.


:




:

































 

 

 

 


-




 

, , 'mpanatigghie, . . , , , . .

. . , . . . .

, , , , .

, , , - , - , . , . . , , , , , .

, ) . . ? , . , , . ? ? ? ? ! , , ? ?

, , . ,

- , , , --, . : , , . , - , . , , . ; , , , , , . , , . , , .

Biancolilla, CerasuolaI, Giarraffa Nocellara , .

, , . . , . . .

? .

. , , , , , Gabbana .

, , . , , , , , . , , . , . .

. , . , - . , La Madia, . , , . , , . , , .

. , . , , . . , , , , . , , , . , , . , , , , . , -.

fiore di zucchini con ricotta con crostino di pomodoro , . , . , , . .

lo spiedino dipolpo verace, passatina di ceri, salsa al rosmarino , , . , , . . saba al rosmarino , , . .

la spatola beccafico, caponata di verdure e cipolla rosso. , spatola ( ), . , , . . . . , , , .

- : , , . , , , , .

. , , . , , , , . , .

[53]. - ? . . , , , . .

, , . - . . . . . , .

(It cornucopia) , , . , , , , , . , ! ----!

. . -. , , . , . , , 9 . .

. . , , , . , . , . , .

, , .

 

* * *

 

La Madias , . , . , , . , , ? , , , .

, -, , , , , . , , : , . , , , . , .

, , , , . , , . -, - . , . , , , . , , , .

- , . . . . . , . , , . , , , , . , , , , .

, , . , - , .

? .

.

, .

, .

, .

, , . .

, , .

, , .

, .

? .

. --, .

, . . -.

, .

, .

?

. , , .

. . , .

, -.

 

* * *

 

-. , . : , , , ; ( ) : , .

, . . . . . . .

, . , . , , , , , , . , ! , ! , , , , , , [54] . , . ( , , , .)

1973 . , . .

, , . . -, . - , .

: , - , .

, ? , , . , . , , . .

: , , . . ? ?

, .

 

* * *

 

. , , , , . , , - . , , . , , , , - . , , - .

. , , .

 

* * *

 

, : , , , . . , . , .

, , , , , , . , . : , , , , , . - , , . , , , , , : .

, , , - . , , , , . - , , , , . , , .

, .

 

* * *

 

. , , , . , . . , , . . ? ? , .

, , . .

, , , .

, , , ? .

, , . . , ?

, , , .

, , , .

, . .

, : .

, . , . , . , . , .

. .

. , , , , , . , . - . , , . . , .

. . , , . , , , . , . Basta. .

? Certo . .

?

Pomodorini.

Pomodorini? ?

. . . .

.

, , sugo di carne[55], , sugo dipesce. .

Chiara? , ?

. , .

. .

, . , , .

, --[56] . , .

. .

. , , , , . . , .

? , ? , , .

, . . , , , , .

- . . . -, .

, , grano dura semoula di grano duro[57]?

, .

, , .

!

, . , .

, , , .

. , .

, , . , , , .

, , . , . .

.

, . . . . .

, . , , .

, , , , . , , . . , - , . , , , , , , . , . .

?

, .

.

. ? . , , , .

, . .

- , . .

? .

, . [58].

- , .

, . .

, , , . . . -. , - .

pasta fuitta, , pasta con le sarde scappate. , ?

, . , , , , .

, , , , , . . scapatta. .

.

? .

, : , , . , , .

. , , , , , . , . , .

. . , , , . , , . . , .

, . , , , cavati[59].

.

, . , - . , , . .

, . , , .

, . , ?

, , , , .

, .

.

. , , . , , , , . , . , . , . , .

? , , .

, .

, ! ? ?

Unmezzoretta, . .

.

. , , : . , , . , , .

, . , , , , .

sarde a beccaftco, . , , . , : , , . , . , , : mollica bianca , , , , , , . , , , .

la mollica . . , , , ; la mollica . , . , . , . , , , - , . , .

. , , . . , ( : ), , , . , , . , , .

, ? , .

.

, .

!

Fa quirtdici gradi.

?

Quindici gradi.

. ! , .

.

.

, . , . ? . , .

- ; ; ; - ; , ; , ; . , , . , , , , , . , .

, , , . , , , . -.

 

(Scacciata)

 

. , . . . . .

 

:

600

300

20

20

50 Extra Virgin

 

19 C. , , , . - , .

.

, .

, .

 

(Pipareddrichini)

 

, , . , .

 

:

2

2

2

, , ,

10

2 ,

1

8

Extra Virgin

 

190 C. . . . , , . , , , .

. , , , .

: , , .

.

 

, , (Sarde beccafico)

 

, . , .

 

:

1

250

100

200 ,

1

Extra Virgin

 

180 C. , , . .

, , , . , . .

, , , . . . .

. ( , .)

 

(Taglignozo)

 

:

500

250

3

1

100

400

 

200 C. , , , , . , . , .

- . , ( ). , - .

. .

.

 

10





:


: 2016-10-30; !; : 239 |


:

:

- , .
==> ...

830 - | 656 -


© 2015-2024 lektsii.org - -

: 0.17 .