Структура виробництва зернових культур

в усіх категоріях господарств

2005 2012

 

У порівнянні з 2005р. розподіл зернових культур по групах змінився докорінно. Наведена діаграма наочно демонструє, що в 2012р. переважаючою була частка фуражних культур (65,7%), тоді як у 2005р. – продовольчих (54,3%).

Провідною продовольчою культурою є пшениця. Усіма категоріями господарств області у 2012р. зібрано 419,3 тис.т цієї культури, що на 785,8 тис.т менше (на 65,2%) ніж у попередньому та на 520,8 тис.т (на 55,4%) менше рівня 2005р. Близько третини (31,9%) загальнообласного валового збору пшениці забезпечено господарствами Первомайського, Кривоозерського та Доманівського районів.

Найбільш популярним представником олійної групи технічних культур, безперечно, залишається соняшник, аналіз рівня виробництва якого за період 2005-2012рр. свідчить про щорічне нарощення його виробництва, за винятком неврожайного 2007р. У минулому році аграріями області отримано рекордний врожай цієї культури – 692,6 тис.т, що на 9,5% більше ніж у 2011р. та на 62,3% – 2005р. Найбільш вагомий внесок (від 5,9% до 12,1%) у загальнообласний ужинок мають господарства усіх категорій Єланецького, Вознесенського, Снігурівського, Веселинівського, Первомайського та Баштанського районів. Серед регіонів держави по обсягах валового збору насіння соняшнику Миколаївщина, як і в попередньому році, займала шосту позицію.

 

Динаміка виробництва основних сільськогосподарських культур

(усі категорії господарств; тис.т)

 

Унаслідок скорочення площ збирання (на 81,4%) та зниження урожайності (на 10,1%) виробництво ріпаку в усіх категоріях господарств у 2012р. у порівнянні з попереднім роком зменшилося на 83,2% і становило 14,8 тис.т. Господарствами Братського, Казанківського, Первомайського, Березнегуватського та Врадіївського районів забезпечено 66,2% загальнообласного збіжжя. Вклад області у загальнодержавне виробництво цієї культури у порівнянні як з 2005р., так і з 2011р. знизився: на 1,4 в.п. та 4,9 в.п. відповідно, і складав 1,2%. Флагманами у виробництві ріпаку торік були господарства Черкаської та Львівської областей. Ними забезпечено більше 20% загальнодержавного виробництва.

У галузі картоплярства в порівнянні з попереднім роком спостерігається зниження обсягів виробництва. Усіма категоріями господарств торік накопано 173,9 тис.т картоплі, на 18,9% менше ніж у 2011р. На господарства Жовтневого, Первомайського, Кривоозерського та Новобузького районів припадає 42,1% загально обласного валового збору картоплі.

Загальне виробництво овочів збільшилося проти попереднього року на 8,4% (становило 521,3 тис.т), а в порівнянні з 2005р. – майже удвічі. Упродовж останніх років, відслідковується тенденція збільшення внеску господарств населення у виробництво овочевої продукції. Цією категорією господарств зібрано 239,6 тис.т овочів, близько половини (46%) загальнообласного валового збору. Найбільшу частку у структурі виробництва овочів відкритого та закритого ґрунту в усіх категоріях господарств займали помідори – 50,9%, чільне місце належить цибулі на ріпку – 11,4%, капусті – 8,1%, буряку столовому – 5,7%, моркві – 5,5%, огіркам – 4,1%.

Урожайним видався 2012р. для виробництва продовольчих баштанних культур, валовий збір яких збільшився проти 2011р. на 35,2% (складав 31,9 тис.т), а в порівнянні з 2005р. – у 3,1 раза. Кавунів торік зібрано 26,6 тис.т, динь – 5,3 тис.т (у 2011р. 18,2 тис.т та 5,4 тис.т відповідно).

Товаровиробниками області вирощено 35,5 тис.т плодів та ягід, на 19,7% менше ніж у 2011р. та на 4,3% – ніж у 2005р. Структура виробництва за видами наступна: на зерняткові культури припадало 50,1% (у 2011р. – 41%), кісточкові – 37,9% (48,8%), горіхоплідні – 10,8% (8,9%), ягідники – 1,2% (1,3%). Майже 60% зібраних плодів та ягід отримано господарствами Баштанського, Вознесенського, Первомайського, Жовтневого та Новоодеського районів.

Співвідношення основних категорій господарств

у виробництві продукції рослинництва в 2012 році

 

Аналіз питомої ваги основних категорій господарств у виробництві продукції рослинництва в 2012р. свідчить про таке: основними виробниками соняшнику, зерна та овочів залишаються сільгосппідприємства (79,3%, 58,8% та 54% загального обсягу), а картоплі та плодоягідної продукції – господарства населення (96% та 70,1% відповідно).

III. Застосування добрив

сільськогосподарськими підприємствами

 

Застосування добрив – один із визначальних елементів у системі заходів по нарощуванню обсягів і підвищенню ефективності виробництва продукції рослинницької галузі.

Останніми роками в області відслідковується позитивна динаміка збільшення кількості застосованих добрив. Три роки поспіль цей показник перевищує відмітку 400 тис.ц. Під урожай 2012р. сільськогосподарськими підприємствами (крім малих) внесено 454,3 тис.ц мінеральних добрив, що в 2,7 раза перевищує рівень 2005р. У розрахунку на 1 га всієї посівної площі застосовано 50 кг добрив проти 49 кг у 2011р. та 18 кг – у 2005р. Кількість внесених мінеральних добрив під посіви сільськогосподарських культур у порівнянні з 2011р. збільшилася в господарствах 8 районів області. Найпомітніше зростання відмічалося в аграрних підприємствах Веселинівського (на 47%) та Кривоозерського (на 26%) районів. Найзначніша кількість цього виду добрив, застосованих на 1 га посівної площі, характерна для аграрних підприємств Веселинівського (75 кг), Казанківського та Первомайського (66 кг по кожному) районів.

Динаміка застосування добрив

сільськогосподарськими підприємствами (крім малих)

									2012 у % до 2011
Мінеральні добри-ва (у поживних речовинах) під урожай звітного року, тис.ц	170,0	212,0	264,0	281,8	306,2	401,0	474,4	454,3	95,8
Внесено мінераль-них добрив на 1 га посівної площі, кг									102,0
Органічні добрива, тис.т	117,0	115,9	102,8	92,0	114,8	188,8	102,2	93,4	91,4
Внесено органіки на 1 га посівної площі, т	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1	0,2	0,1	0,1	100,0

 

 

Під урожай 2012р. кількість внесених добрив на кожний гектар посівів зернових культур (без кукурудзи) збільшилася порівняно з 2011р. на 9,1% і становила 60 кг поживних речовин, кукурудзи на зерно – на 17,8% (53 кг), овочів – на 11,9% (179 кг), картоплі – на 10,6% (115 кг), кормових культур – на 87,5% (18 кг). Натомість на 1 га посівної площі технічних та продовольчих баштанних культур міндобрив застосовано відповідно по 41 кг та 3 кг, що на 2,4% та на 57,1% менше ніж у попередньому році.

Необхідною умовою підвищення родючості ґрунту й ефективності сільськогосподарського виробництва є зважена концепція раціонального застосування мінеральних та органічних добрив. Під урожай 2012р. було внесено 93,4 тис.т органічних добрив, на 8,6% менше ніж у попередньому році. Серед районів області найзначніше зниження показника зафіксовано в сільгосппідприємствах Очаківського (на 89,4%), Кривоозерського (на 72%) та Казанківського (на 71,4%) районів; водночас в Жовтневому районі органіки застосовано в 5,9 раза більше ніж у 2011р.

 

Структура внесення мінеральних добрив за видами

(сільськогосподарські підприємства крім малих)

У структурі застосованих мінеральних добрив за останні роки суттєвих змін не відбулося. Найбільшу питому вагу (69,8%) займають азотні добрива, 19,1% – фосфорні, 11,1% – калійні.

IV. Тваринництво

Тваринництво – невід’ємна споріднена з рослинництвом галузь. Воно покликане задовольнити потреби населення у незамінних продуктах харчування, а також потреби легкої та інших галузей промисловості в багатьох видах сільськогосподарської сировини.

Впродовж тривалого періоду розвиток галузі тваринництва відбувається в умовах занепаду матеріально-технічної бази, скорочення маточного поголів’я худоби, спаду виробництва м’яса, молока, інших видів продукції галузі та потребує негайного відродження.

Тваринництво області представлене такими основними галузями як скотарство, свинарство і птахівництво. Певною мірою розвинутими є бджільництво, вівчарство й кролівництво.

Валова продукція тваринництва

за категоріями господарств

(млн.грн)

 

 

У 2012р., за попередніми даними, виробництво тваринницької продукції забезпечило 27,1% всієї валової продукції сільського господарства, що на 4 в.п. більше від аналогічного показника 2011р. Індекс обсягу виробництва продукції тваринництва порівняно з попереднім роком склав 96,9%, зокрема в аграрних підприємствах – 94,5%, господарствах населення – 97,6%. Господарствами усіх категорій торік було вирощено 48,3 тис.т худоби та птиці (у живій вазі), що на 0,6% більше, ніж у попередньому році. Відношення обсягів вирощування худоби до її реалізації на забій дорівнювало 97,6% (97,2% – у 2011р.). У цілому по області було одержано 49,5 тис.т м’яса (у живій вазі), що на 0,2% більше, ніж у попередньому році та на 10,5% – ніж у 2005р.

У структурі виробництва м’яса (у живій вазі) торік в усіх категоріях господарств найбільша питома вага припадала на м’ясо великої рогатої худоби – 38,8% (36,8% у 2011р.); м’ясо свиней займало 33,7% (32,2%), птиці – 24,6% (28,1%), овець та кіз – 1,6% (стільки ж), інші види м’яса – 1,3% (аналогічно). Скоротилася частка м’яса великої рогатої худоби проти 2005р. на 14,6 в.п., овець – на 1,2 в.п., свиней – на 0,7 в.п., натомість зросла питома вага виробництва м’яса птиці – на 15,8 в.п., інших видів м’яса – на 0,7 в.п.

 

 

Структура виробництва м’яса за видами

(усі категорії господарств; відсотків

до загального обсягу, у живій вазі)

 

2005 2012

 

 

Усіма категоріями господарств за підсумками 2012р. вироблено 367,4 тис.т молока, що на 0,4% більше рівня попереднього року, 97 т вовни (на 2,1% більше). Разом з тим, на 10,2% скоротилося виробництво яєць, становило 553,8 млн. штук.

Виробництво основних видів

продукції тваринництва

(усі категорії господарств)

					2009				2012 у % до 2011
М’ясо всіх видів (у живій вазі), тис.т	44,8	44,4	50,7	46,0	39,9	45,9	49,4	49,5	100,2
Молоко, тис.т	432,3	413,1	379,2	368,8	367,7	364,0	365,9	367,4	100,4
Яйця, млн. штук	313,7	327,0	336,7	386,3	473,9	572,7	617,0	553,8	89,8
Вовна, т									102,1

 

 

Вклад області у виробництво основних видів тваринницької продукції в цілому по Україні характеризується наступними показниками. Господарствами усіх категорій реалізовано молока всіх видів 3,2% загальнодержавного показника (3,3% у 2011р.), молока всіх видів – 3,2% (3,3%), яєць від птиці всіх видів – 2,9% (3,3%), вовни – 2,6% (2,5%), худоби та птиці на забій у живій вазі – 1,6% (стільки ж).

Позитивну роль у стабілізації виробництва тваринницької продукції відіграють господарства населення. Ця категорія господарств виявилася більш стійкою в умовах переходу до ринкових відносин, та забезпечила відносну стабільність тваринницької галузі аграрного сектору, компенсувавши значною мірою зменшення виробництва в сільськогосподарських підприємствах. Проте результати діяльності домогосподарств були б набагато кращими, якщо б не високі ціни на корми, проблеми з реалізацією продукції, матеріально-технічним забезпеченням, соціальними і демографічними змінами на селі.

Господарствами населення у минулому році вироблено 90,2% загальнообласного обсягу молока (на 1 в.п. менше ніж у 2011р.), 83,6% м’яса у живій вазі (на 2,2 в.п. більше), 76,3% вовни (на 0,5 в.п. менше) та 24,5% яєць (на 2,5 в.п. більше). Торік цією категорією господарств вироблено м’яса (у живій вазі) – 41,4 тис.т, що на 3% більше порівняно з попереднім роком, молока – 331,3 тис.т (на 0,7% менше), яєць – 135,6 тис.т (на 0,1% більше), вовни – 74 т (на 1,4% більше). Слід наголосити, що господарства населення майже вичерпали можливості для подальшого нарощування обсягів виробництва м’ясної продукції. Крім того, племінна робота в них практично відсутня, що негативно впливає на якісний породний склад тварин. За останні 8 років у цих господарствах спостерігається тенденція зменшення виробництва яєць (на 18,9%) та молока (на 15,4%). Збільшилося виробництво вовни (на 76,2%) та м’яса у живій вазі (на 11,3%).

Сільськогосподарськими підприємствами перевищені обсяги 2011р. по виробництву молока (на 12,1%) та вовни (на 4,5%). Тим часом, у цих господарствах виробництво яєць скорочено на 13,1%, мяса у живій вазі – на 12%. Господарствами Арбузинського, Снігурівського та Миколаївського районів у 2012р. забезпечено близько половини обсягу виробництва м’яса (у живій вазі) в сільськогосподарських підприємствах області; Арбузинського та Очаківського – більше половини (50,8%) молока, Снігурівського, Арбузинського та Баштанського – основна частина (майже 95%) яєць.

Середній надій молока від однієї корови в аграрних підприємствах становив 3962 кг, на 7,1% більше ніж у 2011р. У середньому від однієї курки-несучки цією категорією господарств було отримано 295 штук яєць, на 1,3% менше ніж у попередньому році, водночас на 5,4% більше ніж у 2005р. Настриг вовни від однієї вівці в аграрних господарствах порівняно з 2011р. збільшився на 17,6%, разом з тим з 2005р. – зменшився на 16,7% і становив 2 кг.

Основою для нарощування обсягів виробництва тваринницької продукції є наявність поголів’я худоби та птиці. Нажаль, протягом минулого року в області спостерігалася негативна тенденція скорочення чисельності корів (на 2,2%), свиней (на 10,5%) та птиці (на 8,4%).

 

Поголів’я худоби та птиці

в усіх категоріях господарств

(на кінець року; тис. голів)

					2009				2012 у % до 2011
Велика рогата худоба	180,6	171,4	150,6	145,6	144,5	141,4	142,0	150,3	105,8
у т.ч. корови	115,1	105,0	100,8	96,2	93,5	92,4	91,8	89,8	97,8
Свині	140,2	184,0	127,3	113,7	147,7	166,9	155,9	139,6	89,5
Вівці та кози	41,0	42,4	43,0	48,6	53,2	48,7	48,0	49,7	103,5
Птиця	3200,0	3285,2	2886,2	3742,0	3856,2	4198,1	4065,3	3723,9	91,6

 

На початок 2013р. 44,4% загальнообласного поголів’я великої рогатої худоби зосереджено у господарствах Баштанського, Новоодеського, Вознесенського, Снігурівського, Доманівського, Врадіївського та Березанського районів; 36,6% чисельності свиней – Первомайського, Арбузинського, Кривоозерського та Вознесенського районів. Аграрії Баштанського, Жовтневого, Вознесенського, Миколаївського, Новоодеського та Первомайського районів утримують 46,3% загального поголів’я овець та кіз у цій категорії господарств. Значна сумарна частка (53,7%) поголів’я птиці всіх видів припадає на господарства Снігурівського, Арбузинського, Баштанського та Первомайського районів.

Стосовно розподілу поголів’я худоби та птиці за категоріями господарств слід відмітити, що у минулому році зберігалася тенденція зростання питомої ваги окремих видів худоби, що утримується у господарствах населення. Так, на початок поточного року на подвір’ях громадян було зосереджено 86% загальнообласної чисельності великої рогатої худоби (на початок 2006р. – 79,2%), з неї корів – 89,9% (88,1%), свиней – 59,8% (51,3%).

За період 2005-2012рр. у сільськогосподарських підприємствах чисельність поголів’я великої рогатої худоби зменшилася на 43,7%, корів – на 33,6%, свиней – на 17,9%. Чисельність птиці за цей період зросла на 64%, овець та кіз – на 21,5%. У порівнянні з 2011р. поголів’я великої рогатої худоби в аграрних підприємствах зменшилося на 1,9%, свиней – на 11,9%, овець та кіз – на 1,7%, птиці – на 26%. При цьому, за підсумками 2012р., 62,2% аграрних підприємств мали до 200 голів великої рогатої худоби, 28,6% – від 200 до 500 голів, 9,2% – від 500 голів до 3000 голів. Основна частина підприємств (66,4%) утримували не більше 300 голів свиней та 200 голів овець та кіз (61,7%). До 1 тис. голів птиці налічувалося у 42,1% сільськогосподарських підприємств, від 1 тис. до 10 тис. – у 21,1%, від 10 тис. до 50 тис. – у 15,8%, понад 50 тис. – у решти.

Науково доказано, що пріоритетним напрямом подальшого розвитку галузі тваринництва повинно стати великотоварне спеціалізоване виробництво, створення нових ферм і комплексів, технічне переоснащення діючих приміщень, що потребує значних капіталовкладень. З цією метою необхідно забезпечити фінансову підтримку сільськогосподарських товаровиробників шляхом надання кредитів, розширення лізингових операцій, удосконалення системи міжгалузевих економічних відносин. Подоланню спаду виробництва продукції тваринництва сприятиме розвиток вітчизняної системи селекції та племінної справи, відтворення поголів’я худоби на вищій генетичній основі.

V. Реалізація сільськогосподарської продукції

 

 

Сучасний розвиток аграрного сектору економіки потребує особливої уваги до формування та активізації діяльності суб’єктів ринкової інфраструктури, створення ефективної маркетингової мережі руху сільськогосподарької продукції від виробника до споживача, яка мала б забезпечити паритетність економічних інтересів виробників, переробників і кінцевих споживачів.

Протягом 2012р. сільськогосподарськими підприємствами (крім малих) області було реалізовано аграрної продукції на суму 5148,9 млн.грн., з якої вартість продукції рослинництва становила 4656,7 млн.грн. (90,4% загальної виручки), відповідно тваринництва – 492,2 млн.грн. (9,6%). У порівнянні з попереднім роком виручка від реалізації сільгосппродукції зросла на 11,6% (на 534,0 млн.грн.). Цього досягнуто за рахунок збільшення вартості продукції рослинництва на 12,2% або на 508,0 млн.грн. та тваринництва – на 5,6% (на 26,0 млн.грн.).

Аналіз каналів продажу аграрної продукції показав, що починаючи з 2001р. найвагомішу частку у виручці від реалізації займав продаж за іншими каналами (комерційним структурам, безпосередньо підприємствам торгівлі та громадського харчування, зарубіжним країнам, за валюту, тощо), незважаючи на те, що цей канал збуту є найменш організованим і прозорим. У минулому році ним забезпечено 87,9% (4525,0 млн.грн.) загальнообласної виручки від продажу сільськогосподарської продукції, що на 27,4 в.п. більше ніж у 2005р. та на 1,2 в.п. – у 2011р.

Характерною ознакою останнього десятиріччя є поступове звуження такого каналу реалізації як продаж переробним підприємствам, питома вага якого зменшилася з 12,9% у 2005р. до 6,1% у 2012р.

Структура реалізації сільськогосподарської продукції

(у відсотках до загальної вартості)

 

Наступним, найбільш використовуваним аграріями каналом реалізації, є продаж безпосередньо на ринку, через власні магазини, ларки, палатки. За цим каналом сільгосптоваровиробниками Миколаївщини у 2012р. отримано 4,1% (209,5 млн.грн.) загальної суми виручки, що на 14,7 в.п. менше ніж у 2005р. та на 0,7 в.п. – ніж у попередньому.

Менш привабливими каналами реалізації виступають продаж населенню і пайовикам, що є одним із засобів матеріального стимулювання працівників підприємства й соціально-економічного захисту селян. Частка продажу пайовикам у рахунок орендної плати за землю та майнових паїв становить 1,8% (91,7 млн.грн.), населенню в рахунок оплати праці (включаючи продаж через систему громадського харчування) – 0,1% (6,5 млн.грн.).

За 2012р. загальний обсяг реалізації аграрної продукції сільгосппідприємствами порівняно з попереднім роком збільшився на 0,5%, у тому числі продукції рослинництва – на 2,1%, а тваринництва – зменшився на 13,4%.

 

Упродовж 2012р. господарствами області було продано 998,5 тис.т зернових культур, що майже на чверть (на 24,8%) менше рівня 2011р. У структурі реалізації зернових культур понад половину – 53,8% припадало на пшеницю (на 2,5 в.п. більше ніж у попередньому році); 25,1% – на кукурудзу (на 6 в.п. більше); 16,3% – на ячмінь (на 9 в.п. менше). Слід зазначити, що зменшення обсягів реалізації, порівняно з попереднім роком, відбулося по всіх культурах зернової групи: житу – на 72,9%, ячменю – на 51,6%, пшениці – на 21,2%, кукурудзі – на 1,2%.

Крім зменшення реалізації наведених вище видів рослинницької продукції, також відбулося скорочення продажу ріпаку (на дві третини або на 42,0 тис.т) та плодів і ягід (на 12,4%, на 1,4 тис.т).

Втім аграрними підприємствами регіону більше ніж у 2011р. продано соняшнику (638,4 тис.т проти 444,9 тис.т), сої (35,5 тис.т проти 27,7 тис.т), цукрових буряків фабричних (58,8 тис.т проти 22,7 тис.т), картоплі (4,4 тис.т проти 2,6 тис.т), овочів (239,0 тис.т проти 201,6 тис.т), винограду (51,5 тис.т проти 50,3 тис.т), баштанних культур (2,1 тис.т проти 1,3 тис.т).

Обсяги реалізації окремих видів

сільськогосподарської продукції

(т)

Зернові культури
у т.ч. пшениця
Олійні культури
у т.ч. насіння соняшнику
Овочі
Плоди та ягоди
Худоба та птиця (в живій вазі)
у тому числі
велика рогата худоба
свині
птиця
Молоко та мо-лочні продукти
Яйця, тис.шт.

 

Виробниками тваринницької продукції у минулому році реалізовано 8,4 тис.т худоби та птиці (в живій вазі), що на 18% менше рівня 2011р., у тому числі великої рогатої худоби – 2,3 тис.т (на 4,4% більше), свиней – 4,3 тис.т (на 27,7% менше), птиці – 1,7 тис.т (на 14,5% менше). У структурі реалізації худоби та птиці найвагоміше місце займає продаж свиней – 51,3% його загального обсягу (у 2011р. – 58,1%).

Останніми роками тривала тенденція нарощення обсягу продажу яєць. Середньорічний темп приросту цього показника за період з 2005р. по 2011р. складав 22,8%. Однак у 2012р., у порівнянні з попереднім, в сільськогосподарських підприємствах (крім малих) спостерігалось зниження на 11,8% реалізації яєць.

Продаж молока та молочних продуктів в сільськогосподарських підприємствах (крім малих) у минулому році становив 38,6 тис.т, що на 16,4% перевищило рівень 2011р., на 16,7% – 2005р.

Аналізуючи середні ціни на продукцію сільського господарства у порівнянні з 2011р., можна констатувати їх зростання на 11%, зокрема на продукцію рослинництва – на 10%, тваринництва – на 22%. Серед видів рослинницької продукції баштанні культури подорожчали на 33,8%, зернові – на 19,4%, виноград – на 16,3%, ріпак – на 11,7%, соняшник – на 7,6%. Ціни реалізації картоплі знизилися на 65,7%, цукрових буряків (фабричних) – на 25,5%, овочів – на 18,5%, плодів та ягід – на 15,1%.

Дорожчими ніж у попередньому році виявилися майже всі види тваринницької продукції, крім молока та молочних продуктів, ціни на які знизилися на 14%. Подорожчали: яйця (ціни зросли на 23,9%), худоба та птиця (на 12,4%), мед (на 10,1%), вовна (на 3%).

Розглянемо рівень цін основних видів продукції сільського господарства за різними каналами реалізації.

Середні ціни реалізації основних видів аграрної продукції сільгосппідприємствами в 2012 році за каналами реалізації

(грн. за т)

	Перероб-ним підпри-ємствам	Населен-ню в рахунок оплати праці	Пайовикам у рахунок орен-дної плати за землю та майнових паїв	На ринку, через влас-ні магази-ни, ларки, палатки	За іншими каналами
Зернові культури	1481,6	1205,5	1201,4	1424,0	1780,6
у т.ч. пшениця	1429,9	1236,8	1186,9	1354,1	1796,9
Насіння соняшнику	3640,2	2310,3	2436,3	3425,0	3567,9
Картопля	–	876,5	–	810,8	1134,6
Овочі	556,7	980,6	874,8	784,8	1212,4
Плоди та ягоди	1165,3	1506,7	–	2424,5	3111,9
Виноград	3406,6	–	–	3700,0	3377,2
Худоба та птиця	13545,2	10625,3	17411,8	11119,8	11782,8
у тому числі
велика рогата худоба	12330,9	10278,8	15600,0	9464,7	9693,4
свині	15405,2	12076,5	18133,3	14093,3	13687,1
птиця	9721,4	12200,0	–	8273,4	8690,2
Молоко та молочні продукти	2565,3	2666,7	2166,7	2941,4	2492,2
Яйця, за тис.шт.	–	462,5	–	489,2	604,0
Вовна, за ц	1173,8	–	–	307,4	1139,4
Мед, за ц	–	2108,3	1630,4	1419,0	1991,3

Аграрні підприємства, обираючи непродуктивні канали реалізації для своєї продукції, зазнають значних втрат. Наприклад, ціна реалізації зернових культур комерційним структурам складала 1780,6 грн. за т, а на ринку – 1424,0 грн. Тобто на кожній проданій тонні господарства втрачали п’яту частину доходу. Аналогічна ситуація відслідковується і по картоплі: за найвищими цінами реалізовували її комерційним структурам, за нижчими – на ринку (втратили близько 29% доходу). Найвигіднішою була ціна на соняшник, худобу та птицю внаслідок їх реалізації переробним підприємствам (відповідно 3640,2 та 13545,2 грн. за т). Для овочевої продукції, плодів і ягід цей напрям продажу був, навпаки, неефективним.

У 2012р. в Миколаївській області вищими, ніж у середньому по Україні, склалися ціни продажу вовни (на 20,5%), зернових культур (на 11,6%), плодоягідної продукції (на 3,3%). Нижчий рівень цін зафіксовано на овочі (на 67,7%), виноград (на 14,6%), худобу та птицю (на 10,1%), яйця (на 5,7%), молоко та молочні продукти (на 3,5%), картоплю (на 2,7%), соняшник (на 0,4%).

Середні ціни реалізації сільськогосподарськими підприємствами

основних видів аграрної продукції по Україні та окремих

Південних регіонах у 2012 році

(грн. за т)

	Україна	Південний регіон
Миколаївська область	Одеська область	Херсонська область
Зернові культури	1547,1	1726,0	1553,0	1683,6
у т.ч. пшениця	1550,2	1741,3	1531,1	1544,3
Олійні культури	3584,0	3568,6	3657,9	3578,5
у т.ч. насіння соняшнику	3571,7	3558,7	3671,4	3599,5
Картопля	1139,6	1108,7	1238,8	1711,2
Овочі	1956,6	632,1	1059,6	769,6
Плоди та ягоди	2707,1	2796,8	2519,4	2880,0
Виноград	3963,2	3383,5	3202,8	3955,4
Худоба та птиця	13456,9	12091,4	13350,1	14531,6
у тому числі
велика рогата худоба	12556,4	11151,4	11254,4	11921,4
свині	16144,5	14094,9	14471,2	16035,1
птиця	12614,8	8559,1	10560,9	5152,6
Молоко та молочні продукти	2662,2	2568,7	2625,7	2735,4
Яйця, за тис.шт.	627,0	591,0	660,9	635,9
Вовна, за ц	851,3	1025,4	571,2	1168,4

 

 

VI. Показники фінансової та економічної діяльності

сільськогосподарських підприємств

 

За попередніми підсумками, у 2012р. результат від основного виду діяльності¹ сільськогосподарських підприємств² становив 1009,9 млн.грн. прибутку. Рівень рентабельності складав 27,3% (без урахування бюджетних дотацій і доплат), що на 6 в.п. нижче ніж у 2011р., але водночас майже на 20 в.п. вище рівня 2005р.

______________

¹ Рослинництво, тваринництво та надання послуг у рослинництві і тваринництві.

² Великі та середні сільськогосподарські підприємства за цільовою сукупністю господарюючих суб’єктів, відібраною Держстатом України.

Прибутки від виробництва продукції сільського господарства і надання послуг у рослинництві і тваринництві отримали 353 великих та середніх аграрних підприємств (близько 75% загальної кількості). Ними отримано 1110965,6 тис.грн. прибутку. Слід відмітити, що в переважній більшості районів області основна частка підприємств завершили рік з позитивним фінансовим результатом. Досить значна питома вага прибуткових господарств зосереджена в Новобузькому (95,5%), Кривоозерському (94,7%), Казанківському (90,5%), Єланецькому (88,2%), Первомайському (86,7%), Вознесенському (86,2%), Братському (85%) районах. Сума прибутку в середньому на одне підприємство в цілому по області становила 3183 тис.грн. (2314,3 тис.грн. у 2011р.).

Водночас 118 підприємств (25,1% загальної кількості) отримало від сільськогосподарського виробництва збитки, сума яких складала 101042,3 тис.грн. Найбільше збиткових господарств зосереджено у Врадіївському та Березнегуватському (половина від загальної кількості по району), Миколаївському (47,6%), Доманівському (47,1%) районах. У середньому одне таке аграрне підприємство зазнало 856,3 тис.грн. збитків (843,7 тис.грн. у 2011р.).

Основні результати діяльності сільськогосподарських підприємств

у галузі сільського господарства у 2012 році¹

	Чистий дохід (виручка) від реалізації, тис.грн.	Прибуток, збиток (–), тис.грн.	Рівень рентабель-ності, %	Довідково: рівень рента-бельності у 2011р., %
Продукція сільського господарства і послуги	4702610,1	1009923,3	27,3	33,3
Продукція рослинництва і тваринництва – всього	4621737,4	1005785,1	27,8	33,5
продукція рослинництва	4146930,6	1029564,9	33,0	41,6
у тому числі
зернові і зернобобові культури	1593432,4	220595,7	16,1	29,0
насіння соняшнику	1996754,3	641092,7	47,3	63,3
картопля	1189,7	–517,1	–30,3	24,3
овочі відкритого ґрунту	121893,7		7,6	26,3
продукція тваринництва	474806,8	–23779,8	–4,8	–7,7
велика рогата худоба на м’ясо	23567,8	–20600,5	–46,6	–43,6
свині на м’ясо	53067,7	–19714,5	–27,1	–30,8
вівці на м’ясо	489,3	–687,1	–58,4	–50,4
птиця на м’ясо	12710,8	–22375,5	–63,8	–76,9
молоко	94528,0	–9508,1	–9,1	13,2
яйця курячі	241792,9	48313,4	25,0	19,9
вовна	117,3	–207,7	–63,9	–37,7

____________________

¹ Попередні дані.

 

Досить високий рівень прибутковості аграрної продукції отримано за рахунок продукції рослинницької галузі, рівень рентабельності якої складав 33%. Варто відмітити, що підприємствам 5 районів вдалося перевищити загальнообласний показник, а найсуттєвіше Очаківського (на 139,2 в.п.). Водночас, показник рентабельності продукції тваринницької галузі мав від’ємне значення (–4,8%). Найнижчим цей показник був у господарствах Жовтневого (–51,2%) району.

Серед видів рослинницької продукції зниження ефективності виробництва порівняно з попереднім роком зафіксовано по всім основним культурам. Так, прибутковість цукрової сировини знизилася на 76,9 в.п., овочів – на 18,7 в.п., соняшнику – на 16 в.п., зернових – на 12,9 в.п., плодів – на 9,6 в.п. Вперше за останні 7 років стало збитковим вирощування картоплі. Левова частина прибутків, отриманих від реалізації продукції рослинництва, припадає на соняшник (62,3%) та зернові і зернобобові культури (21,4%).

Динаміка рентабельності (збитковості)

основних видів продукції тваринництва

(відсотків)

 

 

У минулому році в галузі тваринництва сільськогосподарськими підприємствами в цілому отримано прибуток лише від продажу курячих яєць. При цьому рівень рентабельності цієї продукції зріс у порівнянні з 2011р. на 5,1 в.п. (склав 25%).

Аналізуючи рівень виробничої собівартості, можна відмітити, що у 2012р. зафіксовано його зростання майже по всіх основних видах сільськогосподарської продукції, крім овочів відкритого ґрунту та м’яса птиці (зниження показників складало 2,2% та 31,3% відповідно).

Собівартість виробництва основних видів

сільськогосподарської продукції

 

(у розрахунку на 1 ц, грн.)

	2005р.	2011р.	2012р.1	2012р. 1 у % до 2011р.
Зернові і зернобобові культури	38,45	93,54	147,45	157,6
Насіння соняшнику	62,41	170,77	228,71	133,9
Картопля	39,02	148,57	86,5	58,2
Овочі відкритого ґрунту	29,62	46,02	44,99	97,8
Велика рогата худоба на м’ясо	842,83	2059,42	2184,72	106,1
Свині на м’ясо	893,77	1605,68	1902,85	118,5
Вівці на м’ясо	668,47	1632,38	2265,25	138,8
Птиці на м’ясо	649,96	2806,61	1928,87	68,7
Молоко	89,28	247,53	260,29	105,2
Яйця курячі, на 1000 штук	159,32	355,59	411,40	115,7
Вовна	1026,46	1328,40	1916,98	144,3

___________

¹ Попередні дані.

 

Нажаль, у сучасних умовах господарювання зниження показника собівартості практично неможливе через стрімкий ріст цін на такі важливі для аграрного виробництва складові, як техніка, запасні частини на неї, пально-мастильні матеріали, засоби захисту рослин, мінеральні добрива тощо.

VII. Зайнятість і заробітна плата в сільському господарстві

Важливим питанням регулювання соціально–трудових відносин у суспільстві є передусім унормування їх основних компонентів – зайнятості та оплати праці. Тобто комплексна оцінка якості трудових відносин передбачає аналіз отриманих даних, диференційованих за ознакою належності працівників до різних категорій та видів діяльності.

У 2012р. середньооблікова кількість найманих працівників (обстежуються підприємства, установи, організації та їхні відокремлені підрозділи із кількістю найманих працівників 10 і більше осіб), зайнятих на підприємствах сільського господарства області складала 19,6 тис. осіб, що на 4,7% менше ніж у 2011р. Їх частка у загальній кількості штатних працівників економіки області становила 8,3% (у 2011р. – 8,7%).

Упродовж минулого року спостерігалась негативна тенденція щодо плинності кадрів, про що свідчить від’ємне сальдо руху робочої сили, тобто перевищення чисельності вибулих працівників над чисельністю прийнятих на 1,7 тис. осіб (у 2011р. – на 1,4 тис. осіб).

Тимчасом, у 2012р. адміністрацією підприємств продовжувалось застосування вимушеної неповної зайнятості, хоча намітились позитивні зрушення щодо скорочення її обсягів. Так, кількість працівників, які перебували у вимушених відпустках без збереження заробітної плати скоротилась на 17,4% і становила 395 осіб, а кількість тих, які переведені з економічних причин на неповний робочий день (тиждень) – на 10,9% та складала 2900 осіб.

Серед видів економічної діяльності частка цих категорій працівників у середньообліковій кількості була однією з найбільших та водночас, на 7,4 в.п. перевищувала середньообласний показник, та на 9,6 в.п. показник, який склався у працівників сільського господарства України.

У минулому році кожним працівником було відпрацьовано 1709 годин. Коефіцієнт використання фонду робочого часу, встановленого на підприємствах галузі, порівняно з 2011р. зменшився на 0,5 в.п. та становив 85,4% (по всіх видах діяльності – 1656 годин та 82,8% відповідно).

Виходячи з обсягів виконаних робіт, завантаження працівників відповідно до встановленої тривалості робочого часу становило 93,7% штатної кількості (18,4 тис. осіб).

Структура працюючих в сільському господарстві за статевою ознакою свідчить про перевагу чоловіків (69,1% від середньооблікової кількості працівників) над жінками (30,9%).

Однією із визначальних складових соціально–трудових відносин для найманих працівників являється оплата їхньої праці. В останні роки у аграріїв відзначається стабільний приріст заробітної плати, втім переважання малокваліфікованої ручної праці зумовлює досить низьким абсолютний її розмір.

Показники заробітної плати наведено в таблиці:

Роки	Номінальна середньомісячна заробітна плата, грн.	У % до попереднього року	У % до середнього рівня, який склався в економіці області	У % до середньо-місячної заробіт-ної плати штат-ного працівника в сільському господарстві України
	1399,46	111,1	65,9	97,8
	1676,16	119,8	68,5	93,1
	1881,69	112,3	66,7	93,0

 

У 2012р. середньомісячна номінальна заробітна плата працівників сільського господарства була однією із найнижчих серед видів економічної діяльності і складала 1881,69 грн., що на третину менше від середньообласного рівня. Водночас, вона на 65,9% перевищувала розмір мінімальної заробітної плати та прожиткового мінімуму на одну працездатну особу (1134 грн.), та на 12,3% її рівень у 2011р. Нарахування за одну оплачену годину становили 12,39 грн., що на 13% більше ніж у 2011р. і на 33,7% менше ніж в економіці області.

Порівняно з показниками середньомісячної заробітної плати в промисловості області (3821,96 грн.), працівники сільського господарства отримували менше на 50,8% (в Україні відповідно на 42,2%).

За гендерною ознакою відчутна була нерівність в оплаті праці жінок порівняно з чоловіками. Так, у жінок заробітна плата на 11%, або на 215,02 грн. не досягала її розміру у чоловіків, та відповідно становила 1733,20 грн. проти 1948,22 грн.

За результатами обстеження підприємств, установ, організацій частка працівників, які повністю відпрацювали норму робочого часу, встановлену на грудень 2012р. та мали нарахування в межах мінімальної заробітної плати (1134 грн.) у працівників сільського господарства складала 5,4% (в економіці області – 1,1%).

Із 14,4 тис.працівників, яким за грудень 2012р. оплачено 50% і більше робочого часу, встановленого на місяць, у кожного п’ятого нарахована заробітна плата не перевищувала розмір мінімальної заробітної плати (у грудні 2011р. – у кожного четвертого). Саме в аграрному секторі економіки частка таких працівників була однією з найвищих. Водночас, кожен сьомий працівник аграрного сектору отримував заробітну плату вищу за 3 тис.грн. (у грудні 2011р. – майже кожен десятий).

Фонд оплати праці штатних працівників, нарахований за 2012р. працівникам сільського господарства становив 442,3 млн.грн., або 5,5% загального фонду, що був нарахований в цілому по економіці. У структурі витрат на оплату праці найбільшу його частку – 82,4% складав фонд основної заробітної плати (оплата за тарифними ставками та посадовими окладами), додаткова заробітна плата (доплати, надбавки, премії) становила 15,1%, решта – інші заохочувальні та компенсаційні виплати (матеріальна допомога, соціальні пільги тощо). Слід зазначити, що саме структура фонду, в якій переважає фонд основної заробітної плати є характерною для видів діяльності з низьким рівнем оплати праці.

Проблема заборгованості із виплати заробітної плати, як в економіці в цілому, так і в сільському господарстві, до цього часу залишається невирішеною.

Так, станом на 1 січня 2013р. загальна сума боргу становила 1377,6 тис.грн. (3,7% обсягу боргу по області) та відносно 1 січня 2012р. збільшилась на 669,5 тис.грн., або в 1,9 раза. Обсяг невиплаченої заробітної плати складав 4,3% фонду оплати праці, нарахованого за грудень 2012р. В економіці області цей показник сягав 4,8%.

У структурі загальної суми нарахованої, але не сплаченої станом на 1 січня 2013р. заробітної плати 47,5% складають кошти, які належить виплатити персоналу економічно активних підприємств, 52,5% припадає на підприємства, що знаходяться на різних стадіях відновлення платоспроможності боржника.

Борг працівникам економічно активних підприємств на 1 січня 2013р. становив 654 тис.грн. (станом на 1 січня 2012р. заборгованість не зафіксована). У відповідній сумі боргу в області його частка становила 2,5%, в Україні відповідно 7,3%.

Кількість працівників, які вчасно не отримали заробітну плату, на 1 січня 2013р. становила 163 особи, або 1% штатної кількості працівників сільського господарства.

Кожному з тих, кому заробітна плата виплачується із затримкою, в середньому заборговано по 4012,27 грн., що в 2,1 раза більше середньомісячної заробітної плати за 2012р.

 

VIII. Зовнішня торгівля сільськогосподарською продукцією

 

 

Зовнішня торгівля сільськогосподарською продукцією займає все помітніше місце у зовнішній торгівлі регіону. У 2012р. її частка у загальнообласному експорті товарів становила 44,8%, що на 12,2 в.п. більше порівняно з 2011р. та на 24,1 в.п. – з 2005р.

 

Динаміка експорту сільськогосподарської продукції

підприємствами області

За даними Держмитслужби України, у 2012р. підприємствами області експортованосільгосппродукції на суму 1062,2 млн.дол. США, що вдвічі більше ніж у 2011р.

Практично весь експорт сільгосппродукції визначила продукція рослинництва. Торік на неї припало 99,4% поставок (у 2011р. – 95,6%). При цьому обсяг поставок зріс у 2,1 раза порівняно з 2011р. і досяг 1055,9 млн.дол. США.

Експорт основних видів

сільськогосподарської продукції

Переважну частину рослинницької продукції (80,8%) склали зернові культури, яких відвантажено за кордон на суму 853,4 млн.дол. США, 17% припало на насіння і плоди олійних рослин (179,3 млн.дол. США), 1,7% – на їстівні плоди та горіхи (18 млн.дол. США), решту становили овочі (5,2 млн.дол. США).

На відміну від попереднього року у 2012р. в натуральному вимірі зросли поставки кукурудзи та пшениці – у 2,9 раза, соєвих бобів – у 1,7 раза, насіння соняшнику – на 16,2%, одночасно з цим скоротилися поставки насіння ріпаку – на 63,5%, їстівних плодів та горіхів – на 23,1%, овочів – на 14,7%, ячменю – на 8,3%.

При цьому підвищилися середні експортні ціни на такі види рослинницької продукції, як ячмінь – на 15,8% (з 244 дол. США до 283 дол. США за тонну), соєві боби – на 11% (з 416 дол. США до 461 дол. США за тонну), пшениця – на 4,3% (з 266 дол. США до 278 дол. США за тонну) та насіння соняшнику – на 0,4% (з 597 дол. США до 600 дол. США за тонну). В той же час, на зовнішньому ринку подешевшали ціни на ріпак (на 7,7%) та кукурудзу (на 5,4%) і становили відповідно 550 дол. США та 248 дол. США за тонну.

Зернові культури експортувалися до 38 країн світу проти 30 у 2011р. і майже всі надійшли до країн далекого зарубіжжя. Зокрема до країн Африки та Азії вивезено зернових на 437,5 млн.дол. США та 360,1 млн.дол. США (або 51,3% та 42,2% відповідно), в європейські країни – на 55,8 млн.дол. США (6,5%). Найбільшими споживачами зернової продукції стали Єгипет (32,1% річного експорту зернових), Йорданія (12,2%), Ісламська Республіка Іран (10%), Сирійська Арабська Республіка (8,8%), Туніс (8,3%), Лівія (4,6%), Саудівська Аравія та Ліван (по 4%).

Насіння та плоди олійних рослин у 2012р. експортувалися до 27 країн світу проти 32 у 2011р., здебільшого, теж у країни далекого зарубіжжя. До країн Європи спрямовано 37,1% річних поставок, Африки – 30,5%, Азії – 30,4%. Країни СНД отримали 2% поставок. Основними споживачами цього виду сільгосппродукції стали Єгипет (30,5%), Туреччина (16,3%), Бельґія (12,5%), Сирійська Арабська Республіка (10%), Італія (9,7%) та Іспанія (7,8%).

Продукція тваринництва стала займати ледь помітну частку в експортних поставках сільгосппродукції. У 2012р. на неї припало лише 0,4% проти 4,4% у попередньому році, а обсяг поставок склав 6,3 млн.дол. США проти 23,9 млн.дол. США.

Практично весь експорт (99,9%) склала молочна продукція (згущене молоко, сири, вершки, масло), яка експортувалася до 24 країн світу (49% поставок отримали країни Європи, 21,6% – країни СНД, 12,8% – Азії, 10,3% – Африки, 6,3% – Америки). Найбільшим попитом згадана продукція користувалася у Польщі, Молдові, Алжирі, Грузії та США.

Імпортні поставки сільгосппродукції мають значно менші обсяги, ніж її експорт. На протязі 2005–2012рр. питома вага сільгосппродукції у загальнообласному імпорті товарів складала від 0,9% до 5,3%, а найбільші поставки спостерігалися у 2008р. на суму 48,1 млн.дол. США, що у 9,4 раза перевищило поставки попереднього року.

У 2012р. підприємствами області імпортовано сільгосппродукції на 26,2 млн.дол. США, це у 1,9 раза більше, ніж у попередньому році, при цьому її частка в імпорті регіону підвищилася з 1,3% до 2,9%.

Динаміка імпорту сільськогосподарської продукції

підприємствами області

 

Основу імпорту сільгосппродукції визначила продукція тваринництва, на яку у 2012р. припало 75,2%, а обсяг поставок зріс удвічі і склав 19,7 млн.дол. США.

У структурі імпорту тваринницької продукції 93,1% припало на м’ясо та їстівні субпродукти з Бразілії та США, 6,9% – на інші продукти тваринного походження з Бразілії, Нідерландів та Узбекистану. Як і у попередньому році зовсім не імпортувалися молочні продукти.

Продукція рослинництва в імпорті минулого року склала 24,8%. При цьому обсяг поставок зріс з 4,1 млн.дол. США до 6,5 млн.дол. США, в основному, за рахунок ввозу зернових культур у якості посівного матеріалу.

Закордонні закупівлі рослинницької продукції на 38,5% складалися із поставок насіння та плодів олійних рослин з Франції, США, Китаю, Чілі, Таїланду та Румунії, на 29,2% – із зернових культур з Румунії, Угорщини, США, Франції та Німеччини, на 27% – з їстівних плодів та горіхів з Греції, Еквадору та Туреччини і на 5,3% – з овочів, в основному, з США, Туреччини, Нідерландів та Німеччини.

 

IX. Промислова переробка сільськогосподарської продукції

 

 

Виробництво харчових продуктів і напоїв – це одна з основних галузей промисловості області. Питома вага продукції галузі є найбільшою у загальнообласному обсязі реалізованої продукції промисловості. Так, у 2011р. обсяг реалізованих харчових продуктів і напоїв склав 6,4 млрд.грн., або 29,3% від загальнообласного обсягу реалізованої промислової продукції, у 2012р. (за даними короткострокового спостереження) – 6,5 млрд.грн., або 28,8%.

Більше 85% обсягу реалізації продукції галузі формують 9 основних виробників – Миколаївське відділення ПАТ "САН ІнБев Україна", акціонерні товариства "Лакталіс-Миколаїв", "Баштанський сирзавод", "Первомайський молочноконсервний комбінат", "Коблево", фермерське господарство "Органік сістемс", товариства з обмеженою відповідальністю "Сандора", "Миколаївський хлібзавод № 1", "Молочна компанія Дружба".

У 2012р. найвагомішу частку в обсязі реалізованої продукції галузі складала продукція з виробництва напоїв – 31,6%, перероблення та консервування овочів і фруктів – 30,3% та молочних продуктів і морозива – 26%.

Структура обсягу реалізованої продукції

у виробництві харчових продуктів і напоїв

 

	Обсяг реалізованої промислової продукції (товарів, послуг) у відпускних цінах підприємств (без ПДВ та акцизу)
	2012 1
тис.грн.	у % до підсумку	тис.грн.	у % до підсумку
Виробництво харчових продуктів, напоїв	6405941,5	100,0	6460738,1	100,0
у тому числі
виробництво м'яса та м'ясних продуктів	69896,6	1,1	50419,7	0,8
виробництво рибних продуктів	11050,2	0,2	12815,9	0,2
перероблення та консервування овочів та фруктів	1799707,0	28,1	1957134,1	30,3
виробництво олії та тваринних жирів	763440,4	11,9	347434,8	5,4

Продовження

	Обсяг реалізованої промислової продукції (товарів, послуг) у відпускних цінах підприємств (без ПДВ та акцизу)
	20121
тис.грн.	у % до підсумку	тис.грн.	у % до підсумку
виробництво молочних продуктів та морозива	1421807,4	22,2	1682311,6	26,0
виробництво продуктів борошномельно-круп'яної промисловості	129401,5	2,0	90516,6	1,4
виробництво готових кормів для тварин	17255,5	0,3	3896,2	0,1
виробництво інших харчових продуктів	376962,4	5,9	274182,5	4,2
з нього
виробництво хліба та хлібобулочних виробів	142114,7	2,2	140195,0	2,2
виробництво цукру	… 2	… 2	… 2	… 2
виробництво макаронних виробів	9626,4	0,2	9775,3	0,2
виробництво напоїв	1816420,5	28,3	2042026,7	31,6
з нього
виробництво виноградних вин	240316,5	3,8	311173,8	4,8
виробництво мінеральних вод та інших безалкогольних напоїв	698393,9	10,9	759486,3	11,8

^{_____________________}

¹ Дані щодо обсягів реалізованої промислової продукції наведені на підставі короткострокової статистичної звітності, якою охоплені великі, середні та вагомі за обсягами реалізованої промислової продукції малі підприємства (з урахуванням уточнень підприємств станом на кінець січня 2013р.). Інформація сформована за функціональним принципом (по однорідних продуктах), без урахування продукції, реалізованої підприємствами-замовниками.

² Інформація конфіденційна відповідно до Закону України "Про державну статистику".

 

Частка галузі в обсязі реалізованої продукції з виробництва харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів України у 2012р. склала 3,5% (у 2011р. – 2,9%).

Внесок миколаївських підприємств у загальнодержавне виробництво окремих видів продуктів харчування достатньо вагомий. Торік в області вироблено 54,8% натуральних купажованих соків, 44,8% – натуральних соків, (включаючи апельсиновий), 29,7% – консервованих натуральних овочів, 22,4% – свіжого неферментованого та кисломолочного сиру, 20,9% – згущених молока і вершків, 12,8% – виноградного вина, 7,2% – жирних сирів (за даними короткострокової звітності).

 

 

Питома вага випуску окремих видів харчових продуктів і напоїв

Миколаївської області в Україні

(до загальнодержавного обсягу виробництва; у відсотках)

 

 

У

 

У минулому році у виробництві харчових продуктів і напоїв одержано приросту обсягу продукції на 8,3%, тоді як у 2011р. спостерігався спад на 1,5%.×

У цілому по Україні у виробництві харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів спостерігалась аналогічна ситуація: у 2012р. приріст обсягу продукції склав 1,6% після його скорочення на 0,7% у 2011р.

Торік продовжувалось інтенсивне нарощення обсягу продукції у виробництві олії та тваринних жирів, який зріс на 55,7% проти попереднього року (у 2011р. – у 2,2 раза). Випуск нерафінованої соняшникової олії проти попереднього року збільшився на 58,5%, що зумовлено активною діяльністю потужного підприємства ТОВ "Бандурський олійноекстракційний завод".

Також одержано приросту у виробництві молочних продуктів і морозива на 18,3% (у 2011р. – на 0,3%). У минулому році зросло виробництво практично всіх видів молочної продукції, за виключенням морозива, якого випущено на 31% менше. Випуск свіжого неферментованого і кисломолочного сиру збільшився на 7,2%, кисломолочних продуктів – на 11,6%, жирних сирів – на 15,7%, обробленого рідкого молока – на 36%, сухих молока та вершків – на 36,8%, згущених молока і вершків – на 38,5%, вершкового масла – на 41,6%.

Водночас, відбулося значне скорочення у виробництві продукції борошномельно–круп’яної промисловості: за результатами 2012р. його величина склала 34,3% проти попереднього року (у 2011р. проти 2010р. – 4%). Це зумовлено зменшенням випуску круп з пшениці – на 77,5%, лущеного полірованого гороху – на 53,8%, пшоняних круп – на 41,2%, пшеничного борошна – на 36,1%. кукурудзяних – на 29,9%, перлових круп – на 27,6%, ячних круп – на 22,4%. Разом з цим, у 3,1 раза зросло виробництво житнього борошна.

Зменшення обсягу відбувалось і у виробництві м’яса та м’ясних продуктів – на 30% (у 2011р. – на 33%). Знизився випуск майже всіх найменувань основних видів продукції галузі: мороженої свинини – на 52,6%, солоної, сушеної або копченої свинини – на 42,6%, свіжих або охолоджених свинини – на 39,2%, ковбасних виробів – на 33,1%, м'ясних напівфабрикатів – на 32,3%, свіжих або охолоджених яловичини і телятини – 29,9%, морожених м'яса і субпродуктів харчових свійської птиці – 17,5%. Водночас, більше вироблено мороженої яловичини і телятини – на 6,9%, солоного, в розсолі, сушеного чи копченого м’яса свійської птиці – на 15,5%.

У виробництві інших харчових продуктів випущено продукції на 10,1% менше ніж у попередньому році (у 2011р. – на 58,3%).

Так, знизився випуск шоколадних цукерок на 22,7%, майонезу – на 18,1%, макаронних виробів з начинкою (пельменів, вареників тощо) – на 17,6%, кетчупу і інших томатних соусів – на 15,6%, готової гірчиці – на 10,6%, хлібобулочних виробів – на 10%, макаронних виробів без начинки – на 8,6%, печива солодкого та вафель – на 6,7%, здобних виробів – на 5,4% пряників та аналогічних виробів – на 4%.

В