Цель, основные задачи предупредительного санитарного надзора за проектированием и строительством пищевых объектов

ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНЫЙ САНИТАРНЫЙ НАДЗОР ЗА ПРОЕКТИРОВАНИЕМ И СТРОИТЕЛЬСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

 

Методическое пособие для студентов медико-профилактического факультета, преподавателей медицинских вузов, санитарных врачей

 

Под общей редакцией заслуженного деятеля науки РФ,

проф. Ю.Р. Теддера

 

Архангельск, 2003 г.

 

УДК 614. 31 (072)

О.А. Анциферова, Ю.Р. Теддер. Предупредительный санитарный надзор за проектированием и строительством пищевых предприятий / Методическое пособие для студентов медико-профилактического факультета, преподавателей медицинских вузов, санитарных врачей / Под общей редакцией заслуженного деятеля науки РФ, проф. Ю.Р.Теддера. - Архангельск: СГМУ, 2003.- с.

 

Рецензент: Зав. отделом гигиены питания ЦГСЭН в Архангельской области П.П. Гордиенко

 

 

Рекомендовано к печати центральным координационным методическим советом СГМУ. Северный государственный медицинский университет, 2003.

 

ТЕМА: ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНЫЙ САНИТАРНЫЙ НАДЗОР ЗА ПРОЕКТИРОВАНИЕМ И СТРОИТЕЛЬСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: уметь излагать цель, задачи предупредительного санитарного надзора за проектированием и строительством пищевых предприятий, научиться проводить гигиеническую экспертизу проектов пищевых предприятий.

ВОПРОСЫ:

1. Цель, основные задачи предупредительного санитарного надзора за проектированием и строительством пищевых объектов.

2. Предупредительный санитарный надзор на этапе выбора и отвода земельного участка.

3. Предупредительный санитарный надзор на этапе проектирования. Виды проектов. Составные части и элементы проекта.

4. Предупредительный санитарный надзор на этапе строительства

5. Предупредительный санитарный надзор на этапе приема и ввода пищевого предприятия в эксплуатацию.

ЦЕЛЬ, ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНОГО САНИТАРНОГО НАДЗОРА ЗА ПРОЕКТИРОВАНИЕМ И СТРОИТЕЛЬСТВОМ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТОВ.

Государственная санитарно-эпидемиологическая служба осуществляет предупредительный санитарный надзор за предприятиями пищевой промышленности, общественного питания и торговли.

Предупредительный санитарный надзор за пищевыми предприятиями – это деятельность санитарного врача, заключающаяся в предупреждении, обнаружении и пресечении нарушений санитарно-гигиенических и санитарно-противоэпидемических норм и правил на этапах:

1. Выбора и отвода земельного участка под строительство.

2. Проектирования предприятия.

3. Строительства или реконструкции предприятия.

4. Сдачи предприятия в эксплуатацию.

 

Цель предупредительного санитарного надзора за предприятиями пищевой промышленности: охрана здоровья населения и среды обитания.

Основные задачи:

· перспективное планирование развития пищевой промышленности;

· обеспечение населения стандартными продуктами питания;

· обеспечение населения доброкачественными продуктами питания;

· предупреждение профессиональных заболеваний у рабочих;

· санитарная охрана окружающей среды;

 

При осуществлении предупредительного санитарного надзора за пищевыми предприятиями врач по гигиене питания руководствуется действующими положениями и нормативными документами, определяющими права, обязанности и содержание работы органов санитарно-эпидемиологической службы по данному разделу работы; нормативными документами по строительному проектированию; типовыми проектами, соответствующими санитарным нормам и правилам; санитарными нормами и правилами по устройству и оборудованию пищевых объектов; постановлениями.