Курсовые работы выполняются на материалах предприятий различных организационно-правовых форм собственности, департаментов, комитетов и других структур, занятых вопросами организации сферы услуг и прежде всего – предприятий общественного питания.
Студенты, желающие выполнить курсовые работы по другой тематике, характеризующей торгово-хозяйственную и управленческую деятельность, вправе заявить к выполнению интересующую их тему, согласовав ее с преподавателем.
Структура курсовой работы включает:
– титульный лист – это начальный лист курсовой работы, в верхней части которого указывают полное наименование учебного заведения: Институт экономики, управления и права (г. Казань); чуть ниже название факультета и кафедры, в середине листа название работы; в нижней правой части Ф.И.О. исполнителя и научного руководителя, и в самой нижней части листа арабскими цифрами без слова «год» год оформления работы и название города «Казань». Весь текст на титульном листе печатается – 14 шрифтом Times New Romans, а название курсовой работы 18 шрифтом.
– содержание (план) – отражает логику изложения материала, порядок построения работы и взаимосвязь ее отдельных частей. Это перечень разделов, параграфов или пунктов, составленный в той последовательности, в какой они даны в работе, где указывают номер страницы, на которой содержится начало раздела, параграфа. Содержание прилагают после титульного листа (на второй странице работы). В тексте курсовой работы не должно быть заголовков, которые не вынесены в содержание;
– введение (начинается на третьей странице курсовой работы), где излагаются актуальность, новизна и основные положения темы, выбранной студентом в качестве курсовой работы, краткая характеристика истории или теории рассматриваемого вопроса, степень его проработанности, объект и предмет анализа, цель и задачи для раскрытия выбранной темы. Во введении обосновываются методы, использованные для раскрытия темы исследования. Объем введения составляет, в среднем, 2-3 напечатанные страницы;
– основная часть курсовой работы (текстовая часть) должна состоять из разделов:
1) Теоретический – литературный обзор по изучаемой теме с изложением различных точек зрения на предмет (проблему) изучения, их анализ и обобщение; каждая часть может содержать три раздела (главы) (I, II; III) и не более трех подразделов (1.1.,1.2.,1.3.; 2.1.,2.2.,2.3.;3.1.,3.2.,3.3.) в каждом из них. Рассмотрение теоретических вопросов рекомендуется увязывать с разбором примеров из реальной практики хозяйствования предприятий общественного питания. Содержание теоретической части показывает, насколько студент владеет знаниями по исследуемой проблематике, насколько в целом пополнился его научный опыт, как это используется в самостоятельной научной работе.
2) Практический раздел (задачи) исследования.
Начинается он с анализа объекта исследования: предприятие общественного питания, розничной торговли, рынка недвижимости, или их подразделения, эффективность работы, имущество предприятия и т.д.
Анализ объекта исследования начинается обычно с характеристики исследуемого предприятия и завершается расчетами и формулированием общих выводов по структуре, связям, функционированию, предприятия и перспективам его развития в соответствии с выбранной темой.
Это основной раздел курсовой работы, который посвящен решению конкретной прикладной задачи, которая должна быть тесно связана по смысловому содержанию с основной темой исследования, органически увязываться со всеми предыдущими разделами и соответствовать цели, указанной во введении. Задачи могут быть связаны с анализом процессов характеризующих объект исследования, с разработкой несложных математических моделей, прогнозные задачи, задачи по комплексной оценке объекта, задачи по автоматизации обработки информации, моделирование систем. Автор должен провести детальный анализ решаемой проблемы или полученных результатов на конкретном предприятии общественного питания. Содержательный анализ предполагает сравнение полученных результатов с существующим положением дел, предполагается оценка экономической эффективности решенной задачи;
– заключение – это выводы и рекомендации о возможностях, или необходимости применения, полученных результатов исследования конкретной научной работы, в данном случае курсовой работы. Выводы курсовой работы формулируются по всем основным разделам, т.е. они могут быть теоретического, методического и практического характера. Обычно в тексте работы они занимают от 2-4 печатных страниц;
– список использованной литературы помещается в курсовой работе непосредственно после заключения. В список литературы включаются только те источники (не менее 20), на которые есть ссылки в тексте курсовой работы;
– приложения помещаются в работе после списка литературы. В приложение выносятся таблицы с данными вспомогательного характера, объемные вычисления, вывод формул, заполненные формы первичных документов, расчетов, таблиц и т.п. На каждом из них в правом верхнем углу пишется слово «Приложение» и проставляется порядковый номер без написания знака «№». Например: Приложение 1, Приложение 2 и т.д. Нумеруются приложения в той последовательности, в которой их данные используются в работе. Прилагаемые и используемые в курсовой работе документы (карточка калькуляции, формы отчетов и расчетов) должны быть заполнены и оформлены в соответствии с требованиями, предъявляемыми к таким документам. Вместо подписей на документах указываются фамилия, имя, отчество должностных лиц. Курсовая работа может быть без приложений, если в них нет необходимости.
Оформление курсовой работы:
1) Объем курсовой работы должен составлять 30-40 машинописных страниц;
2) Номера страниц проставляются снизу страницы по центру, в общую нумерацию включаются таблицы, расчеты, фотографии и рисунки, если они занимают целую страницу. В случае если размер иллюстрационного материала занимает более одного печатного листа, то материал выводятся в приложение;
3) Курсовая работа оформляется в соответствии с общими требованиями и стандартами при соблюдении следующих требований при компьютерном наборе текста:
– текст печатается – 14 шрифтом Times New Romans;
– поля: верхнее – 2 см, нижнее – 2 см, левое – 3 см, правое – 1,5 см;
– межстрочный интервал – полуторный;
– абзацный отступдолжен быть одинаковым и равен 1,25;
– текст на титульном листе печатается 14 шрифтом Times New Romans, а само название темы курсовой работы 18 шрифтом.
4) Курсовая работа обязательно должна быть скреплена по левому краю;
5) Основная (текстовая) часть курсовой работы делится на два или три подраздела. Все они в содержании должны быть пронумерованы. Раздел нумеруется одной арабской цифрой, его подразделы – двумя цифрами. Первая из цифр соответствует номеру раздела, вторая – означает номер подраздела. Например, цифра 1.1. означает первый подраздел 1-го раздела. При такой нумерации слово «глава» и знак § не используются. Введение, заключение, список литературы и приложения в содержании (в плане) не нумеруются.
6) Научный текст пишется от третьего лица, например, а «автор считает».
7) Сокращения не допускаются, за исключением общепринятых сокращений: км., кг.; словосочетания и т.д., и т.п., и др., которые употребляются в конце фраз. Так же допускается сокращение часто употребляемых в работе терминов с обязательной их расшифровкой при первом употреблении: общепит – общественное питание, ОПФ – основные производственные фонды и т.п. Числа с единицами измерения пишутся цифрами, например, 200 см, 30 штук и т.д. Сокращения в отношении рисунков, таблиц использовать следующим образом: рис. 1.1.1., табл. 1.2.3., с.5.
8) Формулы размещаются в середине страницы, а справа в скобках указывается ее номер, нумеруются арабскими цифрами. Номер формулы заключают в круглые скобки и помещают на правом поле, на уровне нижней строки формулы, к которой он относится. Например,
(руб./руб.) (1)
Пояснение символов, коэффициентов рекомендуется приводить непосредственно под формулой в той последовательности, в какой они даны в формуле. Значение каждого символа и коэффициента приводится с новой строки. Первую строку пояснения начинают со слова «где» без двоеточия. Если в тексте ссылок на формулы немного, то обычно используется сквозная нумерация: (1), (2), (3) и т.д. Если ссылки на формулы приходится делать часто, то лучше использовать сложную нумерацию, например, 2.2.1, что будет означать: раздел 2, подраздел 2; порядковый номер формулы в подразделе – 1.
9) Таблицы должны быть хорошо продуманы и легко читаемы. Небольшие таблицы необходимо помещать после первого упоминания о ней в тексте по ходу изложения материала, если она не умещается на той же странице, то переносить на следующую страницу (не разрывается) нельзя. Слишком громоздкие таблицы нужно выносить в приложение. Все таблицы должны иметь порядковый номер и название, отражающее содержание. Слово «Таблица» и ее порядковый номер (без знака №) пишется в правом верхнем углу, а ниже, посередине указывается заголовок таблицы, а затем сама таблица. Правила нумерации таблиц те же, что и для формул, т.е. нумерация может быть сквозной или соотноситься с номером раздела. Если таблица целиком заимствована, то за названием следует ссылка на источник. Если таблица составлена по печатным источникам (различные справочники и т.п.), то ссылка выполняется в виде: (составлено по...), т.е. перечисляются все источники. Авторство не указывается, если таблица составлена исполнителем курсовой работы на основе первичных материалов.
10) Иллюстративный материал в виде рисунков, графиков, схемнумеруется и помечается словом схема, диаграмма, рисунок, например: рис. 1.3.1. Сначала размещается сам рисунок, а под ним название рисунка. Рисунки нумеруются по тем же правилам, что и формулы, таблицы, и помещаются же после первого упоминания о них в тексте. Схемы, рисунки должны иметь четкие пояснения. На графиках и гистограммах указывается размерность и обозначение показателей. Обычно это делается или рядом или под графиком или диаграммой. На заимствованный материал всегда делается ссылки.
11) Библиографические ссылки по тексту работы оформляют согласно ГОСТ 7.01-84. Ссылки размещаются в процессе изложения материала в квадратных скобках с указанием порядкового номера источника информации и номера страницы, например: О.И. Волков [3, с.27] считает «...». Если ссылаются на определенные страницы произведения, ссылку оформляют следующим образом: в своей работе М.П. Могильный [7, с.8] писал «...». При ссылке на многотомное издание указывают также и номер тома, например: [18, т. 2, с.755]. Если ссылаются на произведения одного и того же автора несколько раз или на работы нескольких авторов, то в скобках указываются номера этих работ, например: «ряд авторов [1, 12, 19] придерживаются мнения…..».
Список должен быть составлен в следующей последовательности:
I. Нормативно-правовые материалы;
II. Основная и дополнительная литература;
III. Интернет-ресурсы.
Правила составления списка литературыследующие:
1) список литературы составляется в алфавитном порядке с цифровой нумерацией;
2) в списке литературы каждый источник пишется с нового абзаца.
3) описание литературного источника имеет следующую структуру:
– сведения об авторе или авторах книги;
– название учебника, монографии, статьи;
– сведения о повторности изданий;
– место издания и год издания;
– количество страниц.
Например:
1. Егорова Н.Р., Николаева Т.И. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учеб. пособие / под ред. Н.Р. Егоровой, Т.И. Николаевой. – 3-е изд., М.: КНОРУС, 2009. – 400с.
4) электронные источники, которые представлены только в Интернете, помещаются в списке самыми последними в отдельную рубрику – «Интернет – ресурсы» и должны быть представлены следующим образом:
Интернет адрес / автор, статья, расшифровка Интернет адреса – кому этот адрес принадлежит. Например:
http://www.fcgsen.ru/14/documents/041104_Obshestv_Pitanie.html. Общественное питание в России. Современное состояние. Гигиенические проблемы. Информационный сборник.
Примечания: Принцип нумерации формул, таблиц и рисунков должен быть одинаковым и соотноситься с нумерацией разделов работы. Таблицы, рисунки и прочий иллюстративный материал должны размещаться без разрыва и только на одной странице. После названия таблицы, рисунка, раздела и т.д. точка не ставится. Все страницы работы, включая иллюстрации и приложения, нумеруются по порядку до последней страницы без пропусков и повторений. Титульный лист и лист оглавления не нумеруют. Нумерация начинается с листа «Введение», где ставится цифра «3». После заголовок обязательно нужен интервал – «один пробел», а размещать их на листе по центру без абзацного отступа.
