Економіка торговельного підприємства

Типологія суб'єктів торговельної діяльності за різними класифікаційними ознаками. Поняття «торговельний оператор», «торговельна мережа».

Економічні умови функціонування торговельних підприємств. Поняття економічного суверенітету, самоокупності та самофінансування. Показники, що характеризують товарооборот торговельного підприємства та методика їх обчислення.

Поняття та класифікація товарних запасів торговельного підприємства. Показники, що характеризують обсяги товарних запасів. Чинники, що зумовлюють обсяги та швидкість обертання товарних запасів. Методи аналізу товарних запасів торговельного підприємства. Оцінювання ефективності комерційних угод із закупівлі товарів.

Трудові ресурси торговельного підприємства та характеристика їх видів. Принципи та завдання формування трудових ресурсів в умовах ринкової економіки. Чинники, що впливають на формування трудових ресурсів.

Сутність активів торговельного підприємства та їх місце в системі ресурсного забезпечення діяльності. Класифікація активів підприємства. Особливості складу активів торговельного підприємства.

Поняття, склад та класифікація необоротних активів підприємства. Особливості необоротних активів підприємства як складової його ресурсів.

Фінансові ресурси торговельного підприємства: сутність, склад. класифікація та джерела формування. Місце фінансових ресурсів у складі ресурсів підприємства.

Сутність та класифікація капіталу підприємства. Методичні інструменти аналізу капіталу підприємства: поняття, завдання, етапи та основні методи.

Економічна природа поточних витрат торговельного підприємства. Взаємозв'язок ресурсів та витрат торговельного підприємства. Класифікація поточних витрат торговельного підприємства. Поточні витрати та їх складові.

Економічна сутність доходів торговельного підприємства та ха­рактеристика їх складу. Класифікація доходів торговельного підприємства залежно від напрямів діяльності, підходу до оцінювання.

Показники, що характеризують обсяг та рівень комерційного доходу від реалізації товарів торговельного підприємства.

Методи аналізу та планування обсягу доходів торговельного підприємства.

Поняття, види та класифікація фінансових результатів діяльності торговельного підприємства. Місце прибутку в системі економічних показників діяльності підприємства. Сутність, функції та значення прибутку, джерела його утворення. Механізм формування чистого прибутку підприємства у взаємозв'язку з основними видами його діяльності.

Оподаткування торговельного підприємства: звичайна та спрощена система. Аналіз та планування податкових платежів.

Поняття ефекту як результату діяльності підприємства, аналітичного показника і критерію оцінки діяльності підприємства. Ефективність діяльності підприємства: сутність та основні характеристики.

Сутність конкурентоспроможності підприємства. Чинники, що визначають конкурентоспроможність торговельного підприємства.

Поняття фінансово-майнового стану підприємства, мета та завдання його дослідження. Поняття та методи оцінювання фінансово-майнового стану підприємства. Сутність поняття та показники оцінювання ліквідності та платоспроможності торговельного підприємства.

Сутність поняття фінансової стійкості підприємства. Класифікація типів фінансової стійкості підприємства. Показники оцінювання фінансової стійкості торговельного підприємства.

Показники рентабельності діяльності торговельного підприємства. Показники оцінювання ділової активності (оборотності) торговельного підприємства.

Методи комплексного оцінювання фінансово-майнового стану торговельного підприємства.

 

 

Комерційне право

Поняття та принципи комерційного (підприємницького) права та його співвідношення з іншими галузями права. Джерела комерційного права. Поняття та види підприємницької діяльності. Правовий статус підприємницької діяльності: поняття та види підприємницької діяльності, правові засади приватизації майна державних підприємств. Правове регулювання підприємницької діяльності у комерційному обігу: основні положення договірного права; договори, що пов'язані з передачею майна у власність; договори, що пов'язані з передачею майна у користування; договори щодо використання робіт; договори з надання послуг. Правова регламентація відносин, що випливають з державного регулювання підприємства: правові засади державного регулювання підприємницької діяльності. Антимонопольне регулювання підприємницької діяльності. Податкове регулювання підприємницької діяльності. Державне регулювання захисту прав споживачів. Юридична відповідальність за правопорушення в сфері підприємницької діяльності: цивільно-правова, адміністративна та кримінальна відповідальність. Захист прав та законних інтересів суб'єктів підприємницької діяльності: судовий захист прав підприємств, розгляд господарських спорів арбітражними судами. Нотаріальний захист прав та інтересів підприємств.

 

Економіка торгівлі

Економічні основи функціонування споживчого ринку: сутність та функції ринку, ринкові структури та типи ринків, основні складові елементи споживчого ринку, ринкові інфраструктури. Підприємства торгівлі в системі ринкових відносин: економічна сутність та функції торговельного підприємства, торговельні підприємства як соціально-економічна система, особливості її функціонування; організаційно-правові форми та види торговельних підприємств. Товарообіг торговельного підприємства: сутність товарообігу підприємства як економічної категорії та показника діяльності. Класифікація товарообігу підприємства та характеристика його окремих видів. Основні фактори, що визначають обсяг, структуру та перспективи розвитку підприємств. Аналіз обсягу та структури підприємств. Методи планування. Класифікація та характеристика планів товарообігу підприємств залежно від методів планування. Області планування оптового товарообігу підприємств оптової торгівлі. Товарні запаси торговельного підприємства: сутність та склад товарних запасів торговельного підприємства, показники, що характеризують стан товарних запасів, фактори що визначають розмір та швидкість обороту товарних запасів. Стратегія управління товарними запасами, методика аналізу нормування та планування товарних запасів. Товарне забезпечення торговельного підприємства: аналіз формування товарного забезпечення обороту, оцінка ефективності комерційних угод із закупівлі товарів, зміст стратегії формування товарного забезпечення обороту торговельного підприємства. Трудові ресурси підприємств торгівлі: характеристика трудових ресурсів, управління трудовими ресурсами, продуктивність праці робітників, методи оцінки та резерви зростання. Організація матеріального стимулювання праці робітників: аналіз формування та використання персоналу торговельного підприємства; план праці та методи його розробки торговельного підприємства. Основні форми підприємств торгівлі, ефективність їх використання: поняття про склад основних фондів, оцінка та відтворення основних фондів, аналіз стану та ефективності використання основних фондів, завдання управління основними фондами підприємств та шляхи їх розв'язання. Поточні витрати торговельного підприємства: економічна природа поточних витрат, показники, що їх характеризують; фактори, що визначають розмір поточних витрат та стратегія управління поточними витратами торговельного підприємства. Мета та методи планування витрат обігу в цілому по підприємству; планування витрат звичайної діяльності та планування витрат за номенклатурою статей. Доходи торговельного підприємства: цінова політика та механізм її формування, принципи формування цінової політики, стратегія управління доходами підприємств торгівлі та методи обґрунтування плану суми і рівня доходів. Прибуток та рентабельність торговельного підприємства: економічна природа та джерела утворення прибутку, рентабельність та фактори, що її визначають, стратегія управління прибутком торговельного підприємства. Фінансова діяльність торговельного підприємства: склад та особливості майна, джерела фінансових коштів; склад фінансового плану та принципи його розробки; формування проекту фінансового плану підприємства торгівлі.

 

Комерційна діяльність

Сутність комерційного ризику і фактори, які його визначають, програма комерційної діяльності підприємства її значення та зміст. Об'єкти і суб'єкти комерційної діяльності; система господарських зв'язків суб'єктів комерційної діяльності. Моделювання цінового рівня ефективності комерційної діяльності, система комерційної діяльності, характеристика її основних елементів. Договір купівлі-продажу товарів, його зміст і економічне обґрунтування. Системний аналіз зовнішнього середовища комерційної діяльності підприємства. Методика оцінки ефективності комерційних угод, комерційна стратегія і її економічне обґрунтування, методологія пошуку і вибору найбільш перспективної комерційної ідеї. Трендові моделі попиту населення на товари, їх види, розробка і практичне використання. Формування товарного асортименту на підприємстві оптової і роздрібної торгівлі. Аналіз комерційного ризику, способи його зменшення, стратегія ринкового проникнення і її економічне обґрунтування. Конкурентоспроможність торговельного підприємства на ринку товарів та послуг і її оцінка. Прогнозування попиту населення на товари шляхом його економічно-матеріального моделювання. Шляхи підвищення ефективності комерційної діяльності підприємства. Стратегія формування комерційних зв'язків суб'єктів споживчого ринку і її економічне обґрунтування. Механізм формування роздрібних цін на товар, державне регулювання комерційних зв'язків суб'єктів споживчого ринку. Ефективність комерційної діяльності, комерційний ризик.

 

Технічне регулювання

Основи стандартизації: еволюція розвитку стандартизації, види, принципи, методи та форми. Сутність і народногосподарське значення стандартизації, метрології та методичних основ стандартизації. Державна система стандартизації. Нормативно-технічні документи на товари народного споживання, категорії та види стандартів. Міжгалузеві системи стандартизації. Порядок розробки, затвердження, впровадження, перевірки, шляхи вдосконалення. Міжнародна стандартизація, економічна ефективність стандартизації, показники стандартів, правове забезпечення стандартизації. Основні завдання наукової метрології, основи технічних вимірювань, фактори які впливають на проведення вимірювань. Еталонна база. Основні завдання українського метрологічного центру Держстандарту України. Забезпечення єдності вимірювань. Перевірка засобів вимірювань. Визначення похибок вимірювань. Метрологічне забезпечення якості продукції. Розвиток кваліметрії як науки. Показники якості, вимірювання якості. Комплексна система управління якістю продукції в торгівлі. Основні поняття та категорії управління якістю, фактори, що впливають на якість товару. Роль людського фактору у вирішенні проблеми якості. Конкурентоспроможність і якість, оцінка рівня конкурентоспроможності продукції. Вітчизняний досвід управління якістю продукції, види рівня якості, вибір одиничних та комплексних показників якості товарів, системний підхід до управління якістю продукції на вітчизняних підприємствах. Система статистичного управління якості та процесами, загальне управління якістю, статистичні методи управління якістю; стандартизація в управлінні якістю. Основи сертифікації, розвиток сертифікації, види та системи сертифікації продукції, національна система сертифікації України.

Управління якістю: загальні поняття про управління якістю, контроль якості, системи якості та комплексні системи управління якістю. Міжнародні стандарти 180 серії 9000, сертифікація. Економічна ефективність, правові основи стандартизації та управління якістю.

 

Сенсорний аналіз

Проблема підвищення якості харчової продукції, фактори які впливають на якість, методи визначення показників якості за джерелами отримання інформації. Роль органолептичного методу у визначенні якості продукції, поняття терміну „сенсорний”, „органолептичний”, значення сенсорної пам'яті, фактори які впливають на точність сенсорних оцінок. Характеристика аналізаторної системи людини і відділи, з яких вона складається, функції периферійного, провідникового відділів аналізаторної системи людини. Механізм сприйняття відчуттів, функції відчуття смаку у житті людини; смакові відчуття та їх значення під час оцінки якості харчових продуктів, рецептори смаку, основні теорії сприйняття смаку, класифікація типів смаку. Основні теорії сприйняття запаху, їх характеристика, класифікація запахів. Роль зорових відчуттів під час споживчого визначення якості продукту; складові частини органу зору, відповідальні за зорові відчуття зорові рецептори, сітчатка, палички та колобочки; механізм сприйняття зорових відчуттів; зорові пігменти; зоровий пурпур, родопсин, чорний пігментний епітелій. Рецептори відчуттів дотику, їх топографія; будова механорецепторів, терморецепторів; властивості тактильних рецепторів, розподіл на типи. Основні види дегустацій: робоча, навчальна, виробнича та умови їх проведення, мета проведення. Роль сенсорної пам'яті для визначення показників якості продукту та вплив її на формування якості марочних продуктів фірми. Методи проведення органолептичних досліджень якості товарів, підготовка проби для проведення органолептичних дослідів. Аналітичний метод визначення показників якості продуктів харчування та що покладено в основу цього методу та їх мета. Споживчий метод визначення якості товарів та що покладено в основу споживчих оцінок якості, недоліки споживчих методів оцінки якості товарів. Метод порівняльної оцінки, випадки коли використовують метод бальної оцінки якості харчових продуктів. Основні принципи побудови балових шкал, основні типи балових шкал, які використовуються для визначення якості продукту. Мета здійснення експертних методів та сфера їх застосування. Методи оцінювання рівня якості товарів. Характеристика диференційованого, комплексного та змішаного методів оцінки рівня якості продукції.

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

 

1. Балабанова Л.В. Маркетинг: підручник / Л.В. Балабанова. - 2-ге вид., переробл. і допов. - К.: Знання-Прес, 2004. - 645 с.

2. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством. Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2003. - 212 с

3. Берман Б., Эванс Дж. Розничная торговля: стратегический подход / Б. Берман, Дж. Эванс; пер. с англ. - М.: Вильяме, 2003. - 1184 с.

4. Бланк И.А. Торговый менеджмент / И.А. Бланк. - 2-е изд. перераб. и доп. - К.: Ника-Центр. 2004.

5. Боженко Л.І., Гутта О.Й. Управління якістю, основи стандартизації та сертифікації продукції. Навчальний посібник. - Львів, 2001. - 176 с

6. Бойчик І.М., Харів П.С, Хопчан М.І. Економіка підприємств: Навч. посібник. - Львів, 2000. - 209 с.

7. В.О. Протопопова, А.Н. Полонський Економіка підприємств. Навчальний посібник. - К.: ЦУЛ, 2002. - 220 с.

8. Внутрішня торгівлі в Україні: економічні умови ефективного розвитку: монографія / А.А. Мазаракі, І.О. Бланк, Л.О. Лігоненко та ін.; за заг. наук. ред. А.А.Мазаракі. - К.: КНТЕУ, 2006. - 195 с.

9. Войчак А.В. Маркетинговий менеджмент / А.В. Войчак. - К.: КНЕУ, 2002. - 268 с.

10. Володькіна М.В. Економіка промислового підприємства. Навчальний посібник. - К.: Центр навчальної літератури, 2004. - 196 с.

11. Галик І.С. Товарознавство непродовольчих товарів / І.С. Галик. Б.Д. Семак. - Ч. 2. Товарознавство трикотажних товарів. - К.: Укоопосвіта, 2001. - 296 с.

12. Гаркавенко С.С. Маркетинг: підручник / С.С. Гаркавенко. - 5-те вид. допов. - К.: Лібра, 2007. - 720 с.

13. Глушкова Т.Г. Товари культурно-побутового призначення: підручник / Т.Г. Глушкова. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2004. - 550 с - (Серія «Товарознавство»).

14. Голошубова Н.О. Оптова торгівля: організація та технологія: навч. посіб. / Н.О. Голошубова, В.М. Торопков. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2005. - 265 с.

15. Голошубова Н.О. Організація і технологія торгівлі спожитковими товарами: навч. посіб. / Н.О. Голошубова. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2007. - 272 с.

16. Голошубова Н.О. Організація торгівлі: підручник / Н.О Голошубова. - К.: Книга, 2004. - 560 с.

17. Голубков е.п. Маркетинговые исследования, методология и практика. - М.: Изд. Финиреа, 2000. - 464 с.

18. Гэбэй Дж. Маркетинг: новые возможности / Дж. Гэбэй; пер. с англ. К.Ткаченко. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2002. - 368 с.

19. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений:'- 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-книготорговый центр „Маркетинг”, 2001. - 596 с.

20. Діброва Т.Г. Маркетингова політика комунікацій: стратегії, вітчизняна практика: навч. посіб. / Т.Г. Діброва. - К.: Професіонал, 2009. - 320 с.

21. Дуборасова Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин. Уч. пособие. -М.: Маркетинг, 2001. - 184 с.

22. Економіка підприємства: Навч.-метод. посіб. для самост. вивч. дисципліни /Т.О. Швиданенко, С.Ф.Покропившій та ін. - К.: КНЕУ, 2000. - 247 с.

23. Економіка підприємства: Підручник. - в 2т. / За ред. С. Ф. Покропивного. - К.: КНЕУ, 2001. - 528 с.

24. Жук Ю.Т. Жук В.А., Кисляк Н.К. Теоретичні основи товарознавства. - К.: ТМЦ „Укоопосвіта", 2000. - 336с.

25. Жук Ю.Т. Теоретичні основи товарознавства / Ю.Т. Жук, В.А. Жук, В.В. Гаврилишин та ін. - Л.: Компакт ЛВ, 2008.

26. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия. Практикум: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2001. - 192 с.

27. Зіміна Н.К. Товарознавство трикотажних товарів / Н.К. Зіміна. Н.О. Дзюбак, Л.В. Черняк. - К.: КНТЕУ, 2002. - 159 с.

28. І.С. Галик, Б.Д. Семак. Товарознавство непродовольчих товарів. Частина 2. Товарознавство трикотажних товарів. Підручник для студентів товарознавчих спеціальностей вищих навчальних закладів. – К.: НМЦ «Укоопосвіта», 2001. – 296с.

29. Кириченко Л. С. Основи стандартизації, метрології та управління якістю: підруч. / Л. С. Кириченко, Н. В. Мережко. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2010. - 416 с.

30. Кириченко Л.С. Стандартизація та сертифікація товарів і послуг / Л.С. Кириченко, А.А. Самойленко. - X.: Ранок, 2008. - 324 с.

31. Кириченко Л.С. Цукор, крохмаль, мед та кондитерські вироби: підручник / Л.С. Кириченко. - К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 2007. - (Сер. «Товарознавство»).

32. Кириченко Л.С., Мережко Н.В. Основи стандартизації., метрології та управління якістю: Навч. посіб. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2001. - 446с.

33. Козлова А. В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании. - М.: Мастерство, 2001.

34. Коробкіна З.В. Товарознавство смакових товарів: підручник З.В. Коробкіна, О.Л. Романенко. - К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 2003.

35. Кравченко В.М. Товарознавство будівельних товарів В.М. Кравченко. - К.: КНТЕУ, 2004. - 190 с.

36. Кушнір М.К. Товарознавство взуттєвих товарів / М.К. Кушнір, Н.П. Тихонова. - К.: Укоопосвіта, 2001.

37. Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия: учебник для вузов / С.Н. Лебедева, НА. Казиначикова. - Мн., 2001.

38. М.К. Кушнір, Н.П. Тихонова. Товарознавство непродовольчих товарів. Частина ІІІ. Товарознавство взуттєвих товарів. Підручник для студентів товарознавчих спеціальностей вищих навчальних закладів. – К.: НМЦ «Укоопосвіта», 2001. – 266с.

39. Мазаракі А.А. Економіка торговельного підприємства / А.А. Мазаракі, Л.О. Лігоненко, Н.М. Ушакова. - К.: Хрещатик, 1999.

40. Малигіна В.Д. Основи сенсорного аналізу / В.Д. Малигіна, Л.Д. Титаренко. - Донецьк: ДонДУЕТ, 2004.

41. Маркетинг: підручник / В. Руделіус та ін.; ред.-упор. О.І. Сидоренко, Л.С. Макарова. - 3-тє вид. - К.: Консорціум із удосконалення менеджмент-освіти в Україні, 2009. - 648 с.

42. Маркетинговий менеджмент: підручник / О.Ф. Котлер, К.Л. Келлер, А.Ф. Павленко та ін. - К.: Хімджест, 2008. - 720 с.

43. Марцин B.C. Економіка торгівлі: Підручник. - К.: Знання, 2006.

44. Мельниченко Т.А. Товароведение парфумерно-косметических товаров / Т.А. Мельниченко. - Ростов н/Д: Феникс, 2002. - 288 с. - (Серия «Учебники, учебные пособия»).

45. Мережко Н.В. Сертифікація товарів та послуг / Н.В. Мережко. - К.: КНТЕУ, 2002.-298 с.

46. Михайлов В.І. Товарознавство електропобутових товарів: підручник / В.І. Михайлов. - К.: КДТЕУ, 1999. - 232 с.

47. Неверов А.Н., Чалых М.Н. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами. М.: Профобразование, 2001.

48. Ніколаєва Л.В., Пальчик П.М. Комерційне право. Практикум. К.: 2000.

49. Одарченко Д.М. Товарознавство молочних товарів: - Харків: ХДУХТ, 2007. - 316 с.

50. Организация коммерческой деятельности: Справ. пособие / С.Н. Виноградова, СП. Гурская, О.В. Пигунова и др., Под общ. ред. С.Н. Виноградовой. - Мн.: Высш. шк., 2000. - 464 с.

51. Організація і технологія надання послуг / В.В. Апопій, 1.1. Олексин, И.О. Шутовська, Т.В. Футало. - Л.: Академія, 2006. - 312 с.

52. Організація торгівлі: підручник / В.В. Апопій, І.П. Міщук. В.М. Ребицький та ін. / за ред. В.В. Апопія. - К.: Центр навч. літ­ри, 2005. - 610 с.

53. Орлова Н.Я. Біохімія та фізіологія харчування: навч. посіб. - К.: Київ. нац. торг-екон. ун-т, 2008.

54. Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства. Продовольчі товари. Практикум / Н.Я. Орлова. - К.: Київ. нац. торг-екон. vh-t, 2008.

55. Орлова Н.Я. Товарознавство продовольчих товарів. Фрукти, овочі, гриби та продукти їх переробки: підручник / Н.Я. Орлова, П.Х. Пономарьов. - К.: КНТЕУ, 2009.

56. Осика В.А. Пакувальні матеріали і тара: підручник / В.А. Осика. - К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 2007. - (Серія «Товарознавство»).

57. Осика В.А. Пакувальні матеріали і тара: підручник / В.А. Осика. - К.: КНТЕУ, 2006. - 372 с.

58. Основы аналитической химии. В 2-х кн. Кн.1. Общин вопросы. Методы разделения. Кн.. 2. Методы химического анализа. /Под ред. Ю.Ф. Золотова. – М.: Высшая школа, 2002

59. Павленко А.Ф., Войчак А.В. Маркетинг. - К.: КНЕУ, 2001. -108с.

60. Панкратов Ф.Г., Серегина М.К. Коммерческая деятельность: Учебник для ВУЗов, 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000 - 580 с.

61. Пасальський Б.К. Хімія та методи дослідження сировини та матеріалів: навч. посіб. / Б.К. Пасальський / За ред. А.А. Мазаракі. - К.: Київ. нац. торг-екон, ун-т, 2005.

62. Петров П.В. Экономика товарного обращения: учебник для вузов. Петров П.В., Соломатин А.Н. - М., 2001.

63. Платонов В.Н. Организация торговли: Учеб. пособие. - Мн.: БГЭУ, 2002. -287 с.

64. Про безпечність та якість харчових продуктів: Закон України від 05.09.2005.

65. Промисловий маркетинг: теорія, світовий досвід, українська практика / за ред. А.О. Старостиної. - К.: Знання, 2005. - 764 с.

66. Пугачевський Г.Ф. Електронний підручник. Товарознавство непродовольчих товарів / Г.Ф. Пугачевський. - Ч. 1. Тектильне товарознавство (Текстова частина та ілюстрації). Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 16568 11.05.2006.

67. Пугачевський Г.Ф. Товарознавство непродовольчих товарів / Г.Ф. Пугачевський, Б.Д. Семак. - Ч. 1. Текстильне товарознавство. - К.: Укоопосвіта, 1999. - 596 с.

68. Розова Н.К. Управление качеством. - СПб.: Питер, 2002. - 224 с.

69. Рудавська А.Б., Дейниченко Г.В., Козлов В.М., Дюкарева Г.І. Товарознавство молочних товарів. - Київ: ВД "Професіонал", 2004. - 311 с.

70. Рудавська Г.Б. Товарознавство молочних і яєчних товарів: підручник / Г.Б. Рудавська, Є.В. Тищенко. - К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 2006.

71. Рудавська Г.Б. Харчові концентрати: підручник / Г.Б. Рудавська, Є.В. Тищенко. - К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 1999.

72. Салухіна Н.Г. Товарознавство зерноборошняних товарів: підручник / Н.Г. Салухіна, А.А. Самойленко, В.В. Ващенко. - К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 2002.

73. Самойленко А.А. Сертифікація послуг: навч. посіб. / А.А. Самойленко. - К.: КНТЕУ, 2003. - 144 с.

74. Самойленко А.А. Сертифікація продовольчих товарів: навч. посіб./ А.А Самойленко. - К.: КНТЕУ, 2005. - 212 с.

75. Самойленко А.А. Технологія та контроль за якістю надання послуг: навч. посіб. / А.А. Самойленко. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2003. - 244 с.

76. Сирохман І.В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів: підручник / І.В. Сирохман, Т.М. Расистюк. - К.: Центр навч. л-ри, 2003.

77. Сирохман І.В. Товарознавство пакувальних матеріалів і тари: підручник / І.В. Сирохман, В.М. Завгородня. - К.: ЦНЛ, 2009. – 616 с.

78. Сирохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. -К.: Лібра, 2000. - 632с.

79. Скибінський С. Маркетинг. Підручник. - Львів: Місіонер, 2000. - 640 с.

80. Современный супермаркет: учебник по современным формам торговли. - М.: Изд-во Жигульского, 2002. - 336 с.

81. Споживчий ринок України: методологія дослідження та регулювання: монографія / за заг. ред. Л.О. Лігоненко. - К.: КНТЕУ, 2007. - 379 с.

82. Стандартизація, сертифікація і метрологія. - К.: Вид-во КНТЕУ, 2001.

83. Тихонова Н.П. Товарознавство галантерейних товарів: підручник / Н.П. Тихонова. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2003. - 225 с.

84. Тищенко Є.В. Товарознавство харчових жирів: підручник / Є.В. Тищенко, П.Х, Пономарьов. - К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 2005.

85. Товароведение обувных и пушномеховых товаров: Учебник /Л.И. Байдакова, Н.И. Федаева, Г.В. Сергеева, Л.И. Молебная. –К.: Вища шк., 2000. -351 с.

86. Товарознавство господарських товарів: підруч. для студ. товарознав. спец. вищ. навч. закл. / Н.К. Кисляк, Т.М. Коломієць. В.М. Кравченко, CO. Сіренко. - К.: КНИГА. - 2004. - Т. 11. - 448 с.

87. Товарознавство керамічних будівельних виробів: навч. посіб. П.В. Захарченко, П.Й. Купрієнко, К.К. Пушкарьова. - К.: КНУБА, 2006.

88. Товарознавство продовольчих товарів (лабораторний практикум): навч. посіб. / Н.В. Притульська, Г.Б. Рудавська, В.А. Колтунов та ін. - К.: КНТЕУ, 2007.

89. Торговое дело: экономика и организация: учебник для вузов / под ред. ЛА. Брагина, Т.П. Данько. - М., 2000.

90. Трансформаційні процеси в торгівлі Україні в умовах інтернаціоналізації / за заг. ред. Л.О. Лігоненко. - К.: КНТЕУ, 2009. - 334 с.

91. Управление качеством. Т.2. Принципы и методы всеобщего руко­водства качеством. Основы обеспечения качества. - М.: МГИЭМ, 2000.

92. Философские и социальные аспекты качества /Б.С. Алешин, Л.Н. Александровская, В.И, Круглое, А.М. Шолом: Учебное пособие. - М.: Логос, 2004.-438 с.

93. Фомичев С.К. и др. Основы управления качеством: Учеб. пособие - К.: МАУП, 2000. - 196 с.

94. Харитонов Ю.Я. Аналитическая химия (аналитика). В 2 кн. – М.: Высшая школа, 2001

95. Цюцюра С. В. Метрологія, основи вимірювань, стандартизація та сертифікація: навч. посіб. / С В. Цюцюра. - К.: Знання, 2005. - 242 с

96. Шаповал М.І. Основи стандартизації, управління якістю і сертифікації: Підручник. - 3-є вид., перероб. и доп. - К.: Вид-во Європ. ун-ту, 2002.-174 с.

97. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продук­ов. Справочник. - М.: Колос, 2000. - 280 с.

98. Шредер К. Специализированный магазин: как построить прибыльный бизнес в розничной торговле / К. Шредер; пер. с англ. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2004. - 384 с.

99. Щербина В.С. Господарське право України. Навч. посібник. К.: 2002. Саніахметова Н.О. Підприємницьке право. Навч. посібник. К.: 2001. Мартемьянов В.С. Хозяйственное право. Учебное пособие. М.: 2002.

100. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: учебник / под ред. А.Н. Соломатина. - М.: Инфра-М, 2001.

101. Экономика предприятия: Учебное пособие/ Под общ. ред. д.э.н., проф. Л.Г. Мельника. Сумы: ИТД „Университетская книга", 2002. - 632 с.

102. Экспертиза напитков / Под. Ред. В.М. Поздняковского 4-е изд., перераб. и доп. - Новосибирск: НГУ, 2001. - 384 с.

103. Ювелірні товари та годинники: навч. посіб. / Т.М. Артюх, Л.В. Черняк, О.І. Сім'ячко, І.А. Григоренко. - Київ.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2010. - 200 с. - (Серія «Товарознавство»).

104. Яковлев Ю.П. Економіка торгівлі: навч. посіб. / Ю.П. Яковлев. - Херсон: Олді-плюс, 2009.

 

Нормативна документація

105. Конституція України: прийнята на V сесії ВРУ 28 червня 1996 р.

106. „Про захист прав споживачів”: Закон України від 12 травня 1991р. №1023 –XII. Зі змінами та доповненнями.

107. „Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення”: Закон України від 24 лютого 1994р. №4004 - XII

108. „Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини”: Закон України від 23 грудня 1997р. №771/97

109. "Про обмеження монополізму і недопущення недобросовісної конкуренції в підприємницькій діяльності". Закон України від 18.02.92р. Зі змінами та доповненнями.

110. Закон України “Про зовнішньоекономічну діяльність” від 16.04.1991 р. Зі змінами та доповненнями.

111. „Про рекламу”. Закон України 1996 р.

112. Господарський кодекс України. Закон України від 2004 р.

113. "Про оплату праці". Закон України від 24 березня 1995 р.

114. "Про інвестиційну діяльність". Закон України 1992 р.

115. "Про оподаткування прибутку підприємств". Закон України від 28 грудня 1997р.

116. „Про цінні папери і фондову біржу”. Закон України від 18.06.97р.

117. „Про систему оподаткування”: Закон України від 25.06.91 р. зі змінами і доповненнями.

118. „Про банкрутство”: Закон України 1992 р..

119. „Про міжнародні договори”: Закон України від 22 грудня 1993. В нової редакції від 29.06.04 р.

120. Цивільний кодекс України: Закон України від 11 січня 2003р.

121. "Про власність" Закон України від 26 березня 1991 р. /

122. "Про підприємництво" Закон України від 26 лютого 1991 р.

123. "Про господарські товариства" Закон України від 19 вересня 1991 р.

124. "Про оренду державних підприємств та організацій" Закон України від 10 квітня 1992 р.

125. "Про приватизацію майна державних підприємств" Закон України від 19 лютого 1997 р.

126. „Про господарські об'єднання”: Закон України - 1992.

127. "Про антимонопольний комітет України" Закон України від 29.11.93р.

128. "Про ціни і ціноутворення" Закон України від 03.12.90 р.

129. Указ Президента України (із змінами та доповненнями) "Про облік окремих видів зовнішньоекономічних договорів (контрактів) в Україні" від 07.11.94 р. № 659/94.

130. Декрет Кабінету Міністрів України «Про стандартизацію і сертифікацію», 1993.

131. Наказ МЗЕЗТ № 75 від 5.10.1995 „Про затвердження положення про форму зовнішньоекономічних контрактів”

132. Національні положення (стандарти) бухгалтерського обліку: нормативна база. - X.: Курсор, 2003. - 203 с.

133. ДСТУ 3230-95: Управління якістю та забезпечення якості. Терміни та визначення.

134. ДСТУ ІSО 9001-95: Системи якості. Модель забезпечення якості в процесі проектування, розроблення, виробництва, монтажу та обслуговування

135. ДСТУ ІSО 9002-95: Системи якості. Модель забезпечення якості в процесі виробництва, монтажу та обслуговування.

136. ДСТУ ІSО 9003-95: Системи якості. Модель забезпечення якості контролю готової продукції та її випробування.

137. ДСТУ ІSО 9004-1-95: Управління якістю та елементи системи якості. Частина 1. Настанови.

138. ДСТУ 2925-94. Якість продукції. Оцінювання якості. Терміни та визначення.

139. СТСЭВ 4710-84. Общие условия определения органолептической оценки.

140. СТСЭВ 5216-85. Методы определения сенсорных способностей дегустаторов.

141. ГОСТ 15467-79. Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения.

142. ГОСТ 23554.0-79. Экспертные методы оценки качества продукции.

143. Діюча нормативно технічна документація на продовольчі та непродовольчі товари, тару, упаковку, маркування, зберігання (ГОСТи, ОСТи, ДСТУ).

Навчальне видання

 

 

Укладачі: ДубІніна Антоніна Анатоліївна,

Сорокіна Світлана Вікторівна,

СеЛЮТІНА Галина Анатоліївна

 

 

ПРОГРАМА