Опис підприємства та його продукту

BIBLIOTECH ART CAFÉ - з атишне кафе, яке знаходиться в м.Київ, на Лісовому масиві, за адресою: вул. Жмаченка, 8.

Особливістю, яка приваблює потенційних споживачів даного кафе, є атмосфера спокою навіяного історіями з книг, таємничістю бібліотеки по типу видатних бібліотек Оксфорда, Гарварда, Сорбони …

В інтер’єрі переважають м’які меблі: дивани, софи, крісла. Є можливість виходу у внутрішній двір будівлі, де знаходиться, відгороджене від сторонніх поглядів, місце відпочинку на свіжому повітрі, оснащене гамаками, декороване стелажами з книгами, плетючими рослинами, інтерактивними іграми тощо.

Графік роботи: пн.-чт 10.00-23.00, пт-нд 10.00-00.00 без перерви. Кількість місць – 50: 5 залів по 10 місць. Зали мають свою індивідуальність, що проявляється в різноманітті оформлення.

Кафе працюватиме по системі “All inclusive”: відвідувач може користуватися всім, що знаходиться в приміщенні за принципом “Book-crossing”. В закладі споживач оплачує тільки час перебування в кафе. Перша година 35 грн., а послідуючі години – 15 грн. кожна. Є можливість купівлі абонементів.

Нестандартне меню представлене невибагливими холодними та гарячими закусками: снеками, печивом, цукерками, тістечками тощо. Барна карта представлена асортиментом таких напоїв як: кавові напої (латте, макіято, рістретто, фраппе тощо) та чайні напої широкої палітри смаків... Є можливість замовлення їжі з доставкою до бібліотеки.

Конкурентоспроможність

Конкурентоспроможність підприємств ресторанного господарства - це узагальнюючий якісний показник життєстійкості підприємства, який характеризує ефективність використання ресурсного потенціалу, здатність в існуючих умовах виробляти продукцію та послуги, які за ціновими і неціновими характеристиками більш привабливі для споживачів порівняно з конкурентами; можливість адаптування до динамічного навколишнього середовища і вчасно реагувати на зміни ринку.

Залежно від доходу споживачів конкурентоспроможність формується по конкретних видах об'єктів: середній якості для споживачів з низьким рівнем доходу; високій якості - для споживачів з середнім рівнем доходу; дуже високій (престижній) якості - для споживачів з високим рівнем доходу. BIBLIOTECH ART CAFÉ орієнтовано на споживачів з рівнем достатку ближче до середнього, основними представниками якого є студентство та неформальна молодь з потягом до знань.

В умовах ринкової економіки конкуренція є формою економічної боротьби між окремими суб'єктами ринку за кращі умови задоволення свого попиту та кращі умови та результату господарювання. Конкуренція для BIBLIOTECH ART CAFÉ проявляє себе як конкуренція всередині галузі (внутрішньогалузева) - конкуренція між ПРГ, які представляють повністю) однойменні послуги або випускають однойменні товари (продукцію). Фактично для підприємств громадського харчування - це конкуренція між підприємствами ресторанного господарства, які працюють в одному напрямку, виходять на одні й ті самі ринки.

Основні конкуренти:

Ø Арт-кафе “Freud House”

Ø Арт-кафе “БеседниZZa”

Ø Арт-кафе “Циферблат”

Ø Арт-кафе “Часопис”

Рівень конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства може бути визначений тільки при порівнянні його з іншими підприємствами і характеризує позицію його на ринку у певний проміжок часу, успішність його пристосування до умов ринкової конкуренції і можливість задовольнити потреби споживачів своєю продукцією і послугами краще, ніж інші підприємства-конкуренти. Характерною особливістю конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства є більш довгостроковий її період, ніж окремих видів його продукції і послуг: конкурентоспроможність продукції і послуг відображає стандартну і функціональну їх якість і ціну, а конкурентоспроможність підприємства оцінюється порівнянням комплексу найважливіших показників діяльності по всіх напрямках роботи з показниками конкурентів. Забезпеченню конкурентоспроможності підприємства сприяють рішення про освоєння нових видів продукції, заміна основних виробничих фондів, корегування маркетингової діяльності та ін.

Таким чином, конкурентоспроможність підприємств ресторанного говподарста - це важка та складна боротьба на ринку послуг. Щорічно відкриваються сотні нових закладів ресторанного господарства, та в той же час стільки ж і вимушені закриватися. Ресторатори вимушені постійно вигадувати щось нове та якимось чином приваблювати клієнтів аби не зазнати збитку чим і займається безпосередньо BIBLIOTECH ART CAFÉ.