Анализ валового производства молока в ОАО «Семьянское» Воротынского района Нижегородской области

Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

Однако в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока. Для большей части хозяйств производство молока является источником постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства. Снижение производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную безопасность страны.

В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо использовать внутренние резервы хозяйств.

Молоко используют либо как продукт питания в непереработанном или переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей промышленности. Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность. В его состав входят необходимые для организма человека и хорошо усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы, молочный сахар и минеральные вещества. К отличительным особенностям молока как сырья относится то, что, являясь источником полноценного белка, оно

- 42 -

поликомпонентно по составу, неадекватно по функционально-технологическим свойствам, биологически активно и под влиянием внешних факторов лабильно изменяет свои свойства и параметры. Динамику производства молока в ОАО «Семьянское» рассмотрим в таблице 3.1

Таблица 3.1

Динамика производства молока в ОАО «Семьянское»

В таблице 3.1 за изучаемый период валовое производство молока увеличилось к 2009 году на 962 центнера. Продуктивность осталась на прежнем уровне. Поголовья скота увеличилось на 10 голов.

Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства и находятся с ним в функциональной зависимости. Рассмотрим динамику поголовья коров в ОАО «Семьянское» за последние пять лет в таблице 3.2.

Таблица 3.2

Динамика поголовья коров в ОАО «Семьянское»

Поголовье крупнорогатого скота и коров с каждым годом увеличивается, если на начало 2007 года оно составляло – 420 голов, наконец, 2009 года – 430 голов, а коров соответственно 10 голов больше, это 102,4% больше.

- 43 -

Однако в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока. Для большей части хозяйств производство молока является источником постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства.

Снижение производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную безопасность страны.

С целью выявления степени влияния на валовое производство молока таких факторов как поголовье и продуктивность в 2006 году рассмотрим таблицу 3.3.

Факторный анализ производство молока в ОАО «Семьянское»

Валовое производство молока в ОАО «Семьянское» в 2009 году увеличилось на 665 ц. Это произошло за счет увеличения поголовья и продуктивности крупнорогатого скота. Отклонение поголовья составило + 443 голов, а продуктивности + 222 ц.

Валовое производство молока увеличилось за счет увеличения поголовья, пород коров и климатических условий.