	1,3
	Лен-кудряш	2,9	0,8
	Кунжут	2,7	0,7
	Всего	365,0

Главным районом производства сои (бобов) в мире являются страны с большим количеством осадков в летний период. Несмотря на то что «родиной» сои считается Китай, и некогда именно он занимал лидирующие позиции по ее валовому сбору, в настоящее время ситуация кардинально изменилась. На протяжении нескольких последних десятилетий наибольшие урожаи сои собирают США. Стремительно наращивают производство сои страны Латинской Америки (Бразилия, Аргентина, Парагвай, Боливия) и Индия. Являясь основной масличной культурой, богатая белком соя выступает и важным компонентом при производстве комбикормов. Основными мировыми производителями рапса являются европейские страны (Франция, Германия, Польша) и Канада, арахиса — Индия, Китай, США, Бразилия, Аргентина, Нигерия и другие западно-африканские страны, подсолнечника — Аргентина, Россия, Украина, США и Франция, масличной пальмы -страны Юго-Восточной Азии, Гвинейского залива и Океании, оливок — страны Средиземноморья (прежде всего, Испания, Италия, Греция, Турция), льна-кудряша — Индия, Пакистан и Аргентина.

Наибольшее распространение среди всех сахароносных культур получили только две — сахарный тростник и сахарная свекла. Сахарный тростник был окультурен примерно в V в. н.э. к Бенгалии, а оттуда распространился по другим регионам мира. Однако нигде он так хорошо не прижился, как в Латинской Америке. Сахарная свекла была окультурена значительно позже, а первый свекловичный сахар был получен в Германии лишь в конце XVIII в. На протяжении всего XIX и первой половины XX вв. главным мировым сахароносом являлась сахарная свекла. В это время наиболее крупными производителями сахара выступали развитые страны. Однако в дальнейшем производство сместилось в развивающиеся страны, за счет чего резко увеличилась доля сахарного тростника (до 70%). Кстати, производить сахар из сахарного тростника эффективнее, чем из сахарной свеклы. Это связано в первую очередь с его высокой урожайностью (даже при более низком содержании сахара). Максимальные урожаи сахарного тростника собирают Бразилия и Индия. Но поскольку в Бразилии значительная его часть расходуется на производство искусственного спирта, больше всего сахара производит Индия (табл. 6).

Таблица 6. Производство сахара (начало XXI в.)

№ п/п	Страна	Регион	Объем, млн. т
	Индия*	Азия	18,94
	Бразилия*	Латинская Америка	14,50
	Китай*	Азия	8,38
	США*	Северная Америка	8,00
	Австралия*	Австралия	5,78
	Таиланд*	Азия	5,63
	Мексика*	Латинская Америка	5,00
	Франция	Европа	4,38
	Куба*	Латинская Америка	4,13
	Германия	Европа	4,10
	Пакистан*	Азия	3,80
	ЮАР*	Африка	2,65
	Колумбия*	Латинская Америка	2,30
	Турция	Азия	2,21
	Мир	128,80

* - Производство сахара из сахарного тростника.

Таким образом, южные (тропические) страны специализируются на производстве тростникового сахара, северные (расположенные в умеренном и субтропическом климатических поясах) — свекловичного. Только две страны (Китай и США) производят в больших объемах сахар как из сахарного тростника, так и из сахарной свеклы. При этом в Китае преобладает сахарный тростник, а в США — сахарная свекла. Крупнейшими экспортерами сахара являются Бразилия, Куба, Австралия, Таиланд, Франция и Германия, крупнейшими импортерами — Россия, Китай, Япония, США, Индия и Великобритания.

Важнейшими тонизирующими культурами являются кофе, какао, чай и табак. Для каждой из них характерен переход с исторической «родины» на новое место. Так, «родиной» кофе является Африка (в Эфиопии до сих пор до 70 % урожая кофе собирают с дикорастущих кустарников), а крупнейшим современным районом его производства — Латинская Америка (табл. 7).

Таблица 7. Валовой сбор кофе и какао в странах мира (начало XXI в.)

№ п/п	Кофе	Какао
Страна	Регион	Объем, тыс. т	Страна	Регион	Объем, тыс. т
	Бразилия	Л. Америка		Кот-д'Ивуар	Африка
	Вьетнам	Азия		Гана	Африка
	Колумбия	Л. Америка		Индонезия	Азия
	Индонезия	Азия		Нигерия	Африка
	Кот-д'Ивуар	Африка		Бразилия	Л. Америка
	Мексика	Л. Америка		Камерун	Африка
	Гватемала	Л. Америка		Малайзия	Азия
	Индия	Азия		Эквадор	Л. Америка
	Эфиопия	Африка		Колумбия	Л. Америка
	Гондурас	Л. Америка		Доминиканская Республика	Л. Америка
	Мир		Мир

Наибольшие урожаи кофе собирают в двух странах — Бразилии и Колумбии. Интересно, что при этом они почти не конкурируют друг с другом. Бразилия производит много рядового кофе, который выращивают на огромных плантациях под открытым небом и собирают комбайнами. Такой кофе обладает черным цветом и, как правило, горьким вкусом. Колумбия производит элитные сорта кофе. Его выращивают под сенью высоких деревьев и собирают вручную. Колумбийский кофе светлый и обладает кислым вкусом и тонким ароматом. В последнее время стремительно увеличивают валовые сборы и экспорт кофе некоторые азиатские (особенно, Вьетнам и Индонезия) и африканские (прежде всего, Кот-д'Ивуар) страны. В связи с этим цены на кофе резко упали. Это грозит разорением многим фермерам в традиционно «кофейных» странах. Кроме того, например, Вьетнам поставляет на рынок в основном кофе низкого качества. Для защиты собственных интересов латиноамериканские страны — крупнейшие производители кофе договорились о создании кофейного картеля по аналогии с нефтяным картелем ОПЕК.

«Родиной» какао, наоборот, является Латинская Америка (шоколадный напиток употребляло еще древнее племя майя), а современными крупнейшими производителями — африканские страны (см. табл. 7). В последнее время на рынке какао наблюдается устойчивый бум, в связи с чем цены на эту сельскохозяйственную культуру вот уже многие годы растут. Долгое время крупным производителем какао являлась Бразилия, однако в 90-е гг. XX в. ее плантации были поражены грибком. В результате эта страна со второго места в мире переместилась на пятое.

Чай был окультурен в Китае. Кстати, именно в этой стране и в настоящее время насчитывается наибольшее количество его сортов. Тем не менее на протяжении вот уже более 100 лет одними из крупнейших в мире производителей чая являются бывшие английские колонии — Индия, Шри-Ланка и Кения. Дело в том, что чайные церемонии стали весьма популярны в Великобритании, а, как известно, чай в этой стране не растет. В последнее время значительно увеличили производство чая Индонезия, Турция, Вьетнам и Аргентина.

«Родиной» табака является Латинская Америка, но впоследствии эта сельскохозяйственная культура очень широко распространилась по всему миру. Крупнейшим производителем табака является Китай. Значительно отстают от него Индия, Бразилия и США. США постепенно сокращают валовые сборы табака, а развивающиеся страны, наоборот, наращивают. Большие урожаи табака собирают средиземноморские страны (Турция, Греция, Италия) и некоторые страны Африки (особенно Зимбабве и Малави).

К тонизирующим могут быть отнесены и широко используемые в медицине наркотические культуры. Их крупнейшими поставщиками являются азиатские страны — Афганистан, Пакистан, Иран (страны так называемого «Золотого полумесяца»), Мьянма, Таиланд, Лаос («Золотого треугольника»), а также некоторые латиноамериканские (прежде всего, Колумбия).

Одной из важнейших групп технических культур являются волокнистые. К ним относятся хлопчатник, лен-долгунец, конопля, абака, джут и сизалъ. Хлопчатник был впервые окультурен в Латинской Америке. «Родиной» наиболее широко распространенного средневолокнистого (рядового) хлопчатника является Мексика, тонковолокнистого — Перу. В настоящее время крупнейшими в мире производителями хлопка являются, прежде всего, азиатские страны (табл. 8).

Таблица 8. Валовой сбор хлопка-волокна в странах мира (начало XXI в.)

№ п/п	Страна	Регион	Объем, тыс. г
	США	Северная Америка
	Китай	Азия
	Индия	Азия
	Пакистан	Азия
	Узбекистан	Азия
	Турция	Азия
	Австралия	Австралия
	Бразилия	Латинская Америка
	Греция	Европа
	Сирия	Азия
	Мир	18 925

Значительны также объемы его производства в США и некоторых других странах. Египет выращивает исключительно тонковолокнистый хлопчатник и при этом является его крупнейшим поставщиком на мировой рынок. Наибольшее количество средневолокнистого хлопка вывозят США (30 %), Китай, Пакистан и страны Средней Азии. Больше всего ввозят хлопка Япония, Южная Корея, Сянган и европейские страны.

Мировыми лидерами по производству льна-долгунца являются, прежде всего, европейские страны (Франция, Россия, Германия, Польша, Чехия, Венгрия, Бельгия и др.), абаки — Филиппины (неслучайно эту культуру называют «манильской пенькой»), джута — Индия и Бангладеш, сизаля — страны Восточной Африки (Танзания, Кения) и Латинской Америки (Бразилия).

Среди каучуконосов наибольшее распространение получила гевея. Ее исторической «родиной» является Бразилия, однако с последней четверти XIX в. лидирующие позиции в производстве латекса (сока гевеи) захватили страны Юго-Восточной (Таиланд, Индонезия, Малайзия) и Южной (Индии, Шри-Ланка) Азии. Сравнительно небольшое производство латекса имеют африканские страны (Кот-д'Ивуар, Нигерия, Либерия).

Большое значение имеет производство таких продовольственных культур, как картофель, овощи и плоды. Картофель родом из высокогорных районов Южной Америки. В XVI в. он попал в Европу и во многих странах этого региона довольно быстро превратился во «второй хлеб». В настоящее время по валовому сбору картофеля лидирующие позиции в мире занимают Китай, Россия, Польша, Индия, Украина, Германия, Белоруссия, Нидерланды и Великобритания. Больше всего картофеля на душу населения традиционно производят в таких европейских странах, как Ирландия, Белоруссия, Польша и Нидерланды.

По валовому сбору овощей мировыми лидерами являются крупные страны, как правило, с многочисленным населением и благоприятными природно-климатическими условиями — Китай, Индия и США, а в расчете на душу населения — страны Средиземноморья (Турция, Италия, Греция). Наибольшие урожаи помидоров собирают в США, Китае, Италии и Турции, капусты — в Китае, Южной Корее и Японии, лука — в Китае, Индии и США.

Мировыми лидерами по производству плодов также являются крупные страны с благоприятными природно-климатическими условиями — Китай, Индия, Бразилия и США. Больше всего плодов на душу населения производится в средиземноморских странах. По валовому сбору яблок выделяются Китай и США, винограда — страны Средиземноморья (прежде всего, Италия, Франция, Испания) и США, апельсинов -- Бразилия и США, лимонов — Мексика, Аргентина, Индия и Иран, мандаринов — Япония, бананов —- Индия, Китай и латиноамериканские страны, манго — Индия. Безусловным мировым лидером (до 80 %) по экспорту апельсинового сока (замороженного и в виде концентрата) выступает Бразилия, бананов — Эквадор, Коста-Рика и Колумбия. Быстро наращивают производство и экспорт виноградного вина Аргентина, Чили, ЮАР, Алжир и Австралия.