Обсяги виробництва хліба в Рівненській області, тонн

Райони	Роки
Рівненський
Сарненський
Костопільський
Острог
Дубно
Кузнецовськ

 

Конкуренція на ринку має загалом ціновий характер, але при цьому великі виробники конкурують із малими та середніми пекарнями також і за якістю, асортиментом та методами продажів. Останні роки характеризуються загостренням конкуренції на ринку хлібобулочних виробів.

Основні конкуренти та обсяги їх збуту, виходячи із денної норми споживання хліба для нашого міста 60т, зображені в таблиці 2.5.

Таблиця 2.5.

Обсяги реалізації хлібобулочних виробів підприємствами - конкурентами

Підприємства	Обсяги збуту, тн/добу
„Поліссяхліб”
„Рівнехліб”
„Рум’янець”
Пекарні, всього: в тому числі „Люкс”

 

За даними обласного управління статистики, кожний рівнянин спожив близько 118 кілограмів хлібопродуктів, до яких, окрім хліба, відносяться борошно, макаронні та інші борошняні вироби.

Найбільший конкурентний тиск спостерігається зі сторони таких підприємств, як ВАТ “Рівнехліб” та порівняно нового підприємства „Рум’янець”. Також певний незначний вплив чинять приватні міні-пекарні Рівненського району, найбільша з них — “Дивохліб” у м. Рівне, кондитерський цех у м. Здолбунів, ЗАТ „Рівне-борошно”, ТзОВ „Мрія”.

Темпи зростання підприємства „Рум’янець” набагато вищі ніж у ВАТ „Поліссяхліб”. Основною перевагою є його широка асортиментна політика та добре налагоджене сервісне обслуговування, зокрема, вся продукція заводу „Рум’янець” упаковується, що теж дозволяє переманити споживачів на свою сторону.

За даними статистики розподіл ринку борошняних виробів у Рівненській області (за 2009-2013 роки) характеризувався такими даними (мал. 2.1).

Рис. 2.1. Розподіл ринку борошняних виробів у Рівненській області

Як видно з діаграми, за останні роки існує стійка тенденція до збільшення обсягу споживання продукції підприємств галузі.

Державні закони є одним з головних впливових компонентів операційного зовнішнього середовища, оскільки вся діяльність підприємства повинна відбуватися лише в рамках визначених відповідним законодавством. Вплив цього фактору, на жаль, на сучасному етапі розвитку української економіки для ВАТ „Поліссяхліб”, здебільшого, є негативним через високі податкові ставки, постійне державне регулювання галузі, особливо в питанні ціноутворення. Підприємство не може керувати цим чинником, а лише змушене підлаштовуватись під вимоги чинного законодавства.

Фінансові організації є важливим елементом, оскільки вони допомагають підприємствам шляхом інвестування та надання їм коштів у кредит для покращення своєї ситуації.

Міжнародна діяльність не є важливим елементом, бо, по суті підприємство не має постійних міжнародних зв’язків.

Як підсумок слід сказати, що у зв’язку з особливістю продукції підприємства (вона є дуже нееластичною) майже відсутній вплив виробників товарів-замінників. Однак негативним моментом є швидке насичення ринку хлібопродуктів.

 

Внутрішнє середовище

Господарська діяльність підприємства аналізується за його головними функціональними елементами, до яких відноситься виробництво, фінанси, маркетинг, персонал і організація управління. Кожен з цих елементів характеризується за допомогою відповідних показників, які можуть бути як джерелом переваг, так і недоліків підприємства.

Виробництво. Виробничі потужності, стан обладнання, рівень диверсифікації виробництва, доступність до джерел сировини, переваги розташування – все це впливає на обсяги виробництва продукції, її собівартість і ціну, якість продукції, доступність для споживачів. В таблиці 2.5. наведено дані, які характеризують обсяг, склад і структуру основних фондів підприємства.

Отже, протягом 2009 – 2012 рр. відбувається постійне зростання основних фондів на підприємстві, тобто матеріально-технічна база ВАТ „Поліссяхліб” зростає.

З аналізу видно, що загальне зростання основних фондів відбулося за рахунок приросту всіх груп основних фондів, інвентарна тара. Найменша частка припадає на машини та обладнання, їхня частка взагалі складає -0,8%. Надходження основних засобів у виробництво характеризується великим спадом у 2010 році.Проте у 2011 році на підприємство надійшло порівняно з 2010 роком на 346 тис.грн.,та у 2012 році порівняно з 2011 роком на 173 тис.грн більше основних засобів, що свідчить про оновлення.

Для виробництва Товариство має п’ять пекарських ліній та одну булочну лінію. Матеріально-технічна база постійно оновлюється.

 

Таблиця 2.5

Структурно-динамічний аналіз відхилень стану та руху основних засобів ПАТ«Поліссяхліб»

№	Показники стану та руху основних виробничих фондів	Роки
20010/2009	2011/2010	2012/2011
абс.	відн., %	абс.	відн., %	абс.	відн., %
	Первісна вартість ОЗ, тис.грн., в т.ч.	-1	-0,01		3,01		3,27
1.1	будівлі, споруди та передавальні пристрої	-	-	-	-		5,86
1.2	машини та обладнання		0,18	-3	-0,11	-24	-0,87
1.3	транспортні засоби	-26	-2,12		13,1		11,03
1.4	інструмент, інвентар (меблі)		1,19	-15	-4,41		3,69
1.5	робоча та продуктивна худоба	-	-	-	-	-	-
1.6	інвентарна тара		10,1		113,1		31,3
1.7	інші основні фонди	-	-	-	-	-	-
1.8	малоцінні необоротні матеріальні активи		0,8	-5	-1,98		27,13
	Залишкова вартість основних засобів, тис. грн.	-454	-10,69	-98	-2,58		1,87
	Знос основних засобів за рік, тис. грн.		7,6		6,3		4,03
	Середньорічна вартість основних засобів, тис. грн.	72,5	0,72		1,5	325,5	3,14
	Надійшло за рік основних засобів, тис. грн.		-77,1		549,2		42,3
	Вибуло за рік основних засобів, тис. грн.	-65	-50,39		59,38		133,3

 

2. Фінанси. Для аналізу фінансового стану підприємства розрахуємо основні аналітичні показники, які найбільш повно його характеризують. Це показники ліквідності, фінансової стійкості і рентабельності. Вони представлені у таблиці 2.6.

Таким чином, розрахувавши показники ліквідності, можна зробити наступні висновки: за аналізований період підприємство мало ліквідний баланс, тобто достатню кількість обігових коштів для погашення своїх боргів. Коефіцієнт швидкої ліквідності, змінився в сторону зростання.

Коефіцієнт платоспроможності, характеризує незалежність підприємства від позикових джерел, його можливість виконати зовнішні зобов’язання за рахунок власних активів. При зменшенні цього показника посилюється залежність підприємства від зовнішніх джерел фінансування. Цей коефіцієнт перевищує нормативне значення (³ 0,5), що свідчить про забезпеченість підприємства власними джерелами фінансування. Коефіцієнт маневреності власного капіталу показує частку власних обігових коштів у власному капіталі. Зростання цього показника свідчить про покращення фінансового становища. Проте на нашому підприємстві спостерігається зворотна тенденція, що свідчить про зменшення власних обігових коштів у власному капіталі підприємства. Коефіцієнт фінансування характеризує залежність підприємства від залучених засобів. Незначне коливання значень цього показника з року в рік свідчить про певні відхилення у фінансовому стані підприємства, проте вони не мають суттєвого впливу.

 

Таблиця 2.6

Показники фінансового стану ПАТ «Поліссяхліб»

№ з/п	Показники	Метод розрахунку	Роки	Оптимзначення	Рез-т +позитив -негатив
1.Показники ліквідності
1.1	Коефіцієнт покриття	Ф1(р.260/ Р.620)	1,84	1,53	1,68	1,66	>1	+
1.2	Коефіцієнт швидкої ліквідності	Ф1[(р260-р100-р110-р120-р130-р140)/р620]	0,79	0,61	0,89		0,6-0,8	+
1.3	Коефіцієнт абсолютної ліквідності	Ф1[(р220+р230+р240)/р620]	0,09	0,07	0,07	0,24	>0,2	-
1.4	Чистий оборотний капітал, тис.грн	Ф1(р260-р620)					>0	+
2.Показники платоспроможності(фінансової стабільності)
2.1	Коефіцієнт платоспроможності (автономії)	Ф1(р380/ р640)	0,81	0,75	0,75	0,73	>0.5	+
2.2	Коефіцієнт фінансування	Ф1[(р430+р480+р620+р630)/р380]	0,23	0,34	0,34	0,27	<1.0	+
2.3	Коефіцієнт забезпеченості власниками оборотними засобами	Ф1[(р260-р620)/р260]	0,46	0,35	0,41	0,39	>1.0	-
2.4	Коефіцієнт маневреності власного капіталу	Ф1[(р260- р620)/р380]	0,19	0,18	0,23	0,24	>0	+
2.5	Коефіцієнт довгострокового залучення позичених коштів	Ф1[р480/(р380+р480)]	0,002

 

3. Маркетинг. Обсяги продукції, асортимент і якість продукції, стратегія ціноутворення, частка ринку, стан системи збуту безумовно є важливим елементом стратегії найменших сукупних витрат підприємства. Асортимент продукції з одного боку великий і налічує 37 одиниць хлібобулочних виробів, а з іншого - недосконалий, бо майже 46% його величини є нерентабельним. Нерентабельними є здобні вироби, такі як пряники „Насолода”(-19,2%), вироби здобні з повидлом (-20,9%), булка-рулет (-53,8%), здоба „Виборзька” (-43,0%). Смакові якості продукції не найкращі. Упаковка товару відсутня. З цього випливає висновок, що відділ маркетингу, який існує на підприємстві, працює погано. Перші їхні позитивні кроки – це рекламні кампанії по радіо „Трек” і розміщення 3 спеціалізованих хлібобулочних кіосків на території міста Рівного.

4. Персонал. Кваліфікація і досвід працівників на підприємстві на відповідному рівні. Щороку зростає потреба в персоналі. Усі працівники, мають вищу освіту. Їх досвід роботи у хлібопекарській галузі більший двох років. Плинність кадрів є незначною через досить пристойний рівень заробітної плати. На підприємстві також виплачуються різного роду заохочувальні та компенсаційні виплати, премія складає 30-35%, що позитивно впливає на мотивацію праці та підвищення її продуктивності. Аналіз рівня продуктивності праці відображено в таблиці 2.12.

5. Організація управління. Кожен працівник підприємства знає свої права, обов’язки і несе відповідальність за їх дотримання і виконання. Для цього створені посадові інструкції. Організаційна структура ВАТ „Поліссяхліб” представлена на рисунку 2.1.