Наименование продуктов | Вес, г | Калорийность, ккал | Состав | ||
белки | жиры | углеводы | |||
Молочные продукты (130 г) | |||||
Масло сливочное | 0,1 | 15,8 | 0,1 | ||
Масло растительное | - | 19,0 | - | ||
Сыр | 9,6 | 13,5 | 1,7 | ||
Молоко сухое | 9,1 | 8,3 | 12,0 | ||
Яичный порошок | 2,5 | 1,7 | - | ||
Мясные и рыбные продукты (255 г) | |||||
Свинина нежирная сублимированная | 28,5 | 5,6 | - | ||
Сублимированные фарш, карбонат или рулет | 27,5 | 7,5 | - | ||
Колбаса сырокопченая | 5,0 | 9,0 | - | ||
Колбаса варенокопченая | 6,8 | 5,2 | - | ||
Мясо тушеное консервированное | 7,5 | 8,5 | 0,7 | ||
Паштет печеночный | 3,9 | 6,3 | 0,3 | ||
Рыба консервированная жареная в масле | 0,8 | 12,5 | 0,3 | ||
Рыба в томате консервированная | 3,2 | 1,3 | 0,9 | ||
Вобла, кильки | 6,5 | 0,7 | - | ||
Крупы, концентраты (160 г) | |||||
Толокно | 1,3 | 0,6 | 6,1 | ||
Манная крупа | 2,5 | 0,2 | 17,0 | ||
Пшено, рис | 0,8 | 0,2 | 6,5 | ||
Овсяная крупа | 0,8 | 0,2 | 6,5 | ||
Гречневая крупа | 1,3 | 0,3 | 10,0 | ||
Перловая крупа | 0,8 | 0,2 | 6,5 | ||
Вермишель, лапша или макароны | 1,5 | 0,3 | 11,5 | ||
Картофельная крупка | 0,3 | - | 9,0 | ||
Суп гороховый с копченостями | 2,2 | 1,5 | 6,0 | ||
Супы (концентраты россыпью) | 4,5 | 3,0 | 13,0 | ||
Сладкое и напитки (370 г) | |||||
Сахар | - | - | 173,4 | ||
Халва | 4,8 | 7,8 | 13,5 | ||
Конфеты | - | - | 36,0 | ||
Кофе, какао | 2,0 | 1,8 | 3,8 | ||
Кисель, компот | 1,9 | 33,5 | |||
Орехи с изюмом | 2,5 | 9,0 | 12,0 | ||
Чай, клюквенный экстракт, лимонная кислота | - | - | - | ||
Глюкоза с витаминами | - | - | 19,8 | ||
Хлеб (сухари) (150 г) | |||||
Сухари черные | 6,0 | 0,9 | 45,2 | ||
Сухари белые | 3,2 | 0,5 | 22,0 | ||
Вафли, сушки, галеты, печенье | 7,5 | 4,1 | 35,1 | ||
Специи (35 г) | |||||
Соль | - | - | - | - | |
Лук, чеснок | - | - | - | - | |
Перец, лавровый лист, томатная паста и т. п. | - | - | - | - | |
Итого | |||||
Соотношение компонентов | 1,0 | 0,9 | 3,2 |
Приложение II-3 (а)
Рацион для горных походов (подходы и акклиматизация)
Наименование продуктов | Вес, г | Калорийность, ккал | Состав, г | ||
белки | жиры | углеводы | |||
Сухари | |||||
Галеты | - | 34,4 | |||
Мясо тушеное | 0,5 | ||||
Колбаса твердого копчения | - | ||||
Консервы мясные | |||||
Грудинка | 1,5 | 7,7 | - | ||
Сыр | 0,6 | ||||
Молоко сухое | |||||
Крупы, супы и т. д. | 3,6 | ||||
Сахар | - | - | |||
Конфеты, витамины | - | -- | |||
Чай | - | - | - | - | |
Кофе | - | - | - | - | |
Соль | - | - | - | - | |
Масло топленое | - | - | |||
Масло растительное | - | - | |||
Сухофрукты | 0,8 | - | |||
Орехи | 1,5 | ||||
Лук, чеснок | 0,7 | -- | |||
Специи | - | - | - | - | |
Томат-паста, соусы | 0,2 | - | |||
Бульонные кубики | 0,6 | - | |||
Итого | 71,5 | ||||
Соотношение компонентов | 0,8 | 1,0 | 5,4 |
Приложение II-3 (б)
РАЦИОН ДЛЯ ГОРНЫХ ПОХОДОВ (высотная часть маршрута)
Наименование продуктов | Вес, г | Калорийность, ккал | Состав | ||
белки | жиры | углеводы | |||
Сухари | 7,7 | 1,3 | |||
Галеты | 6,3 | - | 34,4 | ||
Мясо сублимированное | 25,0 | 8,0 | - | ||
Колбаса твердого копчения | 8,0 | 15,0 | - | ||
Сало, грудинка и т. д. | 0,8 | 10,3 | - | ||
Сыр | 3,2 | 3,6 | 0,4 | ||
Яичный порошок | 5,0 | 3,5 | - | ||
Молоко сухое или сливки | 11,0 | 10,0 | 14,4 | ||
Творог сублимированный | 5,0 | 5,0 | 1,0 | ||
Крупы, супы, сублимированный картофель | 16,0 | 3,0 | 69,0 | ||
Сахар | - | - | 200,0 | ||
Шоколад | 0,5 | 3,5 | 5,0 | ||
Витамины | 0,5 | - | - | - | - |
Чай | - | - | - | - | |
Кофе | - | - | - | - | |
Соль | - | - | - | ||
Масло топленое | - | 19,0 | - | ||
Фруктовый экстракт, сухофрукты | 0,6 | - | 15,0 | ||
Орехи | 1,5 | 6,0 | 1,0 | ||
Бульонные кубики | 3,0 | 3,0 | 0,3 | ||
Лук, чеснок, специи | 3,8 | 0,5 | - | ||
Итого | |||||
Соотношение компонентов | 1,0 | 0,9 | 4,2 |
Приложение II-4 РАЦИОН ДЛЯ СЛОЖНЫХ ВОДНЫХ ПОХОДОВ
Наименование продуктов | Веc, г | Калорийность, ккал | Состав | ||
белки | жиры | углеводы | |||
Сухари | 14,6 | 2,7 | 127,0 | ||
Галеты | 6,3 | 34,0 | |||
Сахар | 18,6 | 3,7 | 150,0 | ||
Крупы | 5,0 | 2,0 | 115,0 | ||
Супы | - | 19,0 | 18,0 | ||
Масло топленое | - | 19,0 | - | ||
Мясо сублимированное | 22,0 | 7,0 | - | ||
Колбаса с-к* | 2,5 | 5,0 | - | ||
или сало шпиг | 0,3 | 15,3 | - | ||
или сыр | 13,3 | 5,0 | - | ||
Молоко сухое | 7,0 | 6,0 | 9,0 | ||
Бульонные кубики Лук, чеснок | 5 20 | 10 50 | 2,0 0,7. | - | 3,0 |
Чай | - | -- | - | -- | |
Соль | - | -- | - | - | |
Итого | 101,7 | 60,0 |
Примечание. Итоговое количество рассчитано в таблице с учетом колбасы.
Приложение II-5 (а)
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (суточный рацион на одного человека)
№ пп | Наименование продукта | Энергетическая характеристика и содержание основных компонентов в 100 г продукта | Энергетическая характеристика и содержание основных компонентов в данном (оптимальном) количестве продукта | ||||||||
Энерге- тическая характе- ристика, ккал | Белки | Жиры | Углеводы | Опти- мальное коли- чество, г | Энерге- тическая характе- ристика. ккал | Белки | Жиры | Углеводы | |||
Соотно- шение: расти- тельные | Соотно- шение: расти- тельные | Соотно- шение: крахмал | Соотно- шение: расти- тельные | Соотно- шение: расти- тельные | Соотно- шение: крахмал | ||||||
сахар | сахар | ||||||||||
живот- ные | живот- ные | живот- ные | живот- ные | ||||||||
Молоко сухое | - | - | - | - | - | - | |||||
33,2 | 15,0 | 42,8 | 16.6 | 7,5 | 21,4 | ||||||
Говядина тушеная | - | - | - | - | - | - | |||||
24,8 | 16,5 | - | 24,8 | 16,5 | - | ||||||
Свинина мясная | - | - | - | - | - | - | |||||
23,0 | 35,0 | - | 11, | 17,5 | - | ||||||
Ветчина | - | - | - | - | - | - | |||||
14,4 | 33,0 | - | 3,6 | 8,2 | - | ||||||
Колбаса полукопченая | - | - | - | - | - | - | |||||
13,5 | 35.0 | - | 6,7 | 17,5 | - | ||||||
Масло сливочное или шпик свиной | - | - | - | - | - | - | |||||
- | 82,0 | - | - | 20,5 | - | ||||||
Масло растительное или маргарин | - | 85,4 | - | - | 8,5 | - | |||||
- | - | - | - | - | - | ||||||
Сало, перетопленное с луком | 2,5 | - | 6,0 | 0,2 | - | 0,6 | |||||
- | 47,0 | 3,2 | - | 4,7 | 0,3 | ||||||
Крупы разные | 10,0 | 2,0 | 65,0 | 10,0 | 2,0 | 65,0 | |||||
- | - | - | - | - | - | ||||||
Макароны и макаронные изделия | 9,3 | 0,8 | 70,9 | 7,2 | 0,6 | 63,0 | |||||
- | - | - | - | - | - | ||||||
Фасоль или горох | 19,7 | 2,1 | 51,2 | 4,9 | 0,5 | 12,6 | |||||
- | - | - | - | - | - | ||||||
Сыр российский (и др. разновидности | - | - | - | - | - | - | |||||
21,0 | 30,0 | 2,5 | 5,2 | 7,5 | 0,6 | ||||||
Сухари черные | 8,4 | 1,6 | 70,0 | 8,4 | 1,6 | 70,0 | |||||
- | - | - | - | - | -. | ||||||
Сухари белые | 10,6 | 1,5 | 70,0 | 2,6 | 0,4 | 17,5 | |||||
- | - | - | - | - | - | ||||||
Печенье столовое | 12,0 | - | 45,0 | 3,0 | - | 11,2 | |||||
- | 14,6 | 13,4 | - | 3,6 | 6,7 | ||||||
Мука | 10,0 | - | 70,0 | 1,0 | - | 7,0 | |||||
- | - | - | - | - | -- | ||||||
Яичный порошок | - | - | - | - | - | - | |||||
43,0 | 36,8 | - | 8,6 | 7,3 | - | ||||||
Сахар | - | - | - | - | - | - | |||||
- | - | 95,5 | - | - | 95,5 | ||||||
Халва или шоколад | 14,1 | 28,6 | - | 1,7 | 3,5 | - | |||||
5,8 | 37,0 | 46,0 | 0,7 | 4,6 | 11,5 | ||||||
Сухофрукты и чернослив | - | - | - | - | - | - | |||||
- | - | 30,0 | - | - | 10,5 | ||||||
Рыба (сушеная, вяленая) | - | - | - | - | - | -. | |||||
32,0 | - | - | 9,2 | - | - | ||||||
Картофель сушеный | 5,0 | - | 75,0 | 1,0 | - | 15,0 | |||||
- | - | - | - | - | |||||||
Овощи сушеные | |||||||||||
Лук, чеснок | |||||||||||
Специи | |||||||||||
Соль | |||||||||||
Чай, кофе | |||||||||||
Всего | 39,0 | 17,1 | 262,0 | ||||||||
86,9 | 115,4 | 140,0 |