Україна

ПОСІБНИК

З ОБСЛУГОВУВАННЯ

ЄВРО-2012

ПОЛЬЩА–УКРАЇНА

ЧЕРВНЯ – 01 ЛИПНЯ 2012

І ВИ – ЙОГО ЧАСТИНА

ІМ’Я, ПРІЗВИЩЕ ____________________________

 

 

Зміст

1.	Ласкаво просимо!	с. 3
2.	Філософія DO & CO	с. 4
3.	Інформація про чемпіонат і дати проведення	с. 5
4.	Загальна інформація та правила	с. 9
5.	Розклад матчів	с. 12
6.	Команда DO & CO на відкритті EURO 2012	с. 13
7.	Уніформа	с. 19
8.	Акредитація	с. 22
9.	Порядок обслуговування	с. 24
10.	Напої	с. 30
11.	Накривання столу	с. 36
12.	Їжа	с. 37
13.	Харчова гігієна та безпека	с. 43

 

 

 

1. Ласкаво просимо!

 

Ласкаво просимо у світ DO & CO!

 

«Ми – леді і джентльмени, які обслуговують леді і джентльменів».

 

 

Усі ми, команда DO & CO, раді вітати Вас на борту. Сподіваємося, Ви швидко ввійдете в курс справи і з приємністю виконуватимете завдання, що чекають на нашу команду, як один із членів нашого великого колективу.

 

Приготуйтеся до вражень, що залишаться на все життя: подорожі світом, зустрічі з цікавими людьми, яким Ваші гостинність і професіоналізм у складі об’єднаної міжнародної команди подарують дійсно незабутні хвилини в унікальних місцях, під час непересічних подій.

 

 

Тож нам залишається сказати тільки…

 

 

ХАЙ ЩАСТИТЬ – І ЛАСКАВО ПРОСИМО ДО НАШОЇ КОМАНДИ!

Ваша команда-організатор

 

 

2. Філософія DO & CO

 

DO & CO «The Gourmet Entertainment Group» є всесвітньою компанією ресторанного і готельного обслуговування найвищого рівня.

 

Ми дбаємо про нашого вітчизняного та іноземного гостя. Найвищий пріоритет для компанії з більш як 5000 працівниками у 22 країнах трьох континентів, яка постійно розвивається, – це бездоганне обслуговування наших клієнтів.

 

DO & CO

працює в секторі громадського харчування

на трьох основних напрямках:

 

Обслуговування авіаліній

Обслуговування міжнародних заходів

Ресторани, готелі та бари

 

 

Аттіла Доґудан

Засновник DO & CO

Голова Ради директорів

 

 

3. ІНФОРМАЦІЯ ПРО ЧЕМПІОНАТ

Дані про кількість гостей DO & CO:

 

VIP	12 500 гостей
Спонсори	20 000 – 30 000 гостей
Місця проведення групових матчів	1000 гостей
Півфінал Варшава	2000 гостей
Фінал Київ	5000 гостей
Корпоративні гості	40 000 – 70 000 гостей
Місця проведення групових матчів	1000 гостей
Варшава	4000 гостей
Київ	4000 гостей
Співробітники/Волонтери	120 000 гостей
Журналісти	10 000 гостей
Технічна зона	2000 гостей

 

 

ДАТИ ПРОВЕДЕННЯ

ПОЛЬЩА

ВАРШАВА	08.06.2012	День першого МАТЧУ	ҐДАНСЬК	10.06.2012
	12.06.2012			14.06.2012
	16.06.2012			18.06.2012
	21.06.2012			22.06.2012
	28.06.2012
ПОЗНАНЬ	10.06.2012		ВРОЦЛАВ	08.06.2012	День першого МАТЧУ
	14.06.2012			12.06.2012
	18.06.2012			16.06.2012

 

УКРАЇНА

КИЇВ	11.06.2012		ДОНЕЦЬК	11.06.2012
	15.06.2012			15.06.2012
	19.06.2012			19.06.2012
	24.06.2012			23.06.2012
	01.07.2012	День останнього МАТЧУ		27.06.12
ХАРКІВ	09.06.2012		ЛЬВІВ	09.06.2012
	13.06.2012			13.06.2012
	17.06.2012			17.06.2012

 

Що потрібно знати

ПОЛЬЩА

 

Доброго дня / Дзєнь д О бри

До побачення / До відз Е ня

Смачного / Смачн Е ґо

Ваше здоров’я! / На здр О вє

 

Валюта Польщі – злотий (PLN)

1 EUR = 3,86 PLN

 

Населення: 38 149 886

 

Президент Республіки Польща – Броніслав Коморовський

 

Польща стала асоційованим членом ЄС у 1994 р., членом НАТО у 1999 р.

 

Часовий пояс: UTC/GMT + 1 год.

 

УКРАЇНА

 

Hello / Д О брого дн Я

Good bye / До поб А чення

Enjoy your meal / Смачн О го

Cheers! / В А шездор О в’я!

 

Валюта України – українська гривня (UAH)

1 EUR = 10,6322 UAH

 

Населення: 45 994 287

 

Президент України – Віктор Янукович

 

Україна є унітарною напівпрезидентською республікою

 

Це друга найбільша країна Європи. Ще не є членом ЄС.

 

Часовий пояс: UCT/GMT + 2 год.

 

Місця проведення

Національний стадіон у Варшаві Олімпійський стадіон у Києві

Муніципальний стадіон у Вроцлаві	Арена Ґданськ	Муніципальний стадіон у Познані
Донбас-Арена у Донецьку	Стадіон Металіст у Харкові	Арена Львів

 

4. Загальна інформація і правила

Цифри і факти про DO & CO

DO & CO – це компанія з головним офісом у Відні, яка працює в усьому світі. DO & CO складається з трьох основних підрозділів, що співпрацюють один з одним:

Обслуговування авіаліній (понад 60 міжнародних авіакомпаній, 21 кухня ексклюзивного харчування Gourmet у всьому світі)

Обслуговування масових заходів (Формула-1, ЄВРО-2008, змагання з пляжного волейболу на Кубок Америки, тенісні турніри АТП та ВТА у Мадриді, Візит Папи Римського до Маріацелля, Австрія, лижні змагання у Кіцбюхелі тощо)

Обслуговування в ресторанах і барах (Haas Haus: DO & CO Stephansplatz, Vienna Onyx Bar, k. u. k. Hofzuckerbäckerei Demel, Albertina, Casino Vienna, DO & CO at the Platinum, Casino Baden, BMW Welt Munich, DO & CO Hotel in Vienna)

Історія DO & CO:

1981: Заснування компанії, відкриття першого ресторану

1983: Початок обслуговування заходів національного масштабу

1987: Початок обслуговування авіаліній

1992: Початок обслуговування міжнародних подій на змаганнях Формула-1

2002: Придбання компанії K.u.K. Hofzuckerbäckerei Ch. Demels Söhne GmbH разом з кафе Griensteidl

2004: Менеджмент прийому та обслуговування VIP на ЄВРО-2004 у Португалії

2006: Відкриття готелю DO & CO на пл. Св. Стефана у Відні

Відкриття Demel Salzburg

DO & CO у Британському Музеї

2008: Прийом та обслуговування VIP на ЄВРО-2008 в Австрії та Швейцарії

2009: Фінал Ліги Чемпіонів, Гран-Прі Формули-1 в Абу-Дабі, відкриття навчального центру у Стамбулі («Турецькі Авіалінії»)

2010: Фінал Ліги Чемпіонів у Мадриді, Виставка квітів у Парку Таттон (В. Британія)

Акціонування на Стамбульській фондовій біржі

Відкриття мережі «Генрі – мистецтво жити»

2011: Фінал Ліги Чемпіонів у Мадриді, Гран-Прі Формули-1 у Нью-Делі

Правила

Наступні правила повинні виконуватися завжди і за будь-яких умов:

Пунктуальність

Будь-яка відсутність без поважної причини під час навчання або при від’їзді з місця роботи, нез’явлення перед початком заходу або на ньому є неприйнятними, це – додаткова робота для інших і запізнення.

Непунктуальність є неприпустимою і матиме наслідки.

 

Заборонені наркотичні засоби

Володіння та вживання заборонених наркотичних засобів суворо заборонено завжди і за будь-яких умов. Будь-яка спроба призведе до негайного звільнення, й цю особу буде відправлено додому її власним коштом.

 

Куріння та алкогольні напої

Вживати алкогольні напої в протягом робочого часу всього персоналу на проведенні заходу суворо заборонено. У разі встановлення факту вживання алкоголю або перебування в нетверезому стані в робочий час працівника буде негайно відправлено додому його/її власним коштом. Куріння сигарет дозволяється тільки під час встановлених перерв у зоні персоналу. Куріння у зоні кухні, зоні підготовки до подавання, у туалетах суворо забороняється.

 

Майно DO & CO

У разі будь-якої крадіжки майна DO & CO, незалежно від розміру, особу буде негайно звільнено і повідомлено поліцію. Крім того, до осіб, через халатність яких буде втрачено майно DO & CO, буде вжито дисциплінарних заходів. Про всяке пошкодження майна DO & CO працівники повинні негайно повідомляти відповідальних співробітників компанії.

 

Мобільні телефони

Користуватися мобільними телефонами у службових зонах в робочий час заборонено. Ви повинні залишати свій телефон у службовому наметі (разом з іншими своїми особистими речами). Пам’ятайте, що DO & CO не відповідає за загублені або вкрадені особисті речі.

Прийом їжі

Приймати їжу працівники можуть тільки у встановлених місцях зони персоналу після отримання дозволу відповідного керівника. Дозволені безалкогольні напої (не ті, що призначаються для гостей!) можна вживати у місцях підготовки до подавання. Зона персоналу – це єдине місце, де Ви можете приймати їжу.

DO & CO забезпечуватиме їжею та напоями протягом усього заходу. Їжа, приготовлена у службовій зоні, призначена тільки для гостей, і їсти її заборонено.

 

Перерви для персоналу

Взяти перерву можна тільки після відповідного дозволу співробітника компанії. Зона персоналу – єдине місце, де дозволяється приймати їжу та напої.

 

Професіоналізм

Заборонено просити у гостей будь-які сувеніри та автографи. Фотографувати також забороняється. (Ніде у службових зонах не дозволяється з’являтися з фото- або відеокамерою!)

Ви представляєте DO & CO і всюди повинні поводитися відповідно.

 

Взаємовиручка

Взаємовиручка – одна з найголовніших вимог. Допомога та дружнє ставлення до товаришів по команді очікується від усіх без винятку, як і чесний розподіл чайових між членами команди. Чайові автоматично передаються відповідальному співробітнику, який забезпечить, аби гроші було справедливо й порівну поділено на всіх.

 

Загальні правила

Якщо зовнішній вигляд персоналу на міжнародних заходах не відповідає встановленим стандартам, слід негайно виправити всі існуючі недоліки.

Будь-яку шкоду, завдану майну компанії внаслідок порушення правил працівником під час роботи на DO & CO, компенсує винний в цьому працівник. У разі серйозного порушення працівника буде відправлено додому власним коштом.

Ви повинні прийняти і власноручно підписати правила DO & CO. У разі порушення будь-якого з них буде вжито дисциплінарних заходів, а в деяких випадках наслідком буде негайне звільнення.