, , .
2.7.2.1. ( 40 ) . , , . , - , . (, -), , . pH . - - .
- 80 1 3 / , 45 - 1,2 /. , . , , , . , , .
2.7.2.2. () ( 40 ), , . , , . ( ) 12 %- 5 C 10,4 /, 10 - 9,3 /. , ( ) . . , . , ( 30 50 2/), . 8-10 /.
, , , 55-70 .
2.7.3.1. 0,5 500 ( 55 ). 40-70% , 7-32 % - , 20-30 % - , 4-8 % , 1-2% , 4-10% , , , . 40-80 , , , , , , , .
|
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, . , , pH .
. , , - . , , ( ); , .
2.7.3.2. 0,5-1 ; , 30 , , . 50 % , , 15-25 % . , , . , 20-30% ( ß-).
, 0 , 15-30 / (150-300 /), 15-35 % , . , , , . . - , -. - , , . , 5 0 , . , , , 5 0 . , .
|
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, , . , , , , . .
. , ( ) , ( 50 % , ) . . (, ), .
90-95 . , .
2.7.4.1. , , . . , . , 2 . EBC () 30 %. 90-95 110 . 1,0-1,5 . , 45. , .
2.7.4.2. α-. , α-. α- 15-25 %.
2.7.4.3. , , . , .