Будова органів травлення сільськогосподарської птиці

Ротова порожнина в птахів не відмежована від глотки, а тому вона називається рото–глотковою порожниною (рис. 1, Г).

Зверху ротова порожнина відділена твердим піднебінням, посередині якого розташована щілина хоан, що сполучає ротову і носову порожнини.

У ротовій порожнині є м'яз, який перекриває щілину і не пропускає корм у носову порожнину.

На дні ротової порожнини розташований язик. За формою і розмірами він відповідає формі дзьоба птиці.

Стравохід – безпосереднє продовження глотки і являє собою трубку, стінки якої легко розтягуються. Він розміщується на передній стороні шиї птиці справа від трахеї, входить між двома, воронячими кістками у верхній грудний отвір, проходить ззаду і вліво від лівого бронха та переходить у залозистий шлунок.

Стінка стравоходу складається із зовнішнього серозного шару, середнього м'язового шару і внутрішньої слизової оболонки.

М'язи стравоходу побудовані з гладеньких м'язових волокон, розташованих вздовж стравоходу або по колу – кільцеподібне.

Стравохід курей та індиків у нижній третині шиї це кулясте розширення – воло. На відміну від вола курей та індиків у гусей та качок є тільки веретеноподібне розширення на значній ділянці стравоходу і називається воно глотковим волом.

Шлунок птахів (рис. 1, В) має два відділи – передшлунок або залозистий шлунок, і м'язовий шлунок. Ці два відділи мають різну анатомічну будову, але тісно пов'язані функціонально.

Залозистий шлунок – порівняно коротка товстостінна трубка, розміщена між кінцевим відрізком стравоходу і м'язовим шлунком.

Залозистий шлунок сполучається з м'язовим шлунком, який із зовнішнього боку має вигляд дископодібного органа, що майже весь складається з міцних м'язів.

Кишечник поділяється на дванадцятипалу, тонку, пряму або товсту, сліпу кишки і клоаку.

Довжина кишечника від виходу із шлунка до зовнішнього отвору клоаки в різних видів птиці неоднакова: у курей – 180, у качок – 196, у гусей – 285 см.

Рис. 1. Будова шлунків свині, корови та курки і передньої частини травного апарата птиці:

А – однокамерний шлунок свині; Б – багатокамерний шлунок корови; В – м'язовий шлу­нок курки; Г– передня частина травного апарата птиці.

A. а – велика кривизна; в–мала кривизна; с – дивертикул; 1 – стравохід; 2 – ворітна вена; 3 – підшлункова залоза; 4 – дванадцятипала кишка.

Б. 1 – рубець; 2 – стравохід; 3 – стравохідний жолоб; 4 – сітка; 5 – книжка; 6 – сичуг; 7 – дванадцятипала кишка; 8 – м'язи рубця.

B. 1 – боковий м’яз; 2 – верхній м’яз; 3 – залозистий шлунок; 4 – дванадцятипала кишка.

Г. 1 – стравохід; 2 – праве воло; 3 – ліве воло; 4 – залозистий шлунок (розтин); 5 – м'язовий шлунок (розтин).