Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


¬¬≈ƒ≈Ќ»≈. ћ€сна€ промышленность €вл€етс€ одной из крупнейших от≠раслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами




 

ћ€сна€ промышленность €вл€етс€ одной из крупнейших от≠раслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами, €вл€ющимис€ основ≠ным источником белков.

ћ€сна€ промышленность выпускает помимо пищевой продукции ценную техническую икормовую продукцию име≠дицинские препараты.

¬ насто€щее врем€ существуют следующие типы предпри€≠тий м€сной промышленности:

- бойни Ч простейшие предпри€ти€ по первичной переработке скота или птицы;

- хладобойн€ Ч предпри€тие, где есть бойн€ и холодильник;

- м€сокомбинатЧпредпри€тие по комплексной переработке скота и всех продуктов убо€. ≈сли при м€сокомбинате есть птицецех, то такое предпри€тие носит название м€соптицекомбинат. ≈сли есть консервный цех Ч м€соконсервный комбинат;

- птицекомбинаты Ч предпри€ти€ по убою и комплексной пе≠реработке птицы и всех продуктов убо€;

- специализированные предпри€ти€ по переработке продуктов убо€ Ч м€соперерабатывающие заводы, желатиновые и клее≠вые заводы, заводы по производству органопрепаратов, утили≠зационные заводы но выработке животных кормов, техническо≠го жира, удобрений и т. д.

ќсновными типами предпри€тий €вл€ютс€ м€сокомбинаты, птицекомбинаты и м€соперерабатывающие заводы.

—троительство новых предпри€тий и реконструкци€ дейст≠вующих осуществл€ютс€ по технически и экономически обосно≠ванным проектам.

ѕроект представл€ет собой комплекс технических докумен≠тов, содержащих принципиальное обоснование, расчеты и гра≠фический материал (чертежи), по которому можно построить или реконструировать здани€ и сооружени€, полностью удов≠летвор€ющие предъ€вл€емым требовани€м.

— целью обеспечени€ высокого технического уровн€ проекти≠ровани€ и его экономической эффективности широко примен€≠ютс€ типовые проекты.

“иповым называетс€ утвержденный соответствующими ин≠станци€ми проект, предназначенный дл€ многократного ис≠пользовани€ его при строительстве одинаковых по назначению объектов.

¬ техническом проекте разрабатываютс€ основные решени€ по генеральному плану, технологическим процессам, экономике и организации производства, оборудованию, автоматизации технологических процессов, архитектурно-строительным реше≠ни€м.

¬ рабочих чертежах детализируютс€ и определ€ютс€ окон≠чательные формы, характер и размеры объекта и каждого эле≠мента.

÷елью курсовой работы €вл€етс€ разработка проекта производственных цехов м€сожирового производства.

 

“ехнологический процесс перера≠ботки твердого жиросырь€ в автоклавах включает следующие технологические операции: наполнение корзин, вытопка, разделение жира и бульона в жироотделителе, выгрузка корзин, обработка жира (подогрев, очистка в сепараторе, охлаждение, розлив, фасовка) и кости (сушка, дробление, направление в цех кормовых и технических продуктов), направление жира на хранение.

“вердое жиросырье можно также перерабатывать на гидромеханической установке и в комплексной установке ¬Ќ»»ћѕа.

ћ€гкое жиросырье, поступающее из цехов м€со-жирового корпуса, рас≠считывают исход€ из количества м€са на кост€х, перерабатываемое в смену, и выхода жира.

ѕри расчете количества м€гкого жиросырь€, поступающего из м€сопе≠рерабатывающего и консервного цехов по видам добавл€ют к подсчитанному количеству.

 

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-10-01; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1456 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

ѕобеда - это еще не все, все - это посто€нное желание побеждать. © ¬инс Ћомбарди
==> читать все изречени€...

1445 - | 1369 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.