ассортимент производственный....................................................74
ассортимент товаров промышленный........................................74
ассортимент товаров простой.......................................................76
ассортимент товаров развернутый..............................................79
ассортимент товаров сложный.....................................................77
ассортимент товаров торговый....................................................75
ассортимент товаров укрупненный.............................................78
ассортимент услуг торговли..........................................................99
база торговли материально-техническая.....................................41
безопасность товара.....................................................................100
безопасность услуги торговли....................................................101
вид предприятия розничной торговли........................................25
вид товаров........................................................................................69
грузооборот склада........................................................................148
группа товаров.................................................................................68
дом торговли......................................................................................34
дом торговый....................................................................................34
доступность магазина пешеходная............................................147
доход торговли валовый..............................................................136
емкость товарного склада..............................................................62
зал магазина торговый...................................................................43
запасы в днях товарооборота товарные...................................128
запасы товарные.............................................................................127
затраты торгового предприятия.................................................135
звенность товародвижения..........................................................86
издержки обращения......................................................................134
издержки торгового предприятия экономические......................135
издержки торговые.........................................................................134
информация торговая...................................................................112
качество товара................................................................................81
качество торгового обслуживания.............................................114
киоск............................................................................................:.......37
класс товаров....................................................................................67
комплекс торговый..........................................................................32
культура торгового обслуживания.............................................116
коэффициент использования складского объема..................146
коэффициент использования складской площади.................145
ларек....................................................................................................38
магазин...............................................................................................35
магазин с комбинированным ассортиментом товаров............29
магазин со смешанным ассортиментом товаров.......................30
магазин специализированный.......................................................28
магазин универсальный.................................................................27
методы продажи товаров.............................................................111
надбавка торговая..........................................................................121
наю^ка торговая............................................................................121
наценха торговая...........................................................................121
номенклатура товарная...................................................................71
норма товарных запасов.................................................................130
норматив обеспеченности населения торговой площадью..141
норматив товарных запасов........................................................130
нормы естественной убыли.........................................................133
обеспеченность населения розничной сетью..........................143
обеспеченность населения складской площадью..................144
обеспеченность населения торговой площадью....................140
обращение товарное..........................................................................1
обслуживание торговое................................................................102
объединение торговое....................................................................31
объем продаж....................................................................................123
оператор............................................................................................107
операция торгово-технологического процесса..........................92
павильон...........................................................................................36
палатка................................................................................................38
перечень товаров ассортиментный.............................................73
площадь магазина демонстрационная...........................................52
площадь магазина общая...............................................................48
площадь магазина торговая...........................................................49
площадь магазина установочная..................................................51
площадь магазина экспозиционная..............................................52
площадь товарного склада грузовая...........................................61
площадь товарного склада общая................................................58
площадь товарного склада подсобная........................................60
площадь товарного склада складская.........................................59
площадь торгового зала магазина................................................50
показатель ассортимента товаров................................................72
показатель качества товара потребительский...........................83
покупатель.......................................................................................108
помещение магазина административно-бытовое.....................46
помещение магазина подсобное...................................................45
помещение для приема, хранения и подготовки товаров
к продаже............................................................................................44
помещение магазина для приема, хранения и подготовки
товаров к продаже..........................,................................................44
помещение магазина техническое................................................47
помещение магазина торговое.......................................................42
помещение основного производственного назначения
складское...........................................................................................55
помещение оперативное..................................................................55
помещение операционное.................................................................55
помещение подсобного назначения складское..........................56
помещение складское......................................................................54
помещение складское вспомогательное....................................57
потери товарные............................................................................131
предприятие оптовой торговли....................................................16
предприятие розничной торговли................................................22
предприятие торговое......................................................................12
прибыль от реализации товаров................................................137
прибыль бухгалтерская..................................................................138
прибыль торгового предприятия валовая................................138
прибыль торгового предприятия чистая..................................139
продавец..........................................................................................107
продажи оптовые.............................................................................125
продажи розничные..........................................................................124
процесс торгового обслуживания...............................................104
процесс торгово-технологический..............................................91
разновидность товаров.................................................................70
реклама торговая...........................................................................113
ресурсы товарные...........................................................................63
рынок.................................................................................................39
рынок товарный..............................................................................10
свойство товара потребительское...............................................82
сеть мелкорозничная.......................................................................24
сеть оптовая......................................................................................17
сеть розничная..................................................................................23
сеть торговая.....................................................................................13
сеть торговая мелкорозничная.....................................................24
сеть торговая нестационарная......................................................15
сеть торговая оптовая.....................................................................17
сеть торговая розничная................................................................23
сеть торговая стационарная..........................................................14
система торгового обслуживания...............................................103
скидка торговая..............................................................................122
склад общетоварный.......................................................................19
склад общетоварный специализированный..............................20
склад общетоварный универсальный.........................................21
склад специализированный...........................................................20
склад товарный................................................................................18
склад универсальный.....................................................................21
скорость торгового обслуживания.............................................115
структура ассортимента товаров..................................................80
структура товарооборота ассортиментная............................126
структура товарооборота товарная............................................126
субъект торговли.............................................................................11
технология торговли........................................................................84
тип предприятия розничной торговли.........................................26
товар..................................................................................:................64
товары простого ассортимента...................................................76
товары сложного ассортимента....................................................77
товародвижение...............................................................................85
товарооборачиваемость...............................................................129
товарооборот..................................................................................123
товарооборот оптовый.................................................................125
товарооборот розничный............................................................124
товароснабжение..............................................................................90
товары народного потребления....................................................65
товары производственного назначения......................................66
торговля..............................................................................................2
торговля комиссионная....................................................................8
торговля оптовая................................................................................з
торговля посылочная........................................................................7
торговля развозная............................................................................5
торговля разносная............................................................................6
торговля розничная...........................................................................4
убыль естественная.......................................................................132
узел магазина контрольно-кассовый...........................................53
уровень обеспеченности населения торговой площадью...142
уровень товарных запасов.............................................................128
уровень торгового обслуживания..................................................114
условия торгового обслуживания..............................................105
услуга торговли................................................................................88
форма продажи товаров...............................................................110
форма товародвижения..................................................................87
форма товародвижения складская...............................................89
форма товародвижения транзитная.............................................88
форма торгового обслуживания.................................................106
хранение товаров.............................................................................93
хранение товаров в подвешенном виде......................................97
хранение товаров навалом............................................................96
хранение товаров стеллажное.......................................................94
хранение товаров штабельное......................................................95
цена...................................................................................................117
цена закупочная..............................................................................119
цена оптовая....................................................................................118
цена отпускная................................................................................118
цена розничная...............................................................................120
центр торговый.................................................................................33
ярмарка...............................................................................................40
Приложение 37
УТВЕРЖДЕН
Постановлением
Госстандарта- Росси и
от 11 августа 1999 г. № 243-ст
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
УСЛУГИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
ГОСТ Р 51304-99
Дата введения — 1 января 2000 г.
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на услуги розничной торговли (далее — услуги торговли).
Стандарт устанавливает классификацию услуг торговли, общие требования к услугам торговли, в том числе требования безопасности и охраны окружающей среды.
Стандарт применяется предприятиями и организациями всех форм собственности, а также индивидуальными предпринимателями, оказывающими услуги торговли (далее— предприятия торговли).
Обязательные требования изложены в 5.3, 5.4, разделах б, 7.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.010-76 Система стандартов безопасности труда. Взрывоопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.2.003-91 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.3.002-75 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.3.020-80 Система стандартов. безопасности труда. Процессы перемещения грузов на предприятиях. Общие требования безопасности
ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия
ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51087-97 Табачные изделия. Информация для потребителя
ГОСТ Р 51121-97 Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения
5. Определения
3.1. В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
3.1.1. услуга розничной торговли: результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при приобретении товаров по договору купли-продажи.
3.1.2. Термины и определения других основных понятий в области услуги розничной торговли по ГОСТ Р 51074 и ГОСТ Р 51303.
4. Классификация услуг розничной торговли
4.1. Услуги торговли включают: реализацию товаров;
оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании;
информационно-консультационные услуги; создание удобств покупателям.
4.2. Процесс услуги реализации товаров состоит из следующих основных этапов: формирование ассортимента, приемка товаров, обеспечение хранения, предпродажная подготовка, выкладка товаров, предложение товаров покупателю, расчет с покупателем, отпуск товара.
Реализация товаров осуществляется в магазине и вне магазина.
4.2.1. Реализация товаров в магазине включает:
- реализацию товаров в универмаге;
- реализацию товаров в универсаме (супермаркете);
- реализацию товаров в гипермаркете;
- реализацию товаров в магазине-складе;
-реализацию товаров в магазине «Товары повседневного спроса»,
- реализацию товаров в специализированном (или неспециализированном) продовольственном магазине;
- реализацию товаров в специализированном (или неспециализированном) непродовольственном магазине;
- реализацию товаров в комиссионном магазине;
- реализацию товаров в магазинах другого типа («Природа» «Семена», «Зоомагазин», «Книги» и др.);
- реализацию продукции предприятий общественного питания в магазинах различных типов.
4.2.2. Реализация товаров вне магазина включает:
- реализацию товаров в мелкорозничной стационарной сети: киосках, павильонах;
- реализацию товаров в мелкорозничной передвижной сети: палатках, автомагазинах, автолавках, автоприцепах, изотермических емкостях и цистернах, на тележках, лотках, корзинах и т. д.;
- реализацию товаров торговыми агентами; через почтовую (посылочную) торговлю; через торговые автоматы; через телемагазины и компьютерные сети (интернет, электронный магазин);
- реализацию товаров по другим внемагазинным формам.
4.3. К услугам ло оказанию пэмощи в совершении покупки и при ее использовании относят:
- прием и исполнение заказов на товары (прием и оформление заказов непосредственно на предприятии торговли по телефону или вне предприятия, комплектование заказов, упаковывание заказов, отпуск товаров непосредственно на предприятии торговли и/или доставка на дом);
- организацию доставки товаров;
- упаковывание купленных в магазине товаров;
- комплектование и улучшение упаковывания подарочных наборов из имеющихся в наличии товаров, в том числе по заказам;
- оценку и прием на комиссию вещей на дому у комитентов;
- оценку ювелирных изделий на дому;
- оценку антиквариата на дому;
- прием стеклопосуды;
- реализацию товаров в кредит;
- оэганизацию работ по послепродажному обслуживанию (организация работ по установке технически сложных товаров на дому у покупателя, по сборке мебели и др.);
- организацию приема заказов на выполнение ремонтно-строительных и монтажных работ с использованием товаров, приобретенных в магазине;
- предоставление кабины или салона для прослушивания фонограмм, просмотра видеокассет, которые имеются в продаже;
- предоставление кабин для зарядки фотоаппаратов.
4.4. К информационно-консультационным услугам относят:
- предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазином, аудио- и видеосредствами;
-консультации специалистов по товарам;
- проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров, дегустация продуктов питания).
4 5. К услугам по созданию удобств покупателю относят:
- организацию и создание мест отдыха;
- предоставление услуг комнаты матери и ребенка (при наличии комплекса товаров для детей);
- гарантированное хранение купленных товаров;
- прием и хранение вещей покупателей; -организацию питания покупателей;
- реализацию продуктов питания с потреблением на месте;
- парковку личных автомашин покупателей на организованную стоянку у магазина.
4.6. Перечень услуг, оказываемых предприятием торговли, формируют в соответствии с ассортиментом товаров, специализацией магазина, его местонахождением, спецификой обслуживаемого контингента покупателей и совместимостью оказываемых услуг.
5. Общие требования к услугам торговли
5.1. Услуги торговли должны отвечать требованиям:
- социального назначения; -функциональной пригодности; -эргономики;
- эстетики;
- технологичности;
- безопасности;
- охраны окружающей среды.
5.2. Требования социального назначения услуги торговли предусматривают:
- обеспеченность населения услугами данного вида;
- соответствие уровня качества услуги розничной цене;
- социальную адресность услуги, т. е. соответствие услуги требованиям различных групп потребителей, в том числе инвалидов.
Социальную адресность услуги учитывают при проектировании здания и помещений предприятия торговли, установлении режима работы, выборе метода обслуживания, формировании ассортимента и др.
5.3. Требования функциональной пригодности услуги торговли предусматривают:
- точность и своевременность оказания услуги, характеризующиеся соблюдением установленного режима работы предприятия торговли, точностью срока выполнения услуги, точностью выписки счета и оформления кассового чека и др.;
- наличие товаров надлежащего качества;
- наличие товаров установленного для данного типа предприятия ассортимента;
- обеспечение условий для компетентного выбора потребителем товаров и услуг;
- информативность, т. е. наличие необходимой достоверной информации об услугах и товарах, номенклатуре услуги и ассортименте товаров, исполнителе услуг, о правилах и условиях оказания услуг, в том числе о правилах продажи товаров и правах покупателей;
- соответствие обслуживающего персонала своему профессионал эному назначению, в том числе компетентность и умение общаться с покупателями.
Исполнитель услуги обязан оказывать услуги, отвечающие требованиям функциональной пригодности в соответствии с правилами продажи (торговли) [Ц [2], [3], [41, [5|.
5.4. Требования эргономики услуги торговли предусматривают:
- комфортность и /добство покупателей при оказании услуги, включая удобное размещение товара в торговом зале, входов, выходов, секций, оборудования, мебели и др.;
- гигиенические требования к уровню освещенности, венти-лируемости, запыленности, шума, температуры в торговом зале, к персоналу, к содержанию помещений, рабочих мест, оборудованию и т. п.;
-доступность информации возможностям восприятия потребителем.
5.5. Требования эстетики услуги торговли предусматривают гармоничность, стилевое единство, целостность композиции и художественной выразительности:
- архитектурно-планировочных решений помещений торгового предприятия;
- оформления фасада здания, вывески, витрин, выкладки товаров на торговом оборудовании, рабочего места и внешнего вида обслуживающего персонала, исполнения рекламных материалов, фирменных знаков и указателей, сопроводительной документации и др.;
- интерьера торгового зала путем оснащения соответствующей мебелью, оборудованием, инвентарем и подбора цветового решения и светового освещения.
5.6. Требования технологичности услуги торговли предусматривают;
- наличие рационального набора технологического оборудования, инвентаря определенных типов и моделей, размеров, формы и назначения, с учетом используемых методов продажи, ассортимента товаров, оказываемых услуг;
- создание условий экономичности и простоты санитарного и технического обслужива н ия;
- наличие помещений (по назначению и площадям), необходимых для организации торгового процесса и рационального движения покупательских и товарных потоков, обеспечения рационального размещения, максимальной видимости выложенных товаров;
- наличие технических средств для обработки информации, в том числе по товародвижению;
- наличие документов и средств, позволяющих проводить потребителем контроль процессов обслуживания;
- оптимальный уровень затрат труда, времени и других ресурсов на проведение отдельных операций торгово-технологическогопроцесса, создание /словий для механизации трудоемких процессов обслуживания покупателей.
5.7. Требования безопасности услуг торговли и охраны окружающей среды изложены в разделах 6, 7.
6. Требования безопасности услуг розничной торговли
6.1 Безопасность- услуги торговли должна обеспечиваться безопасностью предприятий торговли (зданий, помещений, оборудования, инвентаря}, условий обслуживания покупателей, реализуемых товаров и соблюдением персоналом санитарных и других установленных требований.
6.2. При проектировании, выборе места расположения, строительстве и эксплуатации предприятий торговли, включая объекты мелкорозничной сети и предприятия, создаваемые на базе арендуемых объектов, должны соблюдаться установленные требования:
- к месту расположения и прилегающей территории, архитектурно-планировочному и конструктивному решению — [6], [7], [8];
- к водоснабжению и канализации — [9], [10];
- к отоплению и вентиляции — [11];
- к пожарной и охранной сигнализации — [12], [13], [14].
6.3. Предприятие торговли, реализующее продовольственные товары и продукцию общественного питания, дополнительно к 6.2 должно соответствовать требованиям к предприятиям продовольственной торговли [10].
6.4. Электроустановки, монтируемые в здании и помещениях предприятий торговли, должны отвечать требованиям электробезопасности (ГОСТ 12.1.018).
6.5. Торговое оборудование должно соответствовать общим требованиям безопасности, установленным ГОСТ 12.2.003, и использоваться в соответствии с требованиями техники безопасности эксплуатационной документации завода-изготовителя.
Торговое оборудование предприятий продовольственной торговли должно быть сертифицировано в соответствии с Номенклатурой продукции и услуг (работ), подлежащих обязательной сертификации [15].
6.6. Предприятие торговли должно быть укомплектовано персоналом, соответствующим своему профессиональному назначению, прошедшему подготовку по соблюдению правил по охране труда и требований безопасности [16]. Обслуживающий персонал предприятий торговли, реализующих продовольственные товары и продук-
