Основная часть (теоретическая)

2.1 Пищевая ценность и основные химические вещества, обуславливающие свойства товаров данной группы.

2.3. Факторы,формирующие качество и ассортимент товаров.

2.3.Схема технологического процесса производства, использование современных технологий, влияние на формирование качества и ассортимента.

2.4.Характеристика основных товаропроизводителей и поставщиков (местных, иногородних и зарубежных).

2.5. Сравнительная товароведная характеристика видов, групп и подгрупп товаров данной группы.

· Классификация и ассортимент товаров данной группы по раз-

· новидностям, наименованиям, сортам, маркам, производителям, фирмам

· Характеристика основополагающих классификационных признаков.

· Методы классификации (фасетная и иерархическая).

· их преимущества и недостатки.

· Управление ассортиментной матрицей

· Выделение товарных категорий.

2.6.Методы выявления потребности в товарах и пути формирования ассортимента в торговом предприятии /фирме/.

H Сегментирование потребителей как основа управления ассортиментом.

H Методы маркетинговых исследований потребительского рынка

H Методика анкетирования

H Изучение структуры фактического ассортимента исследуемых товаров местных, иногородних и зарубежных товаропроизводителей.

H Пути формирования и совершенствования торгового ассортимента исследуемой группы.

2.7. Организация коммерческая деятельности по управления товарными запасами и потоками в торговом предприятии.

 

H Стадии и этапы технологического цикла товаров.

H Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров данной группы.

H Договорная работа, требование к надежному договору.

H Структура договора поставки, правила подписания договора.

H Порядок заключения, изменения и расторжения договора-поставки, претензионная работа.

H Сущность процесса товародвижения, принципы пути рационального построения процесса товародвижения.

 

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

3.1.Проведите сегментацию покупателей исследуемого торгового предприятия и анализ методов стимулирования сбыта.

(виды торговой рекламы; способы изучения покупательского спроса.)

 

3.2.Составьте логическую схему- классификацию товаров исследуемой группы.

3.3.Разработайте анкету для опроса покупателей фирмы «Гулливер»

3.4. Составление ассортиментной таблицы с указанием основных товаропроизводителей, и анализ покупательских предпочтений в выборе товара.

3.5.Проведите анализ и рассчитайте показатели ассортимента исследуемой группы товаров (ША, НА).

3.7.Изобразите схему стадий и этапов технологического цикла товаров.

3.8.Проведите анализ товарных запасов в торговом предприятии, разработайте мероприятия по ускорению товарооборачиваемости и снижению товарных потерь.

3.9.Проанализировать полноту и правильность оформления документации на поставку и реализацию товаров исследуемой группы (копии приложить)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

4.1 Выводы и предложения:

H О направлениях развития современного рынка данной группы товаров

H О способах оптимизации ассортимента исследуемой группы товаров

H Об эффективности изучения покупательского спроса

H Об эффективности организации хозяйственных связей с поставщиками и товаропроизводителями.

 

 

Используемая литература.

Приложение.

 

 

Примерный план №3 (ОУА)П

 

Тема. Сравнительная товароведная характеристика видов сыров, выявление потребности и пути формирования ассортимента.

 

ВВЕДЕНИЕ

1.1. Значение ….. товаров в питании, как объекта коммерческой деятельности.

1.2.Состояние и направления развития потребительского рынка …. товаров г.Ульяновска..